Confiture de cassis "Baies délicates en gelée légère" (mesure des composants avec un verre)

[Pour évaluer le résultat final, la confiture doit rester un moment dans les bocaux. Nous ouvrons depuis octobre.]

Confiture de cassis "Baies délicates en gelée légère" (mesure des composants avec un verre)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Cassis	5-6 st. équitation légèrement
Sucre en poudre	6-7 st.
L'eau	3 cuillères à soupe (pour ceux qui aiment plus profondément, 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson

• J'ai oublié la balance à la maison! Je me suis souvenu d'une vieille et bien-aimée recette familiale de l'amie et employée de ma mère Tamara Birya. J'ai dû appeler l'Oural! Tous les composants sont mesurés dans un verre de mesure. Vous pouvez le faire cuire en seulement une demi-heure et le résultat est merveilleux. Les baies sont tendres, pleines, leur coquille est fine et ne se disperse pas, elles flottent dans une délicate gelée transparente.
• Essayez-le.
• - On trie les cassis, on les lave dans plusieurs eaux, on les sèche sans fanatisme. La baie doit être mûre, mais pas trop mûre. Autrement dit, lors du lavage, gardez la forme et ne pas flouter, mais soyez doux au toucher. Nous mesurons 5-6 tasses de groseilles. Je fais 6 verres pour le rendre plus épais.
• - Nous mesurons trois verres d'eau la plus pure dans un récipient pour faire de la confiture.
• - Nous mesurons le sucre à l'avance! Et puis, lorsque vous commencez à verser, quelqu'un va certainement vous distraire. Sucre 6-7 verres. Je fais pour sept.
• - Faites chauffer l'eau à forte ébullition et ajoutez immédiatement toutes les baies, portez-la à ébullition et faites bouillir pendant exactement 5 minutes à faible ébullition.
• - Après cela, ajoutez délicatement et progressivement le sucre, mélangez doucement et portez à nouveau à ébullition à feu moyen. Faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Dans le processus, retirez la mousse.
• Nous versons, en répartissant uniformément les baies, dans des bocaux stériles, fermons ou enroulons avec des couvercles stériles. Retournez et mettez les couvercles. Vous vérifiez si le bourrage coule?
• Nous le mettons sous une couverture ou un oreiller chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse. J'emballe les banques dans des journaux au préalable. Vous n'êtes pas obligé de conclure, mais je m'assure toujours.
• Pour évaluer le résultat final, la confiture doit rester un moment dans les bocaux. Nous ouvrons depuis octobre.
• Sur la photo, la confiture de l'année dernière.
• J'ai essayé de tout photographier mieux en l'absence de lumière et de caméra.
• 
• Prenez un bon thé avec vos proches et vos proches! :)

Remarque

Il existe peut-être une recette similaire, mais je ne l'ai pas trouvée! Je m'excuse donc à l'avance.
J'ai remplacé environ 1/3 du sucre par du zhelfix dans la deuxième portion, il s'est avéré acide et en quelque sorte mince. Je n'ai pas aimé.
Je suis retourné aux bidons de stérilisation sous forme sèche dans le four, les bidons sont plus propres et il n'est pas nécessaire de vider l'eau pour brûler. Il n'y a pas de traces d'eau bouillante sur les murs. Et les couvercles ont juste bouilli pendant 3-5 minutes.
Conditionné en pots de 450 ml.

Recettes similaires

Gelée naturelle de baies (méthode chaude) (Administrateur)

Pastila de cassis (infusion de thé) (kliviya)

Gelée de groseille rouge diététique, sans sucre (Anna1957)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Je viendrai à vous pour Vkusnyashka!
Ici, je ne reçois jamais de confiture de cassis ... pour que les baies soient entières ...
Je vais essayer comme vous l'avez ... Je le ferai strictement selon la recette !!!
Je l'ai emporté dans les "poubelles" !!!
Je vous remercie !!!

