Aubergines séchées au piment et romarin

Aubergines séchées au piment et romarin

Catégorie: Blancs

Ingrédients
aubergine
piment frais ou pétales
sel
huile végétale (olive, tournesol
Romarin

Méthode de cuisson

• La quantité d'ingrédients peut varier. Tout dépend de vos préférences et de la disponibilité des matières premières.
• Lavez les aubergines et coupez-les en tranches très fines.

• J'ai coupé avec l'insert sans couteau de la râpe Borner

• J'ai séché au four, mais vous pouvez aussi sécher dans un séchoir électrique ou dans une poêle préchauffée à paroi épaisse.

• Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler les aubergines et le sel. Laisser agir 20 minutes. Nous allons donc "en tirer" de l'humidité.

• J'ai utilisé des piments frais, les ai pelés et coupés en petits morceaux.
• Éponger l'aubergine avec du papier absorbant ou des serviettes.
• Lubrifiez la surface avec une brosse avec de l'huile. Lubrifiez légèrement.

• Saupoudrer de romarin sec, s'il est frais, c'est encore mieux, et de morceaux de piment.

• Nous mettons au four à une température de 120^{à propos}Avec convection. Lors du séchage, ouvrez le four périodiquement pour libérer de la vapeur.

• Sécher pendant environ 30 à 40 minutes. Les copeaux doivent être complètement secs et dorés.

• Le séchage dans une sécheuse électrique augmentera le temps. Sécher à température maximale.
• Laissez refroidir les chips.

• Vous pouvez déjà les manger, mais vous pouvez les broyer avec un moulin. Il s'avère que l'assaisonnement.

• 

Remarque

La recette a été espionnée sur le forum de la farine à Lana19. Svetochka
Un assaisonnement très aromatique avec une odeur et un goût de champignon épicés et piquants.
Convient comme complément à la pâte, à divers plats tels que les pâtes et les ragoûts, comme charge pour le fromage fait maison.
Conservez les chips ou l'assaisonnement dans un contenant scellé. Recommander!

Angela, merci! Nous devons essayer de faire un peu.
Vous pouvez également l'utiliser dans les pommes de terre en hiver.

[Tanyulya]

Tanyulya, impressionnant chose cool s'avère). Délicieux. En hiver, vous avez besoin de pommes de terre ou de macarons.

[Tanyulya]

Tanyulya, impressionnant chose cool s'avère). Délicieux. En hiver, vous avez besoin de pommes de terre ou de macarons.

Je ferai tout!!!! Pendant que les tomates sont dans la sécheuse, peut-être qu'après-demain je mettrai les aubergines.

[Angela]

Il s'avère que l'assaisonnement.

Enfin j'ai une raison de sécher l'aubergine
Angela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! Quel gourmand! Comment vivre maintenant pour ceux dont la récolte de boucles a maintenant augmenté. Vous êtes notre maître humain !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, comment allumer le four à une telle chaleur?! Oui, et la chaleur vient de la sécheuse! Mais je veux cuisiner toutes sortes de bonbons ...
Je pensais juste qu'il était nécessaire de sécher les poivrons et les aubergines à mesure que la chaleur diminuait. Et ici la recette est tellement cool! Je vais certainement le faire.

[Angela]

Angela, une application intéressante d'aubergine séchée. Merci beaucoup! Je devrais essayer de faire un assaisonnement selon votre recette. Séché il y a trois ans. Je les utilise pour préparer des salades, cela s'avère également très savoureux.
Nous n'avons pas eu de récolte d'aubergines pour la deuxième année. Et j'ai peur de les acheter, nous ne vaporisons pas les nôtres du Colorado, nous les collectons avec des stylos. Et pour la vente, combien de fois sont-ils arrosés pour les faire pousser? C'est pourquoi je n'achète pas. Je n'ai pas encore enlevé le mien, j'ai un peu grandi, je vais peut-être le sécher encore.

