Confiture de chanterelles avec antonovka

[Ma recette, ma recette)]

Confiture de chanterelles avec antonovka

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Ma recette:
Chanterelles fraîches	500 grammes
sucre blanc	500 grammes
Pommes aigres Antonovka	500 grammes
Jus de citron	1 PC.

Méthode de cuisson

• J'ai vu cette recette de confiture dans le magazine Gastronom, puis je l'ai trouvée sur Internet, l'auteur de la recette, Maria Didurenko, et elle s'appelle "confiture de chanterelles". Seule Maria, lors de la confiture, ajoute également de la vanille, de la cannelle, ce qui pour moi est déjà trop, sur fond de champignons.
• Chanterelle 1 kg.
• Sucre 1 kg.
• Pommes 200 grammes
• Et une confiture de cuisson très longue, jusqu'à 2-3 heures! En même temps, en regardant la vidéo, je voudrais dire "je ne crois pas", il y a trop de liquide dans le bassin, ne correspond pas à une cuisson si longue, le liquide aurait dû s'évaporer.
• Et puis j'ai vu sur Internet des recettes de confiture de girolles et de sorbier rouge, et sur du jus d'airelles ... puis une recette de girolles a lieu))
• Et des poèmes sans prétention et un motif sans prétention tournent constamment dans la langue, ce qui, me semble-t-il, convient très bien à cette recette :)))
• Riba a dansé avec le cancer ...
• Le poisson dansait avec le cancer
• Et persil - avec panais,
• Et tsibulya - à l'ail,
• La fille rouge est avec le cosaque.
• Mais la carotte ne voulait pas
• Parce qu'elle ne pouvait pas.
• Le poisson dansait avec le cancer
• Et persil - avec panais,
• Et la salade était surprenante
• Comment le persil dansait.
• Et le scarabée, comme un imbécile,
• Je me suis juste assis à la maison.
• Ma recette, ma recette)
• Je n'ai pris que 500 grammes de chanterelles, et il s'est avéré que deux verres de confiture, plus un peu dans un bol pour "essayer de lécher vos lèvres"))
• Trier les chanterelles, les éplucher, les laver. Couper en petits morceaux.
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• Ajouter le sucre, remuer et laisser reposer 8 à 9 heures, vous pouvez le laisser plus longtemps.
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• Pendant ce temps, les champignons donneront beaucoup de jus.
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• Mettez les champignons sur le feu, laissez bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez constamment la confiture avec une spatule.
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• Coupez les pommes "Antonovka" aigres en petits cubes et ajoutez-les aux champignons.
• Et ajoutez le jus d'un citron.
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• Cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient transparentes.
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• Mettez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles, mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
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Remarque

Essayons!
Délicieux blancs pour vous!

J'aurais peut-être dépassé cette recette comme celle-ci, l'ai écrite sur un morceau de papier à table dans un café ... il semble que vous pouvez oublier
Mais, après quelques jours, au marché, j'ai vu notre vieil homme du coin, avec deux sacs de chanterelles, et les appels "achetez, les derniers sont restés", eh bien, je me suis fatigué du vieil homme, vous devez aider! Et puis je me suis souvenu de la confiture de chanterelles sur un morceau de papier
Le sort de la confiture de champignons était donc décidé.
Mais, après avoir lu et vu assez, j'ai suivi mon propre chemin ... J'ai changé la recette et la méthode de cuisson en cours de route, en ajustant le goût à mes préférences gustatives Pas tous les jours, après tout, et pas toutes les saisons, vous faites de la confiture de champignons

Audacieusement

Je te dirai le reste demain

Demain est venu))) attendant)

: fille-oui: tout le monde attend ...

Envolez-vous, à partir de laquelle seule la confiture n'est pas faite, mais à partir de champignons!
Tanya, écris au moins comment ça goûte

Tannyayayaya moi aussi à des piles de combinaison inattendue inconsciente ...
et j'attends aussi le goût

Tanya est partie ... et n'est pas revenue ...

Est-ce pour le thé? Ou avec des pommes de terre?

La façon dont je l'ai cuisiné, selon ma recette, c'est plutôt de la "confiture de table".
Le goût des champignons n'est pratiquement pas ressenti, si je ne le savais pas, que la base des chanterelles.

Et les pommes Antonovka, aigres, améliorent la confiture, donnent-lui du goût. Aujourd'hui, je mettrais moins de sucre, pour moi c'est sucré.

Vous ne mangerez pas une telle confiture avec du thé, même si ... tout peut goûter et colorer

C'est plus un ajout agréable à la viande, au fromage cottage, peut-être aux pommes de terre))) ... et autres. En mettre un peu, une cuillère à soupe en plus du goût fonctionnera très bien. Et de plus, vous aurez beaucoup de plaisir lorsque les invités découvriront que la base de la confiture est des FOXES jaune forêt ordinaire !!!
Le goût de la confiture est agréable et ne repousse ni en apparence ni en goût
Je le cuisinerais exactement de la même manière que le mien avec beaucoup de contenu Antonovka.

