Salade à la coréenne d'aubergines séchées.

Salade à la coréenne d'aubergines séchées.

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: coréen

Ingrédients
Aubergines séchées	50 grammes
Oignon	1-2 pièces
Poivre bulgare	1-2 pièces
Sauce soja	2 cuillères à soupe. cuillères
vinaigre balsamique (cidre de pomme)	2 cuillères à soupe. cuillères
Ail	3 clous de girofle
Coriandre moulue	à volonté
Carottes coréennes

Méthode de cuisson

• Les aubergines séchées sont comme des pommes séchées, les champignons sont une autre histoire. Ils ont leur propre goût, et la structure et le goût d'un plat, même familier, seront complètement différents!
• Aubergines séchées (je les ai séchées en cercles, bien qu'il serait plus correct de les couper en lanières étroites et dans la salade, elles seraient meilleures, plus harmonieuses, regardez) pendant 15 minutes, versez de l'eau bouillante salée (sel, pour que l'amertume ressorte). Si les pièces sont plus grosses, un peu plus de temps est nécessaire.
• Nous vidons l'eau des morceaux d'aubergine. Chauffez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez-y de l'ail haché (vous pouvez toujours utiliser de la coriandre moulue, mais je n'aime pas ça).
• Après 15-20 secondes, ajoutez les aubergines, les oignons hachés et les poivrons. Faites frire à feu vif, en remuant constamment, pendant quelques minutes.
• Versez le vinaigre et la sauce soja. Remuer et éteindre. Laisser infuser et refroidir sous le couvercle.
• De plus, ce dont nous avons besoin pour la salade, ce sont des carottes à la coréenne. C'est génial si vous en avez un. Habituellement, je n'ai pas, mais j'ai toujours un sac d'assaisonnement aux carottes coréen prêt à l'emploi. Sharp "(vendu en magasin).
• Je frotte les carottes, les ajoute et les martèle légèrement. Je le laisse pendant 10 à 15 minutes. Si un miracle se produit et que les carottes sont juteuses, alors je vide juste le jus, mais je ne le presse pas ... ce ne sera pas savoureux plus tard.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez-y la quantité requise d'assaisonnement. C'est une question de goût - qui aime quel genre d'épice. Je saupoudre moins que recommandé, ne le faites pas trop fort. C'est dans l'huile chaude que l'assaisonnement révèle son goût!
• Je remue pendant environ cinq secondes, verse soigneusement le vinaigre, éteins immédiatement et verse ce mélange parfumé, grinçant et piquant dans les carottes. Bien mélanger et laisser infuser dans un endroit frais. (Si les carottes ne sont pas du tout sucrées, ajouter un peu de sucre ne fera pas du tout de mal)
• Vous pouvez préparer le plat principal en parallèle.
• Ensuite, mélangez les aubergines refroidies avec les carottes coréennes (les miennes, les carottes express fraîchement préparées à ce moment-là avaient également refroidi)
• Et Bon Appétit.

Remarque

Photo de marika33

Délicieux, probablement une collation s'avère!

Très savoureux et inhabituel

Sveta, a mis votre salade en signet, merci pour la recette! Jeûnerai bientôt, je vais certainement le préparer. Nous aimons les aubergines séchées. J'en sèche beaucoup, j'essaye de sécher les variétés sans amertume.

Oh, Lana! Je vais juste dans un évanouissement affamé!
Comment as-tu imaginé le goût! .. Ma tête tourne
Il est dommage que les aubergines sèches ne soient même pas attendues.
Apparemment, vous devrez vous «persuader» avec une carotte

L'aubergine séchée est une chose. Pour être honnête, je ne mange pas d'aubergine fraîche sauf dans du caviar ... Je n'aime pas ça. Mais c'est ... délicieux

Et comment les faire sans spéciaux. dispositif?

Merci pour la recette, je la cherchais depuis longtemps et je la demande, mais personne ne le savait ... Je viens d'avoir un hic dans les aubergines, je ne savais pas comment les préparer ...
J'ai constamment acheté cette salade en Ukraine, génial !!!