Je comprends bien, par exemple, pouvez-vous saupoudrer de salade au lieu de croûtons? L'ail n'est pas bon pour eux. Combien de combien se sont avérés, quelques feuilles suffiront probablement pour un pot exclusif .., je pense déjà avec moi-même,
Classe

Ajouté le mercredi 17 août 2016 23:38

pétri avec des flocons et après 15 minutes (il n'y avait pas la force d'attendre plus longtemps) au réfrigérateur poussé mettre. Je vais cuire le matin

Combien de combien est sorti

Moi aussi, ici fétide ... Il faut attendre Angelchik avec des explications.

[Irina]

Irinac'est jusqu'à sept heures du matin

Ajouté le mercredi 17 août 2016 23:47

Mais nous ne sommes en retard pour rien)))

[Marina]

Les filles, merci. Si possible, faites cuire. Je pense que vous ne le regretterez pas. Lors du séchage, l'odeur est à couper le souffle et l'assaisonnement est parfumé, parfumé!

Comment vivre maintenant pour ceux dont la récolte de la boucle s'est accélérée.

Nous sommes bien avec eux cette année, même s'il n'y a pas grand-chose d'autre.

comment allumer le four dans une telle chaleur

Il ne fait plus si chaud ici, et ils cuisent rapidement, et la température dans le four est tolérable.

J'en fais des salades,

Marina, plus en détail?

nous ne vaporisons pas les nôtres du Colorado, nous les collectons avec des stylos.

Et nous pulvérisons des poisons biologiques. Vous pouvez manger tout de suite, mais nous pouvons le supporter pendant une semaine. Nous enlevons toute la récolte, la saupoudrons et attendons que la nouvelle pousse.

salade peut être saupoudrée au lieu de croûtons?

L'ail n'est pas bon pour eux?

Jeanne, il a le goût d'assaisonnements de bouillon achetés en magasin comme Galina Blanca. Je n'ai pas ajouté d'ail, je pense que ce ne sera pas très bon. Vous pouvez ensuite le mettre frais s'il vous plaît.

quelques feuilles suffiront probablement pour un pot exclusif.

je suis ici aussi

J'ai fait 4 plaques à pâtisserie, il s'est avéré un petit pot de 200 grammes, il a fallu un kilo et demi de bleus. Je ne l'ai pas pesé. Ils coupent très finement et sèchent bien.

Tout est clair. Passez au four, je vais le faire pour essayer. Intrigué
Lan, je vais voir ce qui ne va pas avec mes flocons de sarrasin. Tout en prévision

Ajouté le jeudi 18 août 2016 06:47

Je ris à propos d'un pot de 200 grammes)) J'ai envoyé mon mari chercher des champignons, j'ai apporté un demi-panier. Hier séché et moulu dans un mélangeur. Le gr 250 est également sorti. Je lui montre un demi-récipient et dis - voici votre panier

[Angela]

salade peut être saupoudrée au lieu de croûtons?

et si elles peuvent être consommées sans traitement thermique approfondi
séchage des conflits de séchage

au four à une température de 120 ° C

voir Angela, à plus de 100 * il sèche

et si dans un séchoir électrique - il n'y en a pas plus de 70 * probablement, après le séchoir électrique, vous ne l'ajouterez pas toujours au fromage et à la salade comme ça

Je l'ai trouvé:

Les aubergines peuvent être consommées crues en toute sécurité, bien qu'il y ait quelques éléments à prendre en compte lors de cette opération. L'aubergine appartient à la famille des morelles, avec les pommes de terre et les tomates, et contient toxine de solanine... La plupart des gens peuvent consommer des aubergines crues en quantités raisonnables sans subir les effets indésirables de la solanine, mais certaines personnes sont sensibles à cette toxine et peuvent donc ressentir une gêne dans le tube digestif. En outre, selon le type, l'aubergine peut être amère à l'état cru, bien que l'utilisation de sel, qui élimine le liquide de l'aubergine, puisse aider à atténuer ce problème. Certains types d'aubergines, en particulier les asiatiques, peuvent avoir un arôme délicat et agréable lorsqu'ils ne sont pas cuits. D'autres aubergines peuvent être crues assez amères et doivent être salées et pressées en jus. Le sel libère l'humidité des aubergines, ce qui leur donne un goût amer, il faut donc les rincer et les essorer avant de les utiliser. Plus la peau d'aubergine est foncée, plus elle contient de solanine.

une petite amulette

[Irina]

et si dans un séchoir électrique - il n'y en a pas plus de 70 *, probablement, après un séchoir électrique, vous n'ajouterez pas toujours au fromage et à la salade comme ça

Irina, Je ne sais pas quoi dire?

boom light et donc verser, et sombre pour la cuisson

[Angela]

J'en fais des salades,
Marina, plus en détail?

