Crêpes aux grains entiers, seigle avec salsa pomme-poire

[Cuisson des crêpes]

Crêpes aux grains entiers, seigle avec salsa pomme-poire

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Crêpes:
Farine de grains entiers	1,5 tasses
la farine de seigle	0,5 tasse
Des œufs	3 pièces.
Vieux lait caillé	3 verres
Huile végétale - dans la pâte	4 cuillères à soupe l.
Eau bouillante	120 à 170 ml jusqu'à ce que la pâte soit épaisse
Sucre	4 cuillères à soupe l.
Sel	1 cuillère à café
Levure	2 cuillères à café
Huile végétale pour graisser la poêle
Salsa:
Poire	1 PC.
Pomme	1 PC.
Huile végétale + beurre	1,5 cuillère à soupe l.
Sucre	2-3 st. l. goût
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
Zeste de citron	0,5 à 1 cuillère à café goût
Cognac	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Cuisson des crêpes
  
• Mélanger tous les produits dans un bol (sauf l'eau bouillante et la levure chimique), bien mélanger, battre avec une gelée. Tamisez la farine dans la pâte.
  
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• Ajouter de l'eau bouillante jusqu'à l'épaisseur désirée, mélanger et laisser reposer la pâte environ 30 minutes, laisser gonfler la farine.
  
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• Préparez le tout pour la cuisson des crêpes, mettez à chauffer les casseroles.
  
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• Ajouter la levure chimique à la pâte, mélanger - la pâte est prête pour la cuisson.
  
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• Lubrifiez les poêles avec de l'huile avec un pinceau, versez la pâte dans une poêle chaude avec une louche, répartissez uniformément sur la poêle.
  
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• Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles rougissent.
  
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• Cuisson de la salsa
  
• Épluchez la pomme et la poire, coupez-les en petits morceaux.
  
• Faites chauffer le beurre (légume et beurre) dans une poêle, ajoutez le sucre, le zeste, le jus de citron, remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  
• Ajouter les fruits - faire sauter, en remuant jusqu'à ce que le fruit soit caramélisé, pendant 2-4 minutes, puis ajouter le cognac et faire frire jusqu'à ce que le cognac s'évapore presque pendant 1-3 minutes, vous devez partiellement caraméliser le liquide.
  
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• Servir les crêpes avec de la crème sure et / ou de la salsa aux pommes et poires.
  
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Remarque

J'ai manqué de farine de blé simple, mais je voulais des crêpes, d'autant plus qu'elles étaient prévues la veille))

Mais il s'est avéré être de la farine de grains entiers!

C'est ainsi que cette recette de crêpes est née - délicieuse pour ... les mots ne peuvent être trouvés !!!

Maintenant, je ne peux pas dire ce qui a affecté le goût: je voulais des crêpes, j'avais faim, mais les crêpes à base de farine de blé entier avec du seigle sont si délicieuses !!!

Je suis allé commander un autre sac de farine de grains entiers ...))) Maintenant, je vais cuisiner de telles crêpes tout le temps))

Essayez-le et vous ne le regretterez pas!

Quelles délicieuses photos vous avez, mais avec des crêpes au * babeurre *, pour une raison quelconque, mon amitié n'a pas fonctionné. ne sont pas retirés de la casserole, aussi huileux soient-ils. la pâte est éventuellement pétrie liquide. Oui, je vois que vos crêpes ne sont pas épaisses, donc la pâte n'était pas épaisse. cuit mes produits laitiers habituels pour le petit-déjeuner avec l'ajout de farine de grains entiers et maintenant allons les manger avec de la salsa)) merci pour la recette

Je vous remercie!

Essayez à nouveau de faire la pâte, ça vaut le coup!
Veuillez noter que je n'utilise que du vieux kéfir, qui ne vaut plus la peine d'être bu. Mais ce kéfir agit comme une levure chimique dans la pâte et les crêpes n'auront pas un goût aigre, comme avec le kéfir frais.

Faites cuire et mangez pour votre santé!

[ne pouvait pas tourner la crêpe]

Hou la la! J'ai tout fait strictement selon la recette, sauf que ce n'était pas du yaourt, mais du kéfir pour enfants, congelé à la fin du trimestre.
De l'eau bouillante a d'abord ajouté 120 ml, les crêpes étaient très épaisses. Complété les 50 ml restants., Encore épais. 2 fois de plus, j'ai rechargé un peu ...
Mais dès le début, le problème était le même. je ne pouvait pas tourner la crêpe... Pas du tout: (La poêle n'est pas une crêpe. Téflon. Je l'ai enduite de différentes quantités de graisse. Au départ, la crêpe était très collante, et quand j'ai essayé de la transformer, elle allait en accordéon et, étant retournée, elle ne prenait pas sa forme normale.
La première fois que j'ai vu ce qu'une crêpe est grumeleuse :)
Je l'ai essayé à différentes conditions de température. J'ai essayé d'attendre pour cuire malgré le premier côté brun foncé. Et pas question!
Selon ma logique inexpérimentée, la pâte était-elle trop épaisse une fois qu'elle n'a pas eu le temps de cuire? Ou le kéfir pourrait-il affecter cela d'une manière ou d'une autre?
Je veux vraiment des crêpes saines.
Et vous avez de si beaux hommes!