Machine à pâtes Philips HR2355 / 09

Chronométré le temps, 12 minutes. Cette fois, elle a changé de direction et s'est resserrée trois fois, et la dernière fois, elle a changé de direction. Mystique!

mon petit animal est venu aussi. Joli, compact, ils appellent Filipcom

Demain dans le magasin - pour regarder la farine appropriée, il vient de se réchauffer à l'extérieur. Au moins pour la première fois pour créer des pâtes selon les règles, je pense que je ne gâcherai pas ma Filipka avec de la farine chère. Laissez-le s'habituer à notre, racial

Si vous le faites strictement selon la recette, même de telles poignées incurvées ont immédiatement un excellent résultat!

oh ... j'espère aussi que Filipok comprendra et pardonnera ma courbure.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît. Je veux faire des macarons pour mes parents, ils doivent donc être séchés et transportés d'une manière ou d'une autre. Mais je n'ai jamais essayé de sécher et je ne sais même pas comment. Le résultat sera-t-il le même que pour les produits achetés en magasin? La congélation ne fonctionnera pas, car cela prendra plusieurs heures.

Mais je n'ai jamais essayé de sécher et je ne sais même pas comment. Le résultat sera-t-il le même que pour les produits achetés en magasin?

Au four sur une soufflerie à 70 degrés jusqu'au "rugissement" .. je ne dirai pas à temps. Je ne me souviens tout simplement pas… Une heure et demie pendant un moment…

Merci, mais quelqu'un a écrit qu'ils changent de goût, non? Et immédiatement après la cuisson, mettez-les au four, ou peut-être faut-il les conserver à température ambiante?

Mais je n'ai jamais essayé de sécher et je ne sais même pas comment.

pâtes de nouilles, si je faisais soudain beaucoup de choses, je les ai séchées dans un séchoir électrique, pendant 50 *, 40 minutes - elles ont bien séché.

Cependant, un simple séchage sans chauffage convient également. Comme nous avions l'habitude de sécher les nouilles - sur une plaque ou sur une plaque à pâtisserie, mais beaucoup plus haut, en un jour, des nouilles sèches prêtes à l'emploi.

Exactement, car il y a un séchoir Orson))) Merci beaucoup pour vos conseils, je vais essayer. J'ai vraiment loué les macarons faits maison de mes parents et la rapidité avec laquelle ils peuvent être préparés à l'aide de notre machine)))

quelqu'un a écrit qu'ils changent de goût, non? Et immédiatement après la cuisson, mettez-les au four ou peut-être avez-vous besoin de les conserver à température ambiante?

Non. le goût ne change pas .. ce qui sèche, ce qui gèle. n'affecte pas ..
Oui . au four et au four. eh bien, sur le papier, c'est mieux. Tout sèche parfaitement. Ne les gardez pas à température ambiante. il est inutile..

il y a un séchoir orson

Surtout . aucun four nécessaire.

Tout sèche parfaitement

Coche, et avez-vous essayé de sécher les penne (cornes)? Je me suis émietté lors du séchage, et qui est resté intact, craquelé et caressé lors de la cuisson. maintenant je fais immédiatement 2 cuillères à soupe de farine et saute toute la pâte à la fois, puis je coupe à la longueur dont j'ai besoin dans le congélateur. les autres buses sèchent sans problème la pâte manquée. Bien sûr, Filia cuisine rapidement, mais parfois c'est nécessaire tout de suite, donc j'ai besoin d'une petite quantité.

J'ai séché les penne à température ambiante, je ne me suis pas émietté pendant la cuisson, tout va bien! J'ai dû prendre les séchées. Peut-être que la fissuration dépend de la composition? Mais quand même, il est préférable de geler, me semble-t-il.

[Svetlana]

J'ai séché les penne à température ambiante, je ne me suis pas émietté pendant la cuisson, tout va bien!

Svetlana, Je l'ai séché une seule fois, après ça je l'ai juste glacé

f (cornes) n'a pas essayé de sécher?

Je me souviens? Je viens de le sécher ... déjà perdu le compte ... mais il semble que rien ne s'est effondré. Je m'en serais souvenu .. Mais pour moi, c'est mieux quand même un congélateur .. Je l'ai fait et je l'ai gelé. Mais ce n’est que le moment de la congélation, car après Belevskaya, il y avait des jaunes qui devaient être éliminés de toute urgence ... alors j’ai immédiatement créé un gros signet pour 500 g de farine. tkk .. je fais au besoin.à la fois et à la fois.

