Sundae sans crème aux pépites de chocolat (+ vidéo)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Lait 3,2%	500 ml
Les jaunes	4 choses
Sucre	170 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Pépites de chocolat	goût

Méthode de cuisson

Je partage l'une des recettes de crème glacée maison les plus appréciées de notre famille. Vous pouvez cuisiner sans sorbetière, c'est génial. La recette est simple, mais la glace est excellente!

Battre les jaunes jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur avec le sucre et le sucre vanillé. Mieux vaut une masse blanche. Le sucre n'a pas besoin d'être dissous.

Ensuite, combinez le mélange obtenu avec du lait légèrement réchauffé.

Nous mettons sur feu moyen et remuons constamment (!!!).

Lorsque le sucre se dissout et que la masse devient homogène, ajoutez un peu de feu et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il devienne un lait concentré liquide. Il est important de ne pas surexposer pour que les jaunes ne s'enroulent pas. S'il y a un thermomètre, la température devrait atteindre environ 75 à 80 degrés. Mais je le fais "à l'oeil nu", ça marche toujours. Lorsque la consistance souhaitée est atteinte (dans la vidéo, je montre ce qu'elle devrait être), retirez du feu et refroidissez. Il peut être à température ambiante, mais je n'aime pas attendre et le mettre dans de l'eau fraîche.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez-la dans un récipient et mettez-la au congélateur. Remuez la glace toutes les 30 minutes pendant 4 heures. S'il y a une sorbetière, chargez-la simplement dans le bol, réglez la minuterie sur 25-30 minutes. Ajouter les pépites de chocolat (fruits / baies) 5 minutes avant la cuisson. J'ai des "gouttes" de chocolat de confiserie. Ou vous pouvez simplement couper la barre de chocolat en petits morceaux.

Nous le versons dans des moules et l'envoyons au congélateur pendant au moins 4 heures. En principe, après la sorbetière, vous pouvez déjà prélever un échantillon (pour ceux qui aiment la crème glacée molle). Bonne chance!