Gâteau maison au caramel et kiwi

Catégorie: Confiserie
Gâteau maison au caramel et kiwi

Ingrédients

Pour un biscuit:
des œufs 4 choses
sucre 190 grammes
farine 170 à 180 gr
levure 1 cuillère à café
huile végétale 3 cuillères à soupe l
eau bouillante raide 3 cuillères à soupe l
vanilline 1 sachet
Gelée de kiwi:
kiwi pelé 300g
sucre 50 grammes
Gélatine 10 à 15 gr
Caramel maison:
sucre 200 grammes
Lait 100g
beurre 50 grammes
vanilline 1 g
sel 1 pincée
Crème nivelante:
Sucre en poudre 80 à 100 gr
Crème 33% 200 ml
Mascarpone 250 g

Méthode de cuisson

  • La recette de ce gâteau est «née» par accident. J'ai longtemps voulu essayer le confit de caramel et de kiwi maison. J'avais un biscuit dans le magasin, alors j'ai décidé de faire un gâteau. Donc, toutes les recettes ne sont pas les miennes, elles ont été trouvées sur Internet.
  • La première étape consiste à cuire un biscuit. j'ai VNK, auteur de la recette irza. Je l'ai un peu changé. Battre très bien les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et pelucheuse, au moins 10 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante (j'ajoute une cuillerée en 3 doses), puis de l'huile végétale (en un mince filet). Éteignez le mélangeur. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la vanilline et incorporer doucement au mélange. Nous faisons cuire un biscuit dans un four préchauffé à 180 ". Le temps de cuisson dépend de la taille de la forme, également du four. J'ai un four et en mode fond + convection dans le moule de 24 cm j'ai cuit 1,5 portion pendant 50 minutes, et dans le moule de 18 cm j'ai cuit une portion 55 minutes. Vous devez donc naviguer dans votre four, vérifier la disponibilité avec un cure-dent. Après la cuisson, retourner le biscuit sur la grille et laisser refroidir.
  • Gelée de kiwi Passez 300 g de kiwi pelé au mixeur. Verser dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu, ajouter de la gélatine imbibée d'avance (quand j'ai ajouté 10 grammes de gélatine, la gelée ne s'est pas beaucoup solidifiée, mais avec 15 grammes c'était bon, donc tout le monde l'aime ici) et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Verser dans un moule et réfrigérer. Combien de gelée a gelé dans mon temps, je ne dirai pas, je n'ai pas détecté
  • Caramel maison... Versez le sucre dans une casserole et commencez à chauffer à feu moyen. Lorsque le sucre commence à fondre, remuez-le. Nous gardons le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout le sucre ait fondu et devienne ambre doré. L'essentiel est de ne pas surexposer, sinon le caramel aura un goût amer.
  • Retirez la casserole du feu et progressivement, en un mince filet, en remuant constamment, versez le lait chaud. Nous le faisons avec soin, car le caramel mousse et éclabousse fortement. Remettez ensuite la casserole à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous. Assurez-vous que le caramel ne bout pas, sinon le lait pourrait cailler et le produit s'écailler. Ajouter la vanilline et le sel (pour que le caramel ne soit pas sucré) et mélanger à nouveau.
  • Retirez ensuite le caramel du feu et ajoutez le beurre ramolli. Remuer jusqu'à consistance lisse. Passer le caramel fini à travers un tamis (pour se débarrasser des grumeaux non dissous)
  • Crème de crème et mascarponeBattez le mascarpone avec une cuillère et la moitié du sucre glace. Dans un autre bol, battre la crème bien refroidie avec le reste du sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics mous. Mélangez doucement la crème fouettée et le fromage. Vous devez ajouter de la crème dans le mascarpone par parties.
  • Assembler le gâteau... Coupez le biscuit en 4 gâteaux, graissez le gâteau avec du caramel (si vous aimez les gâteaux plus humides, vous pouvez faire tremper le biscuit, je l'ai imbibé de sirop de pêches en conserve), posez le deuxième gâteau dessus, faites-le tremper, graissez-le avec du caramel, puis de la gelée congelée, sur le dessus du troisième gâteau, imbibé et huilé , puis le quatrième.Alignez le dessus et les côtés du gâteau avec la crème au mascarpone. Saupoudrer les côtés de miettes de biscuit. Décorez le dessus avec du chocolat cornétique fondu. Tout, le gâteau est prêt. Bon appétit, tout le monde!


Biryusa
Citation: MamaEva
Pour un biscuit:
oeufs 4 pcs
sucre 19 gr
farine 170-180 gr
levure chimique 1 cuillère à café
huile végétale 3 c. l
eau bouillante raide 3 c. l
vanilline 1 sachet
Et le sucre ne suffit pas?
MamaEva
Citation: Biryusa
Et le sucre ne suffit pas?
Bien sûr, 190 grammes sont nécessaires. Maintenant je vais ajouter un zéro
Biryusa
MamaEva, Et un gâteau alléchant, je vais l'emporter dans les favoris
MamaEva
Olya, merci! Essayez-le, vous ne le regretterez pas.
Loksa
MamaEva, Olya, merci pour la recette! et voyez le cutter!
Chouette scops
MamaEva, Olya avec la première recette de gâteau Très joliment décoré avec des miettes et des ornements.
MamaEva
Citation: Loksa

MamaEva, Olya, merci pour la recette! et voyez le cutter!
Oksana, merci. La photo avec une coupe n'est pas très bonne, donc je ne l'ai pas téléchargée.
Gâteau maison au caramel et kiwi
Ils ont commencé à le manger si vite que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo.


Ajouté le mercredi 25 mai 2016 07:39

Larissa, Je vous remercie!
Roitelet
Pourquoi cette photo n'est-elle pas réussie - très réussie et appétissante Avec la première recette, Olga! Super gâteau, super combinaison de saveurs :)))
L
Avec la première recette! emporter aux signets, très kiwi hotz))))))
MamaEva
Citation: Korolek
Pourquoi cette photo n'est-elle pas réussie - très réussie et appétissante
Vika, merci. Tu me flatte comme toujours, mais putain, c'est gentil


Ajouté le mercredi 25 mai 2016 08:54

Et la combinaison des goûts est vraiment bonne, le caramel est sucré et le kiwi est aigre. Donc, ils se complètent.
Roitelet
Citation: MamaEva
Tu me flatte comme toujours
Donc, Olchik, ça veut dire, tout d'abord, je n'ai pas une telle habitude et en général je ne flatte personne

- si je n'aime pas quelque chose, au mieux je garderai le silence, et au pire je me frapperai le front (à mon avis, tout le monde ici en est déjà convaincu - eh bien, je ne sais pas comment être un coussin chauffant))) Mais si j'aime ça, Ensuite, je ne resterai certainement pas silencieux.Et, deuxièmement, voici comment les gens perçoivent différemment les compliments (au fait, ils acceptent aussi les cadeaux) ... Mais c'est un sujet très intéressant et vaste et Je vais certainement le développer dans ma prochaine lettre ("Office Romance", tu te souviens?) ceci, bien sûr, n'est pas à sa place et au mauvais moment

MamaEva
Réinitialiser
Olga, merci pour la recette!
MamaEva
Espérer, de rien!
Kirpochka
OlgaQuelle bonne recette! Avec la première recette !!! : rose: Favoris.
MamaEva
Nataliya, pour ta santé!
luluna
Merci pour la recette!
MamaEva
Ludmila, vous êtes les bienvenus!!!

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