Salade d'aubergines vapeur sans huile avec vinaigrette à l'avocat

[Un point important de cette recette est la cuisson à la vapeur non conventionnelle de l'aubergine et l'utilisation d'avocat au lieu d'huile dans la vinaigrette. Tout cela vous permet de rendre la salade légère et faible en gras. Pour l'été, cette méthode est particulièrement adaptée - vous n'avez pas à rester devant le poêle et à ne pas faire frire les aubergines, car tout le monde sait que ce processus est lent. J'utilise cette méthode pour de telles salades depuis longtemps.]

Salade d'aubergines vapeur sans huile avec vinaigrette à l'avocat

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Aubergine moyenne	2 pièces
Avocat	1 PC.
Petites échalotes rouges	1 PC.
Noix	4-6 pièces
Verts (coriandre ou menthe)	goût
Poivre noir moulu	pincer
Jus de citron	goût
Sucre	pincer
Crème sure (facultatif)	1 à 2 cuillères à soupe l.
Ail	1 petit clou de girofle

Méthode de cuisson

• L'aubergine est une baie! En apparence, bien sûr, il se distingue de la gamme générale des variétés qui nous sont familières, mais pas par ses qualités utiles. En termes de quantité de vitamines et de minéraux, cette baie n'est pas inférieure à beaucoup de ses homologues d'été. L'aubergine est riche en fibres, pectines, vitamines A, B, C, P, sucres naturels, tanins et minéraux.
• La recette a été inventée par moi spécifiquement pour éviter complètement l'huile, mais en même temps pour conserver toute la saveur de la salade. Alors ne jugez pas strictement.
• Un point important de cette recette est la cuisson à la vapeur non conventionnelle de l'aubergine et l'utilisation d'avocat au lieu d'huile dans la vinaigrette. Tout cela vous permet de rendre la salade légère et faible en gras. Pour l'été, cette méthode est particulièrement adaptée - vous n'avez pas à rester devant le poêle et à ne pas faire frire les aubergines, car tout le monde sait que ce processus est lent. J'utilise cette méthode pour de telles salades depuis longtemps.
• Les aubergines cuites à la vapeur conservent leur jutosité, leur structure délicate et leur arôme. Tout le monde connaît la qualité des aubergines pour absorber une énorme quantité d'huile lors de la friture, puis la «donner» dans le plat fini. La cuisson à la vapeur évite cela et produit un repas léger et faible en gras qui conserve sa saveur originale.
• Préparation
• - Lavez les aubergines, coupez les queues et coupez dans le sens de la longueur en 4-6 morceaux, puis en travers. Vous obtiendrez des pièces de taille moyenne.
• - Si l'aubergine est amère, les morceaux doivent être légèrement salés, mélanger, laisser reposer 10 minutes et rincer à l'eau en pressant légèrement. Mes aubergines étaient sucrées, ne nécessitaient pas cette procédure.
• - Mettre les morceaux d'aubergine dans un bain-marie et cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mais assurez-vous que la pulpe ne se désagrège pas. J'ai cuisiné dans une passoire posée sur une casserole d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle de taille. Cela me permet de contrôler plus facilement le degré de préparation des légumes. Surtout lorsque vous êtes trop paresseux pour sortir un bain-marie pour une petite quantité.
• Aubergines prêtes, si elles ne sont pas salées, saler légèrement et refroidir,
• - Préparez une vinaigrette: hachez la pulpe d'un avocat mûr, un demi-oignon, l'ail, les noix, le sel, le poivre, le jus de citron ou le vinaigre de vin en purée.
• Une fois que j'ai ajouté de la crème sure, cela s'est également avéré délicieux. Si vous voulez le rendre épicé, ajoutez un peu de piment rouge.
• 
• - Mettre les aubergines sur un plat et verser sur la vinaigrette. Disposer les tranches de noix et l'autre moitié de l'oignon finement émincé sur le dessus.
• Ceci est la deuxième recette d'aubergines cuites à la vapeur. Il est moins piquant et plus doux au goût. L'option aiguë peut être vue ici:
• 
  Aubergine épicée à l'asiatique à la menthe et à l'ail (Rada-dms)
  
  

