Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

si vous obtenez du pain savoureux, vous devez le faire cuire.

Mots d'or
Ciabatta n'a pas fonctionné, mais ils ont tout le pain du matin

tout le pain le matin

Je suis allé le mettre aussi, pour qu'il ne soit pas trop tard pour cuire.

[Étape 1:]

J'ai une recette de ciabatta de seigle, je ne l'ai pas fait à Panasika, je l'ai fait dans mon premier HP - Mystery, ça a bien fonctionné, je vais devoir essayer de la répéter dans Panasika, mais ici c'est difficile à supporter, j'ai besoin de réfléchir à comment l'écrire dans la recette

eau chaude 250ml
sel 1 cuillère à café l.
sucre 5-6g
farine de seigle 380g
farine de blé 50g
basilic 2 brins
1 gousse d'ail (mais mieux que 0,25 cuillère à café de poudre sèche)
huile d'olive 30ml
fait en 2 étapes:
Étape 1:
mettre en HP: dissoudre dans l'eau tiède et sel, sucre, ajouter la farine de seigle et la levure. Pétrir les boulettes, lever 40 minutes.
Étape 2:
Ajouter l'huile d'olive, l'ail et le basilic, pétrir, ajouter la farine de blé pendant le pétrissage. Montée 40 min.
Produits de boulangerie

[Mirabel]

Quelqu'un a-t-il essayé de préparer quelque chose sur le programme Sandwich?

Mirabel, J'ai cuit dans le 206e Panasonic, j'ai aimé le pain, je ne comprenais tout simplement pas en quoi le programme "Main" diffère du programme "Sandwich". Ici Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, boulettes, lever, boulettes, lever, cuisson. Cela ira-t-il?

[$ vetLana]

$ vetLana, vous savez, c'est ainsi que la montée se passe sans température, et là nuno avec chauffage ... Dans Mystery il n'y avait pas de vystyvanie avant le début de tout prog
Bon, avec la première étape, autre chose: je mets le seigle et je l'ai éteint après 40 minutes de montée, puis je pétris des boulettes, et puis partout où je vais partout au début du prog debout, je peux transférer la pâte dans mon Mystery, le mixeur est tombé là-bas, alors tenez-vous avec la température vous pouvez aussi cuire au four, mais vous ne pourrez pas pétrir, mais tout le monde n'a pas Mystery, et le hotz peut être adapté à Panasik .. Je vais penser

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, si je ne me trompe pas dans le pain sans gluten (11e seuil), il n'y a pas de statut.
Ou est-ce qu'il y a

Svetochka, je ne sais pas, je n'ai jamais utilisé

il y a un mode rapide sans se tenir debout immédiatement avec chauffage))), il y a un mode de service (voir le manuel d'entretien) - il suffit de démarrer une montée à chaud à environ 40 degrés.
Autrement dit, la répartition dans le choix de la combinaison est large.
Vous pouvez exécuter la course rapide deux fois. Là, le pétrissage intensif à chaud, si je comprends bien, est proche du mystère: tous les non-Pansons de ce type ont une fermentation à chaud et un pétrissage intensif.

Ici juste ... en fait, il s'agit de pain de seigle, il n'y a que 1/7 de farine de blé, c'est-à-dire qu'un pétrissage intensif n'est tout simplement pas nécessaire, mais peut-être que la pâte résistera - vous devez essayer, même si théoriquement vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps, mais le maintien à chaud est le plus puis.

Vous pouvez même organiser des danses avec des tambourins, pétrir des boulettes, pétrir en regardant l'état de la pâte et vous arrêter à temps, mode service, répétition - cuisson.

Vous pouvez l'essayer sans gluten. Sans gluten, il devrait y avoir un pétrissage à court terme, mais la fermentation se fera à une température plus basse. Cela me semble moins approprié, mais encore une fois, que se passerait-il si ce serait bien.

Et .. les filles, je suis toujours d'accord avec Tatiana: est-ce une figue d'appeler quelque chose avec un nom connu qui en fait ne l'est pas?
le fait que le pain soit délicieux chez Panasonic est un fait généralement reconnu.
Que les filles et les garçons soient ici avec des mains en or et qu'ils obtiennent des improvisations merveilleuses et savoureuses est également un fait incontestable et une caractéristique intéressante de ce thème.

