Crêpes "Délicates" au babeurre

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes tendres au babeurre

Ingrédients

Babeurre 500 grammes + 100 grammes
Farine de blé 200 grammes
Œuf de poule 2 pièces
Sucre 1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel 0,5 cuillère à café
Levure 1 cuillère à café
Huile végétale 2-3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Tamisez la farine avec la levure chimique.
  • Pesez simplement le babeurre. Selon la recette, 500 grammes, mais je me suis habitué à la pâte plus fine, donc après le vieillissement, j'ai ajouté 100 grammes supplémentaires.
  • Mélangez le babeurre avec les œufs, le sucre et le sel. Sans fanatisme. Si vous mélangez avec un mélangeur, alors pas longtemps et à basse vitesse.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique au mélange et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Incorporer ensuite l'huile végétale à la pâte. C'est là que la pâte m'a paru épaisse. Ajoutez simplement 100 grammes de babeurre avec une cuillère.
  • Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée à feu moyen. La casserole peut être graissée avec de l'huile. Mais je n'ai pas de poêle à crêpes. Je l'ai cuit sur une crêpière Brand 351, en étirant doucement la pâte avec un bâton humide jusqu'à un diamètre de 18 cm.La pâte ne s'étire pratiquement pas le long de la surface de la crêpière, il est donc préférable de cuire ces crêpes dans une casserole en utilisant la méthode en vrac.
  • Les crêpes sont très tendres et moelleuses. Je ne les ai pas huilés. Pliez en quatre à la fois.
  • Crêpes tendres au babeurre
  • Crêpes tendres au babeurre
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

22 crêpes de 18 cm de diamètre

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Klavick
Merci pour la recette. De délicieuses crêpes se sont avérées.
Ksyushk @ -Plushk @
Olyasanté, s'il vous plaît! Je suis content que nous l'ayons aimé.

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