Et comment les faire sans spéciaux. dispositif?

Et quel appareil est "spécial" ici? Tout est simple à la maison P.S. comment la carotte ... a-t-elle aidé?

[marika33]

marika33, Je serai heureux si j'aime la salade J'essaye aussi de sécher les aubergines sans amertume, mais je la remplis toujours d'eau salée - elle a meilleur goût pour moi

[Katerix]

Katerix, sur un fil ... à sécher comme des champignons C'est vrai, j'ai raté la saison cette année ... seulement séchée un peu. Mais comment un homme blanc soi-disant dans la sécheuse

Merci pour une recette aussi intéressante! On attend avec impatience la saison "aubergine" et sèche, sèche, car il y a quelque chose!

Les filles, jamais rien séché. Il n'y a pas de séchoir et il est peu probable qu'il apparaisse bientôt. Allez, dites-nous comment faire et quelles aubergines conviennent pour cela.

J'avais l'habitude de sécher au soleil. Je l'ai coupé comme j'en ai besoin et je l'ai séché. Ils ont séché rapidement, peu d'humidité, pas comme les pommes.
J'ai oublié d'écrire que je l'ai coupé et posé en une seule couche sur la surface du couvert de gaze et l'ai recouvert par le haut des mouches. Je ne l'ai pas séché comme des champignons sur une ficelle.

[Girafe]

Girafe Elle m'a tout dit parfaitement - on le coupe et on le sèche, on ne le nettoie pas en rond, en tranches, peu importe - on le pose sur n'importe quelle surface (je ne me soucie pas de la gaze, ça souffle quand même). Absolument toutes les variétés conviennent au séchage - nous versons toujours de l'eau chaude salée avant la cuisson. Ils se laveront et l'amertume (le cas échéant) disparaîtra
P.S J'ai aussi séché au soleil jusqu'à l'été dernier. sur le balcon. Je l'ai coupé en cercles et ... Il y a deux ans je l'ai vu en voyage. que vous pouvez couper les aubergines dans le sens de la longueur en 4-6 parties et enfiler des tranches aussi longues sur un fil / ficelle et les suspendre pour les sécher.J'ai essayé à la maison, bien sûr - pour de si gros morceaux, c'est normal, vous n'avez pas besoin de le retourner, soufflé de tous les côtés et rapidement ... ça ne me convenait pas - c'est rapide en été, et en hiver - de le tremper, et puis j'ai aussi besoin de le couper, mais je suis trop paresseux et je suis retourné dans les cercles, je suis un paresseux

[Rada-dms]

Rada-dms, si vous aimez les aubergines, une telle préparation sera très utile en hiver. Et pour une salade, et il suffit de les faire frire avec des légumes (comme en été), sinon en hiver dans les prix des magasins pour les "mordre" ...

Et je coupe les plus grosses pailles avec Berner - elles tournent en rond quand elles sont trempées, et je suis trop paresseux pour couper.

[Anna1957]

Anna1957Une option merveilleuse, j'utilise aussi parfois Berner, mais si vous voulez aussi le faire frire et le faire avec de l'ail et de la mayonnaise (comme en été), alors cette option n'est pas très appropriée. mais pour le couper exprès, pour chaque type de cuisine, je suis probablement encore plus paresseux (je ne coupe même pas les cercles dans une salade.)

Les filles, jamais rien séché. Il n'y a pas de séchoir et il est peu probable qu'il apparaisse bientôt. Allez, dites-nous comment faire et quelles aubergines conviennent pour cela.

Pour sécher l'aubergine, il n'est pas nécessaire d'avoir un séchoir, vous pouvez tout sécher au soleil. J'ai trois séchoirs, mais l'été, je séchais tous les légumes sur le toit. Elle a mis des légumes hachés dans des plateaux et des plaques à pâtisserie, les a recouverts de gaze, qu'elle a rangé sous les plateaux, le vent ne les emportait pas et les mouches ne s'y sont pas rendues. J'ai vraiment aimé cette chose. Les filles ont tout séché, elles sont si heureuses. En ville, la chose même, rien ne pourrit, ne sèche pas et ne se détériore pas et prend peu de place dans les berges.

