Machine à pain-multicuiseur Redmond RBM-1910

J'ai aussi fait cuire ces derniers, délicieusement. aimé. Je vais répéter
c'est du pain de seigle "Tout est très simple" dans une machine à pain d'Elena Bo

et Donetsk pain (machine à pain) de janvier

[Nastasya78]

Nastasya78, J'ai essayé le blé et Darnitsky avec de la levure sèche, tout s'est bien passé. Il semble que la vie s'améliore. Je vais cuire avec de la levure sèche. Les pressés semblent avoir une qualité flottante ou ne sont pas correctement stockés dans le magasin. Pendant que j'essayais un sac rouge de 11 g au SAF, j'ai acheté un autre 100 g de Voronezh bekmayu - je vais l'essayer. La sélection de levure dans les magasins est vaste.

C'est bien que les choses s'améliorent ... C'est bien quand les gens vont bien :-))

Je voulais faire un petit pain sucré, mais avoir moins de beurre dedans. J'ai trouvé du pain sucré portugais (machine à pain) sur le forum, mais le lait n'était que sec et je voulais beaucoup de raisins secs. En conséquence, j'ai augmenté la recette de 1,5 fois, mais j'ai pris 2 cuillères à soupe au lieu de beurre. l. avec une montagne d'huile de tournesol, 2 petits œufs, au lieu de lait - 180 ml de lactosérum et une table. Cuillère avec une montagne de lait en poudre, Sel 0,75 cuillère à café, Sucre 4,5 cuillères à soupe (pour plus sucré))), Farine 450 gr
Levure 1,5 cuillère à café sur un signal plus de raisins secs ajoutés. mettre 750 grammes et une croûte légère (en fait, la croûte aurait pu être moyenne), sinon c'était délicieux)
l'enfant a suggéré d'ajouter de la confiture de cerises au lieu de raisins secs (j'essaierai peut-être plus tard)

Joli petit pain ;-)



Admin, dites-moi s'il vous plaît. Confusion dans la tête. Dans quel ordre les différentes farines doivent-elles être chargées? Nous avons d'abord des ingrédients liquides, puis des ingrédients secs. Je pensais que le livre de recettes m'aiderait à le comprendre, mais de cette façon, puis de cette façon ... Il n'y a pas de séquence. Encore plus confus ... Par exemple, si le pain contient de la farine de première qualité, des céréales complètes et du gruau ... Quelle farine en premier, laquelle ensuite?



Et s'il y a de la farine de sarrasin dans le pain?



Et le seigle? Toujours au top du blé? Alors?



Ou cela n'a-t-il pas d'importance?

Les filles, conseillez une délicieuse recette de pâtisseries. J'ai besoin de pâte. Je suis entré dans le sujet, il y a beaucoup d'options - à la fois sur l'eau et sur le kéfir, avec l'ajout d'un œuf, et avec l'ajout de la vodka ... Qui connaît une option gagnant-gagnant?

[Nastasya78]

Nastasya78, hier seulement, j'ai écrit ma recette, bien que j'aie une garniture de pommes de terre là-bas, mais en général cette pâte est universelle, elle convient aux pâtés, au lavash et aux tartes telles que la vertuta, le strudel, les boulettes de manto paresseuses, comme les filles l'ont écrit, dont j'ai emprunté la base de la recette et l'ai polie à mon goût.
Je l'ai dans mon profil, je ne peux pas insérer de lien actif.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Je vais copier ici:

pâte:
farine - 2 tasses
eau - 2 \ 3 verres
jaune d'oeuf - 1 pc
huile végétale - 4 cuillères à soupe \ l
vodka - 1 cuillère à soupe \ l
sel - 1 cuillère à café \ l
sucre - 1 cuillère à café \ l

et avec l'ajout de vodka ...

La vodka doit être ajoutée pour que la pâte absorbe moins d'huile pendant la friture.
À ces fins, j'ai de l'alcool médical, et il est connu pour être beaucoup plus fort que la vodka, et j'ai donc accidentellement frappé une cuillère à soupe entière dans deux verres de farine et la pâte était bien labourée avec de l'alcool, mais les pâtés finis n'avaient ni goût ni odeur excessifs. Cela signifie que vous pouvez ajouter en toute sécurité même deux cuillères à soupe de vodka, même si une seule suffit selon la recette.
Mes "Ouzbeks" (parents qui vivaient en Ouzbékistan) m'ont appris que les œufs ne sont pas mis dans la pâte pour les chebureks, seulement de l'eau, du sel et de la farine, mais que le jaune ne gâche pas la pâte et je mets les protéines restantes dans la garniture - pour ne pas gaspiller le bien.