Oh, donne, donne-moi ... un pot de cette confiture
Mes amis ont maintenant une mauvaise récolte de raisins de Corinthe, j'en ai toujours eu à partir de là, ou plutôt je les ai récoltés.
Et j'adore les biscuits de Floride avec de la confiture de cassis

Aide-toi !!
Ici, je ne reçois jamais de confiture de cassis ... pour que les baies soient entières ...
Je vais essayer comme vous l'avez ... Je le ferai strictement selon la recette !!!
Je l'ai emporté dans les "poubelles" !!!
Je vous remercie !!!

Lenochka! Stopudovo s'avérera si les baies sont déjà immatures. Extrayez-les lentement et mélangez doucement.

Ajouté le jeudi 04 août 2016 à 21:52

Oh donne, donne-moi ...un pot de cette confiture
Mes amis ont maintenant une mauvaise récolte de raisins de Corinthe, j'en ai toujours eu à partir de là, ou plutôt je les ai récoltés.
Et j'adore les biscuits de Floride avec de la confiture de cassis

Je peux te donner beaucoup, viens, sinon tu promets! Vous ferez également l'expérience de la raviolica!

Allons chercher votre citron!

Olga, merci pour la recette !!! Au fait !!! Je pensais comment attacher des raisins de Corinthe :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Je serais heureux que cela soit utile! Recette éprouvée! Et je peux tenir quelques bocaux pour vous!

Merci Olga !!! Pas nadooo, nous avons le nôtre !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, et comparer le résultat?

Au fait !!! Je pensais comment attacher des raisins de Corinthe :-)

Les raisins de Corinthe partout ont déjà terminé en un mois.
Amoureux de l'écriture.

[Taia]

Taia, Tamara, hier nous venons de discuter avec Nata de ce qu'il y a dans son congélateur. Elle a ramené 2 kg d'Ukraine de parents. Vous pensez toujours comment le jeter dans l'eau froide ou le décongeler en premier?
Tamara, quel est le problème?

Je ne sais pas composer :-) :-)
Voici ma Groseille, allongée en attente dans les coulisses :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, super baie! J'attendrai le résultat, me demandant même s'il gardera sa forme? Tu es plus douce qu'elle ...

Et nous avons une mauvaise récolte de raisins de Corinthe cette année.

[kirch]

kirch, et tu crois que c'est à moi! J'ai ramassé deux verres! Ce sont les parents de mon mari recueillis pour nous! Ici, ils ont les meilleurs raisins de Corinthe que j'ai vus, et je ne me souviens pas de l'année où ce ne fut pas le cas. Mais là, ils s'occupent, découpent, renversent! Et les variétés sont magnifiques!
Peut-être la prochaine. l'année va naître?

Radochka, merci. Maman avait aussi un bon groseille. À la fois rouge et noir. Et je suis insouciant - je n'arrose pas, et je ne fertilise pas, je coupe seulement. Alors elle l'a écrasé. La récolte, cependant, a toujours été. Et cette année, je n'ai même pas compris pourquoi.

[kirch]

kirch, Lyudochka, cette année est généralement incompréhensible! Eh bien, nous étions absents et les gens y ont mis tout leur cœur, et puis presque tous les résultats ne sont pas ceux qu'ils attendaient!

C'est vrai. Beaucoup se plaignent

Les raisins de Corinthe partout ont déjà terminé en un mois.
Amoureux de l'écriture.

Comme l'a dit un secrétaire à un autre secrétaire dans l'étonnant film soviétique "Cherchez une femme" - "Si vous n'êtes pas pressé contre vous dans le métro, cela ne signifie pas que le métro n'existe pas à Paris."
Si vous manquez de raisins de Corinthe, cela ne signifie pas que les autres ne le font pas.
Et je ne pense pas que votre trollisme voilé sera approuvé par l'administration du forum.
Et cela ne vous peint pas du tout.
Eh bien, cela vaut la peine de s'excuser auprès de l'auteur de la recette.

Olya, excusez-moi s'il vous plaît!

Olya, excusez-moi s'il vous plaît!

Lenochka! Je n'aime pas moi-même les indices "subtils"! Alors ça va!

Un pot de confiture vous attendra, gélifiant!

