Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[fffuntic]

très petite jupe sous l'agitateur,

mais dans ma jupe il s'avère que le pain est pire, plat et lourd.
fffuntic, Lena! Vous dites de commencer à suivre le kolobok à la fin du lot? et je grimpe immédiatement pour une raison quelconque .. il me semble. que je ne suis peut-être pas à temps et que le lot sera terminé.
Combien de minutes depuis le début est-il préférable de commencer à le corriger?
s

[Vika]

Vika, et nous supposons tous que la machine est la même pour tout le monde. Mais je pense que nous avons un petit pourcentage de la différence.
Dans mon froment je fais avec un petit pain soigné à la fin du lot. Danse généralement avec des tambourins lors de l'achat d'une nouvelle farine. C'est alors que je pétris ce qui ressemble à de la farine d'avoine et que je commence à regarder. S'il écrase au milieu, j'ajoute un peu de farine. J'ajoute un peu. Ajouté - a donné une minute pour interférer. Elle a ajouté - laissez-le interférer une minute.
J'ajoute de la farine d'un verre dans lequel tout est pesé afin de connaître le poids de l'additif. Ensuite, je pèse à nouveau le verre et je sais combien de farine supplémentaire il a fallu.
Et si vous avez besoin d'ajouter de l'eau, puis un deuxième verre avec de l'eau pesée. Et j'ajoute un peu d'eau.
Il se peut que tout soit fini, mais cela continue de salir. Je le secoue sur ma moustache et le pétris avec des poignées à l'état d'un kolobok, c'est-à-dire qu'il ne macule pas les parois de la vaisselle.
Et sur le deuxième pain j'ai mis moins d'eau, en tenant compte de la farine ajoutée la première fois + un peu plus, et la deuxième fois je regarde. Habituellement, deux fois suffisent.

C'est si je suis trop paresseux pour faire une préparation préliminaire.
Et préparation préliminaire: je prends 50-100 grammes de farine nouvelle et en fais un petit pain moelleux, de sorte qu'il soit collant, à peu près ne gardera pas sa forme, au bord. Je regarde le pourcentage d'eau pour faire le test doux cohérence et voyez ce qu'il y a dans ma recette.
J'ajuste le pourcentage d'humidité à la farine requise pour la farine que j'ai achetée, puis si un ajustement est nécessaire dans le poêle, ce sera un mini-mini. Et même sans regarder, vous pouvez partir, le pain se révélera définitivement.




et avec une petite jupe, j'en ai de plus savoureux, uniquement des mixtes, en plus, avec 50x50 et plus de farine de seigle. Plus il y a de farine de blé, plus j'ai besoin d'un petit pain soigné.
Quand grande quantité seigle mon toit tombe avec une jupe, mais la miette est plus douce.

Je vous apporte mon pain ~ caprice du samedi! Alors je voulais une croûte parfumée ...

C'est mon ...

Pain "Avec le monde sur une corde" dans une machine à pain Panasonic. (mamusi)

Et voici un rapport sur les farces d'aujourd'hui *.Pain "Avec le monde sur une corde" dans une machine à pain Panasonic. # 16

Inga, le vôtre?

Oui, merci mon. Tout le monde n'aimait pas la pulpe et le goût dans la famille. Maman dit que ce n'est pas la même chose qu'au magasin - pas savoureux. Et je suis à nouveau inquiet au sujet de la question - pourquoi le couvercle n'a-t-il pas été levé, en tant qu'auteur de la recette?

[Inga,]

Inga,

parce que maintenant les baskets vont voler sur moi, mais je jure constamment sur le fait que sur notre forum des inexactitudes dans les noms sont partout observées. Écrivez dans la recette Darnitsky. Mais ce n'est pas du pain Darnitsky, qui s'appelle Darnitsky dans les livres de référence et qui était auparavant vendu dans un magasin. Et maintenant, il semble que les recettes en production soient les mêmes, mais il s'avère que quelque chose n'est qu'approximatif, plus ou moins même dans le magasin.
Darnitsky conformément à GOST ici

🔗
ou ici
http: //*r*eg*istr*r.livejournal.com/34090.html
supprimer les astérisques

faites-le cuire en KhP, il est nécessaire d'essayer de goûter le Darnitsky classique.