Mais .. vous ne pouvez pas obtenir Ciabatta dans HP, ce même Ciabatta - qui s'appelle Ciabatta.
Nous faisons "a la Ciabatta", et il est plus correct d'indiquer que c'est le pain d'origine, et de ne pas tromper les nouveaux venus dans leurs espérances.

vous ne pouvez pas obtenir Ciabatta dans HP, ce même Ciabatta - qui s'appelle Ciabatta.

Et qui conteste? ... Je ne comprends pas? Qui et où?
Qu'est-ce que Ciabatta dans la traduction de "pantoufles" et quelle devrait être une telle forme, ou à propos de quoi?
Chaque élève le sait ...

Que vous pouvez l'obtenir en HP, je n'y crois pas et je ne vais pas essayer ...
En général, est-ce que cette allusion était à moi, Lena?
Et qui a dit à Tatiana qu'elle avait tort sur quelque chose? Montrez cet endroit ...

Eh bien, les gens ont cuisiné, eh bien, ils ont vu quelque part dans les instructions, et alors?
C'était donc Ciabatta pour les Panasiks
Et dans la terminologie, beaucoup sont confus ici ...
Et un débutant sur le site ne veut pas dire un imbécile dans la vie. Tout le monde peut le comprendre ...
(Je suis en colère aujourd'hui, ne sois pas offensé)))
Mais tous ces perfectionnistes directs ... et amateurs de précision ... bon sang

PARFAIT Ciabatta ~ c'est un pétrissage SYMBOLIQUE, fermentation (longue) avec pliage (pliage doux) plusieurs fois. C'est là qu'elle ... oh et miam! Là tu avaleras tes mains jusqu'aux coudes ... (Seigneur, elle a dit quelque chose)
Après ce ciabatta que j'ai fait cuire au levain pendant longtemps ... tous les autres semblaient en quelque sorte peu convaincants, pas du tout. Eh bien, à pas de géant, cela s'est bien passé sur le vivant à plusieurs reprises ...
Puis elle a abandonné, il n'y avait aucun moyen et était paresseuse. Seulement du pain ordinaire en HP.

Mais les gens appellent Ciabatta n'importe quel pain avec de gros trous, ce qui est sans pétrir ...
Trous ~ signifie Ciabatta ...
Je pense qu'il n'y a rien de terrible ici.
Nous mangeons du pilaf ~ pas du pilaf!
Et beaucoup, beaucoup ...

gala10

Galina, j'ai décidé de faire du pain Borodino selon la recette de Mannochka et c'est ce qui s'est passé


Le bonhomme en pain d'épice était généralement sec pendant le pétrissage, j'ai également ajouté du kvas, mais quelque chose de très rappelant un poulet en jouet est sorti
J'ai suivi la recette. Seulement maintenant, j'ai utilisé une nouvelle farine pour moi-même, et maintenant le deuxième pain ne sort pas avec
Entreprise de farine Fine Life.

[Irina]

Seulement maintenant, j'ai utilisé une nouvelle farine pour moi-même, et maintenant le deuxième pain ne sort pas avec

Irina, alors j'ai trouvé une vieille photo du pain de Mannochka

Comme vous pouvez le voir, tout s'est bien passé pour moi.
Peut-être avez-vous vraiment un problème avec la farine.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, avez-vous fait une recette éprouvée avec cette farine?

Avez-vous fait une recette éprouvée avec cette farine?

avec elle, le deuxième pain ne sort pas

Encore - oui, de la farine.

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Je n'ai pas lu attentivement les instructions, merci pour l'indice, maintenant je vais certainement essayer, les stylos sont déjà peignés droit
Irinkanur, en général, j'ai de la pâte de seigle après avoir pétri très souvent de cette forme ou même pire (toute la pâte est dans les coins, et au milieu il y a un entonnoir), donc toujours après pétrissage, mouler avec les mains mouillées, donnant une forme arrondie. Eh bien, comme d'habitude, j'écris sur le seigle pur, il ne deviendra pas automatiquement un kolobok dedans, la pâte de seigle est de la pâte à modeler.Au contraire, c'est de la très bonne farine de seigle, mais il faut savoir comment travailler avec. est-ce que la levure va bien?
Irina est intéressant d'essayer du seigle pur comme le Westphalien, il suffit d'ajouter des graines de coriandre et de carvi et ce sera du Borodino naturel. Mais là, vous devez aider avec une spatule et encore un moule. Et suivez la montée, non pas dans le temps, mais en ampleur pas plus de 1,5 fois.