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Quelques mots sur les propriétés bénéfiques de l'aubergine.
L'aubergine est un produit calorique négatif, c'est-à-dire qu'elle prend plus de calories à digérer qu'elle n'en apporte dans le corps. Dans le même temps, sa teneur en calories est très faible - 28 kcal, si, bien sûr, elle ne doit pas être frite dans l'huile.
- L'aubergine est bonne pour arrêter de fumer. En raison de la teneur élevée en vitamine PP (acide nicotinique), ces baies aident le corps à faire face plus facilement aux symptômes de sevrage.
La consommation régulière d'aubergine aide à prévenir la démence et d'autres maladies désagréables.
Les aubergines sont utiles pour le système cardiovasculaire, car elles sont capables d'éliminer le «mauvais» cholestérol, les sels de sodium et de potassium du corps. De plus, les aubergines aident le corps à se débarrasser de l'excès de liquide, mais en même temps à retenir l'humidité nécessaire dans la peau. La vitamine C contenue dans l'aubergine permet d'éviter les maladies virales et les rhumes.

Urrraaaa Je suis le premier !!!!! J'adore ces salades et ces aubergines !!!! Merci Olga !!! Savoureux et original !!!!

Urrraaaa Je suis le premier !!!!! J'adore ces salades et ces aubergines !!!! Merci Olga !!! Savoureux et original !!!!

Et le premier amateur d'aubergines reçoit le bol entier !!! Aha !!!

même si j'ai encore préparé ... peut-être que quelqu'un d'autre sera tenté ...

Olga !!! : girl_love: Et nous ne sommes pas avides de partager avec tout le monde !!!!
Attendez que Tumanchik se précipite !!!!

Olga !!! : girl_love: Et nous ne sommes pas avides de partager avec tout le monde !!!!
Attendez que Tumanchik se précipite !!!!

Ça c'est sûr! Je partage toujours avec tout le monde! Tout mon escalier se nourrit de mon pain, les verts de la datcha sont fournis et mon mari est attiré par la réparation d'ordinateurs !!!

J'adore les aubergines. Mais en règle générale, je les fais comme des champignons ou je les fais cuire au four et j'aime l'ajapsandal.
Mais je ne l'ai jamais essayé pendant un couple ... Je dois essayer.
Olga, merci!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga a appris à quel point les aubergines sont utiles!
Faire cuire l'aubergine à la vapeur est une nouvelle façon pour moi. Une recette intéressante. Toka, je ne sais pas que je peux acheter un avocat, il semble que vous puissiez l’acheter, mais rarement.

[Ol]

J'essaierai certainement - j'adore toutes sortes d'aubergines! Si seulement il y avait plus d'heures dans une journée ...
Olmerci pour une autre délicieuse recette!

Merci pour l'information - mon mari est un fumeur invétéré, je vais le nourrir avec des aubergines (heureusement, il les aime!).

Attendez que Tumanchik se précipite !!!!

et puis ils se moquent de la question de savoir si je dors jamais. oui je dormais! et ils sont ici sans que je mange une telle beauté. allez et plissez l'assiette!

[Rada-dms]

Rada-dms, Blimey! Je pensais tout savoir sur l'aubergine! Olya, vous ouvrez comme toujours de nouveaux horizons. Et encore une fois, le travail de mon multicuiseur est de faire monter en flèche les aubergines

[Rada-dms]

Rada-dms, Blimey! Je pensais tout savoir sur l'aubergine! Olya, vous ouvrez comme toujours de nouveaux horizons. Et encore une fois, le travail de mon multicuiseur est de faire monter en flèche les aubergines

Ira, merci, heureux de vous voir! Je vous conseille fortement d'essayer de le faire cuire à la vapeur, puis de faire le plein, oui, du moins par vous-même. Ou commencez par les épicés selon le lien dans la recette donnée dans le sujet - là, les filles ont déjà fait et laissé des commentaires.
Les aubergines donnent un tel terrain d'expérimentation, je suis moi-même surpris à chaque fois que je vois de nouvelles recettes sur le site!

et puis ils se moquent de la question de savoir si je dors jamais. oui je dormais! et ils sont ici sans que je mange une telle beauté. allez et plissez l'assiette!

Eh bien, Dieu merci, vous vous êtes bien reposé! Offrez-vous santé et bienfaits!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'aime toute la recette, je la ferais moi-même. Mais depuis que nous avons du miel. restrictions, je vais me passer d'ail et d'herbes. C'est dommage, bien sûr, pour les notes gustatives vives, mais je veux vraiment maîtriser la vinaigrette à l'avocat!