Je pense que la question est réglée! Et le film devrait être: girl_love: revisite, j'ai oublié quelque chose! Merci Lenus!

Il existe peut-être une recette similaire

plus à nous avez vous appelé

Les raisins de Corinthe partout ont déjà terminé en un mois.

oh, et dans notre Trans-Oural, août est le mois le plus groseille, à moins, bien sûr, que les groseilles soient super-super précoces

framboises avant-hier, probablement l'avant-dernière fois que j'ai pris, il reste encore pas mal de baies non mûres, mais ce sera beaucoup plus petit

plus à nous avez vous appelé

Non, vous faites d'abord bouillir le sucre avec de l'eau, puis versez les baies, et les baies sont beaucoup plus grosses. C'est ainsi que j'ai cuisiné le dernier lot, donc la baie s'est un peu plissée, car la peau est immédiatement devenue raide dans le sirop. Dans votre cas, je blanchirais d'abord la baie.
Les framboises sont-elles sucrées?
Eh, et je représente une framboise des bois, tu me manques tellement! En Biélorussie, toute la famille allait souvent cueillir des baies et des champignons. Il y avait des framboises! Et les myrtilles, les myrtilles! (Y)

framboises avant-hier, probablement l'avant-dernière fois que j'ai pris, il reste encore pas mal de baies non mûres, mais ce sera beaucoup plus petit

Irlandais, j'aime lire sur tes framboises, à chaque fois j'envie ...
Alors vous voulez de la gelée de framboises, et nos prix pour les framboises sont tellement mordants!
Eh bien, qu'est-ce que c'est plus petit, l'essentiel est qu'il y en ait encore!

Ajouté le vendredi 05 août 2016 05:27

Les framboises sont-elles sucrées?

Ol, quelle est la différence, que ce soit sucré ou non!
Ça sent les framboises et ça va!
Pour la douceur, vous pouvez saupoudrer de sucre!

[alba et atra]

alba et atra, Lin, je fais un mélange de gelée maintenant - framboises plus groseilles noires et rouges, je vais partager!

[la tienne, très belle,]

dans le sirop, la peau est durcie.

elle, Ol, n'est pas du tout une baie ratatinée, je n'aime pas les confitures très sucrées, mais je l'ai mangée avec plaisir, et elle, comme la tienne, très belle, baies droites toutes individuellement, gelée entière et transparente

et nous avons des framboises, oui - sucrées, et nous avons Mongo-mongo sur nos buissons, un mois multi-framboises + une semaine de déchets à faible framboise, nos framboises, un jardin

ici vous vous installerez, comment vous cultivez des arbustes à baies - magnifique

[alba et atra]

alba et atra, Lin, je fais de la gelée framboise-groseille-groseille maintenant, je vais la partager!

Pouvez-vous apporter la recette?

Ajouté le vendredi 05 août 2016 05:36

ici vous vous installerez, comment vous élevez des buissons de baies - magnifique

Irin, je vais y voir!
J'achèterai même des buissons pour Olga comme cadeau pour la pendaison de crémaillère!
Au fait, pouvez-vous planter des framboises à l'automne?

[alba et atra]

alba et atra, tout de même 1: 2, version chaude, les proportions de baies sont arbitraires.

[alba et atra]

alba et atra, tout de même 1: 2, version chaude, les proportions de baies sont arbitraires.

Au moins, apportez une photo!
Je suppose que c'est une belle gelée.

[Irsha]

Au moins, apportez une photo!
Je suppose que c'était une belle gelée.

Après le sommeil, je vais me réchauffer et prendre des photos. Je l'ai essuyé avec une cuillère toute la nuit à travers un petit tamis - ils ont oublié l'essuie-glace à la maison ...

Ajouté le vendredi 05 août 2016 05:43

J'achèterai même des buissons pour Olga comme cadeau pour la pendaison de crémaillère!
Au fait, pouvez-vous planter des framboises à l'automne?

Oh, au moins, au moins ... CELA SERAIT!
En lin, il vaut mieux planter des framboises avec des conseils, il faut le limiter.