Et maintenant, selon la recette Quasi Darnitsky.
La force de la levure et du gluten est responsable de l'augmentation.
Voulez-vous un beau toit: prenez de la farine de blé plus forte, ou ajoutez un peu de gluten sec, réduisez l'humidité pour que le chignon classique soit à la fin du lot, sans un soupçon de jupe.
Si vous êtes satisfait du relâchement de la pâte, ne changez pas la quantité de levure.

Votre toit n'a pas monté parce que le mélange était trop humide.

Oui, même des baskets, même des gommes, mais vous ne pouvez pas étrangler la vérité, vous ne pouvez pas tuer. Le fait est que le goût n'est pas le même Et peu importe combien j'ai essayé de faire cuire Darnitsky, et sur l'ancien LG, RIEN n'est arrivé. Merci pour votre avis.

Nous avons Darnitskiy selon GOST, je le fais constamment. Pain Darnitsky au levain (GOST)

Donc je voulais aussi écrire que le levain est nécessaire pour Darnitsky. Ce goût ne fonctionnera pas avec la levure, je pense.

Et peu importe combien j'ai essayé de faire cuire Darnitsky, et sur l'ancien LG, RIEN n'est arrivé.

donc ça ... HP n'est pas destiné à Darnitsky. HP a ses propres pains rapides. Français sur lactosérum (Natashin), blé de seigle aux pruneaux (comme des bonbons), un gâteau de Pâques rapide de Milena (si je ne me trompe pas), il y a des recettes préférées avec des explications dans le sujet.
Et si vous essayez de répéter le pain de magasin dans HP, cela danse déjà avec des tambourins. Il existe toute une technologie ou une culture.
Il est entendu que ces personnes n'ont nulle part où se précipiter, elles vont cuire au four. Dans les figues, ils ont des modes de four automatiques et une cuisson à grande vitesse.
Je dirais que ce n'est pas la bonne direction depuis le début, en essayant de cuire GOST en mode automatique sur la machine.
Ceci et GOST rabaissent et ne permettent pas de connaître les avantages de la cuisson au four.

Bien que ce soit un domaine complètement séparé. Vous pouvez étudier les cultures de départ, utiliser le four comme pétrin et fermenteur, régler manuellement l'heure, puis cuire au four pour une identité complète. Eh bien, ici, vous apprendrez cela. combiner les modes. En général, pendant très, très longtemps à la manie selon GOST

HP n'est pas destiné à Darnitsky.

C'est compréhensible, mais je voulais régulièrement sortir de la nourriture délicieuse de mon HP natif, et ne pas acheter des «produits chimiques et des arômes» dans le magasin. Au fait, j'ai trouvé dans l'un des blogs une recette de "Darnitsky" et "Borodinsky" pour une machine à pain. Malheureusement, selon les règles du forum, je ne peux pas insérer de lien vers le blog.

retirez régulièrement des aliments délicieux de votre HP natif, et n'achetez pas de «produits chimiques et d'arômes»

Dans votre propre livre, chaque recette est délicieuse
De quels produits chimiques parlons-nous? Où est au moins une recette avec des additifs aromatiques ???

selon les règles du forum je ne peux pas insérer de lien vers le blog.

Pourquoi?
Mettez-le sous le spoiler. Et inactif. Tout le monde parie.
Vous êtes juste nouveau, c'est probablement pourquoi.

Bien que sur notre site nous ayons tout notre pain.
Borodino et Darnitsky.

Quels goûts stricts votre famille a, carrément ...

[inga48]

inga48, pour Darnitsky, qui est Darnitsky, et non ala Darnitsky, le levain est nécessaire. Ce n'est pas un agent chimique ou aromatisant. Vous pouvez faire pousser le levain vous-même à la maison, il y a une énorme section dédiée aux levains. Il y en a un grand nombre. Et c'est le levain qui donne au pain un arôme et une acidité uniques. Le pain de seigle est très acide. Dans les recettes sans levain, du vinaigre ou d'autres acides sont souvent ajoutés. Et vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de tel avec le levain, car le levain contient de la levure et des bactéries lactiques. Et ces derniers ne produisent que de l'acide. Le pain blanc est savoureux même sans levain, mais je n'ai pas pu trouver de seigle pour moi sans levain. Par conséquent, je garde le levain et fais cuire le vrai Darnitsky, avec le même goût.

