Rouleau de lavande avec couche de gelée (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

[Rouleau]

Rouleau de lavande avec couche de gelée (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Rouleau
œuf C1	4 pièces
sucre	120 grammes
farine de blé / qualité	110 grammes
beurre	40 grammes
levure	2/3 cuillère à café
lavande	1 cuillère à café
sel	pincer
Gelée
groseille (j'ai s / m)	270 gramme
sucre	150 grammes
l'eau	100g
gélatine (j'ai b / r)	10 grammes
eau pour gélatine	60 grammes
Crème
beurre	100g
fromage à la crème (j'ai Buko)	300 grammes
sucre en poudre	60 grammes
vanille	goût
----------	------
colorant	option
film étirable
papier sulfurisé
serviette
plaque à pâtisserie 34 * 30 (taille intérieure)

Méthode de cuisson

• Gelée

• Nous cuisinons la gelée la veille. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie à température ambiante. Laisser gonfler.

• Réduisez les raisins de Corinthe avec du sucre et de l'eau. Mettez le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant une minute. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 7 minutes.

• Ajouter la gélatine gonflée, remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

• Couvrir une plaque à pâtisserie de taille légèrement plus petite que celle dans laquelle vous allez cuire le rouleau, recouvrir d'un film plastique. Verser la masse de cassis, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
• Rouleau

• J'ai fouetté les œufs pour le biscuit dans le robot de cuisine Bomann KM 398 CB à l'aide du fouet.

• Nous conduisons des œufs dans le bol. Les œufs doivent être à température ambiante.

• Broyer la lavande dans un mortier avec du sucre prélevé sur la quantité totale.

• Mélanger la farine avec la vanille et la levure chimique.

• Commencez à battre les œufs à la première vitesse. Une fois qu'ils sont mélangés, ajoutez le sucre mélangé avec du sucre de lavande, du sel et du colorant. Nous allumons la vitesse au maximum.
• Ma teinture est sèche.

• Battez la masse jusqu'à ce qu'elle augmente de volume de 2,5 à 3 fois. Si vous passez une spatule sur la masse finie, la trace de celle-ci est resserrée très, très lentement.

• En plusieurs étapes, nous introduisons de la farine avec de la levure chimique, en la tamisant dans le bol. Remuez doucement avec une spatule en pliant. Lorsque toute la farine a été introduite, verser le beurre fondu chaud le long du bord et mélanger à nouveau en pliant très soigneusement.

• Voici à quoi ressemble la pâte finie. C'est aéré.

• Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé

• versez la pâte et nivelez-la.

• Nous mettons le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes. J'ai cuit dans un four Rommelsbacher BG 1650 à un niveau moyen, de haut en bas. Il est très important de ne pas cuire le rouleau.

• Retirez la plaque à pâtisserie. Transférer la génoise sur du papier sur une serviette et rouler le tout ensemble. Alors laissez refroidir.

• Crème

• Battre le beurre mou avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'il soit blanc.

• Ajouter le fromage à la crème froid par portions et battre jusqu'à consistance mousseuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la lavande à la crème.

• Assemblée

• Développez le rouleau, graissez la couche avec de la crème.

• Mettez la gelée sur la crème avec le film vers le haut (vous aurez probablement besoin de l'aide de quelqu'un). Retirez délicatement le film en le tirant parallèlement à la table. Il devrait y avoir un petit couteau à proximité pour aider à retirer la gelée du film sur les bords.

• Enroulez le tout avec un rouleau en retirant progressivement le papier.

• Enveloppez le rouleau et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Obtenez-le, coupez-le et profitez-en)
• 
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches)

Remarque

L'idée du génoise à la lavande vient d'Alex & Milana. Elle a un merveilleux gâteau à la lavande avec une couche de myrtille. J'ai décidé de refaire cette recette pour un rouleau, en remplaçant la couche par de la gelée de cassis. Nous avons vraiment aimé la combinaison de saveurs et d'arômes. Incroyablement doux et moelleux.
Les groseilles ajoutent de l'acidité sur fond de crème douce et de biscuit. Recommander)
P.S. Oui, et je ne sais pas comment le dessin à la gelée était si "cool"

Recettes similaires

Pastila de cassis (infusion de thé) (kliviya)

Cupcake arabe avec de la gelée (Cuisinier)

Gelée de cassis de conifères (Linadoc)

Beautyaaa! Non pas pour manger, mais pour admirer.

