Zhannptica
Hélène, où sont les baguetsyyyy ???
Hélène
Citation: Zhannptica

Hélène, où sont les baguetsyyyy ???
Lena, cuite au four ... et allée au lit ... c'est vous les noctambules ...
Les voici!!!
Baguettes américaines sans mélange (2,5 heures)
Baguettes américaines sans mélange (2,5 heures)
Alors, Masha a fait ce qu'il fallait, je les ai divisés par 4 ... quand je les ai posés sur un porte-baguette ... et j'ai réalisé que je devais les diviser par 4, sinon ils ne rentraient pas ... mais c'est la prochaine fois ...
Babovka
Bonne recette. Même un message est utile
Vikulina
Vladimir, fait! Le pain très, très savoureux s'est avéré être une croûte croustillante et fine, il était impossible de se détacher! Seulement pour une raison quelconque, mes barres n'ont pas éclaté, probablement parce que j'ai oublié d'activer la convection.
Merci beaucoup pour la recette!
Trinitron
Citation: Vikulina
les barreaux n'ont pas éclaté,
Oui, je ne pense pas que ce soit un désastre aussi direct. L'essentiel est qu'elle soit comestible) Peut-être à cause de la convection .. En théorie, la surface sèche plus vite, mais à l'intérieur elle chauffe et se dilate, donc elle se brise .. Et pourtant la croûte déchirée craque davantage.
Hélène
Citation: Zhannptica

Hélène, où sont les baguetsyyyy ???
Je ne comprends pas..!!! rapporté avec des baguettes ... mais aucune réaction ...
Tumanchik
Citation: Helen

Je ne comprends pas..!!! rapporté avec des baguettes ... mais aucune réaction ...
Je les ai également signalés! Et alors?
Hélène
Citation: Tumanchik

Je les ai également signalés! Et alors?
Et les photos sont hde ??
Tumanchik
Citation: Helen

Et les photos sont hde ??
Duc dans le royal! Je ne souhaite pas insérer de lien ici. bien qu'en principe la recette soit presque similaire. hto a demandé - je l'ai fait! allez-vous comme guide?
DonnaRosa
Citation: Trinitron

Oui, je ne pense pas que ce soit un désastre aussi direct. L'essentiel est qu'elle soit comestible) Peut-être à cause de la convection .. En théorie, la surface sèche plus vite, mais à l'intérieur elle chauffe et se dilate, donc elle se brise .. Et pourtant la croûte déchirée craque davantage.
Si vous n'éclaboussez pas, la croûte va-t-elle éclater pendant la convection?
Trinitron
Citation: DonnaRosa
Si vous n'éclaboussez pas, la croûte va-t-elle éclater pendant la convection?
Théoriquement, oui .. Mais je les mouille beaucoup, je les arrose pratiquement .. Et ils se cassent encore .. Le souffle est uniforme, l'air sèche vite .. donc ils se cassent ..
DonnaRosa
TrinitronAutrement dit, si je ne pulvérise pas, mais active la convection, la probabilité de rupture de la croûte augmentera-t-elle?
Trinitron
DonnaRosa, il s'avère que comme ça, bien ..))) Mais il vaut mieux pulvériser et activer la convection) La pointe est dans une croûte croustillante .. Avec de l'eau, elle sera plus épaisse ..
Zhannptica
Hélène, Je me suis souvenu, je me suis souvenu que j'avais oublié de regarder
Tout a fonctionné pour tout le monde))))
DonnaRosa
Trinitron, Aujourd'hui j'ai répété les baguettes, mais en deux. Il s'est avéré trois courts, cuits dans un mini-four, sans souffler, mais saupoudrés et coupés avec une lame. J'ai posé la feuille avec les côtés. Je suis content du résultat. Cela s'est avéré délicieux et la vue n'est pas mal. Ils n'atteignent pas encore l'excellence, mais mieux que la première fois. Merci encore pour la recette.
Je souhaite aussi essayer les baguettes vietnamiennes, mais je souhaite confier le pétrissage à une machine à pain. Pensez-vous que vous pouvez?
DonnaRosa
Trinitron, La recette de vos barres est restée fidèle à moi.
Je cuit un demi-lot, avec plaisir,: nyam: assez réussi. Merci encore.
Trinitron
DonnaRosa, C'est bien .. L'essentiel est que vous l'aimiez .. Honnêtement, j'ai fait beaucoup de types de pains différents et pas tous en général je l'ai aimé ..
J'ai en quelque sorte cuit un Américain classique plusieurs fois sans levure ... Donc, c'était très bon. Mais vous devez le manger avec le nez pressé.
Bien que mes amis aient vraiment aimé l'odeur, disent-ils - l'arôme des fromages d'élite ..)))
DonnaRosa
Trinitron, Je rend la pâte plus épaisse. La moitié de la recette: 2 verres de farine, 160g chacun, puis la baguette ne s'étale pas sur les côtés. Tout le reste est presque inchangé, mais je fais le premier lot avec ma main gauche, pas avec une cuillère. J'observe strictement l'heure. J'ai coupé avec un rasoir le long un peu de côté avant le dernier tirage, puis la croûte est garantie le long des coupes. Avant la fin, j'allume le chauffage du haut, donc ça devient rose dans mon mini poêle.


Ajouté le dimanche 25 décembre 2016 22:07

Citation: Trinitron
Bien que mes amis aient vraiment aimé l'odeur,
Mes bars sentent un délicieux petit pain, même les voisins sentent que je prépare quelque chose de délicieux si j'ouvre un peu la porte.
Trinitron
DonnaRosa, Eh bien, c'est super aussi ..
Et mon odeur ne vient pas des bars mais du pain américain. Une odeur monstrueuse.
notka_notka
Trinitron, Vladimir, merci pour la bonne recette
Les baguettes se sont avérées excellentes - savoureuses, narines, croustillantes. Mais ils ne m'ont pas du tout brisé. J'ai cuit en mode haut / bas avec convection (je n'ai pas de convection séparée) à 230 degrés pendant 18 minutes. Elle a saupoudré les flans et les parois du four, après quelques minutes depuis le début, je suis rapidement retourné dans le four. La farine était utilisée par le Manitoba italien. Voici un reportage photo)))
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Trinitron
NataliaQuels beaux hommes ...
Bulka
Vladimir, je fais cuire ces baguettes depuis très longtemps selon votre recette (comme base) et avec différentes variantes. Je vous remercie. Voici un rapport))
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Rarerka
Alyona, la beauté est extraordinaire !!!

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