Baguette à la farine de seigle et aux flocons de seigle

Baguette à la farine de seigle et aux flocons de seigle

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine blanche	2,5 tasses
la farine de seigle	0,5 tasse
Mélange Borodino	2 cuillères à soupe. l.
Mélange bon-baguette	2 cuillères à soupe. l.
Flocons de seigle	2 cuillères à soupe. l.
Lait caillé	1 tasse
Sel	1 cuillère à café
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	2 cuillères à café
Oeuf	1 PC.
Gluten	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• recette en tasses et cuillères de tasse HP - 240 ml
  
• qui aime - ajouter de la coriandre ou autre chose.
  
• Pétrir la pâte au programme. J'ai HP LV 156, là le mode pâte est de 1 heure 5 minutes, le cycle est terminé - je le laisse monter. Ensuite, elle a sorti la pâte, formé des baguettes et l'a mise dans un support à baguette, l'a enduite d'une solution d'amidon sur le dessus - comme Stеrn le recommande. Saupoudrer d'un mélange de coriandre, de sésame et de flocons de seigle. Autorisé à doubler. Elle a cuit à la vapeur. le temps n'a vraiment pas le temps. la disponibilité semblait
  
• La pâte s'avère - presque un pain parfait, eh bien, un peu plus mince qu'il ne devrait l'être.
  
• 
  

Remarque

J'ai présenté cette recette dans le thème "baguettes dans le four échange d'expérience", mais il m'a été recommandé de la transférer comme sujet distinct ici. Que suis-je en train de faire.
Récemment, j'ai eu un porte-baguette, j'ai essayé différentes recettes. Mais mon mari n'aime pas le pain blanc. et j'ai décidé de lui faire des baguettes grises.
Essayez-le.
Au fait, le mari a balayé les baguettes en ce moment
Comme ça.