Gâteau au miel "Miracle"

[Pâte:]

Gâteau au miel "Miracle"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Farine	2,5 cuillères à soupe
Sucre	1 verre
Beurre ou margarine	100g
Des œufs	2 pièces
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
Vodka ou cognac	1 cuillère à café
Un soda	1 cuillère à café
Crème:
Beurre	300g
Sucre	1,5 cuillère à soupe
Farine	1,5 cuillère à soupe l.
Des œufs	2 pièces
Lait	1,5 cuillère à soupe
Vanilline	optionnel
----------------------------------------------	----------------
Verre =	250 g

Méthode de cuisson

• Bonjour, chers membres du forum! Pendant longtemps sans inscription, j'ai parcouru les pages de l'École du Chef Pâtissier et récolté de précieuses informations, un immense MERCI à tous! Récemment j'ai décidé de m'inscrire, maintenant je suis dans vos rangs
• Il n'est pas d'usage de venir visiter les mains vides, je vous ai apporté ma recette de gâteau au miel. Je prépare des gâteaux sur commande et ce Miracle est un favori, sur sa base, vous pouvez faire un gâteau de n'importe quelle forme et décorer comme vous le souhaitez.
• Dans un plat profond, mélanger le beurre (margarine), le sucre, les œufs, le miel. Placer le plat dans un bain de vapeur bouillant et remuer constamment pour empêcher les œufs de bouillir. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez du soda et de la vodka. Continuez à remuer continuellement jusqu'à ce que la masse ait environ doublé.
• 
• Puis versez la masse chaude dans un autre plat, où vous devez d'abord tamiser la farine. Pétrir une pâte non élastique et laisser refroidir.
• 
• A ce moment, nous préparons la crème.
• Crème:
• Dans le bol où il sera préparé, bien mélanger les œufs et le sucre, ajouter la farine et la vanilline, remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Versez du lait cru froid dans la masse blanchie et mélangez sans laisser de grumeaux. Mettre le feu et porter à ébullition en remuant continuellement avec une cuillère. Pas besoin de bouillir. Je verse la crème chaude à travers un tamis dans un autre bol pour éliminer les grumeaux dans la crème finie. La base de crème devrait refroidir et être à peu près à la même température que le beurre.
• Rouler la pâte refroidie à température ambiante avec une "saucisse" et la diviser en 11 à 12 parties. Rouler chaque partie finement en saupoudrant de farine sur la surface de la table.
• 
• Cuire des gâteaux à t - 180^{à propos} C. Nous sortons le gâteau suivant du four, et immédiatement, sans le laisser refroidir, nous découpons un cercle du diamètre requis ou d'une autre forme conçue. Il est très pratique d'utiliser des couvercles de casseroles pour couper des gâteaux ronds.
• 
• Pendant que les gâteaux finis refroidissent, préparez la chapelure pour saupoudrer le gâteau. Pour ce faire, broyer les gâteaux dans un mixeur ou un hachoir à viande.
• Battre le beurre mou au batteur en y ajoutant progressivement la crème refroidie.
• 
• Assemblée:
• Enduire les gâteaux de crème, saupoudrer le gâteau de miettes. Pour répartir uniformément la miette, je le fais à travers un tamis.
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• Le gâteau doit être trempé pendant 7 heures, puis il fondra littéralement dans la bouche.
• 

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Bonsoir! combien coûte un gâteau au miel enduit

Cette question est hors sujet. Vous devriez le poser soit dans un message personnel, soit en choisissant un maître dans le sujet "Gâteaux à commander dans votre ville"... Votre message sera supprimé au fil du temps.

.....

Ou peut-être qu'il y a un autre stress - n'est-ce pas?

Cette question est hors sujet. Vous devriez le poser soit dans un message personnel, soit en choisissant un maître dans le sujet "Gâteaux à commander dans votre ville"... Votre message sera supprimé au fil du temps.

Je ne parlais pas du prix ... mais combien de temps le gâteau sera conservé prêt à l'emploi

Le voici, les filles - "Grand puissant!" Encore une fois, vous comprenez qu'il faut s'entendre sur les mots!