Vous êtes juste nouveau, c'est probablement pourquoi.

C'est vrai, je suis un débutant.

Et le blog s'intitule BREAD & BREAD dans le magazine LIVEJOURNAL.

Vous pouvez faire pousser le levain vous-même à la maison

Je ne peux pas encore le faire, mais je vais essayer.

[inga48]

inga48, tout fonctionnera pour vous! Très bientôt!))) Vous verrez

[Inga]

Inga.
Les levains et toutes sortes de Darnitsa sont certainement bons. Mais peut-être devriez-vous faire attention à quelque chose de plus banal, mais néanmoins très savoureux.
Peut-être que cela vaut la peine de faire son propre pain en KhP, choisissez simplement une composition plus riche, avec du lait, du beurre.
Assurez-vous d'ajouter du lactosérum.
En KhP, les pains simples ne sont pas très savoureux: farine: eau, mais parfaitement plus riche en composition.
Pâte au beurre pour tartes - petits pains délicieux et délicieux pour le thé. Maintenant ils vont me battre avec une pantoufle: pour certains, c'est généralement du gâteau
Choisissez également le français au beurre avec du lait et enrichissez-le de petit-lait (lait non aigre).

Si vous faites des mélanges, soignez-les également avec du beurre, toutes sortes de moût de mélasse, du miel, des raisins secs, des pruneaux, avec une acidité sous forme de bière de kéfir.
Et oubliez complètement les modes rapides, car vous aimez le goût plus proche du classique. Seuls les modes normaux, et chez les êtres chers, plus c'est long, mieux c'est.
Vous pouvez le faire avec un pré-mélange, le mélanger sur des boulettes et seulement ensuite démarrer les programmes. C'est également plus proche des classiques du goût. Essayez-le.

Et pendant que vous apprenez la fabrication de pain au levain élevé, dégustez un merveilleux pain KP nature. Ce n'est pas une vieille boutique, mais c'est un délicieux style maison.

Pour moi et ma famille Nyamkanyashnaya Darnitskiy Pain de Fugaski (avec mes changements) Peu importe que ce ne soit pas "classique", c'est DÉLICIEUX.
Et dans le levain, je ne suis pas tout à fait un dundu. Cuit au levain de seigle beaucoup et souvent. Je l'ai laissé maintenant. Forcé au début. Et puis ... je me suis en quelque sorte refroidi au processus. Je me sens si bien et à l'aise avec la levure Lux!
Peut-être quand je reviendrai au levain, mais pas maintenant. Et je reçois de l'acidité dans les pains demi-blé du lactosérum. C'est assez pour moi. Comme.
Les goûts de chacun, bien sûr, sont différents.

Et j'ai cuisiné quelque chose tout en français et en mode principal, et hier j'ai décidé de l'essayer sur un régime diététique. Farine 50% blé, premium + 1 s, mélange 50% Blé-seigle-son de Divinka. Le pain s'est avéré être élevé. J'attends que ça refroidisse.

Peut-être que cela vaut la peine de faire son propre pain en KhP, choisissez simplement une composition plus riche, avec du lait et du beurre.

Plus précisément, je suis encore un débutant et n'ai pas découvert toutes les recettes. Et j'ai toujours peur de m'expérimenter - tout ne fonctionne pas. J'ai beaucoup aimé le toast de blé de Kobo, il y en a 30 gr. huile de tournesol. Un gros pain s'envole en une demi-journée.

[inga48]

inga48Il y a donc un moteur de recherche sur le site. Et il y a une table des matières pour les recettes ventilées par sujet.
Et il y a juste dans ce fil, où nous sommes maintenant avec vous, sur la 1ère page, il y a de nombreux liens vers du pain et ici discutés. Et aimé par beaucoup. Regarde. Sur la 1ère page ici.