Ajouté le vendredi 05 août 2016 05:45

Irsha, Je crois avoir violé toutes les technologies à cause de la fatigue, donc l'année prochaine je le ferai selon votre recette, et je vous jetterai une photo pour la recette. Je serais content, mais j'ai traduit toutes les groseilles.

gelée

Regardezpeut être utile

Ajouté le vendredi 05 août 2016 06:00

Au fait, pouvez-vous planter des framboises à l'automne?

comment est le temps .. maintenant il serait possible de commencer, bien qu'ils écrivent - fin septembre-début octobre, mais le temps est imprévisible maintenant, et la jeune pousse est déjà belle, grasse, vous pouvez bien la voir, et de toute façon vous allez bientôt nettoyer le framboisier, découper les vieux trucs, oui extra young = ici en même temps et déterrer pour un nouvel atterrissage

nous l'avons fait en temps voulu, ça a bien collé
et la plantation printanière (dans le premier potager) a échoué, s'est asséchée, il n'y a pas eu d'arrosage et vous n'arrosez pas beaucoup du puits

Cool confiture, Olenka. Nous aussi, nous n'avons pas eu de raisins de Corinthe depuis longtemps. Je cacherai la recette jusqu'à l'année prochaine. Je vous remercie.

Et les couvercles ont juste bouilli pendant 3-5 minutes.

J'ai aussi mis les couvercles au four avec les canettes. Enfin charmant)

Nous aussi, nous n'avons pas eu de raisins de Corinthe depuis longtemps

J'imaginais que dans les régions du sud et la période des baies serait au maximum étirée, mais on dirait ...

Non. Pas étiré. Au contraire, il mûrit plus vite, puis tout. Peut-être que quelqu'un a des variétés tardives?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol belle confiture, ravissante! J'aime ça!
Le cassis est terminé.

J'adore les groseilles râpées avec du sucre. Et ici la recette n'est pas compliquée. Vers les signets

[Rada-dms]

Cool confiture, Olenka. Nous aussi, nous n'avons pas eu de raisins de Corinthe depuis longtemps. Je cacherai la recette jusqu'à l'année prochaine. Je vous remercie. J'ai aussi mis les couvercles au four avec les canettes. Enfin charmant)

Merci Angela! Et à quelle température stérilisez-vous les couvercles dans le four? J'ai en quelque sorte peur de faire fondre le revêtement intérieur. Ou voulez-vous dire spécifiquement le fer?

Ajouté le Vendredi 05 août 2016 19:30

Rada-dms, Ol belle confiture, ravissante! J'aime ça!
Le cassis est terminé.

Tonya, nous allons marquer une bonne récolte l'année prochaine! : Amis: Merci, ma chère, d'avoir visité et soutenu la recette!

Ajouté le vendredi 05 août 2016 19:33

J'adore les groseilles râpées avec du sucre. Et ici la recette n'est pas compliquée. Vers les signets

J'adore aussi la confiture en direct, petite amie! Mais il en reste encore beaucoup de l'année dernière, alors je me suis souvenu de la recette. En général, je n'avais pas mangé de confiture auparavant, mais maintenant je deviens peu à peu omnivore, j'ai même commencé à faire lentement glisser la gelée avec de la glace du réfrigérateur! Et ce n’est vraiment pas compliqué, il est facile de fabriquer en quelques heures 12 canettes.

Et à quelle température stérilisez-vous les couvercles dans le four?

100^{à propos}DE

Ou voulez-vous dire spécifiquement le fer?

Eh bien, oui, couture. Utilisez-vous des produits ordinaires? Et les couvercles Euro-twist sont également dans le four.

[ang-kay]

ang-kay, et combien de minutes restez-vous à 100 ° C?

Je le mets dans un four froid et 5 minutes après avoir atteint la température désirée. Rien ne fond.

Je le mets dans un four froid et 5 minutes après avoir atteint la température désirée. Rien ne fond.

