Baguettes américaines sans mélange (2,5 heures)

Baguettes américaines sans mélange (2,5 heures)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: américain

Ingrédients
L'eau	390 ml
Cuisson de la farine de blé VS	560 grammes
Sel	10 gr.
Levure sèche)	5 gr.

Méthode de cuisson

• Chauffer l'eau dans un bol à 35-40 degrés. Versez le sel, la levure. Mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à homogénéité.
• 
• Couvrir d'un film plastique. Faire lever la pâte au «four à ampoule» pendant 90 minutes. Mettez la pâte sur une table saupoudrée de farine, pétrissez doucement, rassemblez en boule et divisez en 3 parties.
• 
• Formez de petites saucisses. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 10 minutes. Graisser une plaque à biscuits avec de l'huile végétale.
• 
• Étirez doucement les morceaux sur la longueur de la plaque à pâtisserie. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
• 
• Allumez le four à 235 degrés.
• Laisser reposer la pâte pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer les baguettes d'eau, mettre au four, saupoudrer sur le four. Cuire au four pendant 20 minutes à 235 degrés (avec convection). Laisser refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.
• Bien sûr, il vaut mieux les manger pendant la journée car comme toutes les baguettes normales du matin, elles deviendront du caoutchouc

Le plat est conçu pour

Rendement: 3 pièces +/- 250 gr.

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

Four

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[Vladimir]

Vladimir, sans mélanger, nous avons également besoin - je l'enverrai à mon fils, peut-être qu'il le fera cuire. 🔗

il faut aussi sans mélanger

Et il n'y a pas de différence .. quoi avec le lot, quoi sans ...)))

Et il n'y a pas de différence .. quoi avec le lot, quoi sans ...)))

Je vous remercie

[Vladimir]

Vladimir, un fils étudiant et pour lui moins de mouvements corporels, mieux c'est. Mes enfants ont grandi avec du pain fait maison. Et quand il est entré pour étudier, il est devenu ennuyeux avec le magasin. Et il a commencé à faire du pain avec ma nourriture, car "sans pétrir"

son fils est étudiant et pour lui moins il bouge, mieux c'est.

Eh bien, même ici, vous n'avez même pas besoin de vous salir les mains, il l'aimera .. Frais, ils sont tout simplement merveilleux.

[Trinitron]

TrinitronPuis-je utiliser de la levure fraîche comprimée?

Je dois faire, des baguettes fraîches !!!

Puis-je utiliser de la levure fraîche comprimée?

Bien sûr .. peut-être encore plus parfumé .. Multipliez par 3 et c'est tout .. Je suis juste paresseux pour en chercher des vivants)))

Bien sûr .. peut-être encore plus parfumé .. Multipliez par 3 et c'est tout .. Je suis juste paresseux pour en chercher des vivants)))

Merci.

[Vladimir]

Vladimir, le courant met vos brioches pour un hamburger. Et vous avec des baguettes! J'adore les baguettes sans lot. C'est tellement rapide !!!!! Merci pour la recette. Et merci beaucoup pour les conseils de cuisson. Vos 9 minutes étaient parfaites pour mon four!

Quelles baguettes, wow! Nous devons cuire de toute urgence
Merci pour la recette :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, Je suis content que tu aimes ça))) Et bonne chance avec les brioches)
julia_bb,
C'est mon plaisir )

Je viens de le sortir. Préparé pour le petit déjeuner.

Préparé pour le petit déjeuner.

comment allez-vous le conserver jusqu'à demain? sinon j'en ai aussi des frais. Je pense comment économiser?

[Tumanchik]

Tumanchik, Un sac en plastique .. laissez-le simplement refroidir complètement, sinon il peut devenir humide si vous le mettez au chaud. Depuis maintenant, bien sûr, il n'y aura pas de croquant, mais ce n'est pas mal non plus, pour les sandwichs .. Même si j'ai quelqu'un qui n'est pas opposé à croquer du lait avec des baguettes pour la nuit)))

Bien que j'aie quelqu'un qui n'est pas opposé à faire du lait avec des baguettes la nuit)))

Elle, coupez une partie de la baguette horizontalement, étalez-la finement de beurre, mettez de fines tranches de fromage maasdam et utilisez avec du thé chaud ou du cacao. Jusqu'à 20h00, bien sûr.

Bien que j'aie quelqu'un qui n'est pas opposé à faire du lait avec des baguettes la nuit)))

mais ne me touche pas du doigt
est-ce vraiment si loin?

ne me pique pas le doigt

Oui, je m'en fiche moi-même)))

Oui, je m'en fiche moi-même)))

oui, si j'étais des hommes, je mangerais quoi et combien je voulais))) la taille n'est pas nécessaire!

oui, si j'étais des hommes, je mangerais quoi et combien je voulais))) la taille n'est pas nécessaire!

Vous pourriez penser que nous sommes juste avec une montre et marcher.
Dois-je aussi prendre un petit-déjeuner comme celui-ci, car selon la théorie d'Irishkina, c'est parfait !!
Merci pour la recette)

Ajouté le mercredi 30 nov.2016 06:49

Mettre))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, je vais le faire aujourd'hui! Merci pour une recette aussi simple!