Angela, voir selon cette recette.
L'année dernière, j'ai séché les aubergines, les coupant sur Berner, en grosses lanières, c'est tout. J'improvise un peu dans la salade, je ne fais rien faire frire, j'ajoute des poivrons du congélateur, des noix, à chaque fois que j'obtiens un nouveau plat. Sain et savoureux.
J'ai fait pousser des aubergines blanches il y a deux ans.Il y en avait beaucoup et ils sont très savoureux. Hybride Le goût le plus délicat et en fait le plus délicat, il n'y avait aucune amertume. L'année dernière, à partir des mêmes graines achetées, personne ne sait quoi.
Cette année ils sont là, mais ne l'ont pas encore essayé, 2 mois de froid et de pluies ont grandement affecté la récolte

Angela, et avec quelle préparation saupoudrez-vous d'aubergines?

[ang-kay]

ang-kayMerci pour la bonne idée.

[Marina]

cette recette.

Marina, Je vous remercie. Connaissance)

Hybride Le goût le plus délicat et en fait le plus délicat, il n'y avait aucune amertume. L'année dernière, à partir des mêmes graines achetées, personne ne sait quoi.

Je n'ai jamais rencontré d'aubergines amères! Même moi, je suis toujours surpris qu'ils écrivent sur une sorte d'amertume. Il me semble. qu'il existe maintenant des variétés complètement différentes, donc tout est en ordre. Il était une fois, j'achetais des Blancs pour planter, quelque chose, probablement, n'était pas impressionné, car ils ne plantaient plus. J'aime beaucoup les rondes. Il y a plus de pulpe et moins de graines. Mais je déchire les boucles habituelles quand elles viennent de la paume. Tendres, les graines ne se font pas sentir, et si elles s'arrêtent, alors ... La chose la plus dégoûtante qui puisse être avec les graines n'est pas ce qui est indiqué dans le paquet ou n'a pas poussé du tout. Ce problème est partout.

2 mois de froid et de pluie ont fortement affecté la récolte

Nous n'avons pas affecté le temps bleu, bien qu'à bien des égards, oui.

avec quelle préparation saupoudrez-vous d'aubergines?

Marina, les pays sont différents, les médicaments sont différents. Allez à la spéciale. magasiner et demander un produit biologique. Vous serez invité.

idée.

Abricosca, Irina, utilisez-le pour la santé)

Angela, où est biol. achetez-vous le médicament au club d'agriculture biologique? Ou bien où sont-ils?

Dans un magasin où tout est vendu pour la plantation.

Je l'ai mis dans la sécheuse, maintenant je pense, c'est peut-être vraiment possible que dans le four
D'accord, voyons ce qui se passe.

[Tanyulya]

Tanyulya, les filles faisaient à la fois dans une poêle à frire ordinaire et dans un séchoir. Aucune différence. Ou êtes-vous sur le "poison"?

Angel, quel "poison", je suis de Tcheliabinsk, je vais peler ce "poison" de notre air avec une pelle, ce matin il y a eu une telle explosion, je pensais que je ne pourrais pas tousser sans inhalateur, mais je ne pouvais rien respirer.
L'essentiel pour moi est qu'ils broient bien.
J'ai saupoudré d'herbes et d'assaisonnement aux champignons.

Ahhh. Je pensais que vous lisiez plus haut. Vous allez le sécher à coup sûr, mais plus longtemps bien sûr. Seulement quand ils sèchent immédiatement, tordez, dès qu'ils refroidissent. Ils absorbent l'humidité rapidement. Bien que vous puissiez ensuite le jeter dans la casserole.

Levchata et que peut remplacer le romarin? Aujourd'hui j'ai fait le tour de tous les magasins ... nous n'avons pas cette herbe ... et presque personne ne pousse dans le pays ... le nord c'est pareil.

[Nina]

Nina, oui, des êtres chers. Si vous avez des herbes italiennes ou de la Provence. Je l'ai séché avec de l'italien, trop bon.

