Babeurre - que peut-on remplacer?

[Babeurre - que peut-on remplacer?]

Babeurre - que peut-on remplacer?

Babeurre (populairement "plat de beurre") est la crème écrémée, qui est un sous-produit du beurre baratté. Le babeurre contient au moins 0,5% de matières grasses. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui consomment des aliments hypocaloriques, contrôlent leur poids et prennent soin de leur santé.
Le babeurre contient les principaux nutriments du lait: protéines et minéraux.
Dans l'industrie alimentaire de notre pays, les produits suivants sont fabriqués à partir de babeurre: fromage cottage pasteurisé et diététique, lait amateur, fromages diététiques et à pâte molle, boisson dessert au lait fermenté, boissons.

Remplacement de babeurre
En l'absence de babeurre, il peut être facilement remplacé:
- un verre de lait et 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Après avoir tout mélangé et laissé infuser pendant 5 minutes, le babeurre est prêt.

OU
- mélanger 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc avec 1 tasse lait vegan comme l'amande, le soja, la noix de coco ou le riz.

OU
- Versez dans un verre de lait ou 2 tasses de yaourt mélangé avec un demi-verre de lait et ajoutez une cuillerée de jus de citron ou de vinaigre. Placer dans un endroit chaud pendant 15 minutes, jusqu'à épaississement. Votre babeurre est prêt à être mangé.

OU
S'il n'y a pas de babeurre, il peut être remplacé par du kéfir faible en gras, du yogourt ou du lactosérum, du yogourt.

La boisson aura un goût proche du babeurre naturel, si vous ajoutez du lait dans un rapport de 4: 1 au yogourt (0,5 litre), puis - 1 c. l. jus de citron, remuer et laisser reposer 15 minutes. dans un endroit chaleureux.

Vous ne pouvez pas remplacer le babeurre, mais préparez-vous à partir de lait à 0,5% de matière grasse: ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou 1 cuillère à café dans un litre de liquide. 3% de vinaigre, ne pas couvrir la vaisselle et laisser à température ambiante pendant 24 heures.

Si le volume de vinaigre est augmenté, 10 minutes suffiront pour infuser le babeurre. Un verre de lait aura besoin de 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table. Le babeurre est bon pour la cuisson.

Application de babeurre

Le babeurre a un goût rafraîchissant et aigre. Il peut être consommé séparément. Il est recommandé de boire du babeurre le midi avant les repas et pendant les repas. Il est également conseillé d'organiser des jours de jeûne sur un babeurre. Les résultats peuvent être très bons. Le babeurre peut être bu sans restrictions tous les jours pour les personnes de tous âges.

Le babeurre est utilisé dans la cuisson des muffins et est un ingrédient essentiel pour faire du pain irlandais.

Lorsque vous utilisez du babeurre, les tortillas, crêpes et gâteaux sont très tendres.

Le babeurre est ajouté aux soupes froides, aux vinaigrettes et remplace la crème sure, qui contient plus de matières grasses que le babeurre.

Les protéines de babeurre sont dénaturées lorsqu'elles sont chauffées à 70-80 ° C, de sorte que le produit perd presque toutes ses propriétés bénéfiques, par conséquent, il est le plus souvent ajouté à des produits de boulangerie instantanés avec du soda (crêpes, crêpes), des soupes froides (okroshka), des vinaigrettes, etc. crème glacée.

Le babeurre est bien toléré par les personnes allergiques au lait en raison de sa concentration minimale en caséine et de sa teneur élevée en acide lactique.

Mais que faire si vous faites des boulettes de babeurre? quelqu'un a essayé?

[Tatyana]

Tatyana, Merci pour l'information. Intéressé par ce produit.

[Sveta]

Sveta, pour ta santé! Produit utile, utilisation