Je traîne! J'adore le beau design. Angela, magnifique! Vous avez également une serviette assortie au rouleau

[Tanyulya]

Tanyulya, Olechka.smerci les filles. Je suis heureux que vous ayez aimé le rouleau.

une serviette assortie au rouleau

Je l'ai gardé pour une séance photo. Cela fait un an, mais d'une manière ou d'une autre, il n'y avait nulle part. Et ici tout est droit en couleur

[ang-kay]

ang-kay, Angela, beau rouleau, photo très appétissante. rouler parfait merci.

Sensationnel !!!! Roule notre Fsё

[kristina1]

kristina1, Zhannptica, merci d'être passé)

Merci pour la recette!
Aujourd'hui, j'ai préparé une variation sur le thème de votre rouleau.
Je n'ai pas de lavande, alors j'ai fait un rouleau sans elle. Aucun colorant n'a été ajouté.
Gelée de cassis râpé. Je l'ai frappé avec un mixeur supplémentaire, ajouté de la gélatine. La couche s'est avérée épaisse. La prochaine fois, je prendrai une plus petite quantité.
Je n'ai pas de fromage à la crème non plus. Par conséquent, j'ai fait une autre crème: la crème sure de natapit. La crème s'est également avérée un peu trop.
En conséquence, la gelée et la crème ont un peu rampé lors du pliage.
Le goût n'a pas encore été goûté, il est infusé au réfrigérateur. C'est très beau. Je ferai encore une chose.

Une autre question que j'ai. Avez-vous roulé le rouleau sur le côté court?
J'ai roulé en longueur, mais les révolutions ne suffisent pas, il n'y a pas cette boucle, qui est censée rouler. Le petit avait peur que son diamètre soit trop grand.

En général, vous devez corriger certains points pour vous-même et il y aura un beau dessert. L'idée d'un jelly roll est géniale!

[Wiki]

Wiki, pas du tout.

Gelée de cassis râpé. Je l'ai frappé avec un mixeur supplémentaire, ajouté de la gélatine. La couche s'est avérée épaisse. La prochaine fois, je prendrai une plus petite quantité.

Et ne l'avez-vous pas dilué en plus avec de l'eau? Si je comprends bien, la masse elle-même est épaisse.

Avez-vous roulé le rouleau sur le côté court?

Oui. Je roule très rarement longtemps. J'aime les rouleaux de fût épais. Ils me semblent plus jolis.

En général, vous devez corriger certains points pour vous-même et il y aura un beau dessert

Ça c'est sûr. Je l'ai fait trois fois pour obtenir ce qui me convient. C'est ce que j'ai apporté au forum.
Merci pour le rapport détaillé. J'attends la sensation gustative.

Si je comprends bien, la masse elle-même est épaisse.

Non, la masse était liquide, juste un peu trop.

Le goût est merveilleux. J'ai beaucoup aimé le rouleau. Je vais également modifier le four.

J'ai une photo, je ne voulais pas la montrer, parce que mon rouleau n'est pas très bien du tout ... mais je vais la montrer avec joie parce que l'ordinateur portable a enfin revu le téléphone (ils vivent leur propre vie - ils veulent être amis, pas ils veulent - ils ne sont pas amis)

[Wiki]

Wiki, roulez sur le côté court, essayez plus fort. L'essentiel est que j'ai aimé le goût. Achèvement sans aucun doute.

[Angela]

Angela, magnifique rouleau! La gelée de cassis est distribuée de manière si intéressante, comme si vous enveloppiez un épillet au milieu. Nice et savoureux! Je vous remercie!

[Svetik,]

Svetik, Je vous remercie. J'ai moi-même été agréablement surpris par ce modèle. Et j'aimerais le faire, ça ne marcherait pas. Et ici même.

Oui, le rouleau de beauté folle s'est avéré! Merci beaucoup pour une recette aussi détaillée! Je vais essayer, je ne suis pas encore ami avec les pâtisseries sucrées, malheureusement

[Nosik]

Nosikmerci pour l'éloge. J'espère que les pâtisseries sucrées deviendront aussi une petite amie)