Crêpes "Air" au babeurre

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Babeurre	300 à 350 ml *
Farine de blé	200 grammes
Oeuf	1 PC.
Sucre	1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel	0,25 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Huile végétale (j'ai du ghee **)	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

Battez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajouter le babeurre, le beurre, le sucre, le sel dans le bol et battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Versez la farine dans le mélange de babeurre et d'œufs et mélangez bien en brisant les grumeaux.
Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes et cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée (crêperie), en graissant la surface avec de l'huile, en étalant la pâte avec une cuillère à soupe.
À première vue, les crêpes semblent fines, mais en réalité elles s'avèrent molles, très dodues, aérées au milieu.
Nous avons mangé des crêpes au caviar rouge, c'est ce que nous vous souhaitons!

Remarque

* La quantité de babeurre dépendra de la qualité de la farine. La pâte doit être d'une telle consistance que 1 cuillère à soupe. l. la pâte s'est étalée en une crêpe de 6–7 cm de diamètre.
** J'ai utilisé du ghee ramolli au micro-ondes.