Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)

Ingrédients

Remplissage:
Abricots secs 400 grammes
du jus d'orange 200 ml
jus de citron 2 cuillères à soupe
sucre 50 grammes
amandes (pelées, hachées) 100g
Pâte:
sucre 100g
farine 500 grammes
amidon 100g
levure 1 sachet
oeufs (moyen) 3 pièces
sel 1/3 h l
fromage cottage à pâte molle faible en gras 250 g
pétrole 200 gr (en pâte) +50 gr (pour lubrification plus tard)
sucre en poudre

Méthode de cuisson

  • Couper les abricots secs pas trop grossièrement, mélanger avec le sucre, les jus d'orange et de citron, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
  • Broyer avec un bol à mélanger jusqu'à réduire en purée et être sûr de refroidir.
  • Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)
  • Rôtir les amandes dans une poêle propre et sèche et laisser refroidir.
  • Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)
  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre, coupez 200 g de beurre en petits morceaux, ajoutez-les à la pâte et pétrissez bien avec vos mains. La pâte est molle et pratiquement non collante.
  • Étalez la pâte dans un grand carré et il vaut mieux la mettre immédiatement sur du papier sulfurisé (sinon le rouleau fourré sera alors difficile à transférer sur une plaque à pâtisserie sans dommage, car il s'avère mou et lourd). Répartir la garniture aux abricots sur la pâte, saupoudrer d'amandes dessus.
  • Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)
  • Des deux côtés, enroulez le rouleau de manière asymétrique pour qu'il y ait plus tard deux rouleaux sur la coupe - un plus grand et un plus petit.
  • Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)
  • Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Quand il devient brun, retirez-le tout de suite (il est préférable de le cuire légèrement, sinon il deviendra trop sec), tandis qu'il est chaud - graissez toute la surface avec du beurre fondu. Après refroidissement, saupoudrez de sucre. poudre.
  • Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)

Programme de cuisson:

four, 180 ° (soufflage) 35-40 min.

Remarque

Depuis de nombreuses années, il est un élément indispensable de la table du Nouvel An et, en général, de la pâtisserie "d'hiver". Si tout le monde ne le mange pas tout de suite (ce qui est rare), mieux vaut le conserver enveloppé dans un film pour qu'il ne sèche pas.

Bon appétit!

Olga de Voronej
Merci pour la recette!
Kizya
Le goût est probablement irréel !!! Favoris! Je vous remercie!
Franky
Kizya,
réel, réel
C'est simple, mais vraiment délicieux. L'essentiel est de ne pas trop sécher.
RepeShock

Et je l'ai pris dans les signets, j'adore tout avec du fromage cottage, et encore plus avec des abricots
Merci pour la recette!
Franky
RepeShock, Bon appétit!:-)
Kizya
Citation: Franky
Kizya,
réel, réel
C'est simple, mais vraiment délicieux. L'essentiel est de ne pas trop sécher.

Oui, j'ai déjà regardé, ce n'est pas du tout difficile! Cuisinons!
julia_bb
Franky, stollen très appétissant, merci
Je comprends que si vous avez des abricots frais, vous pouvez cuisiner avec eux?
Franky
Citation: julia_bb
Je comprends que si vous avez des abricots frais, vous pouvez cuisiner avec eux?
pourquoi pas. La cuisson ne prend probablement qu'un peu plus de temps, de sorte qu'elle ne soit pas trop liquide. La masse doit être assez épaisse, presque une condition "cuillère" (mais pas pour une taille longue et petite)
Kizya
Et j'ai de la confiture, je pense que ça ira aussi ...
S'il vous plaît
TRES BONNE RECETTE, MERCI!
Pont
Je vais certainement cuisiner! Oh, je peux sentir l'arôme
Franky
Citation: Kizya
Et j'ai de la confiture, je pense que ça ira aussi ...
pour sûr. Alors seulement, vous devez prendre moins de sucre, je pense. La garniture ne doit pas être trop sucrée.
Franky
Citation: Pont
Je vais certainement cuisiner! Oh, je peux sentir l'arôme
ici, l'essentiel est de garder le contrôle et de ne pas essayer trop souvent la garniture ET la pâte ...
Mirabel
FrankyQuel crédit shtollen !!! et aussi à partir d'un quark! Je les aime plus.Merci beaucoup! J'achèterai des abricots secs et je m'en assurerai!
Franky
Mirabel, bonne chance :-)
J'ai volé la recette il y a cent ans à un livre allemand sans prétention comme «recettes pour tous les jours». Ils sont là dans la spéciale. le moule pour le stollen a été posé (ou était-il recouvert sur le dessus?). Je l'ai essayé une fois, mais je n'y voyais pas beaucoup de sens. On se passe donc de ces fioritures architecturales.
Je veux tout faire avec des pruneaux d'une manière ou d'une autre, même si ce sera probablement plus difficile. Mais les gens demandent des abricots et refusent obstinément d'expérimenter.
Kizya
Citation: Franky
pour sûr. Alors seulement, vous devez prendre moins de sucre, je pense. La garniture ne doit pas être trop sucrée.


Kizya
Citation: Franky
Je veux tout faire avec des pruneaux d'une manière ou d'une autre, même si ce sera probablement plus difficile. Mais les gens demandent des abricots et refusent obstinément d'expérimenter.

Essayez-le avec des pruneaux! Peut-être que les gens eux-mêmes ne savent pas ce qu'ils refusent!
Franky
Citation: Kizya
Peut-être que les gens eux-mêmes ne savent pas ce qu'ils refusent
Mots d'or! Je vais le faire - et laisser faire ce qu'ils veulent. En dernier recours, cela prendra 2 jours
Kizya
Citation: Franky
Je vais le faire - et laisser faire ce qu'ils veulent. En dernier recours, cela prendra 2 jours
svetn
Bonne journée! Et je l'ai fait cuire avec de la confiture d'orange. Délicieux, merci pour la recette.
Caillé rapide stollen aux abricots (Schneller Quarkstollen)

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