[Ol]

J'essaierai certainement - j'adore toutes sortes d'aubergines! Si seulement il y avait plus d'heures dans une journée ...
Olmerci pour une autre délicieuse recette!
Marina, bonne chance à toi et à ton mari! : girl_love: La recette peut être utile en saison!

Quelque chose de ces heures, selon mon observation, devient de plus en plus petit! J'ai déjà torturé les autres, est-ce mon sentiment personnel? Tout le monde le remarque! Il s'accélère et nous accélérons ...
Par conséquent, nous cuisinerons les aubergines rapidement, savoureuses et pour de bon!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'aime toute la recette, je la ferais moi-même. Mais depuis que nous avons du miel. restrictions, je vais me passer d'ail et d'herbes. C'est dommage, bien sûr, pour les notes gustatives vives, mais je veux vraiment maîtriser la vinaigrette à l'avocat!

Ou peut-être au moins des légumes verts à la vapeur à jeter à la toute fin de la cuisson des aubergines? : girl-th: Pourtant, il se révélera superbement .... Bien que je les mange, et donc ces vapeurs, ils sont comme de la viande tendre.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga a appris à quel point les aubergines sont utiles!
Faire cuire l'aubergine à la vapeur est une nouvelle façon pour moi. Une recette intéressante. Toka, je ne sais pas que je peux acheter un avocat, il semble que vous puissiez l’acheter, mais rarement.

Tonya! J'étais vraiment contrarié qu'il y ait eu de tels problèmes avec l'avocat! Après tout, nous aussi, pendant longtemps, n'avons pas pu les trouver avec du feu pendant la journée! Ensuite, les gens l'ont goûté et les fournisseurs ont commencé à les transporter. Je pense que tu iras mieux.
Comment les remplacer ??? J'y réfléchirai, peut-être que quelqu'un nous le dira!
Ensuite, essayez de faire de la vapeur et remplissez-la à votre discrétion, mais au moins avec de l'ail et de la mayonnaise, du polam avec de la crème sure et saupoudrez de noix. Ou cette recette épicée! J'accepte tellement que vous avez beaucoup de recettes dans votre arsenal, alors faites votre préférée, mais pour un couple!
Merci de votre visite, je suis très content!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je ne pense pas que ce sera fade - il y a des échalotes, du jus de citron. Alors ... devrais-je essayer, peut-être jeter la coriandre moulue? Elle est brillante. Ou ici ... goutte à goutte Narsharab.
Au fait, tout d'un coup, c'est utile! Dans mes bacs, j'ai accidentellement retiré une bouteille de narsharab et j'ai commencé à l'utiliser activement. Et il me semble qu'elle remplace parfaitement la crème balsamique italienne. Très similaire en goût et en texture. Alors ... voici la substitution des importations

J'adore les aubergines. Mais en règle générale, je les fais soit comme des champignons, soit je les fais cuire au four et j'aime l'ajapsandal.
Mais je ne l'ai jamais essayé pendant un couple ... Je dois essayer.
Olga, merci!

Exactement! Je fais cuire comme des champignons et de la sauce, comme on dit dans le sud! Et, comme les champignons, ils se battent généralement! Une fois, elle a fait un bassin entier pour les hommes dans les bains publics - alors on l'a enlevé à tout le monde, à peine battu, disent-ils!
Je ne l'ai pas fait l'année dernière, j'ai souffert tout l'hiver, j'en voulais tellement!
Quelle recette faites-vous, Tanya, à votre façon?

[Rada-dms]

Rada-dms, Je ne pense pas que ce sera fade - il y a des échalotes, du jus de citron. Alors ... devrais-je essayer, peut-être jeter la coriandre moulue? Elle est brillante. Ou ici ... goutte à goutte Narsharab.
Au fait, tout d'un coup, c'est utile! Dans mes bacs, j'ai accidentellement retiré une bouteille de narsharab et j'ai commencé à l'utiliser activement. Et il me semble qu'elle remplace parfaitement la crème balsamique italienne. Très similaire en goût et en texture. Alors ... voici la substitution des importations

Ira, c'est le plus narsharab que nous ne traduisons pas! Absolument, il remplace, même sans perdre de goût! Je l'utilise aussi partout où je vais, je l'utilise! Cela fonctionnera ici, je pense!
Et les enfants m'ont apporté de Turquie juste une sauce à la grenade dans une grande bouteille en plastique, c'est un vrai délice. Puis, au retour, la photo sera remise.
Eh bien, vous essayez, puis partagez avec nous, si ce n'est pas difficile, qu'est-ce que vous utilisez et quel est le résultat?