J'ai séché les cornes. Tout a parfaitement séché et ne s'est pas fissuré pendant la cuisson.

De la semole italienne à l'œuf - le plus sans problème, me semble-t-il.

Et pourquoi ne l'ai-je pas acheté depuis un an? ..

[Nouilles de riz à la crème. Vietnam.]

Nouilles de riz à la crème. Vietnam.

Traduction Yandex:
Ingrédients :
(Amidon - 200g de farine de riz, riz filtré)
- Filtre à poudre Feature 100 (amidon de tapioca)
- fécule de pomme de terre 200g (fécule de pomme de terre)
- 10g de gomme xanthane (c'est un additif, mais la sécurité alimentaire de France, comme le pain, le pâté, les biscuits sans gluten Dr. loai. Original italien, qui sont présents dans le yaourt, la mousse, la sauce, le gâteau) - disque par lien dans le dernier post, vous en apprendrez plus sur la gomme xathan.
- 1 cuillère à soupe de sel.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- 250 g ml d'eau bouillante.

Comment :
1. Mélangez tous les ingrédients secs avant de les mettre dans la machine.
2. Pour la poudre sèche dans une cage. Appuyez sur le bouton de démarrage de la machine, environ 500 grammes de poudre doivent appuyer sur le bouton 15 minutes et appuyez sur le bouton de marche. La rotation de la machine est de 3 minutes dans le mélange et le pain va se laver alors quand je vois la machine, préparer le rinçage. A ce moment, ne l'allumez pas pour laver la poudre donc vous voyez presque 12 minutes, il a appelé Titus Titus est d'appuyer sur le bouton d'arrêt. Cette étape consiste simplement à mélanger la poudre sèche pour tous sans eau.
3. Après avoir éteint la machine (pas de pause), puis arrêtez-vous et partez, portez l'eau à ébullition, faites cuire et, la presse a commencé à fonctionner dès le début, et pour l'huile dans de l'eau bouillante et versez lentement dans le mélangeur lorsque la machine veut pomper, puis éteignez la voiture, reposez-vous pendant 10 minutes. Éteignez la machine, ne la suspendez pas.
4. Après une pause de 10 minutes, redémarrez la voiture encore et encore pour rester pendant 10 minutes.
La raison en est qu'en raison de la levure chimique flexible, plus de nouilles ne se briseront pas une fois parties.
Après 3 fois, arrêtez-vous puis revenez en courant et laissez la pâte dans le bac de lavage 1 saupoudrez un peu de farine pour que les nouilles ou les nouilles de riz s'épuisent, elles ne collent pas ensemble, il semble que vous ayez besoin de faire suffisamment d'eau, le fil des nouilles doit se terminer doux et lisse, pas besoin de verser de la poudre.
Sur une casserole d'eau jusqu'à ébullition, ajoutez du sel et de l'huile et faites cuire en environ 3-4 minutes, n'oubliez pas d'utiliser des bâtonnets pour cuire uniformément, puis éteignez la cuisinière pour que les nouilles cuisent et versez de l'eau froide 3-4 fois, pour la dernière fois du vinaigre, du sel pour réduire l'odeur de la poudre. toi. Produits finis fabriqués à partir de poutre sèche et non collante de quoi que ce soit.

De la semole italienne à l'œuf - le plus sans problème, me semble-t-il.

Quelle beautyaaaa!

Les filles faites aujourd'hui avec du curry. Je ne sais pas si quelqu'un l'a fait ou pas, mais j'ai vraiment aimé. 1h l. poudre de curry par portion de 1 tasse de farine. Donne un goût et un arôme légers.

J'ai également ajouté du curry à mes centimes colorés et au curcuma.

De la semole italienne à l'œuf - le plus simple

C'est vrai..
pour 489 g de farine (c'était trop paresseux pour obtenir un nouveau pack) 2 jaunes + eau = 270 ml. Des pâtes parfaites se sont avérées.

[gawala]

gawala, exactement, parfait! J'ai encore du mal avec ce formulaire. Mais je ne les ai pas encore goûtés purs à partir de semoule.



Irshariz dans toutes les vidéos de crème anglaise. J'ai de la farine, de l'amidon, seulement de la gomme. Peut-être que dimanche j'essaierai sans elle.

de semoule n'ont pas encore eu un goût propre.