Et ici:

Pain à la levure de blé

Le pain le plus simple (selon les modèles de machines à pain)

Pain MIX de pâte à la levure

Pain à la levure de blé et de seigle

Eh bien, quand vous arrivez à la table des matières, les choses commenceront là, vous lirez les commentaires, choisissez à votre goût.
De plus, ici à Temka, nous publions beaucoup de liens, préparons, montrons. Faites votre choix. Sinon, comment puis-je vous aider?
Je le suis de tout mon cœur.

[Mamusi]

Mamusi,
Ritochka, comment fabriquez-vous un fugascin? Peut-être que j'ai déjà écrit quelque part, mais je l'ai manqué. Collez mon nez là, s'il vous plaît. Voici du blé-déjà les yeux fermés, et du seigle-blé, je ne trouverai jamais le mien. Au contraire, je ne le cherche plus. Fugaskin a cuit le primordial plusieurs fois, comme ça pendant des années ... en général, pendant longtemps, ne l'a pas arrangé (pour être honnête, je ne me souviens même pas de ce qui a mal tourné) Peut-être qu'avec votre main légère, vous obtiendrez le pain que je vais manger?

[Alexandra]

AlexandraEcoute, je suis tout comme la sienne, mais il est du blé-seigle.
Je prends de la farine de 1 grade 300 r
Farine de seigle pelée 175 r
Sérum 300-310 g plus souvent même. (pas de l'eau, comme la sienne)
miel 1 s. l
la levure (je prends Lux 10 g) peut être sèche et 1,5 c.
Sel 1,5 c.
Grandit. huile 2 s. l.
Eh bien je prendre du malt 1,5 sec. l (dans le récit de Fugasca, ce n'est pas là)))

Je fais cuire sur le Main. Solution moyenne, croûte moyenne.

Donc, tous mes changements sont en gras.
Et c'est tout.
Bonne chance!

[Mamusi]

Mamusi,
Merci, Ritochka Tout est disponible, je vais certainement le cuire dans les prochains jours. Brassez-vous du malt? Émietter la levure au fond?

[Margarita]

Margarita, et merci de ma part! J'essaierai aussi
Et deuxièmement merci pour le pain "avec le monde sur une chaîne"

C'est vrai, comme si la dernière épreuve manquait un peu. Le toit a été un peu arraché. Mais la croûte
Il est nécessaire d'essayer le four en mode 2.
Les deux savoureux, mais j'ai aimé la lumière un peu plus

[Andreevna]

Les filles, merci pour les aimables paroles! Déjà l'ambiance monte!

Andreevna, Alexandra, je ne cuit pas de malt dans ce Khlebushka.

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, je ne cuit pas de malt dans ce Khlebushka.

Ritus, qu'en est-il de la levure? Où mettez-vous de la levure vivante?

Aaaaa, désolé.
Vous pouvez peindre sur le fond. Mais il y a une subtilité. Je fais comme Natasha a enseigné dans la recette de son Daily ...
J'écrase le miel sur le fond et dedans le gâteau de levure écrasé avec mon doigt, puis en tamisant la farine et en mesurant le tout, la levure travaille déjà dans le miel, puis je verse du lactosérum chaud, puis de la farine. Dans la fosse, sel, malt superc et huile

Maintenant, tout est clair et compréhensible. Je vous remercie!

Et j'ai fait une crème anglaise mais j'ai ajouté une cuillerée de panifarine, il s'est avéré être juste beau

[Thumbelina]

ThumbelinaEt quelle est la recette?

[Thumbelina]

ThumbelinaEt quelle est la recette?

D'un livre, crème anglaise

Nous sommes partis avec mon mari et un chat pour Seliger, il n'y a pas d'Internet sur l'île, nous sommes revenus hier, donc les notifications concernant notre bien-aimée Temka ne sont pas arrivées. Vous avez tellement de choses intéressantes ici.
Avant de partir, j'ai cuit du pain avec 50% de farine d'épeautre et 50% de blé de première qualité, je l'ai cuit sur un mode diététique, le pain s'est avéré être bas, mais avec un toit rond, grisâtre, délicieux, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo ... Ils l'ont pris avec nous et là ça s'est vite terminé, là quand même, il y a plus de mangeurs, et le mari d'une amie mange bien du pain, à chaque repas, pas comme nous ... Ici hier j'ai déjà fait cuire le français, pour «remercier» les voisins d'avoir soigné le chien.

pour soigner le chien.