[Masinen]

Masinen, De rien

[Trinitron]

Trinitron, J'ajoute cette recette à ma tirelire de Pain Délicieux et Parfumé)
JE VOUS REMERCIE

Eh bien, je ne sais pas ce qui ne va pas avec moi, mais en 25 minutes mes baguettes se sont transformées en petits pains très frits, mais cela n’a pas empêché mes «garçons» de les croquer tôt le matin

Mettre))

Moi aussi, j'ai déjà de la pâte dans le garde-manger, déviée de la recette stricte. Et plus .. Je n'ai pas de moule pour les baguettes, elles seront disposées sur une plaque à pâtisserie avec des saucisses. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, enduite d'huile.

[Zhannptica]

Zhannptica, Non .. Bon, c'est beau bien sur .. Mais il a fallu le faire cuire pendant 20 minutes et non 25))))) Bien qu'ils soient encore jolis)) J'espère qu'ils ne se sont pas avérés très croquants

[Vladimir]

Vladimir, merci))) l'essentiel est délicieux !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, C'est bon ))

Ajouté le mercredi 30 nov.2016 10:21

Et plus .. je n'ai pas de moule pour baguettes

Eh bien, la pâte est assez dense, elle ne doit pas s'étaler .. Bien qu'il existe un moyen simple de faire les côtés à partir de la même feuille .. Au moins pour qu'ils ne se touchent pas.

[Trinitron]

Trinitron, Les côtés sont trop tard pour le faire, j'ai déjà enduit la feuille d'huile. Je vais réfléchir pour l'avenir, merci.
Les arroseurs sont tous occupés pour les plantes. Peut-être mettre une petite poêle avec de l'eau sous la plaque à pâtisserie?

Peut-être mettre une petite poêle avec de l'eau sous la plaque à pâtisserie?

Peut-être… je n’ai pas essayé… Il vaut mieux bien sûr mouiller la pâte elle-même. Avec la vapeur, il est possible que les baguettes soient plus pâles et que la croûte devienne molle .. Ou retirez la casserole après 10 minutes.

Peut-être… je n’ai pas essayé… Il vaut mieux bien sûr mouiller la pâte elle-même. Avec la vapeur, il est possible que les baguettes soient plus pâles et que la croûte devienne molle .. Ou retirez la casserole après 10 minutes.

J'ai décidé de verser 50 grammes d'eau dans une minuscule poêle en fonte, je pense qu'elle s'évaporera rapidement. Saupoudrez légèrement la pâte de la main.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Eh bien, je ne sais pas .. la vidéo est intéressante bien sûr .. Mais cette recette est conçue pour que la croûte elle-même "se déchire moche" Et la convection, encore une fois, pour un chauffage uniforme. Le comptoir est perforé. Il faut essayer sans convection et avec de la vapeur.

[Trinitron]

Trinitron, Avec la convection et l'eau, la pâte est éclaboussée.
🔗
Trois baguettes ensemble et la quatrième sur une plaque à pâtisserie séparée ci-dessous.
🔗

Avec la convection et l'eau, la pâte est éclaboussée.

Alors comment? Croquant? Et le goût? L'apparence n'est pas la chose principale ..))) Je veux dire que nous avons une apparence différente

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanka !!! Vous avez déjà eu le temps ici !!! Garde!!!!!

Alors comment? Croquant? Et le goût? L'apparence n'est pas la chose principale ..))) Je veux dire que nous avons une apparence différente

Croquant, savoureux, mais la croûte n'éclate pas. Nous devons travailler dessus.
Et il ne s'est pas divisé correctement en trois parties. : girl_red: Quelque chose que ma vue a été abattu le matin.
Celui qui est à plat a été cuit sur du papier d'aluminium, formant un bateau pour lui.

Croquant, délicieux,

Mais le reste n'est pas du tout important

Mais le reste n'est pas du tout important

C'est nécessaire et beau.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ensuite, vous avez besoin d'un moule pour la cuisson des baguettes, comme celui de Vladimir.

DonnaRosa,
Trinitron,
Zhannptica,
Courez et faites cuire ces baguettes en vous regardant. C'est bien que je n'ai pas beaucoup de farine, sinon je pétrirais déjà

[Katya1234]

Katya1234, Je n'achèterai pas les formulaires, mais je formerai la feuille la prochaine fois.
J'ai aimé la recette, car elle n'est pas laborieuse, pour les paresseux, juste comme il faut.
Les écailles sont cassées, je n'en ai pas encore acheté de nouvelles. Il a fallu 3,5 verres de farine. J'ai été guidé que dans un verre ~ 160g, j'ai versé de l'eau exactement, de la levure et du sel - "strictement à l'œil nu".

J'ai été guidé ça dans un verre ~ 160gr,

Au point ... Bien que les Américains comptent l'enfer ... ils ont chacun leur propre compagnie de farine leurs verres

Au point ... Bien que les Américains comptent l'enfer ... ils ont chacun leur propre compagnie de farine leurs verres

J'ai un verre à facettes soviétique rare, très apprécié de moi.
Il y a un an, j'ai moi-même déterminé le poids de la farine dans un verre par pure expérience, en le pesant par email. Balance.

Mettre))

Mettre))

et moi, et moi, mis !!

J'ai pris la moitié du taux sur la levure fraîche. En forme de saucisses simples, ne se soucie pas des côtés de baguette. Sur l'étuve, un peu étalé en largeur, mais lors de la cuisson, ils se sont arrondis
Cuit dans un mini four pendant exactement 20 minutes.
La croûte est croquante, la mie est molle, le goût est baguette. Nous avons presque tout mangé pour le dîner
Je vous remercie!

[Rarerka]

Rarerka, Bon appétit

Voici les miens)






Merci beaucoup

Voici les miens)

Beauté