#

Pourquoi, mon lien automatique ne fonctionne pas

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, il est nécessaire de surveiller l'équilibre farine-liquide sans faute, il n'y avait clairement pas assez de liquide, très probablement cette farine nécessite juste plus de liquide.

Les questions peuvent être posées de la même manière, mais le site est agencé de telle manière que la réponse à l'élémentaire peut être recherchée toute la journée.
Je me demande: si vous avez besoin de cuire deux pains, après quelle heure pouvez-vous redémarrer le poêle?

[Pyotr Kopanov]

Pyotr Kopanov, pendant que le four refroidit, déposez le deuxième pain.

Les instructions doivent être clarifiées. Dans 40 minutes.

[Pyotr Kopanov]

Pyotr Kopanov, Mon Panasik ne s'allume tout simplement pas s'il est chaud et "pas prêt".
Quand je veux cuire un deuxième pain d'affilée, j'essaie d'appuyer sur Démarrer sur n'importe quel programme après un certain temps, cela fonctionnera, l'éteindra et le chargera, mais non, alors j'attends ... Oui, environ 40 minutes. C'était comme ça hier.

[Pyotr Kopanov]

Pyotr Kopanov, sur le balcon avec une porte ouverte pour un refroidissement rapide.Lorsqu'il s'allume, il est prêt. Ou mettez de la glace, de la viande congelée directement sur le capteur - en trompant le poêle plus rapidement, mais vous n'avez pas besoin de le faire souvent.

Ritus, Généralement, je fondamentalement Je m'oppose aux noms inexacts avec nous sur le forum... Si quelque chose est fait «basé sur», même si c'est très beau et savoureux, alors il faut l'indiquer «pour des raisons, presque, à la» et ainsi de suite, afin de ne pas induire en erreur les débutants. Et puis ils pensent obtenir une chose, mais quelque chose de complètement différent sortira, bien que savoureux. Et nous traitons les noms très facilement

Quelqu'un a écrit ici pour accélérer la réactivation:
1. débranchez la fiche de la prise (déconnectez de l'électricité) - le capteur thermique se replie;
2. assurez-vous de sortir le seau et de le laisser refroidir en dehors du hp, vous pouvez mettre quelque chose à l'intérieur du réfrigérateur qui n'est pas dommage et ne se détériorera pas à cause du chauffage, ou simplement verser de l'eau froide;
3. vous pouvez attacher quelque chose de froid au capteur de température pour qu'il refroidisse, jusqu'à quelque chose du congélateur;
Quelque chose comme ça, enfin, du moins je m'en souviens, il serait bon de ne pas en faire trop pour que le capteur de température ne décide pas que les produits proviennent du congélateur et n'augmente pas considérablement le temps d'égalisation de la température sur le deuxième pain

[fffuntic]

fffuntic, Lenus, tu sais que je t'aime !!!
Allez, leurs noms! Je ne m'inquiète pas!
Je n'interviendrai pas ...

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, avez-vous fait une recette éprouvée avec cette farine?

Borodinsky pour la première fois, et avant cela, testé par le seigle et beaucoup le toit est tombé, c'est dommage qu'il n'y ait pas de photo. Mais Borodino avait un goût délicieux, mais le seigle me semblait un peu humide.

Irina, alors j'ai trouvé une vieille photo du pain de Mannochka

Comme vous pouvez le voir, tout s'est bien passé pour moi.
Peut-être avez-vous vraiment un problème avec la farine.

Dès que j'achèterai une autre farine, j'essaierai certainement de la cuire, car j'ai aimé le goût!

[Irinkanur]

Irinkanur, Ir, si la farine est nouvelle, alors jusqu'à ce que vous attrapiez la BALANCE, la danse fera de même.
Je n'aime pas ça quand j'ai de la nouvelle farine ...

[Irinkanur]

Irinkanur, en général, j'ai de la pâte de seigle après avoir pétri très souvent de cette forme ou même pire (toute la pâte est dans les coins, et au milieu il y a un entonnoir), donc toujours après pétrissage, mouler avec les mains mouillées, donnant une forme arrondie. Eh bien, comme d'habitude, j'écris sur le seigle pur, il ne deviendra pas automatiquement un kolobok dedans, la pâte de seigle est de la pâte à modeler.Au contraire, c'est de la très bonne farine de seigle, mais il faut savoir comment travailler avec. est-ce que la levure va bien?
Irina est intéressant d'essayer du seigle pur comme le Westphalien, il suffit d'ajouter des graines de coriandre et de carvi et ce sera du Borodino naturel. Mais là, vous devez aider avec une spatule et encore un moule. Et suivez la montée, non pas dans le temps, mais en ampleur pas plus de 1,5 fois.