Ludaaa!

Ritus,

Ils ne pouvaient pas l'emporter avec eux, on ne sait pas comment eux et le chat auraient été dans la voiture pendant 6 heures ... Le chien n'aime pas les chats Nous avons donc convenu avec un voisin, il a un chien, alors il a marché avec le nôtre et nourri

Bonsoir
Voici ce qui s'est passé, délicieux

Je ne sais juste pas pourquoi le toit est si drôle.
J'ai trouvé la recette sur certaines chaînes YouTube, je l'ai écrite et je l'ai créée. Il y avait des doutes, mais nous avons vraiment aimé le pain
farine de blé -250 gr
farine de seigle - 370 gr
malt - 5 cuillères à soupe l. (J'avais du liquide, s'il était sec, puis selon la recette, versez 150 ml d'eau tiède)
eau - 450 ml
miel - 2 c. l.
sucre - 2 c.
sel - 3 c.
vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe. l.
coriandre moulue - 3 cuillères à café
levure sèche - 3 cuillères à café
J'ai dissous du sel et du sucre dans l'eau.
Elle a cuit dans le mode "français". L'auteur a également un régime français, mais uniquement HP Mirta. Ce pain s'appelait "maison borodinsky".

[Irinkanur]

Irinkanur, un beau pain, comme il ne m'est même pas venu à l'esprit de cuire du seigle-blé en français, d'une part il semble y avoir une température de fermentation basse - c'est bien, d'autre part il y a quelques ajustements, ce qui n'est théoriquement pas très bon pour le pain à base de farine de seigle, mais c'est une théorie , et le résultat est convaincant, très intéressant.J'adore ces toits, j'ai un pain texturé.

3 cuillères à soupe de coriandre, beaucoup et pourquoi est-il moulu
Et pourquoi du sucre si le miel est déjà plus élevé?

[Irinkanur]

Irinkanur, un beau pain, comme il ne m'est même pas venu à l'esprit de cuire du seigle-blé en français, d'une part il semble y avoir une température de fermentation basse - c'est bien, d'autre part il y a quelques ajustements, ce qui n'est théoriquement pas très bon pour le pain à base de farine de seigle, mais c'est une théorie , et le résultat est convaincant, très intéressant.J'adore ces toits, j'ai un pain texturé.

J'étais donc aussi inquiet pour le seigle, mais il s'est avéré très important))) Et ce pain s'est avéré être conservé plus longtemps, contrairement à mes "frères seigle-blé"

3 cuillères à soupe de coriandre, beaucoup et pourquoi est-il moulu
Et pourquoi du sucre si le miel est déjà plus élevé?

Coriandre, au fait, j'ai aussi 2 c. mis, pas 3. Et le sol est très bon, mon mari ne l’aime pas vraiment, mais ici on dirait qu’il n’est pas si visible que je ne sais pas pourquoi et du sucre et du miel, mais c’était délicieux

il s'est avéré délicieux

C'est le plus important

J'ai demandé à mon mari quel genre de pain faire cuire, blanc, gris ou noir, il a décidé de plaisanter, a répondu: rose ... je fais cuire la tomate, pour pas figue, tu auras du rose

J'ai demandé à mon mari quel genre de pain faire cuire, blanc, gris ou noir, il a décidé de plaisanter, a répondu: rose ... je fais cuire la tomate, pour pas figue, tu auras du rose

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, bravo Écrivez plus tard sur la réaction de votre mari au pain rose
Et maintenant, je prépare un mélange de sun tsz 1 s et de gruau.
Le premier était sur l'eau - je l'ai aimé. Mais, le second sur le sérum est à une mouche par rapport au premier. Le petit-lait frais lui a donné un bon goût. Et au début, certains ont tourné le nez. "Gris? AVEC HERCULE ??"
Et maintenant: "Il est tellement délicieux !!!"

