Glace "Glace au caramel"

[Caramel]

Glace "Glace au caramel"

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Caramel
sucre	200 avant JC
l'eau	80 grammes
crème grasse	300 ml.
vanille	goût
sel	1/3 cuillère à café
La Fondation
caramel	tout
Jaune d'œuf	4 choses.
Lait	480 ml.
crème grasse	240 ml.
sucre	60 grammes
gomme de xanth en option	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau.

• Chauffer la crème dans un autre bol jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
• Porter le sucre et l'eau à ébullition, en remuant de temps en temps. Cuire ensuite à feu moyen jusqu'à la couleur désirée.
• Versez la crème chaude. Mise en garde. Il y aura beaucoup de vapeur. Remuer. Remettez au feu, laissez bouillir et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
• Assaisonner de sel et de vanille. Il s'est avéré être du caramel.

• Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à coloration claire.

• Porter le lait et la crème à ébullition.

• En remuant constamment, verser dans la masse d'œufs. Remettre dans la casserole et mettre à feu doux.

• En remuant constamment, porter à ébullition et épaissir. La base ne doit pas bouillir. Retirer du feu.

• Versez le caramel.

• Ajoutez de la gomme xanth ou ignorez ce point. Mélangez bien le tout. Vous pouvez poinçonner avec un mélangeur à immersion si les jaunes sont soudainement infusés.

• Filtrez le mélange.

• Couvrir le mélange en contact avec du papier d'aluminium. Laisser refroidir complètement. Placer au congélateur. Livrer et mélanger toutes les 30 à 40 minutes. Répétez 3-4 fois. Laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

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• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!
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Remarque

Trouvé dans un blog étranger. Ajout de la gomme xanth. Je l'aime vraiment dans la glace. Délicieux, très savoureux. Recommander!

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[Angela!]

Angela! Une autre beauté Déjà dans les signets. J'ai l'impression d'avoir toutes tes recettes là-bas
Vous n'avez pas tout à fait compris avec le caramel ...? Où est une recette séparée? Si quelque chose ... pique moi s'il te plait
Je suis un xant. Auparavant, vous n'introduisiez la gomme que dans un produit pur (crème ou lait), mais ici, si je comprends bien, vous l'avez introduite dans un mélange avec du jaune?

[Olga]

Olga, heureux que vous aimiez mes recettes.

Vous n'avez pas tout à fait compris avec le caramel ...? Où est une recette séparée?

Il semble donc que tout soit décrit ici? Mettez-le et faites cuire.

Auparavant, vous n'introduisiez la gomme que dans un produit pur (crème ou lait), mais ici, si je comprends bien, vous l'avez introduite dans un mélange avec du jaune?

Eh bien, tout se mélange ici. On s'en fout? Souhaitez-vous toujours verser la crème avec ou sans gomme?

[Angela]

Angelaeh bien je ... mot caramel et je n'ai pas remarqué le pardon
Quelque part sur la gomme, j'ai regardé ou lu qu'elle était introduite dans un produit pur, et j'ai étudié la crème glacée, bien qu'il n'y ait peut-être aucune différence

que vous aimez mes recettes.

Et quelqu'un a des options qu'ils mai ne les aime pas, miracle, que c'est bon!

Ils sont, un miracle, que c'est bon!

J'ai quelque part sur la gomme ou j'ai regardé ou lu qu'elle est introduite dans un produit pur

Peut-être. Seulement en cela, je ne vois pas l'intérêt. Cela fonctionne très bien si vous n'entrez pas. Il y a un liquide.

peut ne pas aimer

Autant que nécessaire

Je vous remercie!

le mot caramel et n'a pas remarqué

Maintenant, j'ajouterai dans le premier paragraphe gee) que le caramel s'est avéré

Maintenant je vais ajouter

Ne pas! Je suis si éphémère

Arrêter de faire ça. Déjà fini d'écrire.

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