#

Pourquoi, mon lien automatique ne fonctionne pas
[/ quote] J'ai jeté un œil alors que tout était foiré là-haut, EXACTEMENT la pâte à modeler l'était. Et pendant l'épreuvage, il est allé tout droit (c'est pourquoi la levure est normale) Peut-être que j'ai espionné souvent et aux mauvais moments

Irinkanur, Ir, si la farine est nouvelle, alors jusqu'à ce que vous attrapiez la BALANCE, la danse fera de même.
Je n'aime pas ça quand j'ai de la nouvelle farine ...

C'est vrai!

[Ritochka]

Je n'aime pas ça quand j'ai de la nouvelle farine ...

Ritochka, mais au contraire c’est intéressant pour moi .. mais jusqu’à présent seulement une fois que j’ai reçu de la farine complète de Dixie «Première chose» - je ne conseille à personne, c’est vide, je ne peux pas l’expliquer plus précisément. Même mon mari, sur le moonshine, a donné la moitié du produit

Les filles, de quoi parlez-vous de la pâte ~ pour moi, c'est juste invisible, honnêtement ...
Vous avez peu d'eau dans votre pâte, voyez-vous. J'ai toujours du pain semi-seigle avec une "jupe". Sinon comment? Le moteur brûlera nafig! A partir d'une telle densité ... quel genre d'entonnoir?

[Mamusi]

Mamusi, c'est avec une pâte de seigle pure épaisse, si vous voulez la rendre plus sèche Rituel, peu importe, je fais constamment du seigle pur et comme mon mari aime, ça s'avère être une pâte très lourde, j'aide avec une spatule à me gêner, puis je laisse la spatule disperser tout dans les coins, je sors la spatule de "l'entonnoir" (enfin, il n'y a pas tout à fait un entonnoir , mais un espace vide, je vais prendre une photo en quelque sorte), et le modeler avec mes mains ... Le résultat est important pour moi, j'espère toujours que le moteur résistera, mon mari ne mangera pas d'autre pain noir

J'ai regardé pendant que tout était foiré là-haut, EXACTEMENT la pâte à modeler l'était. Et pendant l'épreuvage, il est monté droit (c'est pourquoi la levure est normale) Peut-être que j'ai espionné souvent et aux mauvais moments

Irina, il est possible et même nécessaire de peeper pendant le pétrissage, surtout si nous faisons cuire quelque chose de nouveau. En général, je passe à tout moment, uniquement pendant la cuisson, je fais particulièrement attention au début, je soulève légèrement le couvercle pour pouvoir regarder d'un œil. Mais je suis un extrême sur le pain

J'ai cuit à partir de FSh Whole-Zervoy selon le programme Diet, ajouté des oignons et une gousse d'ail.
Le parfum, uuuu .... magnifique ....)))))

[Olga]

Olga, Beau! Je présente des arômes, des rayons, de l'ail ... miam

J'ai toujours du pain semi-seigle avec une "jupe".

et c'est quoi? où est cette "jupe" peut-être?

[Vika]

où est cette "jupe" peut-être?

Vika, sous l'omoplate est enduit en cercle
Içi vous pouvez voir:

Tout est clair! Merci beaucoup!

Les filles, aidez!?!
J'ai mis Kulich sur le livre, programme 08, et ma fille me dit, maman, et tu as vu que la farine pour ce programme est entière !!!
Et j'ai regardé et vraiment sur la marge gauche ce programme est écrit pour la farine entière.
Alors, quel est le meilleur pour le gâteau de Pâques?

[Olga]

Olga8ème - est-ce diététique avec des raisins secs? Ça va, ça va bien cuire et ainsi, mais vous pouvez 4 - le principal avec des raisins secs, ce sera une heure plus rapide. Au contraire, j'avais l'habitude de cuisiner principalement avec des grains entiers et de deuxième qualité - tout s'est très bien passé, du pain pour un seau entier.

