Petits pains au blé et au seigle

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au blé et au seigle

Ingrédients

Farine de blé 1,5 tasses
la farine de seigle 1,5 tasses
L'eau 310 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe l.
Grandit. pétrole 1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche 2 cuillères à café
Panifarine 3 cuillères à café
Culture de démarreur sec 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte dans une machine à pain, mode - pain de seigle
  • Divisez la pâte finie en plusieurs petits morceaux. Rouler une boule de chacun, façonner un pain et placer sur une plaque à pâtisserie.
  • Couvrir et laisser lever à nouveau la pâte.
  • Faire des encoches sur les petits pains et mettre au four préchauffé à 200C pendant 20 minutes
  • Petits pains au blé et au seigle
  • Bon appétit!

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Lakshmi
Cher GruSha!

J'ai fait cuire des petits pains deux fois selon votre recette - les petits pains faits maison sont dispersés à chaque fois en une seule séance, ils en redemandent

Je les ai préparés avec de petits écarts par rapport à la recette - en l'absence d'EktraP, je viens de mettre du malt, de l'huile usée de tomates séchées (c'est épicé avec des herbes) et de mettre la garniture - des tomates sèches, toutes sortes d'herbes (ala romarin, marjolaine, basilic) et des tranches de fromage Adyghe - c'était délicieux

La prochaine fois, j'essaierai de publier une photo
GruSha
Merci beaucoup aussi !!!
C’est très bien que nous ayons aimé les petits pains
serebro
Pardonnez-moi, mais quelle taille de tasse je ne trouve pas.
Crochet
serebro
Le volume d'une tasse dans les recettes GruSha -240 ml.
Les petits pains sont vraiment merveilleux (cuits plusieurs fois), essayez-le!
serebro
Crochet, Je vous remercie. Juste aujourd'hui, je veux faire cuire au lieu du pain noir.
Luysia
Citation: Krosh

Les petits pains sont vraiment merveilleux (cuits plusieurs fois), essayez-le!

Tout simplement merveilleux: pour le dîner au lieu de pain et avec du lait cuit froid.

Ajouté seulement 1 cuillère à soupe. l. malt. Délicieux!
Moby
Merci beaucoup à l'auteur. Je viens de faire des petits pains et j'ai décidé d'aller déjeuner tout de suite)) Eh bien, je n'ai pas la force de supporter. Vraiment délicieux. C'est agréable de travailler avec la pâte.
Je vous remercie!
Petits pains au blé et au seigle

Petits pains au blé et au seigle

Avec la petite quantité de pâte restante, j'ai fait une tresse de seigle)
Petits pains au blé et au seigle
Mandarinka
Dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire cuire de tels petits pains s'il n'y a pas de panifarine et de p supplémentaire? Mais il y a du malt!

Et environ combien de petits pains sont obtenus à partir de cette quantité de pâte?
Moby
Bien sur, c'est possible. La dernière fois, j'ai ajouté du malt brassé au lieu d'Extra P. Regarder comment sculpter le réveil. J'ai eu 9 rouleaux hier, 1 plaque à pâtisserie
Mandarinka
Citation: Moby

Bien sur, c'est possible. La dernière fois, j'ai ajouté du malt brassé au lieu d'Extra P. Regarder comment sculpter le réveil. J'ai eu 9 rouleaux hier, 1 plaque à pâtisserie

Merci pour la réponse rapide
Et puis dites-moi combien de malt faut-il ajouter au lieu de p supplémentaire et comment remplacer la panifarine?
Comment brassez-vous le malt? Versez-vous simplement de l'eau bouillante? Laissez-vous refroidir ou ajoutez-vous tous les autres ingrédients en même temps? Je veux pétrir de la pâte dans une machine à pain
Moby
Je prends 4 cuillères à soupe de malt pour cette recette, je la prépare avec de l'eau bouillante sans toboggan. Eh bien, je le verse sur l'œil. Je remue tout et laisse refroidir. J'ajoute au reste des ingrédients lorsque le malt n'est pas chaud. Panifarin peut être remplacé par des fibres ou même oublier)
Mandarinka
Merci de cuisiner un de ces jours !!!!
Mandarinka
Je ne commence toujours pas la cuisson, j'ai même acheté du panifarine et de l'extra-r, mais maintenant une autre question a mûri ... Et combien de grammes de farine y a-t-il dans une tasse de 240 ml? Et y a-t-il une différence dans le poids de la farine de blé et de seigle ...
C'est juste que je pèse toujours tout, je ne sais pas mesurer avec des tasses. Soudain, rien ne fonctionnera
lega
Citation: Mandarinka

Combien de grammes de farine y a-t-il dans une tasse de 240 ml? Et y a-t-il une différence dans le poids de la farine de blé et de seigle ...
Je pèse toujours tout, je ne sais pas mesurer avec des tasses. Soudain, rien ne fonctionnera
MandarinkaRegardez ici
Mandarinka
Merci pour la délicieuse recette de petits pains
Petits pains au blé et au seigle
Mandarinka
Mes épouvantails, bien sûr, sont très différents de l'original, et ceux au visage pâle sont sortis cuits en xn 25 minutes sur une croûte sombre .. Peut-être 35? Bien que la mie soit très savoureuse, tout est cuit, moelleux.
Moby
Mandarinka, essayez-le au four. Le résultat est tout simplement excellent :-)
olaola1
Une recette intéressante. J'essaierai certainement. Aux signets !!!
Piano
Je l 'ai beaucoup aimé!Petits pains au blé et au seiglePetits pains au blé et au seigle
GruSha
Elenaquelle coupe !!! Je vous remercie:)

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