[Rada-dms]

Rada-dms, absolument!

[Rada-dms]

Rada-dms, absolument!

Merci d'avoir mentionné narsharab!

[Olchik!]

sensationnel Olchik! Aubergines cuites à la vapeur! J'ai l'impression qu'ils vont devenir la tendance de la saison avec moi! Bien sûr, je vais les saupoudrer de beurre avant de les manger. Je ne peux pas le faire sans beurre dans les salades ... Et, peut-être, la sauce peut être faite sur des flèches à l'ail au lieu de l'avocat. Je suis sauvage. Je ne comprends rien à l'avocat. Moi et les flèches - pour le bonheur!

[Olchik!]

sensationnel Olchik! Aubergines cuites à la vapeur! J'ai l'impression qu'ils vont devenir la tendance de la saison avec moi! Bien sûr, je vais les saupoudrer de beurre avant de les manger. Je ne peux pas le faire sans beurre dans les salades ... Et, peut-être, la sauce peut être faite sur des flèches à l'ail au lieu de l'avocat. Je suis sauvage. Je ne comprends rien à l'avocat. Moi et les flèches - pour le bonheur!

Ce n'est pas sans raison que tout notre potentiel scientifique se trouve en Sibérie !!! J'essaierai aussi les flèches maintenant !!! Merci pour vos commentaires et votre idée !!!

Oui, stupide, mon âme! Je fais bouillir du pesto à l'ail strelkofff depuis longtemps!

[Ol]

Ol, Je n'ai pas essayé l'aubergine à l'avocat, je dois le faire. Merci pour l'idée!

[Gala]

Gala, Gal, merci aussi! Et pour votre santé! J'espère que je ne vous décevrai pas avec cette recette.

Je fais bouillir du pesto à l'ail strelkofff depuis longtemps!

Les flèches se sont maintenant éloignées, mais le gel restera dans mon esprit! Je vais le faire bouillonner pendant un an! Merci, Irisha, comme toujours, au fait, vous avez écrit et développé l'idée de la recette!

[Pesto]

Les flèches se sont maintenant éloignées

Pichalka! Nous venons d'apparaître! La joie est un chariot! Déjà je vais geler et continuerPestoJe suis!

[Ol]

Ol, Je veux signaler, mais pas de photo.
Alors j'ai fait l'aubergine.

J'étais très intéressé à essayer des aubergines à l'avocat, mais des doutes sur la cuisson à la vapeur, j'en doutais. Par conséquent, j'en ai fait cuire la plus grande partie au four et j'ai cuit à la vapeur la plus petite partie (chose intéressante). Et ce que je veux te dire. Bien sûr, ils ont des goûts différents, mais à ma grande surprise, j'ai trouvé qu'un couple n'est pas pire! Ils ont un goût diététique particulier, doux, pourrait-on dire.
Sommaire. L'expérience a été un succès, j'ai tout aimé!

[Ol]

Ol, Je veux signaler, mais pas de photo.
Alors j'ai fait l'aubergine.

J'étais très intéressé à essayer des aubergines à l'avocat, mais des doutes sur la cuisson à la vapeur, j'en doutais. Par conséquent, j'en ai fait cuire la plus grande partie au four et j'ai cuit à la vapeur la plus petite partie (chose intéressante). Et ce que je veux te dire. Bien sûr, ils ont des goûts différents, mais à ma grande surprise, j'ai trouvé qu'un couple n'est pas pire! Ils ont un goût diététique particulier, doux, pourrait-on dire.
Sommaire. L'expérience a été un succès, j'ai tout aimé!

Merci, Galya! J'étais tellement contente de ne pas avoir déçu cette méthode de cuisson!
Je suis très, très content d'avoir décidé de faire et d'écrire sur le résultat!
Bien sûr, je les fais frire et les cuire au four, mais parfois je veux juste ce goût, eux, comment mieux le dire, deviennent gras en interne, je perçois le goût de cette façon.