Mais en général, un gâteau de grains entiers fonctionnera?

[Thumbelina]

Thumbelina, authentique - à peine, le grain entier ne monte toujours pas comme ça ... enfin, d'après mon expérience, mais dans le mélange c'est même intéressant ... Tout de même, de sorte que les fibres-bulles de bas en haut à partir de grains entiers ne fonctionneront pas, mais je de la prime, cela se passe rarement comme ça ...

[Olga]

Olga,

ne vous embêtez pas avec la farine dans les instructions. Nous avons déjà exécuté dans les modes principaux ici et untel.
Régime alimentaire (grains entiers) - le programme ne diffère du programme principal que par un mélange moins intensif et une fermentation à basse température plus longue à partir du programme principal.
Par conséquent, pour ce programme diététique, CH est recommandé s'il est plus faible que d'habitude c. avec., et aussi un gâteau sucré ou simplement de la pâte au beurre. Le gâteau contient beaucoup de sucre et de graisse, ce qui affaiblit la force de la farine, donc une attitude prudente avec des températures plus basses ne fera pas de mal.
Par conséquent, les instructions contiennent une recommandation pour faire de la pâte sucrée dans le cadre du programme diététique.

Moins d'huile fondra et la farine tirera.
Mais .. sinon un gourmet, alors vous pouvez le faire sur le programme principal. Eh bien, il y aura une petite différence et tronquée, mais une heure plus tôt. Simplement le mode Basic nécessite une farine forte, c'est le plus intense et le plus chaud.

CZ et gâteau de Pâques

CH est un tourment imprévisible. Cela peut être aussi fort que dans. s, et peut-être plus faible. S'il est plus faible, il est généralement nécessaire d'en prendre soin et de le chérir, et de ne pas le finir avec du sucre et de la graisse.
D'un gâteau faible, il sera très insipide, ou il ne lèvera pas du tout.
Mais si la serrure centrale s'avère être comme dedans. avec., alors il y aura un gâteau médiocre moyen, car pour un excellent gâteau, vous n'avez pas besoin seulement de c. avec et dans. c est le plus raide, et quoi qu'on puisse dire, CH est plus faible en gluten et en raison de toutes sortes de substances vivantes dans sa composition, il ne résiste pas à une fermentation prolongée.
Par conséquent, il est terriblement difficile d'obtenir un gâteau décent de la maison centrale.
Oui, et vous devez mettre beaucoup de muffin dans le gâteau, le système de verrouillage central ne se fera en aucun cas sentir, sa particularité sera martelée par le muffin.
Par conséquent, gâteau de Pâques et CZ, si dans le bon sens, les choses sont incompatibles.
Même en tant qu'additif, le CH n'est pas justifié dans une pâte aussi sucrée. Pour rechercher un goût amélioré pour les gâteaux, les levains ou les pâtes sont utilisés avec un c fort. de. excellente qualité de cuisson.

[Lena]

Lena, vous avez écrit sur le maintien de 40grad dans une sorte de mode de service, parcouru les instructions - ne l'avez pas trouvé Veuillez me dire comment et où chercher?
J'ai essayé de faire cette ciabatta de seigle. Après tout, je l'ai eu avant, pendant longtemps, aéré, plein de trous ... Maintenant, il s'est avéré être pratiquement du pain de seigle, bon sur la mie, avec une brique
Au début, sur le prog de pâte de seigle, j'ai fait le premier pétrissage et debout, puis j'ai allumé le mode rapide, et ici, après avoir ajouté 50g de farine et pétrissage, je n'ai pas sorti la spatule, la pâte s'est si bien levée et puis le prog a commencé à pétrir, et ici c'est un garde comme il n'est pas nécessaire, en général, le pétrissage m'a libéré tout le dioxyde de carbone accumulé, eh bien, j'ai sorti la pelle, laissez-la reposer pendant une autre heure, mais la levure avait déjà développé le gaz principal à partir de la farine de blé, donc cela n'a pas "sauvé le père de la démocratie russe" Mais je vais faire plus , Je vais essayer d'atteindre les résultats passés. J'ai aimé le goût, le pain n'est pas mouillé, mou, pour le seigle il est très, très doux

Beau, et ma fille a enduit un chapeau de glaçage

[Thumbelina]

Thumbelina, wow, tu es grande, belle, ça s'est bien passé, et le coupeur?

et le cutter?