Bonsoir! combien coûte un gâteau au miel enduit

Je ne sais pas exactement combien de temps un tel gâteau a.
Je le laisse généralement tremper à température ambiante pendant 7 heures (ou toute la nuit), puis réfrigérer. Pendant 2 jours, son goût n'a pas changé, plus je ne l'ai pas supporté.Dans de tels gâteaux, le miel est une sorte d'agent de conservation, mais la crème a très probablement une durée de conservation ne dépassant pas 36 heures. Mais, encore une fois, nous en avons gardé plus.

si je mets moins de sucre dans la pâte ne ruinera pas la recette? Hier j'ai fait ton gâteau au miel, tout le monde l'a aimé, mais personnellement pour moi c'est maladif

si je mets moins de sucre dans la pâte ne ruinera pas la recette? Hier j'ai fait ton gâteau au miel, tout le monde l'a aimé, mais personnellement pour moi c'est maladif

Le sucre peut être moins, c'est une question de goût, le gâteau ne va pas empirer.

Le sucre peut être moins, c'est une question de goût, le gâteau ne va pas empirer.

Je vous remercie

Dites-moi, avez-vous un verre de 250 grammes? Autrement dit, vous avez besoin de 625 grammes de farine? Ou ai-je mal compris et mesuré simplement la farine avec un verre?

Le volume d'un verre ou de tout autre ustensile à travers le monde est mesuré par le volume d'eau qui rentre dans ce récipient, c'est-à-dire prendre un récipient contenant 250 g d'eau et mesurer le même volume de produits que celui indiqué dans le nombre de verres. Un autre volume d'eau en ml = poids en g, mais cela s'applique spécifiquement à l'eau. D'autres substances ont une densité différente et ces données ne correspondent pas. Naturellement, 1 verre de quelque chose de plus léger que l'eau ne pèsera pas 250 g, mais moins. Par exemple, si vous versez de l'eau dans un verre d'un volume de 230 ml et que vous le pesez, nous obtenons 230 g, et si nous y ajoutons de la farine, nous obtenons 130 g. J'espère avoir pu l'expliquer clairement.

Le volume d'un verre ou de tout autre ustensile partout dans le monde est mesuré par le volume d'eau dans ce récipient, c'est-à-dire prendre un récipient qui contient 250 g d'eau et mesurer le même volume de produits que celui indiqué dans le nombre de verres. Un autre volume d'eau en ml = poids en g, mais cela s'applique spécifiquement à l'eau. D'autres substances ont une densité différente et ces données ne correspondent pas. Naturellement, 1 verre de quelque chose de plus léger que l'eau ne pèsera pas 250 g, mais moins. Par exemple, si vous versez de l'eau dans un verre d'un volume de 230 ml et que vous le pesez, nous obtenons 230 g, et si nous y ajoutons de la farine, nous obtenons 130 g. J'espère avoir pu l'expliquer clairement.

Oui, oui, c'est ce que je veux dire, je n'ai tout simplement pas compris, dit l'auteur, verre = 250 g, donc je suis un peu confus. Je vous remercie!

Dites-moi quel est le diamètre du gâteau et le poids de cette quantité de produits?

Poids - 1,5 kg.
Diamètre comme vous le souhaitez. Le plus souvent, je fais un gâteau d'un diamètre de 24 cm et j'en déroule 10 à 12 couches. Et vous pouvez faire un large gâteau plus bas, c'est-à-dire diviser la pâte et l'étaler - 7 ou 8 pièces d'un diamètre de 26 à 27 cm.

Merci beaucoup pour la réponse rapide

DV! Je vous suis très reconnaissant pour la recette .. les gâteaux sont très savoureux et faciles à préparer .. combien de recettes j'ai essayées (lire: combien de produits j'ai gâté) ... mais j'ai vraiment aimé les vôtres .. les gâteaux sont légers, croustillants .. j'ai manqué avec la crème au beurre et au lait concentré, donc délicieux s'est avéré .... (au fait .. fait 1,5 portions .. il s'est avéré 16 ou 17 gâteaux d'un diamètre de 29).

