Varenka aux morceaux de poire

[Profitez de vous et de vos proches!]

Varenka aux morceaux de poire

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Poire	12 kilogrammes
Sucre 500 grammes par kilogramme	5 kilogrammes
Zeste de citron	avec 3 citrons moyens
Jus de citron	avec deux citrons moyens
épluchure d'orange	avec 2 grosses oranges
Œillet	5 pièces

Méthode de cuisson

• Ma poire est faite maison et très savoureuse
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• J'ai vu les chinois vendre de telles poires, je serais même désolé de les couper)))
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• nous nettoyons notre poire de la peau et des graines !!
• coupez la poire en morceaux pour qu'avec une cuillère vous puissiez entrer en toute sécurité dans votre bouche
• avec 12 kg de poire, on obtient environ 10 kg du poids net de la poire pelée, on la remplit de sucre, on la mélange et on la laisse 12 heures pour laisser le jus!
• après nos 12 heures nous avons mis le feu! porter les clous de girofle à ébullition! prenez nos citrons et oranges, râpez le zeste, mettez-le dans un bocal en VERRE, versez 200-300 ml d'eau bouillante, prenez un mixeur et broyez notre zeste pendant 5 minutes, pressez le jus de deux citrons, versez-le dans notre poire, portez à ébullition, faites cuire pendant 5 minutes, éteignez le gaz, attendez que notre poire refroidisse et les agarics au miel s'allument, porter à ébullition, cuire 1 à 2 minutes, éteindre! nous faisons cette procédure 3 à 5 fois!
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• Profitez de vous et de vos proches!

Remarque

dans le processus de broyage du zeste, il en sort des huiles, qui se trouvent en grande partie dans le verre en plastique du mélangeur, car l'année dernière je ne peux pas laver le verre jusqu'à présent à environ 400 ml, il y a des traces jaunes du zeste !!
Vous pouvez faire tourner les pommes et les pêches avec cette recette !! aussi très savoureux!

[Kostya]

Kostya, délicieuse description du processus! Je vous remercie!
Photo du bas - classe !!!

Excellente recette! Merci d'avoir partagé!

[Kostya]

Kostyaquel beau jardin vous avez, de merveilleuses poires. Et confiture sincère.

[gagnant-tat]

gagnant-tat
Malheureusement, sur mon site, une seule poire normale pousse pendant 10 ans (((
Les vieux arbres ont tous été déracinés et de nouveaux ont été plantés! Il y a 3 ans, la pêche et la prune poussaient cette année!

La pêche et la prune sont également bonnes, mais les poires signifient pendant qu'elles rajeunissent. Mais alors vous allez décoller quelle récolte!

[Kostya]

Kostya, ma poire est encore en train de mûrir, je ne récolterai certainement pas 10 kg, elle est encore jeune. mais je vais le faire un peu. très intéressant à essayer avec des agrumes. Merci pour la recette intéressante.

Et ma poire ne vivra pas jusqu'au week-end - mes parents l'ont apportée de la datcha, mais je veux vraiment le faire, mais en semaine, je n'aurai pas le temps

[Ilona]

Ilona
ajustez la quantité de sucre! 500 gr pour 1 kg! Honnêtement, cela réduit les pommettes et Opa colle ensemble sans colle, mais mes proches adorent les bonbons! en général, selon la recette de grand-mère, il y avait 800 grammes de sucre pour 1 kg de poires, pommes, pêches

[Lena]

Lena
Ne vous inquiétez pas, tout sortira pour vous une demi-heure par heure de travail, vous ne pouvez pas les couper si peu profondément et ne pas éplucher la peau, couper la poire en 4 parties et retirer la pierre et ces tranches et la faire cuire 1 fois par jour 4 à 5 fois le plus important est de porter à ébullition!

tu peux même faire de la confiture

[Kostya]

Kostya, les poires sont également différentes. J'en ai trois à ma datcha. Un de mes favoris. Très doux, grand. Ils ont attendu sept ans pour la récolte de son jeune arbre. Et les autres poires sont médiocres, à la fois pour la douceur et le goût

[Kostya1988]

Kostya1988,
Os, vous devrez le nettoyer de toute façon - ils sont presque tous dans un grain

verser le sucre, mélanger et laisser reposer 12 heures pour laisser le jus!