[Thumbelina, Olya]

Thumbelina, Olya, un excellent gâteau s'est avéré, la coupe est très bonne!

[Luda]

c'est beau, mais comment aimez-vous son tonneau? si vous voulez plus léger, retirez-les cinq minutes plus tôt avant la fin de la cuisson.
Luda,
voir le guide complet ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
il y est décrit pour 2501, mais les gens écrivent que 2511-2512 est également inclus. Cela n'affecte pas la durée de vie, il s'agit d'une fonction de service normale, sans danger pour le poêle.
faites attention à cette remarque. 2511 et 2512 - ils sont identiques à cet égard

Merci beaucoup! En 2512 ça marche, je confirme. Certes, j'ai réussi à appuyer simultanément sur trois boutons seulement après un cours de maître sur les boutons de mon mari. Un pressage synchronisé très précis est nécessaire.
S'il n'y avait pas eu lui, j'aurais pensé que rien ne fonctionne. Alors n'abandonnez pas si vous ne pouvez pas passer tout de suite en mode service.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...126.0

[Lena]

Lena, fonctionne-oh-oh-otet! Cool, j'ai tellement raté un tel régime, super! Merci très cher!

[Luda]

Luda,

pour moi, vous avez confondu quelque chose, apparemment avec une autre recette préférée. Eh bien, à partir de la farine de seigle, 85% du ciabat ne peut pas être perforé. Là, la farine de seigle met la musique, et c'est très lourd, le gaz tient mal, où peut-on former des "cratères ciabatta".
Pour moi, c'est une excellente recette de seigle, mais la farine de blé ne suffit pas pour la ciabatta.
Je serai un peu malin ...
Pour la ciabatta, il faut une pâte très humide avec un gluten suffisamment développé, mais l'absence pratique de pétrissage afin de maintenir un maximum de gaz avec une grande porosité. Et seule la farine de blé en est capable.

Je pense ... peut-être avez-vous confondu blé et seigle selon la quantité dans la recette?
Parce que je ne comprends pas très bien pourquoi vous devez laisser le seigle pendant 40 minutes, puis ajouter de l'huile. Le beurre affecte le gluten du blé et la farine de seigle de la figue en substance.
Maintenant, si dans la recette vous remplacez la farine de blé par de la farine de seigle, tout se met en place.
Tout d'abord, vous développez du gluten dans la farine de blé et laissez-le fermenter un peu, puis vous ajoutez du beurre et un additif de seigle. Économisez le gaz en pétrissant doucement. C'est logique.

Oui, les côtés sont un peu frits, il en faut moins ..
Très savoureux, nous avons tout mangé en une seule fois.

[Lena]

Lena, Je ne trouverai pas les fins maintenant, j'ai cuit il y a trois ou quatre ans, cuit dans ma merveilleuse poêle. Je suis moi-même surpris de ce ratio, ma recette est stockée sur la tablette de mon mari, mais je ne l'utilise guère, alors je l'ai oublié ... Maintenant, je ne me souviens plus des détails. Mais du beurre y est ajouté juste avant la farine de blé, la première dilution est liquide + seigle avec sucre (miel) et levure, tout le reste est alors dans le deuxième lot avant la farine de blé ...
Lena, a trouvé quelque chose de similaire, pas exactement, mais très similaire

🔗

Eh bien, quelque chose d'effrayant dans cette recette.

Prenez de la farine de seigle épaisse et laissez-la fermenter. Puis, à l'aide de blé, façonnez.
La farine de seigle ne retient pas bien le gaz, ils essaient donc de ne pas le froisser.
Et ici, ils veulent avoir des trous même après le pétrissage.
Si vous imaginez que vous pouvez introduire beaucoup de levure, de sorte qu'ils provoquent une explosion de gaz, la farine de seigle ne pourra pas contenir beaucoup de gaz.
Eh bien, le pain de seigle pratiquement pur ne peut pas être lacé avec un tas de trous.
Ici, vous organisez des danses avec un tambourin pour qu'au moins une brique ne fonctionne pas. Le délicieux pain de seigle pur est déjà un grand succès.
La recette de gauche est en aucun cas en termes de ciabatta.
De cette façon, vous pouvez obtenir un délicieux pain de seigle, mais pas une ciabatta qui fuit.

Si quelqu'un a réussi à obtenir une telle ciabatta très seigle, veuillez répondre.