La confiture a une place pour être, pour le plaisir, comme additif pour le goût, comme show-off - quelque chose comme ça

C'est un ajout plus agréable à la viande, au fromage cottage et éventuellement aux pommes de terre)

Le mari a dit que c'était de la sauce aux pommes et aux champignons)))

En tant qu'expérience, c'est intéressant, mais je n'oserai probablement pas essayer

[Tatyana]

Tatyana, et combien obtient-on d'une telle quantité?

[bronzer]

Le mari a dit que c'était de la sauce aux pommes et aux champignons)))

bronzer, ça ne ressemble pas à de la sauce mais du chutney - oui!

Anya, la sortie n'est pas grande, deux pots de 250 ml. (tasses) assez pour essayer de surprendre

L'idée est très intéressante ......... Mais j'ai peur que le ménage appelle les aides-soignants ...............
Traiterait, quiconque .....

Eh bien, je suis vivant! Combien de jours se sont écoulés
Même aujourd'hui, j'étais engagé dans l'approvisionnement Et il y a des plans pour la confiture de champignons

[Administrateur - Tatiana]

J'adore la sauce exotique au gingembre et aux ananas pour la viande, probablement cette confiture est de la même série - le goût est aigre-doux, un peu épicé, délicieux! Donne immédiatement un goût inhabituel! Cette sauce, probablement de la même série, a été emportée dans les signets, Administrateur - Tatiana, Vous êtes un SORCIER!, Merci pour un autre délice culinaire

[Sveta]

Sveta, merci pour les gentils mots Nuuuuu, j'aime les différences

Si l'exotisme est nécessaire, j'ai de telles recettes - délicieuses, je l'utilise moi-même

Chutney de pêches, tomates et abricots secs (Administrateur)

Marmelade de table à base de citrons salés. (Administrateur)

Nuuuuu, j'aime les différences

- Je m'en suis rendu compte il y a longtemps, en regardant vos recettes derrière les buissons, j'étudie, j'essaye, je la mets dans les signets, je la tord! et ce que je n'ai pas eu le temps d'essayer de cuisiner, alors au moins je me lèche les lèvres

La famille a demandé à se calmer un peu, nous devons donc faire un verre
L'idée "pour le show-off" est très stimulante à l'action

[Zhannptica]

L'idée "pour le show-off" est très stimulante à l'action

Zhannptica, mais alors avec quel plaisir ces hamsters "show-off" et surtout la même maison

alors nous devons faire un verre

Une très petite quantité, il est difficile de faire cuire une telle quantité, elle s'étalera sur la casserole.
Il vaut mieux prendre les proportions de moi - le minimum se révélera

[Lenochka]

Je n'oserai probablement pas essayer

Et pourquoi, Lenochka ?!

En vain, honnêtement, en vain !!!

J'ai fait cette confiture le lendemain c'était avant notre Tanechka posté la recette), après que mon mari m'ait acheté un nouveau numéro de "Épicerie" !!!

Aujourd'hui ma mère a encore apporté des girolles de la forêt, je vais en cuisiner une autre portion !!!

Aujourd'hui, je mettrais moins de sucre, pour moi c'est sucré.

J'ai tout de suite réduit de moitié la quantité de sucre), en fait, il fallait couper en quartiers ...

Cela m'a paru trop doux ...

Dans! Je l'ai cuisiné et tu es toujours silencieux je me demande l'avis sur le goût
Réduisez la quantité de sucre, et il y aura du caviar de chanterelle aux champignons

Tatyana, tu es comme Masha du dessin animé, elle a fait de la confiture avec des cônes, des champignons, etc. Ours, pas un imbécile, a tout mangé.

Et sur notre forum il y a de la confiture et des pommes de pin On a tout, comme en Grèce

: girl-swoon: devenez fou, confiture de champignons et j'ai décidé de quelque chose que je ne serais surpris de rien sur la machine à pain

J'ai aussi pensé aux cônes. Ensuite, je me suis souvenu que nous avons une pomme de pin ici, mais de la confiture aux champignons - la décharge de la tête est juste

Pas une décharge de tête - mais assez comestible et même savoureuse

Oui je crois!! Mais je n'essaierai même pas de faire ça, et en général, je n'ai pas de champignons!

Réduisez la quantité de sucre, et il y aura du caviar de chanterelle aux champignons

Eh bien, oui, une sorte de caviar de champignons sucrés ...

Le matin, j'ai cuisiné une autre portion !!!

Dans le processus :

Un peu plus tard je le montrerai prêt à l'emploi / écrasé ...

Cuit exactement selon une recette d'un magazine "Épicerie", seule la quantité de sucre a été réduite exactement de moitié, et c'est doux et fort, même en dépit de la bonne quantité de jus de citron, j'ai 70 gr. ce dernier, au fait, a fonctionné) ...