Merci, KroNa !!!



Des filles qui faisaient face à du pain collé au fond du seau? Comment sortez-vous de la situation? J'ai souvent commencé à me répéter ... Auparavant, le pain était facilement secoué.Et aujourd'hui, en général, elle a déchiré un rouleau de caillé, le sortant du seau. Le fond du pain est fermement collé au fond. J'ai dû tremper ... Je parle d'un seau. Lubrifié avant et maintenant - avec de l'huile végétale. N'a rien changé. Il y a des rayures visibles sur le revêtement, aucun dommage ...

[Anastasia]

C'est un casse-tête dû au revêtement pas très bon du seau, il a commencé à se détériorer avec le temps en raison des températures élevées.
Anastasia, graissez le godet avec une graisse universelle, n'attendez pas qu'il se détériore complètement. Et graisser aussi la spatule
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Je vous remercie!



Je vais l'essayer. Je vais certainement signaler ...



J'ai juste une question - le pain pendant le pétrissage ne prendra pas tout le lubrifiant? Peut-être lubrifier avec de la graisse lorsque le lot a eu lieu, avant la fermentation? Mais pour cela, bien sûr, il faudra sortir le chignon ... Et ce sont des mouvements corporels inutiles ... Mais vous voulez sortir le pain du seau, pas en morceaux, mais entier ...

Le problème est que je ne peux pas acheter de ghee. Si je fond et refroidis moi-même le beurre sur la cuisinière, ce beurre peut-il être considéré comme du ghee?

Maintenant je fais du ghee moi-même, c'est pourquoi la recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, j'ai une mijoteuse, mais il n'y a pas de programme pour le "four russe" ou "Fry". Quel programme puis-je remplacer?



Les programmes de mon multicuiseur sont le riz, le riz express, le pilaf, le risotto, la bouillie de lait, les pommes de terre, la soupe, le ragoût, la vapeur, la friture et la cuisson.

[Nastasya78]

Nastasya78, mon multi a un Multicook, je l'ai fait dessus, d'abord à 85 degrés, puis calciné à 120 degrés
Vous pouvez probablement essayer d'extinction, combien de degrés y a-t-il? ou peut-être que dans un programme, vous pouvez régler votre température,
puis sur la friture ou la cuisson, allumez et ajustez également l'heure à votre dessin animé, pour la première fois, tracez et affichez votre algorithme

Je n'ai pas de cuisinier multiple dans un multicuiseur. Tous les programmes sont automatiques. Je ne peux pas régler la température moi-même. Oui, ce sera difficile.

Eh bien, il ne devrait pas y avoir une température élevée sur le ragoût, vous pouvez essayer, et s'il bout trop, faites tout sur la cuisinière dans une casserole ordinaire

Et il n'y a pas d'instructions du multicuiseur? ou peut trouver sur Internet. dans mes instructions, il est écrit dans quel mode quelle est la température maximale. J'ai polaris
bouillie de lait 96 °
soupe 97 °
extinction 93 °
(mais le mien a aussi un multi-cook)
et la graisse ... ma mère faisait cuire ses moules quand elle faisait Pâques, les graissait avec du saindoux. la graisse de porc a été achetée, fondue, conservée au réfrigérateur

Non, malheureusement, le régime de température n'est pas spécifié. C'est indéniablement un inconvénient ...



Cool multicuiseur que vous avez, les filles. J'en ai un simple. Acheté il y a longtemps ...



La couverture était également prononcée. Presque effacé. Il n'y a vraiment pas de jetons. C'est dommage de le jeter ... J'y fais souvent du poisson pour un couple ou des côtelettes. Et je ne l'utilise pour rien d'autre ...



Je pense à un nouveau. Mais il n'y a pas encore d'argent.

Et j'ai trois multi, et chacun a soit un mode multi-cuisson ou un mode manuel, j'ai spécialement sélectionné ceux-ci,
Je cuisine presque tout dans les dessins animés, j'ai complètement abandonné le poêle

Non, malheureusement, le régime de température n'est pas spécifié.

Eh bien, il ne devrait pas être plus de 90 degrés sur le ragoût, sinon il bouillira, pas ragoût

Je vais essayer, merci beaucoup.