Et la première fois qu'elle devra rester debout pendant environ un jour

Probablement, je me déciderai - nous ne pourrons pas les manger en tant que quantités

Et les autres poires sont médiocres, à la fois pour la douceur et le goût

connaître les problèmes, il y a 3 façons de les résoudre
1) ramassez ces poires, épluchez-les de la peau et des graines, tordez le tout dans un hachoir à viande sur le plus petit tamis! ajouter le zeste d'un citron vert, mettre sur le feu, cuire après ébullition, cuire 20 minutes, laisser refroidir à nouveau, cuire 20 minutes et tordre!
2) Nous nettoyons la poire des os et de la peau pour qu'il soit plus facile de travailler plus loin! Nous jetons tout dans un bain-marie! on fait bouillir tout le jus de la poire, tout ce qui reste au bain-marie, on le broie sur une passoire fine, on prend le parchemin et, après avoir reçu une purée de pommes de terre additionnée de cannelle ou de vanille, on étale la guimauve sur le parchemin
3) coupez notre poire en une fine tranche, laissez-la sécher pendant 2 jours, puis mettez le hachoir à viande entier sur le feu, ajoutez 200 ml d'eau, versez le sucre, faites cuire lorsque le sucre est tout dissous, versez le zeste de citron de 1 citron, faites cuire la poire 2-3 fois avant de rouler, jetez-en 50 grammes d'amandes non pelées 50 grammes de raisins secs 30 grammes de grains de café peuvent encore ajouter quelques bâtons de cannelle ou de vanille pour une odeur irréelle, mais attention avec la cannelle, vous pouvez aller trop loin

Et la première fois qu'elle devra rester debout pendant environ un jour

eh bien, je pense qu'il n'y a rien à lui arriver, ça va rester avec du sucre

[Kostya]

Kostya, Bravo! Trois recettes sont juste "sur le dérapage" à partir d'un pistolet émis!

[Ilona]

Ilona
Syapki! ne pas pourrir un produit de valeur comme ça

[P.S Pour être honnête, un demi-kilo de sucre pour 1 kg de poire, c'est beaucoup la prochaine fois que je réduirai !!!Des filles qui cuisineront! faites d'abord cuire 1 kg de poire avec 800 g de sucre, puis 1 kg de poire avec 500 g de sucre et 1 kg de poire avec 300 g de sucre, il n'est pas nécessaire de cuire 3-4 fois après la première ébullition sur le sucre, ne vous inquiétez pas, alors tous les KG peuvent être mélangés et commencer la cuisson avec la quantité de sucre dont vous avez besoin !!!]

Enfin, le 2ème lot: povar: prêt pour l'expérimentation, j'ai décidé de jeter un bâton de cannelle dans 2 bocaux, voyons comment elle se comporte là-bas, elle va s'enraciner ou faire sauter les canettes pour moi!

P.S Pour être honnête, un demi-kilo de sucre pour 1 kg de poire, c'est beaucoup la prochaine fois que je réduirai !!!
Des filles qui cuisineront! faites d'abord cuire 1 kg de poire avec 800 g de sucre, puis 1 kg de poire avec 500 g de sucre et 1 kg de poire avec 300 g de sucre, il n'est pas nécessaire de cuire 3-4 fois après la première ébullition sur le sucre, ne vous inquiétez pas, alors tous les KG peuvent être mélangés et commencer la cuisson avec la quantité de sucre dont vous avez besoin !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
Je me suis levé ce matin, j'ai apporté les poires qui restaient. J'ai nettoyé la partie tachetée, je ne suis pas tachée. Il s'est avéré 2,5 kg de poires (où je suis contre vos 12), versé 1,2 kg de sucre. Le soir je vais commencer à cuisiner, mais il y a déjà beaucoup de sirop.