Svetlana, merci pour une recette aussi inhabituelle et intéressante. Les baklkzhans n'ont toujours pas séché, je ne savais tout simplement pas comment les appliquer plus tard, maintenant il y a une incitation!

Baklkzhany n'a toujours pas séché, je ne savais tout simplement pas comment les appliquer plus tard

Essayez de la sécher en saison, puis ... Vous pouvez avoir une salade, comme je l'ai décrit, ou cela peut être plus simple - prenez des tasses d'aubergines séchées et mettez-les dans l'eau pendant 2 heures, pour lui redonner souplesse et «humidité». Ensuite, vous pouvez faire frire et tartiner de mayonnaise et d'ail sur le dessus. Ou vous pouvez mettre un anneau de saucisses, un rond de tomates sur un rond d'aubergines imbibé d'humidité, une onction de sauce mayonnaise sur le dessus, saupoudrer de fromage - et au four (ou tout ce qui le remplace) jusqu'à ce qu'il brunisse. Le goût est comme celui de l'aubergine fraîche, mais la densité est un peu plus, les anneaux gardent leur forme, ils ne se désagrègent pas - lorsque vous le transférez d'une plaque à pâtisserie à une assiette (je l'aime plus de séché)

Tout est plus facile pour moi - je les ajoute aux soupes et aux légumes cuits. Une fois, je l'ai même ajouté à la garniture pour les tartes.

Je viens de trouver des informations très intéressantes sur les aubergines séchées et je les ai copiées moi-même ... Honnêtement, je ne l'ai pas essayé moi-même. Pour hypotonique et sans goutte. Mais pour les gencives - intéressant ...du point de vue de la composition chimique de l'aubergine - leur utilisation est justifiée pour toutes ces maladies

***** Il s'avère que les aubergines peuvent être séchées pour l'hiver! Leur avantage inestimable réside dans le fait qu'ils soulagent l'état du patient souffrant de goutte et d'hypertension.
Utilisez l'aubergine séchée pour la goutte; introduisez-les dans votre alimentation quotidienne. Peler les aubergines, les couper en fines assiettes, les enfiler sur des ficelles et les suspendre au-dessus du poêle inclus. Sécher comme des champignons pendant 10 jours, conserver dans des sacs en lin dans un endroit frais et sec. Lorsque vous devez l'utiliser pour cuisiner, faites tremper les assiettes.
La poudre de pelure d'aubergine séchée est utilisée pour traiter l'hypertension. Broyez la peau avec un moulin à café et prenez 1 cuillère à café avant chaque repas.
À partir de la poudre, vous pouvez préparer une infusion qui aidera à renforcer vos dents et vos gencives. Versez 1 cuillère à soupe avec 1 verre d'eau chaude, laissez infuser, ajoutez 1 cuillère à café de sel iodé et rincez-vous la bouche avec une infusion. ****

Et j'ai aussi lu que peler la peau d'aubergine, la sécher, la brûler et se brosser les dents avec cette cendre. Il les blanchit très bien et renforce les gencives. Je l'ai nettoyé, séché, mais je n'ai pas pu le brûler. Donc ma peau s'est détériorée et mes dents n'ont pas éprouvé les propriétés curatives.

On m'a aussi parlé des "cendres cicatrisantes" de la peau d'aubergine séchée .... mais quelque chose comme ça je ne suis pas mûr pour ça, probablement il n'est pas encore très nécessaire de ne pas chauffer

Svetlana, je suis très reconnaissante de la recette! Aujourd'hui, j'ai préparé des aubergines séchées, je ne m'attendais même pas à ce que cela devienne si inhabituel et savoureux. Maintenant je vais souvent cuisiner comme ça, j'ai beaucoup d'aubergines séchées.
J'avais des poivrons surgelés, nous n'achetons pas de sauce soja et j'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme maison. Je l'ai magnifique, je le fais uniquement à partir de jus, sans ajouter d'eau. J'ai des aubergines sans amertume, j'ai ajouté de la coriandre frite, hachée. Super salade!
Merci pour la recette!

