Confiture épicée de cassis aux oranges

Catégorie: Blancs
Confiture épicée de cassis aux oranges

Ingrédients

Cassis 1 kg
Orange 2-3 pièces
Sucre 1,5 kg
zeste d'orange 1 cuillère à soupe. l
Cannelle 0,5 à 1 cuillère à soupe l
Œillet 2-3 pièces
Noix de muscade râpée 2 pincées

Méthode de cuisson

  • - Triez les cassis, rincez plusieurs fois à l'eau courante avec une passoire, égouttez et séchez en saupoudrant sur un chiffon ou du papier.
  • - Pliez dans une casserole dans laquelle la confiture sera bouillie, ajoutez 500 g de sucre et percez la baie avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit complètement hachée, puis ajoutez deux ou trois oranges dénoyautées pelées et hachez à nouveau.
  • Confiture épicée de cassis aux oranges
  • - Ajoutez ensuite le reste du sucre et laissez reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  • - Remuer et porter à ébullition active à feu moyen, retirer la mousse, éteindre et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
  • - Portez à nouveau à ébullition, ajoutez la muscade, la cannelle, le zeste et les clous de girofle, faites bouillir, en retirant la mousse, pendant cinq minutes, versez chaud dans des bocaux et roulez. Les bocaux et les couvercles doivent être stériles!
  • - Retournez le pot, enveloppez-le dans du papier journal et placez-le sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
  • Essayez de ne pas renverser la confiture sur les bocaux afin que plus tard le journal ou la couverture ne colle pas. Dans ce cas, essuyez simplement le pot avec une serviette humide.
  • N'utilisez pas d'épices que vous ne supportez pas ou que vous n'aimez pas! Surtout avec la noix de muscade, n'en faites pas trop!
  • Cuire plus longtemps pour une consistance plus épaisse.
  • Assurez-vous que la cannelle se mélange à la confiture et ne reste pas un morceau.
  • Profitez de votre thé et d'un long été chaud!

Remarque

Peut-être que la prochaine fois, j'ajouterai un piment!

ket66
Rada-dms, merci, je veux essayer.
Plan de sept ans
Olya !!!
Avec des épices - c'est ce dont vous avez besoin !!!!!
Le parfum ne peut même pas imaginer !!!!
Nous vivons dans une datcha - donc de tout il n'y a que des raisins de Corinthe et du sucre!
Mais je ne peux pas le rater, je vais devoir aller en ville pour le reste !!!!
Vouloir !!!! Et pas pour l'hiver, mais maintenant !!!!!
Rada-dms
ket66, Helen, merci beaucoup! Ensuite, écrivez comment vous aimez la recette, l'avez-vous aimée?


Ajouté le mercredi 13 juil.2016 20:09

Citation: sept ans

Olya !!!
Avec des épices - c'est ce dont vous avez besoin !!!!!
Le parfum ne peut même pas imaginer !!!!
Nous vivons dans une datcha - donc de tout il n'y a que des raisins de Corinthe et du sucre!
Mais je ne peux pas le rater, je vais devoir aller en ville pour le reste !!!!
Vouloir !!!! Et pas pour l'hiver, mais maintenant !!!!!
Merci d'avoir regardé la recette! Tu sais, c'est tellement harmonieux à mon goût! J'ai serré les poings pour vous faire aimer!
Plan de sept ans
UNE! Ici! J'ai oublié de demander!…
Et si tu presses juste le jus d'orange? ... puis-je? ...
Ou devez-vous avoir des tranches entières?

Je pense aussi à le passer au tamis pour que je puisse me débarrasser des peaux de cassis ...
Que pensez-vous, Olya, ça va marcher ??? ...

C'est juste que sur ta photo c'est tellement lisse ... on dirait qu'elle est usée ...
Ledka
Rada-dms, intéressé par la recette. Olya, n'est-ce pas très écoeurant? Si vous prenez 1 kilogramme de sucre, n'est-ce pas suffisant? Quel est son goût? Je veux cuisiner, et j'ai commencé à douter de quelque chose, je n'aime pas très sucré.
Rada-dms
Ledka, Svetochka, pas sucré, mais mes raisins de Corinthe étaient très acides cette année-là. Je pense que vous pouvez le baisser, car les raisins de Corinthe sont bouillis un à un!
Ledka
Je vous remercie. L'essentiel est qu'il résiste bien avec moins de sucre.
Rada-dms
Ledka, Je ferme tout dans de petits bocaux, il s'avère que je mange deux ou trois fois, puis ils refroidissent emballés, également une sorte de stérilisation! En général, vous devez regarder combien de sucre est utilisé dans la confiture de cassis classique!
NataliaVoronezh
Tu as besoin de moudre les épices? Une groseille apparaîtra, vous devrez le faire.
ElenaBK
J'étais très intéressé par la recette. Joindre à la question NataliaVoronezh,

Citation: Natalia Voronezh
Tu as besoin de moudre les épices?
Ledka
Olya, je l'ai cuisiné. J'ai décidé d'ajouter du sucre au goût. Mettez un kilogramme - doux. Je n’ai pas moins risqué.
Les filles, j'ai de la cannelle moulue, j'ai frotté une noix de muscade et mis un clou de girofle entier. Délicieux arôme d'épices très discret. Essayé chaud, froid devrait être encore mieux. Merci pour la recette.
Rada-dms
NataliaVoronezh, ElenaBK, les filles, ma chère! : rose: Merci pour votre attention et une bonne question!
J'ai frotté le zeste, la cannelle en poudre, je mets toujours le clou de girofle entier et puis, si je ne veux pas d'un goût obsessionnel, je le sors! Bonne chance !!


Ajouté le mardi 19 juillet 2016 15:26

Ledka, Sveta, merci d'avoir écrit sur le résultat! C'est très agréable que vous en soyez satisfait! : a-kiss: Ensuite, écrivez comment il sera stocké, d'accord? Je dois encore cuisiner si les raisins de Corinthe ne tombent pas avant notre retour. Je souhaite également réduire le sucre, car je le stocke principalement au réfrigérateur.

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