Je fabrique tous les produits uniquement à partir de Hard Grain.

Les recettes doivent déjà être placées sur la première page.

Je fabrique tous les produits uniquement à partir de Hard Grain.

Oui, j'ai aussi un peu pris ça dur, mais du blé dur. Pour une raison quelconque, il ne se comporte pas comme ça.

blé dur

Mais ... il y a un blé dur ...
grano duro (Triticum durum) ce que j'ai sur la photo. Semola.

[gawala]

Oui, j'en ai aussi pris un dur, mais du blé dur. Pour une raison quelconque, il ne se comporte pas comme ça.

Je n'ai pas compris cela. Le blé dur est de la farine de blé dur. Ou voulez-vous dire une farine spécifique infructueuse, appelée grain dur?



gawala,

Est-ce aussi rugueux que la semoule ou plus petit?

[Elena]

J'ai encore du mal avec ce formulaire. Mais je ne les ai pas encore goûtés purs de semoule.

Elena, et qu'est-ce qui ne va pas avec eux?

J'ai oublié d'écrire. J'ai toujours sauvegardé mes mélanges infructueux de Belonezh + TZ de Pudov, dont j'ai parlé plus tôt.
D'un plus dense - sur les conseils de Natasha Épouvantails avec un mélangeur, broyé en miettes et passé à nouveau dans l'extrudeuse. Filipok se tendit, grogna - mais retourna les spaghettis. Tout a fonctionné! Nata, merci pour la recommandation!
Et elle ne s'est même pas embêtée avec le deuxième lot. Je l'ai mis dans la machine à rouler la pâte et enroulé les boulettes.

Est-ce aussi rugueux que la semoule ou plus petit?

En comparaison.
A droite, comme un leurre. Allemand pour les boulettes.

J'utilise également uniquement de la farine solide (italienne ou pouds aux grenats). Pour 250 g de farine, je prends 110 g de liquide. Je me suis emporté avec des penne colorés, des jus de légumes + un peu d'eau, je n'ajoute pas d'œufs. Voici l'une des dernières photos:

[Cvetaal]

Ils me déchirent, je ne peux pas aller chercher de l'eau.
La farine était celle de gauche (à mon avis, il s'agit d'un grenat sous une nouvelle marque, production au même endroit quelque part):

Spaghetti aujourd'hui à partir de semola.
D'après ce que je comprends d'une longue lecture sur la farine, le blé dur est tout le grain est moulu, et la semole n'est que de l'endosperme. Et le blé est tout dur.



Cvetaal, et si brillants - sont-ils déjà crus ou bouillis?

Ma farine est celle de droite, car elle dit aussi duro), j'ai toujours pensé que tout télé. la farine est du blé dur)). N'est-ce pas vrai? Je vais aller le lire.

C'est déjà bouilli)

d'une longue lecture sur la farine que le blé dur

Je ne lis même pas à quoi ça sert, je n’habite pas en Italie de toute façon, c’est là que les étagères sont longues de Tverdozernova, et ce que nous avons, c’est ce que nous achetons.

duro

Duro est en quelque sorte italien. et le blé dur est comme le latin .. Mais apparemment c'est pareil ..

[gawala]

gawala, Je me demande pourquoi les noms sont différents
Voici ce qu'ils écrivent dans mon livre sur les pâtes:

Je me demande pourquoi les noms sont différents

Eh bien, probablement la base est Durum tout comme ça .. Et tout le reste est des dérivés .. Semola. Semo lin, etc. degré de mouture. Eh bien, que pourrait-il y avoir d'autre. grains entiers. du milieu. du bord droit. de la gauche .. En général, la ville de Duro est Durum et vice versa.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474507.1680
Ici, j'ai fait un petit examen de la farine. Tous ont le même goût. Même Farina. Au moins Semola. Au moins Duro. Au moins Durum.

J'ai également eu une question hier sur la farine. Je suis accro à la chaîne Villa Pasta sur YouTube.
Là-bas, avec la semoule, on utilise les farines 0000 et 000. Je n'ai pratiquement rien trouvé sur ces types de farine à Runet. Mais selon la description de l'auteur de la chaîne, j'ai supposé que 0000 est notre avion et 000 est de grade 1. Peut être ça?

La farine de la plus haute qualité est désignée "0000". S'il y a moins de zéros, la mouture est plus grossière.

