Gâteau au sarrasin avec crème caillée

[Biscuit]

Gâteau au sarrasin avec crème caillée

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit
beurre	125 grammes
sucre en poudre	125 grammes
œuf C1	4 pièces
farine de blé / qualité	125 grammes
Farine de sarrasin	125 grammes
vanille	goût
sel	pincer
noix	65 grammes
levure	7 grammes
Crème
Cottage cheese	625 gramme
crème sure 15% (yaourt, crème)	300 grammes
sucre	100g
Gélatine	15 grammes
eau pour gélatine	100g
zeste d'orange	1 à 2 cuillères à soupe cuillères
Sirop d'imprégnation
du jus d'orange	Un grand
l'eau	100g
sucre	100g
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forme d 20
papier sulfurisé
déjouer

Méthode de cuisson

• Biscuit
• Faites frire les noix dans une poêle sèche. Laisser refroidir et hacher dans un moulin sans fanatisme.
• Mettez deux types de farine, la levure chimique et la vanille dans un bol. Mélangez le tout soigneusement et tamisez. Si vous n'avez pas de farine de sarrasin, vous pouvez la préparer vous-même en faisant tourner le sarrasin dans un moulin à café et en le tamisant.
• Tous les aliments doivent être à température ambiante. Battre le beurre mou au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse.
• Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance mousseuse.
• Ajoutez du sel. Introduisez les œufs un à la fois. Introduisez l'œuf suivant lorsque le précédent est complètement mélangé avec le mélange d'huile.
• 
• Ajouter les noix à la farine. Versez tous les ingrédients secs dans le mélange beurre-œuf et mélangez. Vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps, seulement jusqu'à ce que les produits soient complètement combinés. La pâte est visqueuse.
• Couvrir le bas du formulaire avec du papier sulfurisé. Nous étalons la pâte sous la forme et la nivelons.

• Serrez la forme sur le dessus avec du papier d'aluminium. Avec cette méthode de cuisson, les gâteaux ne se "déchirent" pas tellement et le milieu ne dépasse pas d'une grosse "bosse". Nous mettons dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes. Retirez la feuille après 30 minutes.

• Nous sortons le gâteau du four. Nous vérifions la préparation du gâteau avec un cure-dent en bois. Le cure-dent doit sortir sec du centre du gâteau. Laisser le gâteau reposer quelques minutes, faire passer le couteau sur le côté, retirer le côté, retourner et retirer le papier. Laisser refroidir complètement le gâteau.

• Sirop d'imprégnation

• Retirez le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial. Il vous suffit de tirer sur la partie colorée.

• Pressez le jus de l'orange. Souche.

• Mélangez le jus, le sucre et l'eau. Mettez le feu, laissez bouillir en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.

• Crème
• Versez la gélatine avec de l'eau bouillie à température ambiante. Remuer. Laissez-le gonfler. Chauffer au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Vous devez le chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ne surchauffez pas la gélatine.
• Mettez le fromage cottage, le sucre, le zeste d'orange et la crème sure (crème, yogourt) dans le robot culinaire. Casser avec un couteau utilitaire jusqu'à consistance lisse.

• Versez la gélatine, allumez le robot culinaire et mélangez bien.

• Assemblée

• Coupez le biscuit refroidi en deux gâteaux. Si une petite "bosse" vous dérange, alors coupez-la aussi.

• Placez le dessus de la génoise dans le plat de cuisson. Saturer la croûte avec la moitié du sirop. Vous pouvez le faire avec un pinceau ou en versant avec une cuillère. Le gâteau est très poreux et le sirop est bien absorbé.

• Versez la moitié de la crème sur la croûte.

• Faites tremper l'autre moitié du gâteau avec le sirop restant et placez-le sur le gâteau du bas avec le fond du gâteau vers le haut. Appuyez légèrement.

• Versez la moitié restante de la crème sur la croûte et lissez. Nous mettons le formulaire au réfrigérateur pendant quelques heures. Nous avons compris. Retirez délicatement les côtés. Nous décorons à notre demande. J'ai saupoudré de noix, garni de zeste d'orange et de tranches.

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• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

La recette a été espionnée dans une émission culinaire à la télévision ukrainienne.

Que peux tu dire? C'est délicieux. Délicieux. Recommander)

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[Angela]

Angela.... les yeux ont illuminé un tel délicieux sur NG à faire! Merci pour la mise en favori.

[Elena]

Elena, Je serai heureux si vous le faites et que vous l'aimez)

[Angela]

Angela, oh-oh-oh ..... combien appétissant ici vous avez ... comme toujours.
Classe. Surtout pour les amateurs de sarrasin comme moi.

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie. Si c'est une âme de sarrasin, alors c'est définitivement ton gâteau)

[Angela]

Angela, quel gâteau joliment appétissant, une recette intéressante Et à quel point le goût du sarrasin est-il évident?

[Oksana]

Oksana, Je vous remercie. Explicite.