Marmelade de table à base de citrons salés.

Catégorie: Recettes culinaires
Marmelade de table à base de citrons salés.

Ingrédients

Citrons 8 pièces
Sel 2 cuillères à soupe. l.
Kishmish 500 grammes
Gingembre frais haché 1 cuillère à soupe. l.
Piment fort moulu ou poivre de Cayenne 1 cuillère à café
Gousses d'ail (pétrir) 4 choses.
Vinaigre de cidre 300 ml
Sucre granulé légèrement caramélisé
(remplacer par du sucre brun)
750 grammes
Raifort râpé (le meilleur est frais) 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Je donne la recette complètement en tant qu'auteur de la recette - une portion d'environ 8 à 10 pots de 250 ml est obtenue. Je fais habituellement la moitié du service.
  • Couper les citrons en 8 tranches, épépiner, saupoudrer de sel et réserver au réfrigérateur pendant 1,5 jour en remuant de temps en temps.
  • Filtrer les citrons et conserver le liquide.
  • Passer les quartiers de citron à travers les plus gros couteaux dans un hachoir à viande et mélanger avec le liquide restant et tous les autres ingrédients dans une casserole.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce qu'un mélange épais, en remuant constamment.
  • Le temps de cuisson est d'environ 1 à 1,5 heures. Je me concentre sur l'ébullition du liquide pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole et ne brûle pas. Habituellement, une heure suffit.
  • Disposer en bocaux, serrer avec des couvercles et mettre à mûrir.
  • Bien sûr, vous pouvez l'utiliser tout de suite, mais comme l'écrit l'auteur, le goût s'acquiert avec le temps.

  • Ma marmelade a environ trois mois.
  • La marmelade s'épaissit très bien, consistance en petits morceaux.
  • Voici un pot ouvert aujourd'hui. Et un sandwich à la marmelade ...
  • Marmelade de table à base de citrons salés.

Temps de préparation:

8 à 10 pots de 250 ml

Remarque

Dans l'original, ce blanc s'appelle "Bitter Lemon Pickles".
Voici comment l'auteur commente sa recette:
Le goût de ces cornichons est tel que l'auteur de la recette ne peut que faire quelques commentaires; il pense utiliser une combinaison d'ingrédients un peu inhabituelle, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Le produit est servi avec de la viande froide. Choisissez des citrons à peau fine et, si possible, sans grains. Le produit est parfaitement conservé et a meilleur goût 2 mois après la cuisson.

Je suis tout à fait d'accord avec cela - plus la marmelade est (vieillie) longtemps, meilleur elle a son goût.

J'appelle cette recette pas des cornichons, mais de la marmelade de table. Il se marie bien avec la viande, en particulier le blanc, le poulet et juste pour le pain.
Si vous voulez vous mettre en appétit - alors un sandwich - pour vous et vos invités!

Comme toujours, un plat pour ceux qui aiment les délices des citrons et des oranges.

Merri
Tatiana, encore une fois surprise! Il doit être incroyablement savoureux avec de la viande!
Administrateur

Ira, C'est délicieux! Et plus les pièces sont anciennes, plus elles sont savoureuses. J'ai des bocaux de 3 ans au réfrigérateur, dont un ouvert, et la marmelade ne se gâte pas du tout.
Merri
Vous pouvez donc créer un lot complet!
Marque
Administrateur, et où trouver ce vinaigre, dans quel magasin chercher ou peut-il être remplacé par un fruit naturel?
Administrateur

Sandwich au petit déjeuner

Marmelade de table à base de citrons salés.
Administrateur

Marina, vous pouvez prendre n'importe quel vinaigre naturel léger, vinaigre de cidre de pomme naturel ou faire un mélange de vinaigre de vin léger et de vin de table de Jerez.
Crochet
Citation: Mar_k
et où se procurer du vinaigre, dans quel magasin chercher

Marisha, Platypus a définitivement ...

Vinaigre de cidre Tutu: 🔗

Administrateur
Citation: Krosh

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Seulement comment arriver à lui, à Platypus ... si le magasin ne nous livre pas la livraison Et il envoie constamment des SMS avec des promotions au téléphone Nous devrions regarder de plus près dans SPAR
Marque
Administrateur, Crochet, Je vous remercie!!! Il y'a une pomme!
Elena Tim
Whoa! Tan, cette marmelade s'avère-t-elle sucrée ou encore salée? Ou les deux?
Wow, comme tout est conçu intéressant. J'essaierai de faire ça aussi. Je suis vraiment déchiré à goûter avec de la viande!
Je vous remercie!
Administrateur

Il s'avère "les deux" ensemble - mais délicieux!
Elenka
J'adore le sandwich à la marmelade de citron avec du café noir. Délicieux!
Fini déjà ...
Kokoschka
Les citrons sont bien sûr l'un de mes fruits préférés !!!
Comment les citrons abkhazes apparaîtront devra être fait, l'essentiel est de ne pas oublier!
Merci Tanya pour une recette intéressante!

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