En général, les zéros correspondent au même broyage.
Je n'ai jamais rencontré un plus petit 00.



00, à mon avis, est plus petit que notre classe premium. Je l'utilise pour la pizza et la focaccia. J'ai aussi acheté des pâtes, je n'ai pas compris.

Moi, quand notre ami a apporté de la farine d'Italie. puis lui, avec le TK, l'a apporté avec "cent zéros" .. J'ai vraiment aimé la farine ... Ils ont cette farine là-bas. les étagères sont empilées. Lui, lorsqu'il est assommé. puis le mil était confus. Vous pouvez le dire au hasard. ils disent essayer. J'en apporterai un autre plus tard ..

D'après ce que je comprends d'une longue lecture sur la farine, le blé dur est tout le grain est moulu, et la semole n'est que de l'endosperme. Et le blé est tout dur.

Non, non, non, ce sont deux variétés différentes de blé de variétés dures et de variétés tendres, elles sont aussi extérieurement différentes, ces céréales.
Voici une vidéo intéressante, à partir de 1,50 minute, vous pouvez regarder sur le blé dur et les pâtes

9o8Ees5Poo8

[julia_bb]

julia_bb, non, le blé dur et la semoule sont solides. Des noms italiens doux, je ne connais que le Manitoba, le reste je ne sais pas encore.
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Classification de l'Association italienne des meuniers.

peu visible en général, voir le classement ici ..

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J'ai beaucoup de farine à grains durs ... peu importe ce qu'on appelle Semola ou Farina. Grano Duro n'est qu'une farine solide.

[Cifra]

Cifra, alors il vaut mieux lire ici
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Différentes variétés de farine sont obtenues à partir de blé tendre Grano Tenero et différentes variétés de semoule sont obtenues à partir de blé dur Grano Duro.

non, le blé dur et la semoule sont solides.

Le durum est l'abréviation du grain lui-même en italien, la semoule est le grain moulu

Des noms italiens doux, je ne connais que le Manitoba, le reste je ne sais pas encore.

Le Manitoba est d'un opéra complètement différent. C'est la farine la plus puissante. La force de la farine est indiquée par l'indice W.
Il existe également un indicateur de la teneur en cendres de la farine. Mais cela peut complètement briser le cerveau. En bref - plus la teneur en cendres est élevée, plus la farine contient de nutriments. L'indicateur le plus élevé concerne la farine ZZ. Le plus bas est au soleil.

Mesdames, pourquoi vous cassez-vous la tête? Vous vendez de la farine de blé dur. Eh bien, achetez-le. Si vous voulez mélanger, alors n'hésitez pas à mélanger avec de la farine russe tout .. Même avec de la petite semoule, même avec des grains entiers.

[Galina]

Galina, par exemple, j'ai constaté que différentes farines se comportent différemment. TK et VS. Par conséquent, j'essaie de le comprendre maintenant avant de continuer à bourrer la ligne de bosses sur mon front.

Une farine différente se comporte différemment.

Eh bien, c'est un peu naturel. J'ai la même farine, mais il faut à chaque fois une quantité d'eau différente: aujourd'hui, c'est 270 ml. Et la dernière fois 250 ml ..

[A.lenka]

A.lenka, c'est fort, mais des variétés molles, c'est ce que je voulais dire. Je comprends qu'ils sont différents, je ne connais juste pas leurs noms

[Cifra]

Cifra,

La farine n'a pas ses propres noms autres que le nom du fabricant. Seul le Manitoba se démarque. C'est une farine spécifique, je l'utilise souvent pour les pâtisseries lourdes (gâteaux de Pâques, stollens, etc.) et le pain de seigle. Et le reste - farine et farine: de blé dur ou de blé tendre, différents degrés de mouture, de nettoyage, etc. Eh bien, et la qualité.

Les filles, peut-être qui en a besoin? Entré hier du magasin Philips - Remise de 4000 roubles. pour une machine à pâte et un aspirateur
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Il s'avère que la quantité de liquide nécessaire pour la même farine diffère selon les accessoires.
La semola provenait d'un sac, tandis que les spaghettis voulaient 95 ml de liquide avec un œuf, et rigattoni en voulait 115-120.

La semola provenait d'un sac, tandis que les spaghettis voulaient 95 ml de liquide avec un œuf, et rigattoni en voulait 115-120.

Tout capricieux ... une chose terrible ...
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