Kostya, essayez de frotter les traces de zeste avec un chiffon imbibé d'huile végétale. C'est ainsi que je nettoie toutes les parties blanches de la râpe à légumes, surtout après les carottes et les betteraves.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, j'ai une question - nous ne mettons que des clous de girofle dans la première cuisson, et le citron et le hérisson avec dans la seconde?

[Galina]

Galina
Merci, j'ai frotté la moitié avec de l'huile et essuyé le reste avec de l'alcool!
Lena
Je ne sais pas comment nos grands-mères et nos mères cuisinaient au bout de mes doigts, il n’y avait pas cela et il n’y avait pas l’autre, mais pour appeler cette mère, la grand-mère était juste fauchée! j'ai donc versé tous les clous de girofle et le jus de citron et de zeste dans la première cuisson! et a continué à tout cuisiner ensemble!

Je ne peux pas modifier la recette pour une raison quelconque! tristesse, problème
pour ne pas gâcher la vue dans des bocaux, par exemple, j'ai enlevé les clous de girofle puis les ai tordus sans clous de girofle!

[Kostya]

Kostya, la recette ne peut être modifiée que pendant trois jours. Vous cliquez ci-dessous sur "Signaler un bug, clarification ..." dans le coin inférieur droit et écrivez votre demande à l'administrateur. Il réparera tout.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Je pense que le type de cuisine que vous ajoutez n'a pas d'importance)) Merci, Kostya

[Le volume]

Le volume
oui pour un œillet à écrire je voulais juste qu'à la fin vous puissiez supprimer))) et donc il y a toutes les règles!

[Kostya]

Kostya, 1 kg de poires: 0,5 kg de sucre - combien de temps durera la couture? Après tout, chaque année n'est pas fructueuse pour les poires et je veux la laisser pour une année «non grasse».
Je le mets 1: 1 (même si les poires sont mûres et sucrées). La seule chose que j'ai peur de la cristallisation du sucre pendant le stockage à long terme.

[Chef]

Chef, puis-je répondre de mon expérience. J'ai mis 700 g de sucre sur 1 kg de poires pelées. Et pour ne pas être sucré, ajoutez du citron. J'ajoute 0,5 cuillère à café d'acide citrique par kg de poires. Mais un an, j'ai eu ceci: j'ouvre le pot et au bout d'un moment, des cristaux de sucre se sont formés sur les parois du pot, c'était sur les murs, et non dans la confiture elle-même. Ce que c'était, je n'ai jamais compris

[Chef]

Chef
eh bien, je ne sais pas dans mon sous-sol, pour ainsi dire, la température estivale est d’environ +20 en hiver + 8 + 5 pour 2 ans debout, pas un pot n’est enrobé de sucre

[Kostya1988]

Kostya1988, mon grand merci à toi! Après avoir fait cuire plusieurs portions de poires à la cardamome auparavant, mettez 300-350g de sucre par kg de poires, pour moi cela suffit, malgré le citron et l'orange! Tellement délicieux! Je me demande où trouver des poires plus savoureuses, car selon votre recette, elles ne me suffiront évidemment pas!

J'ai suivi Marina. Nous sommes avec vous, Kostya (j'ai une association directe avec le "Pokrovskie Vorota"))), nous cuisinons de la confiture selon pratiquement les mêmes recettes. MAIS. Le rapport est légèrement différent, et surtout - VANILLE au lieu de clous de girofle. J'ai aussi peu de sucre - 300-350 grammes pour 1 kg de fruits. J'utilise des canettes sous un bouchon à vis. Ils restent dans un sous-sol frais pendant 2 ans (restes de fournitures non consommées), ils semblent être vivants.

Par conséquent, je confirme. que c'est une combinaison très savoureuse. Les poires et les prunes aiment beaucoup le zeste !! Qui n'a pas encore cuisiné - volez dedans.)))

Je vais vous dire qu'il y a si peu d'œillets que c'est presque invisible. Je mets 2 kg dans une proportion de 1 pièce (hachée). Par conséquent, après avoir versé plusieurs gouttes de vanille dans une partie de la portion avant l'ébullition, il ne me semblait pas qu'il y avait quelque chose de superflu.