Excellente recette! Certes, au lieu de la moitié du beurre et du sucre, j'ai ajouté une boîte de lait concentré bouilli à la crème, cela s'est avéré délicieux))

[vita80.10]

vita80.10, NevushkaMERCI pour votre attention sur la recette et vos commentaires!

Et je suis de nouveau en colère (
Je ne comprends pas - qu'est-ce qui ne va pas? ...
J'ai tout fait selon la recette. La pâte est froide, mais ... Quelle saucisse là-bas! Il colle et atteint pour tout - pour les mains, un couteau, un rouleau à pâtisserie ...
D'une manière ou d'une autre, je l'ai étalé sur le parchemin, j'ai cuit un gâteau ... Kapets - quelque chose comme de la mousse s'est avéré, mais j'ai sorti l'âne du four et à quel point il s'est avéré liquide ...
Jusqu'à ce que je le pétrisse avec de la farine en plus (et pas un peu), rien ne s'est passé ...
Le résultat est de délicieux gâteaux tendres! Je vous remercie))))

Et je suis de nouveau en colère (
Je ne comprends pas - qu'est-ce qui ne va pas? ...
J'ai tout fait selon la recette. La pâte est froide, mais ... Quelle saucisse là-bas! Il colle et atteint pour tout - pour les mains, un couteau, un rouleau à pâtisserie ...
D'une manière ou d'une autre, je l'ai étalé sur le parchemin, j'ai cuit un gâteau ... Kapets - quelque chose comme de la mousse s'est avéré, mais j'ai sorti l'âne du four et à quel point il s'est avéré liquide ...
Jusqu'à ce que je le pétrisse avec de la farine en plus (et pas un peu), rien ne s'est passé ...
Le résultat est de délicieux gâteaux tendres! Je vous remercie))))

Eh bien, je suis aussi devenu collant (mais pas beaucoup) après avoir refroidi ... J'ai constamment ajouté de la farine lors du roulement

Jusqu'à ce que je le pétrisse avec de la farine en plus (et pas un peu), rien n'a fonctionné ...

beaucoup dépend de la qualité de la farine. J'ai fait cuire ce gâteau des milliers de fois, il est arrivé que la pâte soit collante comme la tienne, j'ai ajouté de la farine.
Cette pâte ne doit pas être dure, les gâteaux deviendront plus tendres et tremperont plus rapidement.

[Nom de famille]

Nom de famille, Yul, une pâte de ce genre n'est pas du tout amie avec moi!
Pas de gâteaux au miel, pas de Napoléons hachés, pas de filles laitières, pas même de boulettes ...
Je ne peux ni pétrir ni rouler ... Pourquoi le ferais-je? ...

Pourquoi serait? ...

[Julia]

Julia, pétri votre pâte en gâteaux, ajouté 3,5 tasses de farine. Toujours aqueux. Cela colle à tout.
Maintenant, je devais quitter la maison de toute urgence. Elle a mis la pâte au réfrigérateur. Avec lui, il n'y aura rien de tel? Je suis inquiet.
Je vais faire cuire les gâteaux, maintenant le soir.

Il y a beaucoup de farine! La pâte sera fraîche.
Si le reste des ingrédients est conforme à la recette, 2,5 à 3 cuillères à soupe de farine suffisent. J'ai st. - 250g, je ne le remplis pas tout en haut et ne mets toujours pas plus de 2,5 cuillères à soupe.

La pâte devient plus dense après refroidissement. Je travaille avec une pâte refroidie, elle colle un peu à mes mains et à la surface de la table, je la saupoudre constamment de farine lors du roulage. Les gâteaux de cette pâte sont légers, friables et très bien trempés dans la crème.

[Chat sauvage]

Chat sauvage, vous pouvez conserver la pâte de miel au réfrigérateur pendant une longue période, cela n'affecte pas le goût du gâteau.

[Julia]

Julia, enfin je suis venu à vous avec un rapport. Le goût est à couper le souffle! Parfait pour moi! Vraiment un miracle!
Merci de partager cette recette avec nous!
Je l'ai noté dans mon cahier.
J'ai déjà cuisiné 3 fois. Le mari en demande de plus en plus. ça va probablement éclater bientôt

Et c'est une pièce pour vous!