Ooooh, comme aujourd'hui j'ai vu le nom d'herbes provençales ... et prendre du piment frais ou séché dans un paquet?

J'ai pris du poivre frais, mais des flocons séchés ou simplement saupoudrer de sol sont bien.

[ang-kay]

ang-kayMerci beaucoup pour vos réponses !!! J'ai lu tous vos dialogues et recettes ... ça m'intéresse.

[Nina]

Nina, mais pas du tout! Merci pour l'attention)

Je vais devoir le faire aussi!

[Olenka,]

Olenka, J'espère que tu aimes)

Angela, que faire ... dis-moi, j'ai d'abord séché les aubergines en cercles jusqu'à ce qu'elles soient croquantes et qu'elles soient prêtes à moudre, mais il n'y avait pas de piment à la maison ... maintenant mon mari l'a apporté ... et que dois-je faire ... je veux vraiment ton assaisonnement ...
Je peux le faire séparément maintenant ...
Comment être avec du poivre? Moudre? Sec?)))
J'attendrai un indice

Hachez les aubergines et, dans le lot suivant, séchez-les et mélangez avec le piment. En dernier recours, ajoutez du piment rouge moulu. Si vous tenez les copeaux, ils prendront rapidement de l'humidité et devront être séchés à nouveau.

Vous n'avez aucune idée de combien !!!!! Je ... eux englouti .. la mangé dans un plateau. Comme j'ouvre la porte du four pour ventiler, il n'y a donc pas trois pièces, en général je devrai faire une autre approche
Je vous remercie))

Vous offenser! Qu'est-ce que c'est que je ne peux pas imaginer, je peux même imaginer combien Jean peut manger, vous les planifiez plus mince, de moitié.

Jean, tu les coupes plus minces, de moitié.

J'ai déjà compris. Séchage pendant 4 heures. Mais vuuuuuuusnoooo)))))

Moudre


au stade de la puce, ils sont délicieux.

[Tanyulya]

Tanyulya, classe! Et au stade poudre?

Je ne vais même pas les broyer. Alors je vais engloutir. Je vais juste ronger comme des graines ..., il faut remuer tous les goûts avec des tomates séchées au soleil au beurre, et en hiver avec de la mozzarella en pizza mmmmmm

Ouais. Ce sera génial. Cette année, je ne sèche pas les tomates, je les sèche. Ensuite, je veux restaurer. Vous devez faire un pot.

Ici, les gens mettent immédiatement un demi-litre! Notre taille, sinon 200 grammes
Bravo Tatiana !!!

Ajouté le jeudi 25 août 2016 18:48

Je ferai beaucoup la semaine prochaine. Je vois déjà l'assortiment de beauté)))

Je veux l'essayer dans une sauce crémeuse pour ajouter des pâtes.
Alors je l'ai essayé avec une cuillère - excellent, délicieux!
Peut-être que je vais l'acheter à sec, ils sont fabriqués très rapidement.
Et j'ai déjà empilé les tomates.

Avec les pâtes, je vais bien l'ajouter. Quel brave garçon vous êtes. Tout est déjà prêt. J'ai déjà séché un seau de tomate, dans le sens où le seau ne fonctionnait pas, mais maintenant je vais sécher le produit d'origine.

J'ai empilé 8 kg de tomates jusqu'à ce que je les empile et à partir de cette année, il reste 1,5 litre.
Alors je pense le faire ou pas.
Reste à faire du lecho et les aubergines sont encore du type salade.
Mais je suis déjà à bout de souffle, après le travail le deuxième quart de travail dans la cuisine

Moi et moi avons imposé))))) selon la recette Tanya / Admin)) avec du basilic et de l'ail

Maîtresses)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, c'est exactement ce que j'ai fait. Broyage. Je l'ai mis dans une boîte. Laissez-les déjà se tenir prêts. Il y a aussi du piment sec et du romarin sec. Je ne l'ai encore mélangé à rien. Alors wooooooo sent! Demain, j'essaierai d'ajouter une pincée aux pommes de terre au four.
Et je ferai le prochain lot selon la recette.
Angela,

[Margarita]

Margarita, pour la santé)