[marika33]

marika33, Marinochka, c'est gentil. ce que vous avez essayé, et même l'aimez, mangez-le pour la santé - c'est vraiment un peu inhabituel et savoureux

vinaigre de cidre de pomme fait maison. Je l'ai magnifique, je le fais uniquement à partir de jus, sans ajouter d'eau

Quel luxe ... juste envie pour de bon

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, je sèche principalement les aubergines et ferme ici Alors, très rapide et pratique. Et en hiver, vous pouvez beaucoup cuisiner avec eux, mais nous mangeons souvent des salades.

[Lana_65, lumière!]

Lana_65, lumière! Excellente recette! Merci beaucoup pour cela! J'ai mis des signets avant les aubergines séchées.

marika33, Marisha! Belle assiette! Une merveilleuse salade s'est avérée!

Je sèche principalement les aubergines et les couvre

Marina, recette très intéressante, mise en signet ... il ne reste plus grand-chose avant l'été

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! N'ose même pas penser que de ma part ce sont des bavardages vides! JE TAAAK aime les aubergines ... grincement et faible! C'est vraiment dommage que pour le moment je ne les ai pas! Mais quand ils apparaissent, je crains que vous ne regrettiez beaucoup d'avoir sorti cette recette! Parce que, je vais vous remplir d'une photo de sa préparation! Je suis tellement !!!!!!!!!!! Sho j'aime - je l'aime!

J'ai peur que vous ne regrettiez d'avoir sorti cette recette! Parce que, je vais vous remplir d'une photo de sa préparation!

Oh, chérie, comme j'aime de telles menaces!

marika33, Marisha! Belle assiette! Une merveilleuse salade s'est avérée!

Ira, merci pour l'appréciation de la salade! Tout est de la faute de Svetlanochka, elle a mis une recette si délicieuse.

Marina, recette très intéressante, mise en signet ... il ne reste plus grand-chose avant l'été

Oui, le temps passe vite, bientôt nous commencerons à planter des plants et vous aurez beaucoup de chaleur encore plus tôt. Et en tenant compte des recettes, vous devez calculer le nombre de débarquements. Nous n'achetons pas de légumes, en particulier d'aubergines, quelle quantité est versée dessus pour que le coléoptère ne les mange pas?

JE TAAAK aime l'aubergine.

Irlandais, on les aime aussi, et comme ils sont délicieux dans un œuf et dans du ghee! mmmm

Nous n'achetons pas de légumes, en particulier d'aubergines,

Nous aussi, nous ne mangeons que nos propres aubergines! Slavatibehospadya, ils grandissent ici!

J'ai une telle couture ... Mliyin, je suis trop paresseux pour la mettre en place ... Je cuisine sans eau absolument. Très inhabituel. Il devrait plaire à ceux qui aiment le goût exotique de l'aubergine, qui est particulièrement prononcé dans cette conservation ... Il faut, en quelque sorte, recueillir votre testament et exposer, alors que vous pouvez encore faire une photo des restes.

Je cuisine sans eau absolument. Très inhabituel. Il est nécessaire, en quelque sorte, de recueillir votre testament et d'exposer, alors que vous pouvez encore faire une photo des restes.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo droite ... Fixation !!! Et pas d'excuses !!! Tant qu'il y a quelque chose à photographier

[Lana_65, lumière!]

Lana_65, lumière! Quelle belle recette, merci! Seulement je n'ai pas d'aubergines, et je n'en ai même pas séchées, hein. Mais cette année je vais définitivement sécher!

Mikhaske, Ira

J'ai une telle couture ... Mliyin, je suis trop paresseux pour la mettre en place ... Je cuisine sans eau absolument. Très inhabituel. Il devrait plaire à ceux qui aiment le goût exotique de l'aubergine, qui est particulièrement prononcé dans cette conservation ... Il faut, en quelque sorte, recueillir votre testament et exposer, alors que vous pouvez encore faire une photo des restes.