Alors je suis réassuré? Je suis à temp. 130 gr. 15 à 20 minutes. Les couvercles sont également dans le four

Mesdames, il y a longtemps, j'ai donné ma recette quelque part:
7 un verre de sucre, 5 tasses de raisins de Corinthe, 1 verre d'eau que je porte à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes. Je verse la confiture bouillante dans des bocaux propres et secs et je l'enroule. Il s'avère magnifique presque de la gelée. Je fais cette confiture depuis plus de 20 ans.

Alors je suis réassuré?

Vous êtes réassuré. S'il planait comme avant, il n'y aurait pas de 100. Et 10 minutes.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Je fais une telle confiture maintenant, mais j'ai fait un peu trop de liquide exactement selon la recette, peut-être que la baie est trop grosse pour moi, elle est vraiment très grande avec une cerise de taille moyenne ... et elle a un goût trop sucré, que faire maintenant, je vais probablement devoir digérer, en sens d'ajouter plus de raisins de Corinthe, et cuire, comme d'habitude pendant 5 minutes, mais je ne voulais pas trop chauffer ... je n'ai pas cuisiné de confiture depuis longtemps - j'ai perdu mon talent

Vous êtes réassuré. S'il planait comme avant, il n'y aurait pas de 100. Et 10 minutes.

Angela, comme vous l'avez dit correctement "plané". C'était quelque chose. Il y a de la beauté dans le four.

Ouais. Comment nos grands-mères et nos mères n'ont-elles pas pensé à cela auparavant?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, oui, il y a des baies en gelée flottant (comme il est écrit dans la recette) combien de sucre et de baies ont été ajoutées? Tout ira bien, la portion est petite, je vous conseille donc de l'essayer selon la recette. Et le sucre va s'installer. Vous avez toujours le sirop séparément, mais la baie n'a pas abandonné tout l'acide. J'ai remplacé une partie du sucre dans la deuxième portion par Zhelfix, maintenant je suis désolé. Et moins de sucre, la compote se révélera. Et laissez-le se gélifier. C'est peut-être vrai, les baies sont grosses. J'ai moyen, grand, mais pas comme une petite cerise, plus petite. Et pourtant, il doit être versé uniformément dans des bocaux.

Ajouté le samedi 06 août 2016 21:32

Ouais. Comment nos grands-mères et nos mères n'ont-elles pas pensé à cela auparavant?

Non, la mienne a toujours fait cuire toutes les boîtes de conserve dans le four. Je l'ai essayé ici dans un micro avec de l'eau et des couvercles. Pour sortir rapidement, rien, mais le four est meilleur.

Ajouté le samedi 06 août 2016 21:35

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Elle regarda! Je vous remercie! La technologie et les proportions sont différentes! Et oui, oui, groseilles, eau et sucre! Il s'avérera probablement encore plus doux - de 5 cuillères à soupe. groseilles 7 c. Sahara. Et plus épais, bien sûr. Ensuite. J'essaierai certainement!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai tout versé comme dans la recette, 6 verres de baies, 3 verres d'eau, 7 verres de sucre, j'ai vérifié le sucre au poids, mais je n'ai pas pesé les baies, eh bien, je me suis percé, je n'ai pas cuisiné de confiture pendant 5 ans, et cette année il y a des groseilles, et des gros un tel diamètre moyen de 1 cm. J'ai déjà versé la première portion dans des bocaux, versé la baie dans le sirop restant - je l'ai bouillie pendant 5 minutes, je la cuire à nouveau pendant 5 minutes et la conserver au réfrigérateur au cas où.

b] Mandraik Lyudmil

[Rada-dms]

Rada-dms, me désabonner à l'ouverture

devrait gélifier

Dans notre région, le sucre de marmelade est vendu exclusivement avec de la pectine. Du sucre ordinaire, la confiture ne vient pas du tout du mot. Un autre sucre. faux .. Mais j'arrive aussi à manquer chaque année avec du sucre gélifiant. Soit il fait trop froid, soit il devient trop liquide .. Cette année, j'ai fait des framboises, il s'est avéré seulement une marmelade en plastique dans un pot, mais les abricots se sont avérés être une confiture fine .. Certes, dans la première version et la seconde s'est avérée délicieuse .. Nous mangeons déjà partout ..