[Maria]

MariaMerci beaucoup pour votre avis et photo! Je suis très content d'avoir aimé le gâteau.
La crème sure se marie bien avec les mêmes gâteaux, vous pouvez ajouter des noix et des pruneaux.

Un paquet de crème sure 20%, ou mieux 25% - 500g + 33% crème - 200-250g, ajoutez du sucre environ 100-150g, au goût.

Je mélange d'abord la crème sure avec le sucre, je la laisse reposer dans la pièce t. Pendant que le sucre se dissout dans la crème sure, fouettez la crème. Ensuite, mélangez soigneusement la crème sure et la crème avec une cuillère ou à la vitesse minimale du mélangeur.

Depuis l'époque soviétique, je n'ai pas fait de gâteaux au miel. Et puis je voulais n'avoir aucune force directe.
Quand j'ai coupé les gâteaux, je les ai goûtés, très sucrés. La crème faite n'est pas très sucrée (fromage crémeux) et elle s'est avérée très savoureuse!

La crème faite n'est pas très sucrée (fromage crémeux) et elle s'est avérée très savoureuse!

C'est aussi une option!
Les gâteaux sont un peu épais à mon avis. Plus les gâteaux sont fins, plus le gâteau sera doux.

C'est oui. Je n'ai même pas pu les dérouler, j'ai distribué la pâte directement sur papier, il n'y avait pas de temps pour la subtilité. C'est bon pour la maison, je le suis.
même un tel esTsTSa pratiquement les lèvres.

J'ai beaucoup aimé la recette, j'écrirai comment je vais cuire

Maintenant, j'en mangerais un morceau!

[Julia]

Julia, enfin je suis venu à vous avec un rapport. ...

Wow quel décor cool s'est avéré - rayé

Poids - 1,5 kg.
Diamètre comme vous le souhaitez. Le plus souvent, je fais un gâteau d'un diamètre de 24 cm et j'en étale 10 à 12 couches. Et vous pouvez faire un large gâteau plus bas, c'est-à-dire diviser la pâte et l'étaler - 7 ou 8 pièces d'un diamètre de 26 à 27 cm.
[/ quot
Est-ce le poids du gâteau à la crème fini?
J'ai une commande de 2 kg, un gâteau au mastic, cela vaut probablement la peine de s'en tenir à cette proportion.

Ajouté le jeudi 14 avril 2016 12:49

déjà ajouté 3,5 tasses de farine.

Je ne suis pas pressé d’ajouter de la farine, je la laisse reposer au réfrigérateur, elle s’avère alors être d’un tout autre format, et si ce n’est toujours pas assez, alors j’ajoute de la farine dans le processus pour qu’elle ne colle pas, j’aime beaucoup travailler avec de la pâte au miel, je n’ai pas bien travaillé avant, j’ai beaucoup versé de la farine, et quand je roulais c'était une horreur, je la roulais et je la pressais en un petit gâteau.

[Merida]

Merida, ne comprends pas, est-ce une question?

Rouler chaque partie finement en saupoudrant de farine sur la surface de la table.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

il a juste tué carrément! .. rouler si mince et la pâte est si souple?. chère maman, je dois essayer de créer un tel miracle ... je l'ai mis en ligne ...

la question est - environ 400 grammes de farine sont obtenus?. ou sur quoi se concentrer lors du mixage?

la question est - environ 400 grammes de farine sont obtenus?. ou sur quoi se concentrer lors du mixage?

Je mesure toujours la farine avec un verre - 2,5 cuillères à soupe. (J'ai un tel verre transparent avec une poignée).
Maintenant, j'ai pesé combien c'est en grammes, il s'est avéré - 350g, vous pouvez bien sûr verser 400g, regardez le test. MAIS la pâte chaude ne doit pas être froide !!!
Lorsqu'elle refroidit, la pâte devient plus dense, mais reste élastique, facile à rouler.

Maintenant, j'ai pesé combien il est en grammes, il s'est avéré - 350g,

Merci pour la clarification! .50 grammes, c'est beaucoup)))) car il s'avère!