1 kg de poires: 0,5 kg de sucre - combien de temps durera la couture?

Très long, éprouvé ...

Depuis longtemps je n'ai pas mis en confiture plus d'un demi-kilo de sucre par kilo de fruits / baies, plus souvent encore moins, 300 gr. sucre par kilo de fruits / baies), je stocke les blancs à température ambiante, sous des couvercles en étain (je roule les couvercles avec une clé) et ils ne font rien !!!

Je suis allé nettoyer la poire. Je veux Varenka.
La poire est douce, j'ai peur qu'il y ait beaucoup de 300 grammes de sucre. Je vais commencer par 200. Et puis, si quelque chose, j'ajouterai. Je rapporterai

Ça n'a pas marché hier ...
Aujourd'hui, je l'ai nettoyé, coupé et recouvert de sucre. Je viens de le mettre sur la cuisinière. Les champignons sont bouillis à proximité. J'ai donc éclaboussé des clous de girofle et de la cannelle dans une poire au lieu de champignons.
C'est bien que le poivre n'ait pas dérangé ...
Puis elle a rasé deux citrons et oranges et a forcé son mari à presser le jus. Oh ... c'est une chanson. Quelque part, où est-il ... J'ai pressé le jus en utilisant un presse-agrumes et une mère.
Moi et le jus là-bas ... à la poire ...
Et puis je mélange le zeste. Ooooh, je vais vous dire ceci, un sentiment indescriptible. L'odeur des huiles naturelles. J'ai tout senti ... et là ... une poire.
Je mets tout, seulement dans un ordre différent, ou plutôt sans elle. Ma poire est dans un bassin dans le froid. Cuisiner booba demain

Sur 4 kg de poires, il ne me restait plus que 3 pots de 350 g chacun à filer, le reste s'évaporant du bassin.
C'est une sorte de confiture étonnante avec un goût surnaturel.
L'année prochaine, je cuisinerai certainement. Maintenant, la poire est en quelque sorte douce.
Merci beaucoup pour la recette!

Les assistants, qui ont été plantés pour préparer la poire pour faire de la confiture, étaient trop paresseux pour la peler, scélérats Chef, le tronçon est-il parti, ou va-t-il tout simplement disparaître?

Chef, j'ai les mêmes ordures .... j'ai oublié de le nettoyer ,,,, la moustache est partie ??

Tout va bien, cuisinez déjà.

[Écrou]

Écrou

alena40
elle n'en perdra pas le goût, juste au moment où vous utiliserez la confiture, la peau apparaîtra, mais du goût de la confiture, vous ne le remarquerez même pas, le plus important est que la boîte avec vos doigts ne comprend pas non plus

Je l'ai cuisiné, caché .... Sinon, ça ne vaudra pas la peine pour un vrai hiver !!! Mais bien sûr, de chez moi, je peux imaginer à quel point c'est délicieux !!!!

Aujourd'hui encore, j'ai retiré 2 autres pots de confiture dans les bacs! Pour la première fois cette année, il reste encore une ration à manger (les petites boîtes sont épuisées). Je mets 500 grammes de sucre sur 3 kg de poires, malgré le jus et le zeste de citron, je suis douce! Mais c'est TASTY CERE! J'ai écrémé avec du fromage cottage en quelques jours! Vous m'avez vraiment inspiré avec "Enta Varenka" cette année!

Je vais soulever le sujet. J'ai couvert les tomates dans mon propre jus selon la recette de Kostya, j'ai bu pour voir ce qu'il y avait d'autre dans les bacs, j'ai vu cette recette. J'ai récemment essayé la confiture épaisse de poire au citron pour la première fois - c'est un conte de fées. Je ne savais pas qu'ils s'emboîtaient comme ça.
Je vais certainement faire au moins quelques pots.

Nous avons trouvé un gibier - petit, jaune et ouaté, bien que nous pensions le suivre, jusqu'à ce qu'il soit bien mûr - pour le ramasser pour le sécher. Cela fonctionnera-t-il avec une telle confiture?