JE! J'adore le goût exotique de l'aubergine!
Mikhaska, Ira! Je veux vraiment une telle recette !!!
Laisse-moi t'aider, et nous rassemblerons ta volonté, hein?

Ouais ... tu me prendras troisième? Je sais aussi comment aider à recueillir des testaments en une poignée

[Sveta]

Sveta! Vous êtes au premier rang en tant qu'inspirateur Irina et le "stuffer" de délicieuses histoires d'aubergines!

J'attrape le mot!

Je veux vraiment une telle recette !!!

Filles! Eh bien c'est ça. J'en ai pris une photo! Petit déjeuner et mettez-le, probablement, avec la recette.

C'est juste beaucoup à écrire ici, (il n'y a pas de recette en tant que telle). Juste une histoire.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Ça marche !!!

Mikhaska, Ira, Je vous remercie!

[Nastyush!]

Nastyush! Je n'ai toujours rien! Et ici, Svetlanka - juste un grand merci pour l'aubergine séchée!
J'ai déjà tout réécrit dans un cahier magique! Je bat avec un sabot en prévision de la récolte!

Eh bien c'est ça. J'en ai pris une photo! Petit déjeuner et mettez-le, probablement, avec la recette.

Hourra!!! s'il vous plaît s'il vous plaît ...

Sveta! Vous êtes au premier rang

Moi au premier rang et sur "vous" pouvez-vous?

Svetlana, merci pour la recette. Je ne m'attendais pas à ce que ce soit si savoureux. Il n'y avait pas de poivre frais, ils s'en passèrent. C'est dommage que j'aie séché un peu d'aubergine. Les séchés ont vraiment un goût complètement différent.

Je ne m'attendais pas à ce que ce soit si savoureux

Pour ta santé! Vous avez raison - le goût est complètement différent, de bon goût ... Les Coréens ne sont pas dupes de manger de la nourriture délicieuse, et ils font souvent cette salade

[Svetlana]

Svetlana, J'ai épluché les aubergines de la peau cet été et je les ai râpées sur une râpe avec des pailles, et je les ai séchées. Ils étaient très pratiques à préparer, beaux et très savoureux. C'est dommage que notre été ait été froid, il n'y avait pas assez d'aubergines. Et sur le marché, j'ai peur de les acheter, j'ai peur qu'ils soient plus chimiques là-bas à cause des pulvérisations répétées de coléoptères. Je ne traite pas le mien.
Grâce à vous, nous avons enregistré cette salade pour toujours! Je vous remercie!

[marika33]

marika33, quelle idée intéressante - des pailles ... mais vous pouvez vraiment. Merci beaucoup pour l'idée! alors on l'écrira pour l'été
P. S. Alors je dis - eh bien, quelle délicieuse salade

Les filles, c'est intéressant - de sécher les aubergines! Je n'y aurais jamais pensé. Je ne le cultive pas moi-même, mais l’été je l’achèterai avec un spécialiste pour le faire sécher. Merci pour l'idée!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, merci pour l'idée. J'ai beaucoup d'aubergines séchées.

[Svetlana]

Svetlana, les aubergines en paille sèchent plus rapidement et n'ont pas besoin de se casser, de s'effriter, de scier, elles sont déjà prêtes pour la salade. Et il est également pratique qu'ils n'aient même pas besoin d'être trempés au préalable. Hier, je les ai recouverts de poivre congelé et ai ajouté un peu de vinaigre de cidre de pomme (fait maison), j'ai coupé les oignons (j'ai un Exebishen sucré), ajouté de l'huile, laissez infuser, cela s'est avéré être une salade vivante, très savoureuse.



Ksyusha, Je fais sécher des aubergines depuis longtemps, je les ai ajoutées à des ragoûts, des soupes, mais j'ai commencé à cuisiner des salades grâce à la recette de Svetlana, je les aime beaucoup, elles sont savoureuses et saines.