Demain je cuisinerai des cèpes !!!

Alors, l'idée est venue - je ferme le caviar dans des bocaux, ajoute des pommes aigres

[Tanechka]

Tanechka, 1000 excuses pour la curiosité, mais d'où vient la mise en page ci-dessous?

Chanterelle 1 kg.
Sucre 1 kg.
Pommes 200 grammes

Ce qui est intéressant), dans "Épicerie" recette confiture de champignons comme suit:

De quoi avez-vous besoin:

1 kg. chanterelle

400 g de pommes aigres

1 kg de sucre

1 citron

demi gousse de vanille

2 bâtons de cannelle

Que faire:

1. Faites tremper les champignons dans l'eau froide et rincez abondamment, puis hachez-les finement et recouvrez de sucre. Laissez infuser pendant 8 heures.

2. Mettez la poêle avec les champignons sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Placez les pommes pelées et coupées en dés. Cuire jusqu'à l'épaisseur désirée pendant 20-25 minutes.

3. Ajouter le jus de citron, la vanille et la cannelle, puis cuire encore 10 à 15 minutes.

4. Fouettez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il reste des morceaux. Retirer du feu et verser dans des bocaux pré-stérilisés, sceller avec des couvercles.

J'ai regardé une vidéo dans laquelle Maria prépare sa confiture de champignons dans la nature), donc tout n'est pas tout à fait pareil là-bas, le temps de faire bouillir les champignons au sirop est de 1 heure ...

Il s'avère Épicerieles moutons ont-ils modifié la recette de Marie à leur manière ou quoi?

[Inna]

Inna, J'écris dans la recette elle-même "Ma recette, ma recette)"
Je l'ai aussi changé à ma manière, car dans de telles confitures "végétales" je déteste la vanille et autres additifs épicés

J'ai vu le magazine dans le magasin, où le jam-jam (je ne sais même pas comment l'appeler mieux) est orange vif et ensoleillé, et en morceaux, il est très beau, ce qui m'a soudoyé.
Et dans la vidéo de Maria, c'est une confiture avec beaucoup de liquide, de couleur sombre (où ils l'essaient avec un correspondant).

Après un tel décalage, peu m'importait qui et comment la confiture ou la confiture était cuite, j'étais séduite par la composition même des ingrédients chanterelle-sucre-Antonovka, puis je suis allée la faire cuire à mon goût.

J'étais intéressé par le fait même de la confiture de champignons

Je pense qu'une telle recette de confiture de girolles existe sur Internet depuis longtemps, depuis que je suis tombé sur de la confiture de girolles aux airelles en cherchant, et autre chose ...
Ici, j'écris dans la recette: Et puis j'ai vu sur Internet des recettes de confiture de chanterelles et de sorbier rouge, et sur du jus d'airelles ... puis une recette de girolles a lieu))

[Tanechka]

J'écris dans la recette elle-même "Ma recette, ma recette)"

Tanechka, oui je ne me plains pas !!!

Bien sûr, c'est votre recette, avec des ingrédients sélectionnés à votre goût ...

C'était peut-être faux, mais j'ai réalisé que vous partiez de ces proportions:

Chanterelle 1 kg.
Sucre 1 kg.
Pommes 200 grammes

Et comme les proportions dans le magazine sont différentes, j'étais curieux de savoir d'où venaient les chiffres ci-dessus, et c'est tout ...

Ma langue est mon ennemi, je grimperai pour toujours ...

Ma curiosité va me ruiner ...

[Inna]

Inna, Qu'est-ce que tu racontes? Dispersé en excuses - chill
Vous avez demandé - j'ai répondu - WORLD-FRIENDSHIP-BAKERY!

Et fais juste ... j'ai une tête de bo-bo ce matin

BOULANGERIE-AMITIÉ MONDIALE

!!!

J'ai une tête de bo-bo ce matin

Guérissez bientôt !!!

Soyez le même que toujours !!!

Et pour qu'il ne reste aucune trace de votre maladie !!!

[comme régulateur de goût]

Trouvé une utilisation pour la confiture de chanterelles

Cou de porc frit avec confiture de pommes et champignons, sauce à la crème sure (Administrateur)

Ajouté à la sauce à la crème sure, comme régulateur de goûtpour réduire l'acidité de la crème sure j'ai vraiment aimé

J'ai utilisé de la confiture de chanterelles pour une seule raison: le goût est spécifique et vous ne la mangerez pas avec du thé. Mais dans un tel plat, pour la viande cuite, en sauce, en tant que régulateur de goût, cela s'est bien passé, et seulement 1-2 cuillères à soupe. l. pour une poêle entière

Ce n’est qu’à cause de ces qualités que je suis prêt à cuisiner à nouveau de la confiture de chanterelles.