Et je mets toujours 3 cuillères à café. coriandre moulue. Cela me fait du bien. Et le malt 3-4 cuillères à soupe. l., c'est d'humeur

J'ai mis beaucoup de coriandre, mais le mélange: 1 heure. l. au sol et 1 st. l. "grains", le mari aime ce goût

répondu: rose ...

Je l'ai cuit d'une manière ou d'une autre sur du jus de poivrons rouges frais, la couleur était également intéressante

Le mari dormait déjà, mais il sentit l'odeur du pain fraîchement sorti du four, se réveilla et mourut avec enthousiasme, un peu plus de la moitié resta. Ici, dit-il, comme je l'ai demandé - rose ...
Ce n'est certainement pas complètement rose, mais rosâtre, doux, caoutchouteux. Fabriqué selon la recette des instructions "pain aux tomates et romarin".

Sur la photo, la couleur n'est pas du tout la même, tout est jaune, il n'y a pas assez de lumière

Au lieu du romarin, j'ai mis des dessus de carottes séchées, eh bien, c'est comme ça que je le voulais, comme je l'espérais, je n'ai pas senti le goût de carotte dans le pain. Mais c'est possible parce que sous forme liquide, j'ai pris ma vinaigrette à la tomate diluée avec de l'eau à la normale, et il y a beaucoup d'épices dedans - apparemment tout a été martelé. Le pain s'est avéré épicé, mes tomates séchées n'ont pas été saupoudrées de poivre pendant le séchage, ça me brûle un peu dans la bouche après une tranche de pain. Les tomates séchées au lieu de 70g en mettent 45, bien assez.

Fabriqué selon la recette des instructions "pain aux tomates et romarin".

Ici aussi, je veux tout essayer avec de la tomate, mes mains n'atteignent pas
Et le vôtre a l'air très appétissant

[Irina]

Irina, J'ai en quelque sorte complètement cuit la tomate, sur le jus de tomate, ici Talia a présenté la recette + la vidéo, je l'ai encore perdue, et sur la première page je ne l'ai pas trouvée Quand je l'ai cuisinée pour la première fois, mon mari a dit - ça sent la pizza Pain très parfumé

Thalia a posté la recette + la vidéo, je l'ai encore perdue,

Il faut lui demander! Téléchargez à nouveau.

[Pain avec jus de tomate, fromage et tomates séchées au soleil.]

Je parle probablement de cette vidéo



Désolé, c'est en anglais

Recette: Pain avec jus de tomate, fromage et tomates séchées au soleil.

400 gr de farine de blé
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
15 g de beurre
140 ml de jus de tomate
140 ml d'eau
3/4 cuillère à café de levure sèche
30 gr de tomates séchées au soleil
70 g de fromage, coupé en dés (environ 1x1 cm)

Dans KhP 2512, le 4ème programme est "Pain maison / artisanal". En fait, c'est le même "Basic avec raisins secs" + en plus, le poêle indique quand ajouter les seconds additifs, dans cette recette - le fromage.
Mais il est tout à fait possible de se passer d'un deuxième ajout spécial. Dans la vidéo, la fille dépose immédiatement le fromage, et c'est très bien.
Ceux qui n'ont pas de distributeur du tout, vous pouvez toujours faire cuire ce pain en mode «Basique aux raisins secs», en jetant les tomates, lorsque HP vous avertira par un signal et des poignées clignotantes sur l'écran - ajoutez-le manuellement.
Vous pouvez même le simplifier - lancez TOUT au début. Eh bien, il peut tout moudre pendant la cuisson et il n'y aura pas de morceaux, mais il peut y avoir des morceaux, selon le degré de séchage du fromage et des tomates. C'est probablement tout. Le goût dans tous les cas sera presque le même, ne variant que du goût des produits pris.

Tous intéressés - du bon pain!

PS: J'ai mis un lien dans le premier message du sujet, à la toute fin, sous le spoiler "Vidéo".

Il existe un schéma de recette pour 500 et 600 grammes de farine. Peut-être que plus tard je publierai un signe