L'autre jour, j'ai fait du pain de Hambourg à partir du livre de recettes (recette n ° 3, p. 44). Il a fallu non pas 220, mais 250 ml de liquide. Dans le même temps, seulement 1 cuillère à soupe a été ajoutée. l. farine. Ce que je veux dire. J'ai utilisé du bouillon de pommes de terre au lieu de l'eau. Le pain s'est bien levé. C'était parfaitement cuit aussi. MAIS! Le goût du pain était décevant. Peut-être à cause de l'œuf, le pain est un peu sec, non, pas si ... Dur ou quelque chose comme ça. Très friable. Cela n’a pas d’importance non plus. Le mari a dit qu'il ressemblait à un magasin. Plus de four. Peut-être que quelqu'un utilisera notre expérience ...

Veuillez me dire comment faire seulement la levée de la pâte dans ce four? pas de mélange

[Dashago]

Dashago, la fermentation peut être effectuée sur du yogourt.

Les filles, est-ce que quelqu'un a mesuré la température de notre four en mode «yaourt»?
Je soupçonne fortement que le mien surchauffe à 43-45 degrés, mais c'est à l'œil nu, et j'ai l'impression de ne pas encore avoir de thermomètre.

Les filles, peut-être que quelqu'un peut vous dire une bonne recette éprouvée pour une pâte à pizza épaisse. Je veux cuire au four pour la nouvelle année sur une plaque à pâtisserie. Demande le fils aîné. C'est dommage d'acheter de la pâte prête à l'emploi, cela fera bientôt un an que nous avons acheté la machine à pain ...

[Nastasya78]

Nastasya78, choisissez ici, toutes les recettes sont vérifiées
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! À mon avis, la pâte de Lerel convient très bien pour une pizza au four, il y a une proportion juste sur toute la plaque de cuisson.

Je vous remercie!

Aujourd'hui, j'ai fait du pain au lait du livre de recettes - page 55. Tout est selon la recette sauf le liquide. Il a fallu 400 ml de lait. au lieu des 350 ml indiqués. Certes, j'ai dû ajuster l'équilibre farine-liquide et ajouter environ 3 cuillères à soupe. l. farine. Le pain montait presque jusqu'au bord du seau. Délicieux, aromatique, doux. La croûte est friable, mais seulement la croûte! Le pain lui-même peut être coupé en fines tranches, il est finement poreux et conserve parfaitement sa forme. Belle option de pain grillé. Je le recommande aux débutants.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, veuillez écrire cette recette de pain.

J'écris une recette de pain au lait
Farine de blé de la plus haute qualité - 500 gr. + il m'a fallu environ 3 cuillères à soupe de plus. l. farine pour faire un petit pain classique (ma farine est très sèche)
Lait - 400 ml.
Beurre - 30 gr. (fondre, refroidir)
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sel - 1,5 c.
Levure - 1 cuillère à café 0,6 cuillère à café me suffisait. saf - moment, frais, fougueux. Cuit au four avec 1 c. le toit en vagues. J'ai pris 0,6 cuillère à café. Tout va bien.

Le programme principal. Pour la cuisson 1 heure 5 minutes (poids fixé 1000 g.) + 5 minutes ajoutées pour la cuisson, juste au cas où, je me souviens de la théorie selon laquelle le pain au lait est difficile à cuire. Mais, tout était parfaitement cuit.
Profitez de votre pain et profitez de la cuisine!



Oui, et plus encore. Ne vous précipitez pas pour verser toute la farine à la fois. Même si le clan est un gruau, si la farine est forte, il recueillera ce gruau à la fin du premier lot. Sinon, attendez que la pause se termine et que le deuxième lot démarre. Là, il sera déjà clair s'il faut ajouter de la farine ou non. Il faut du temps à la farine pour absorber l'eau et former du gluten. Il y a une pause dans notre poêle pendant seulement 10 minutes, je l'augmente en mode manuel pendant encore 30 minutes. Tout cela est ce que vous voulez obtenir un kolobok aussi doux que possible et le pain plaira.



Je ne sais pas quel type de four vous avez, mais j'augmente également le temps de la dernière levée en stimulant la levure avec des dixièmes (2-3 minutes). Pendant environ 20-25 minutes. Chez Redmond, nous avons des temps de fermentation plus courts que les autres fours.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Merci beaucoup!
J'ai Panasonic, je mets toujours moins de farine. N'est-ce pas trop de sucre?

Je ne pense pas. Eh bien, personne ne peut interdire d'en ajouter moins. Je n'ai pas de goût sucré avec 1,5 cuillère à soupe. l. Vous pouvez vous limiter à des cuillères à café, nous ne le dirons à personne ;-)

nous ne le dirons à personne

aha!

