Jambon dans un sac autocuiseur Steba

Jambon dans un sac autocuiseur Steba

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
jambon	1 300 g
Adjika	1h l.
Moutarde à l'ancienne	1 cuillère à café
Sel au besoin.
Sac à rôtir

Méthode de cuisson

• J'ai décidé de cuire la viande dans la manche, le cou était prévu, mais ... il n'y avait qu'une racine ou un jambon, donc un jambon a été acheté.
• La viande a été traitée par un tendre. Enduire un morceau d'adjika, de moutarde, un peu de sel. La viande était emballée dans un sac de cuisson. Faites des trous dans le sac, je le perce avec un cure-dent.
• Je l'ai placé dans le bol de l'autocuiseur et j'ai sélectionné le mode Rôtissage en fermant le couvercle. Le bol s'est réchauffé avec la viande, après un bip, après trois minutes, il sentait la viande bien frite, ouvrit le couvercle et vit que la viande était plutôt frite,
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• retourné de l'autre côté pendant encore trois minutes. Rôtissage désactivé. J'ai retourné la viande du premier côté, choisi le mode Pression de la viande 0.7 pendant 12 minutes, après la fin du mode, j'ai essayé de soulager la pression, tellement prudemment et pas rapidement (mon sac a éclaté en Brandik lors de la libération forcée de la pression, donc on m'a déjà appris ici) ... Lorsque le couvercle s'est ouvert, elle a retourné la viande de l'autre côté et a allumé la viande pendant 12 minutes.
• Il s'est avéré assez juteux pour un jambon, la viande est parfaitement prête, bien sûr je la voulais chez Roasting, mais ...
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Tanyush! Après votre expérience avec Brandik, j'ai commencé à avoir peur des paquets. Vous devez vous surmonter. Faites une tranche.

Tanyush! Après votre expérience avec Brandik, j'ai commencé à avoir peur des paquets. Vous devez vous surmonter. Faites une tranche.

Lin, l'essentiel est de ne pas relâcher brusquement la pression. C'est pourquoi j'ai voulu essayer la torréfaction
Et si ça éclate, il n'y a rien de terrible, juste le jus de la viande sera dans le bol.

La friture est un mode assez difficile, la dorer un peu bien, mais la cuisson sur de la viande.

La friture est un mode assez difficile, la dorer un peu bien, mais la cuisson sur de la viande.

Dans le coucou, le four ne fait pas frire trop maladivement, mais j'y ai fait de la viande dans le four dans un sac.

[Tanyusha]

Tanyusha, une telle viande juteuse s'est avérée! C'est parce que le sac a été cuit, non? Je n'ai jamais essayé de faire cuire de la viande dans un sac en SV

[Tanyusha]

Tanyusha, la viande si juteuse s'est avérée! C'est parce que le sac a été cuit, non? Je n'ai jamais essayé de faire cuire de la viande dans un sac en SV

Très probablement à cause du paquet, bien que je fasse souvent du Gashino myasko selon la recette du siècle dernier, la même chose sort soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooootetely.

Tanyush! Et vous n'avez pas oublié d'écrire que vous devez faire des trous dans le sac?

[Lin]

Tanyush! Et vous n'avez pas oublié d'écrire que vous devez faire des trous dans le sac?

Oui, Lin, nécessairement des trous. Je vais l'ajouter maintenant.

Et dans quel bol cela a-t-il été fait? Je veux vraiment le faire, ça fait mal d'avoir l'air délicieux.

Tanya, j'ai aussi cuisiné de la viande à Štebik aujourd'hui.
Mais sans sac, cou de porc)

Et dans quel bol cela a-t-il été fait? Je veux vraiment le faire, ça fait mal d'avoir l'air délicieux.

Dans un bol enduit.

Tanya, j'ai aussi fait de la viande à Štebik aujourd'hui.
Mais sans sac, cou de porc)

Masha, je faisais cette viande l'autre jour, je n'avais pas la force de la placer, nous venons de discuter du sujet des emballages, et j'ai décidé de la tester.

Tanya, merci beaucoup pour la recette! Grâce à vous, je n'ai pas eu peur de mettre la viande dans le sac et de régler l'heure un peu plus - 15 minutes de chaque côté. Elle a saupoudré, cependant, selon la recette de Lisa, mais l'idée "d'une casserole dans un sac" est la vôtre)

Les filles, dites-moi comment l'autocuiseur prend de la pression sur le programme viande, si le bol est sec, parce que tout est dans un sac? J'ai déjà fait frire ma viande, maintenant je n'ose plus la mettre sur un programme avec pression sans eau, j'ai peur que les cerveaux ne bouillent pas à la casserole ou que la vapeur qui sort de l'emballage soit suffisante ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, versez de l'eau pour faire monter la pression.

[Tanyulya]

Tanyulyaquelle bonne viande! Je pensais juste comment faire cuire quelque chose comme du porc bouilli pour les vacances - et votre recette est parfaite!

Eh bien ... je vais signaler ... J'ai fait frire la viande dans la manche de cuisson, fait une incision dans la manche sur le dessus et mis la viande au programme. Au début, j’ai décidé de ne pas ajouter d’eau dans le bol, je pense que je verrai s’il y a assez de vapeur qui sortait de la manche… Assez. Steba a gagné la pression sans aucun problème et a commencé à cuisiner. Selon les conseils de Tanya, elle n'a pas relâché la pression. Quand j'ai ouvert le couvercle, le sac était gonflé, et il y avait du liquide de la viande au fond, mon sac a éclaté, mais quand on ne le sait pas. La viande s'est avérée tout simplement excellente et il m'a semblé que le goût est plus intense que lors de la cuisson juste dans la casserole d'un autocuiseur ... Bien que cela puisse simplement dépendre de la quantité d'épices. Maintenant, je ne sais pas si cela vaut la peine de prendre un sac la prochaine fois, ou simplement de cuisiner dans un bol.

[Masinen]

Masinen, dites-moi s'il vous plaît, est-il possible de faire cuire de la viande en sachet ou en papier d'aluminium en mode «viande» 7 barres sans verser d'eau dans le bol? Et en général, est-ce possible pour 7 b. cuisiner sans liquide? L'autocuiseur va-t-il exploser?
Je fais cuire n'importe quelle viande dans Shteba toujours ou dans une manche ou une feuille, car de cette façon, moins de liquide en est extrait et donc plus juteuse, mais je verse 1 tasse d'eau.
Et pourtant, pourquoi laisser mijoter la viande pendant 2 heures, si une pression est appliquée, la vache la plus âgée sera prête dans un maximum de 40 minutes? J'ai rencontré cela dans d'autres recettes. Peut-être que je ne comprends pas quelque chose?

[MOA]

MOA, Olya, il faut de l'eau pour créer de la pression)
Vous pouvez jeter une demi-tasse d'eau.