Pain à l'avoine (mini four Steba 23 eco) - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Pain à la farine d'avoine (mini four Steba 23 eco)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine d'avoine	250 g
Farine de blé	250 g
L'eau	350 ml
Levure fraîche	10 grammes
Sel	8 à 10 g
Huile végétale	1 à 1,5 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

Pétrir dans une machine à pain avec le programme "Pâte" pendant env. 1,5 heure.
Nous formons du pain, un pain ou des petits pains, mis sous une forme graissée. Nous partons 20-30 minutes. pour le levage.
Préchauffez le four à 230-240 * С. Saupoudrer la pâte assortie et le four avec de l'eau, cuire au four pendant 10 minutes. Ensuite, nous réduisons t * à 190-210 * C et faisons cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 30 à 45 minutes (vérifiez avec un thermomètre, t = 94-98 * C).

Le plat est conçu pour

1 pc

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

Remarque

Il avait le goût du pain gris rustique. Le hareng aux oignons verts serait avec lui ...
Comme nous ne mangeons que du pain, j'ai mélangé 1/2 portion. Elle n'a pas sorti la machine à pain, a pris un mixeur submersible avec des couteaux (nous faisons de la pâte sur des boulettes).

Au lieu de sel ordinaire, j'ai pris du liquide avec l'arôme de l'ail (ajouté à l'eau au goût). La température de la pâte dans le mélangeur après le pétrissage était de 33 *, trop

J'ai mis la pâte sur une assiette, j'ai chuté à 31 *.

La vérification a été faite sur la table, recouverte de papier d'aluminium, réglé la minuterie sur 90 minutes (60 suffisait).
J'ai moulé une barre, plié trois saucisses dans une forme ovale en aluminium (je l'ai acheté comme Masha Masinen) et un petit pain du reste de la pâte, je l'ai laissé dans un four chaud pendant 15 minutes.

J'ai réglé la température (sans sortir le pain du four) 230 *, saupoudré le pain et le four avec de l'eau, après 10 minutes je l'ai réduit à 210 *. Après 30 minutes, j'ai sorti un petit pain, et le pain a été cuit pendant environ 15 minutes (la forme est en aluminium) en insérant une sonde de température. Quand il a atteint 97 * à l'intérieur du pain, je l'ai sorti et, après l'avoir graissé avec de l'huile végétale, je l'ai enveloppé dans une serviette.
FSE!

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Administrateur

Une décision très correcte pour contrôler la température de la pâte
La pâte a été placée correctement et n'a pas dépassé le T * élevé, le pain s'est avéré être de bonne forme, ne s'est pas brouillé

Oui, ce pain n'est pas pour tout le monde, avec une forte teneur en flocons d'avoine. Je ne l'ai jamais beaucoup cuit, et dans des petits bars, sinon ça sèche très vite, la propriété est celle de l'avoine, pour sécher le pain

lettohka ttt

Natusya, Classe !!!

Natusya

Citation: Admin

Une décision très correcte pour contrôler la température de la pâte
La pâte a été placée correctement et n'a pas dépassé le T * élevé, le pain s'est avéré être de bonne forme, ne s'est pas brouillé

Oui, ce pain n'est pas pour tout le monde, avec une forte teneur en flocons d'avoine. Je ne l'ai jamais beaucoup cuit, et dans des petits bars, sinon ça sèche très vite, la propriété est celle de l'avoine, pour sécher le pain

Tatyana, je suis les règles, comme enseigné
Et le bar s'effondre ... Je ne savais pas où mettre la farine. Peut-être que la prochaine fois, mettez moins de gruau et plus de blé

Publié le Vendredi 17 Fév 2017 11:35

Citation: lettohka ttt

Natusya, Classe !!!

Natul, merci!

Administrateur

Citation: Natusya

Et le bar s'effondre ... Je ne savais pas où mettre la farine. Peut-être que la prochaine fois, mettez moins de gruau et plus de blé

Oui, il vaut mieux ajouter moins de farine d'avoine à la pâte Et je n'ai pas stocké un tel pain depuis longtemps, il sèche très rapidement - la propriété de la farine
Ou laissez-le aller pour les crêpes

Natusya

Citation: Admin