J'ai sélectionné la recette et le mode de cuisson de notre machine à pain, pesé tous les ingrédients en grammes sur une balance électronique.

mode 14 (seigle)
croûte légère
poids 1kg.
vinaigre de cidre de pomme 10g.
huile végétale 30g.
concentré de moût de kvas 30g.
eau 330g.
levure pressée 15g.
coriandre 1 cuillère à café l.
sucre 2 c. l.
sel 2,5 cuillères à café l.
farine de blé 1 grade 300g.
farine de seigle 300g.

Quelle est la compote de pommes?



Peut-être du vinaigre?



Concentré de moût de Kvass 30 gr. Sont-ils déjà dans l'eau ou pas?

fixé la sauce pour le vinaigre, mélanger tous les ingrédients liquides dans une tasse et remuer, il s'avère 400g. J'écrase la coriandre au préalable.

Je n'ai pas compris le concentré. 30 g sont-ils déjà divorcés ou non?

Je n'ai pas compris le concentré. 30 grammes sont-ils déjà divorcés ou non?

pas divorcé.

Merci mir. Un de ces jours, je vais certainement cuisiner. Je rapporterai la photo. Je l'aurais fait cuire aujourd'hui, mais je n'avais plus de farine de seigle. Et maintenant, vous ne pouvez pas aller faire du shopping à sa recherche. En dehors de la fenêtre moins quarante.

J'ai choisi une recette et un mode de cuisson pour notre machine à pain,

Je vous remercie. J'ai répété la recette. N'utilisait que du blé entier.

bonne chance

Mir, la nourriture sur la table. Les garçons se réveilleront, je ferai cuire votre pain. Souhaitez-moi pas de peluches, pas de plumes ...



Eh bien, je suis avec un rapport. mir, c'est ton pain:



















Fait quelques changements mineurs. Levure sèche utilisée 0,6 c. Je n'ai pas mis de coriandre, nous ne sommes pas des amateurs. Il me restait du lactosérum, donc le pain n'est pas tout sur l'eau. Il a fallu 100 ml de lactosérum de lait, 280 ml d'eau (soit 50 ml de plus que dans la recette, mais ma farine est très sèche). Au début, le pain semblait aqueux, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de plus. l. farine. Je n'aurais pas dû le faire. Après s'être reposé pendant le deuxième pétrissage, le kolobok s'est ramolli, mais, franchement, un kolobok encore plus doux aurait pu être obtenu. Et la mie du pain fini s'est avérée un peu plus dense que d'habitude. La prochaine fois, je n'ajouterai pas de farine.
Je n'ai pas utilisé le mode Rye. Utilisation du mode "Pâte à levure". Il me semblait que 300 gr. la farine de blé ne suffit pas. Je voulais pétrir le gluten formé lors de la pause dans le deuxième lot.
Le pain lui-même est délicieux. Je vous remercie. Le prochain pain sera le même, mais je n'ajouterai pas de farine. Je rapporterai la photo.



Eh bien, je voudrais également noter que les personnes qui essaient d'atteindre leurs objectifs et de réussir ne peuvent qu'imposer le respect. Vous êtes un grand BON HOMME! Nous avons fait face indépendamment au «toit» du pain par essais et erreurs. C'est très beau pour un blé-seigle 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Je suis content que vous l'ayez fait. Et dans la vie, j'aime toujours expérimenter, je veux toujours quelque chose de nouveau.

Alors faites-nous plaisir avec vos recettes ;-)

Les gars, les filles, remplissez la recette. plissé))) Vous pouvez même chacun le vôtre) Avec le sérum intéressé, il peut être aussi séparé.

D'accord. Le courant déterminera d'abord la quantité finale de liquide. Quant au lactosérum, remplissez le moteur de recherche, pain de blé-seigle avec lactosérum. Je l'ai récemment fait cuire au four et partagé la photo avec les résultats à Temka. Délicieux pain. Certes, il y a moins de farine de seigle que de farine de blé, mais elle ne s'effrite pas.

Ici! Presque prescription ci-dessus. J'ai secoué les restes de blé, de grains entiers et de seigle les plus riches. Le reste est une prescription. Et donc...

La photo montre que le toit est légèrement cassé par la tension. Peut-être que la pâte est un peu dure. Essayez d'ajouter de l'eau. La croûte du morceau de pâte peut être sèche. Peut être vaporisé avec un vaporisateur ou simplement lubrifié avec une brosse en silicone trempée dans l'eau. La pâte deviendra plus douce. J'ai rarement ça, mais ça arrive ... :-)



Et le pain a l'air délicieux. Donc j'aurais mordu cette `` tarte`` ;-)