Gâteau "Caramel Milk Girl"

Catégorie: Produits de boulangerie

Méthode de cuisson

Je veux partager mon expérience.
Tout d'abord, faisons cuire le lait concentré au caramel.
Lait concentré caramélisé:
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre jusqu'à coloration caramel, chauffer le lait et le verser doucement dans une casserole avec du sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, (je mets sur la balance) je fais bouillir à 400 g de température. 110^{à propos}C, (vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude, puis aucun flocon ne se forme ou poinçonner avec un mélangeur à main).
Refroidir.
De plus, comme dans la recette classique.
Gâteaux:
Battre légèrement les œufs, ajouter le lait concentré caramélisé et la farine avec la levure chimique.
Faites cuire 5 gâteaux.
Crème:
Cuire les pommes, faire de la purée de pommes de terre;
Faire tremper la gélatine dans 50 ml d'eau pendant 10 minutes, chauffer jusqu'à dissolution, combiner avec la compote de pommes et le yogourt.
Ajouter le sucre au goût (je mets 4 cuillères à soupe L.).
Mettez au réfrigérateur pour que le mélange «attrape» un peu.
Incorporer la crème et mélanger avec le mélange pomme-yogourt.
Assemblée:
Assemblez le gâteau dans un moule en alternant les gâteaux avec la crème.