Ol, j'ai raté cette recette
Ce n'est pas encore le pic de la saison des aubergines, donc pour l'instant j'ai mis en favori

Bien sûr, je les fais frire et les cuire au four,

Oh, j'aime beaucoup l'aubergine! Et je les cuisine aussi de différentes manières, mais je suis toujours intéressé à «essayer» un nouveau goût

Ce n'est pas encore le pic de la saison des aubergines, donc pour l'instant j'ai mis en favori

Ok, tu as manqué les épicés à la menthe

près de la menthe de la tonte oblique, et me voilà en train de mendier pour faire du shopping

, allez prendre une cuillère, il y a toujours une réserve pour la vôtre!

mais je suis toujours intéressé à «essayer» un nouveau goût

Ici, nous sommes similaires! Ni rétrogrades ni conservateurs! Faire avancer le progrès culinaire! Oh, parfois je suis sur le côté quelque part!

Il y aura de la menthe pour vous. Je choisis trois ou quatre variétés
Ils ne laisseront personne tomber malade

Ils ne laisseront personne tomber malade

Oh, tu ne fais pas mal, je vais vivre sans menthe! Lui-même une telle attente! Pas à la menthe!

Faire avancer le progrès culinaire! Oh, parfois je suis sur le côté quelque part!

ici nous déplaçons la phrase clé

et qu'en est-il du problème? J'ai plein

et qu'en est-il du problème? J'ai plein

Tout congelé !!! Et elle n'a presque rien planté, ce qui est si habituel.

Mes trois variétés ont également un mauvais hiver. Mais l'un d'eux a donné un sacré auto-ensemencement fort, et où il n'allait pas planter de la menthe. Donc mes méthodes de protection - atterrir dans un seau creusé - se sont avérées inutiles.

Donc mes méthodes de protection - atterrir dans un seau creusé - se sont avérées inutiles.

J'imagine que j'y suis - nous n'y sommes pas allés depuis près d'un mois! Vous vous demandez même si les concombres ont pu survivre dans les mauvaises herbes?

Ils sont plus susceptibles de survivre dans les mauvaises herbes à l'extérieur. Il a assez plu, alors ils ont une chance!

Ils sont plus susceptibles de survivre dans les mauvaises herbes à l'extérieur. Il a assez plu, alors ils ont une chance!

Je vais vous dire ce que j'ai là après le week-end! Et je prendrai la menthe avec plaisir!

Merci à l'auteur pour une telle recette maison! De manière inattendue, j'ai découvert à quel point l'aubergine et l'avocat se combinent parfaitement! avant cela, nous avons essayé des recettes plus familières, par exemple 🔗 Maintenant, je vais essayer d'accrocher ma mère à un avocat en utilisant votre recette! Bon appétit à tous!

[Chubasik]

Chubasik, Olenka, merci pour vos commentaires positifs! C'est très agréable de les recevoir! Santé à toi et à ta maman!

Je veux aussi cette salade! Seulement, je ne sais pas comment choisir un avocat. Une fois je l'ai pris pour une salade de crevettes, mais il n'est pas mûr, et en magasin, ils sont tous solides. Apprenez à choisir ou à faire avec un solide.

Apprenez à choisir ou à faire avec un solide.

Nous aussi, pas toujours et encore plus souvent immatures, sommes vendus. Pourtant, vous devez toucher différents avocats, choisir le moins de chêne, avec une peau intacte et le mettre dans un sac en plastique, vous pouvez également y mettre une banane.Ils disent que cela aide à la maturation. Il devrait mûrir en 2-3 jours. Autrement dit, lorsqu'elle est pressée, la pulpe sous la peau doit, pour ainsi dire, succomber, mais ne pas tomber.

Rada-dms, merci, je vais certainement essayer.

Ils sont plus susceptibles de survivre dans les mauvaises herbes à l'extérieur. Il a assez plu, alors ils ont une chance!

Aujourd'hui, j'ai grimpé dans mes mauvaises herbes - tout était martelé, maintenant je cuisine avec de la mélisse, qui est un centime une douzaine! Au fait, tu n'as pas besoin de le déterrer?

Je ne sais même pas - peut-être que je confond origan et mélisse
Probablement, ça ne sera pas pire si je plante autre chose