Confiture de cassis

Confiture de cassis
Catégorie: Blanks
Ingrédients
Cassis 5 c.
Sucre 7 cuillères à soupe
Eau (eau bouillante) Oh, 5 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson

Mettez les raisins de Corinthe propres dans un bol d'un volume d'au moins 3 litres, le sucre et l'eau par-dessus. Tout d'abord, à feu doux pendant 5 à 7 minutes, chauffez les raisins de Corinthe avec du sucre et de l'eau, sans interférer. Les groseilles laissent sortir le jus, renforcent le feu, portent à ébullition, ne cuisent pas plus de 5 minutes à partir du moment de l'ébullition (n'oubliez pas de retirer la mousse)
La confiture est prête. Je ferme dans des pots stériles secs.
Les baies sont récoltées, comme d'habitude, d'en haut et d'en bas, d'une couleur gelée étonnante.
Les raisins de Corinthe doivent être de très bonne qualité. Tout.

[Himichka]

Avec la permission Himichka , J'écrirai également ma propre version de la recette de la confiture de cassis. Les proportions dans ma recette sont presque les mêmes que la recette ci-dessus (doublée!), Mais la méthode de cuisson est différente.

Avant d’avoir cette recette (même si c’était il y a longtemps), je ne cuisinais pas de confiture de cassis, je n’ai pas aimé!
Et selon cette recette, beaucoup de mes amis et employés brassent déjà!

Confiture de cassis

8 verres de sucre
2 verres d'eau

Faites bien bouillir ce sirop dans un bol et ajoutez 11 tasses de raisins de Corinthe (sec, grossier, non écrasé) et faites bouillir le tout pendant 20 minutes.

ensuite retirer le bol du feu et ajoutez immédiatement plus à la confiture chaude 6 tasses de sucre et bien mélanger, le sucre se dissoudra. Ensuite, mettez immédiatement dans des bocaux secs stériles et enroulez les couvercles. Se conserve à merveille à température ambiante.

Eh bien, à propos de la gelée, de la couleur et du goût est écrit ci-dessus, je ne répéterai pas.

Et je ne fais pas bouillir des raisins de Corinthe, mais je fais de la confiture crue. Pour 1 kg de cassis, je prends 1,5 kg de sucre. Tout d'abord, je trie mes raisins de Corinthe, puis je les écrase avec un écrasement en bois et je verse du sucre. Tout cela dans un bol ou une casserole en émail. Ensuite, je mets le feu et chauffe en remuant jusqu'à ce que des cristaux de sucre se fassent sentir. Le sucre ne doit pas craquer sur vos dents. Tout, après cela, je le verse dans des bocaux secs stérilisés et le laisse, le recouvre de rien jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je ne m'endors pas avec du sucre par dessus. Je le ferme avec des capuchons en nylon ou je le tord avec des casquettes en fer. Je le garde au réfrigérateur. Je fais ça depuis des années, des années, et il n'y a pas de compte

[NoirCheveuxGirl]

La confiture crue est excellente (je la fais aussi), mais bien que mon réfrigérateur soit grand, elle s'étire faiblement!

Et la confiture bouillie est conservée dans le garde-manger.

NoirCheveuxGirl, cuisinez un peu pour tester - vous l'aimerez!

[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl , Je ne le fais même pas bouillir, mais je le laisse dans la cuisine pendant une journée, en remuant de temps en temps pour que le sucre se dissolve. Ainsi, je fais de la gelée (?) À partir d'abricots et de framboises.

[Himichka]

Avec la permission Himichka , J'écrirai également ma propre version de la recette de la confiture de cassis. Les proportions dans ma recette sont presque les mêmes que la recette ci-dessus (doublée!), Mais la méthode de cuisson est différente.

Avant d'avoir cette recette (même si c'était il y a longtemps) je ne cuisinais pas de confiture de cassis, je n'ai pas aimé!
Et selon cette recette, beaucoup de mes amis et employés brassent déjà!

Confiture de cassis

8 tasses de sucre
2 verres d'eau

Faites bien bouillir ce sirop dans un bol et ajoutez 11 tasses de raisins de Corinthe (sec, grossier, non écrasé) et faites bouillir le tout pendant 20 minutes.

ensuite retirer le bol du feu et ajoutez immédiatement plus à la confiture chaude 6 tasses de sucre et bien mélanger, le sucre se dissoudra. Ensuite, mettez immédiatement dans des bocaux secs stériles et enroulez les couvercles. Se conserve à merveille à température ambiante.

Eh bien, à propos de la gelée, de la couleur et du goût est écrit ci-dessus, je ne répéterai pas.

Est-ce que quelque chose comme ça est fait avec des groseilles rouges?

Je n'ai pas essayé de cuire quoi que ce soit du rouge. Je le frotte à travers un tamis, mélange le jus avec du sucre et le mets au réfrigérateur (il s'avère que c'est de la gelée) ou le congèle pour une compote.

Chers amis! Et où est la mention que le pain fait de la confiture

[flirt]

flirt, cette recette est née quand il n'y avait pas de fabricants de pain, probablement, même parmi les capitalistes d'outre-mer!

Cette recette est destinée aux préparations d'hiver en grande quantité. Et rien ne vous empêche ni de recalculer cette recette pour, par exemple, 600 g de groseilles et de faire bouillir en HP ou d'utiliser d'autres recettes (ici sur le site il existe de nombreuses recettes de confiture pour HP à partir de différentes baies et fruits).