Crêpes dentelles hypoallergéniques avec bouillon de pâtes

Crêpes dentelles hypoallergéniques avec bouillon de pâtes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé
Bouillon de pâtes
Sucre granulé (facultatif)
Huile végétale dans la pâte

Méthode de cuisson

• Faites cuire les pâtes comme d'habitude.
• Nous ne versons pas le bouillon, mais le refroidissons et commençons la pâte dessus - ajoutez simplement de la farine et du sucre granulé (facultatif).
• La consistance que nous aimons - j'aime les crêpes fines, alors j'ai fait une pâte très fine.
• Bien mélanger, laisser reposer 30 minutes, remuer à nouveau, ajouter de l'huile végétale à la pâte et faire revenir dans une poêle.

Olya, que c'est beau! Et des crêpes insolites !!! Je vous remercie! Besoin d'essayer.

De très belles crêpes se sont avérées

Il y a beaucoup d'amidon de blé dans la pâte: de la farine et de la cuisson des pâtes

Ils ne sont hypoallergéniques que pour les citoyens ordinaires, connaisseurs de crêpes russes, et s'il y a des problèmes avec la farine de blé, la maladie cœliaque, alors il y aura de gros problèmes

Ce n'est rien - mais sans œufs et lait. Vous pouvez également le faire sur de la farine de sarrasin. Il en sera de même.

Je comprends qu'ils sont hypoallergéniques en raison du manque d'œufs.

Ici, ce serait bien d'essayer de cuisiner sur du sarrasin

Mais les personnes allergiques ne sont toujours pas autorisées, le bouillon est des pâtes à l'amidon de blé

Olya, vous êtes abasourdi par l'animateur! Mais quand même, dans quelles proportions avez-vous besoin d'eau et de pâtes pour cuisiner? Au moins environ.

Cela dépend des personnes allergiques)

Mais quand même, dans quelles proportions avez-vous besoin d'eau et de pâtes pour cuisiner? Au moins environ.

Selon les normes italiennes: pour 1 litre d'eau, 100 grammes de pâtes (1 portion par personne) et 10 grammes de sel sont pris

[Olga]

Olga, pardonne le bavardage, les crêpes sont belles!

Les crêpes sont belles! Et aussi maigre. Olya, merci!

[MariV]

MariV,
Hou la la! Et j'ai versé le bouillon aujourd'hui ((

[Omela]

Omela, RepeShock, ang-kay, Katya1234Merci les filles!

Ksyusha, je cuisine des pâtes à base de blé dur. Je respecte vraiment Barilla.

Dans 4, 5 litres d'eau, 400 g de macarons. Je laisse l'eau bouillir, jette les pâtes là-bas, remue quand toute la masse bout, la recouvre avec un couvercle et la retire du feu. Je ne vais pas loin, j'essaye. Comme al dente - je vide l'eau. Avec cette méthode de cuisson, vous n'avez parfois pas besoin de rincer.

OH OH. OH ces crêpes pour moi! Je suis allergique aux œufs, merci beaucoup pour la recette.

c'est OUI!))) inhabituel)
dans

Olga, merci pour la recette! Vos crêpes sont très belles. Je n'ai jamais essayé de le faire sur des pâtes (et tout autre bouillon). Donnez-moi des expériences !!!

Ici, ici, et je vous ai parlé pendant longtemps dans ce sujet des crêpes à l'amidon, qui sont nada sur le bouillon de pâtes
Le courant a tenté d'estimer conjointement la part de la recette pour réduire l'amidon, et certains ont dit que la farine devrait être comptée)

Olga, merci pour la recette, et même avec les proportions)
J'aime aussi beaucoup les spaghettis italiens, j'ai trouvé du blé dur à partir de farine, mais je pensais qu'ils avaient peu d'amidon, pas comme le russe)

À propos, dans le post où j'ai lu pour la première fois sur les crêpes au brocoli, l'auteur a conseillé de commencer la pâte le lendemain après la cuisson, de mettre le bouillon au réfrigérateur, le lendemain il devient légèrement aigre
Désolé pour le déluge

Je fais toujours des crêpes avec de l'amidon. Ils sont alors doux et souples.

[Olga]

Olga, 🔗

quand toute la masse bout, je la recouvre d'un couvercle et la retire du feu.

Olya, merci. Je n'ai jamais fait ça, je dois essayer.)

Olga, merci! Je l'ai pris dans les signets, je dois essayer.

[Olga]

Olga, merci Macaroshki de cuisson urgente. Les crêpes sont un miracle

Et aujourd'hui j'ai fait frire les étoiles des crêpes

Merci beaucoup! vous pouvez faire un tel message! ne connaissait pas une recette aussi simple)

Et je cuisine des pâtes depuis longtemps uniquement dans MV, donc il n'y a pas du tout de bouillon
Nous devrons nous rappeler comment faire cuire les pâtes sur la cuisinière)))) cela s'avère douloureusement beau

[Matrone]

Matrone, Innushka, gala10, Albina, merci les filles pour les aimables paroles!

Omela, Je cuisine des pâtes depuis longtemps - ça se passe bien!

[ninza]

ninza, Tatiana S., kavmins, Je vous remercie!

[Olga]

Olga, J'ai cuit sur la base de votre recette. Mes changements: j'ai d'abord battu 2 œufs avec une pincée de sel, puis versé 1 cuillère à soupe. eau bouillante, eau de cuisson des pâtes, lait cuit au four avec un verre. Incorporer la farine avec le soda, verser l'huile végétale. Crêpes frites

[Albina]

Albina, très bien!

J'ai spécialement cuisiné des vermicelles sur la cuisinière, sinon je me suis déjà adapté à la fois au dessin animé et au micro. Je pense que mon pointilleux recommencera à faire des grimaces. Par conséquent, j'ai ajouté l'œuf et le lait. Et en même temps j'ai ajouté le produit 🔗

[Albina]

Albina, c'est vrai, ne laissons rien se perdre! Avant de commencer une casserole ordinaire de cinq litres de pâte à crêpes, j'ai fait une portion d'essai de 300 à 500 ml de bouillon et de farine. Frit, goûté, approuvé.

commencer une casserole régulière de cinq litres de pâte à crêpes

pas aigre, vous êtes là alors laissez-vous tenter par les crêpes

Olga, j'ai cuisiné sur la base de votre recette. Mes changements: j'ai d'abord battu 2 œufs avec une pincée de sel, puis versé 1 cuillère à soupe. eau bouillante, eau de cuisson des pâtes, lait cuit au four avec un verre. Incorporer la farine avec le soda, verser l'huile végétale.

Murka sur le motif de l'air de Canio de l'opéra "Pagliacci" de Ruggiero Leoncavallo
J'ai cuisiné des macarons, seulement 500 ml. il s'est avéré un bouillon, mais j'ai une question: il y a un peu de sédiment dans le bouillon au fond (ils ont bouilli fortement, également "barrile"), ou vous pouvez faire des crêpes avec ce sédiment

[selenа]

pas aigre, vous êtes là alors laissez-vous tenter par les crêpes

Duc il y a des mangeurs actifs, rarement le matin il y a quelque chose ...

selenа, vous n'avez pas besoin de filtrer quoi que ce soit, jetez simplement de la farine là-bas. Essayez-le un peu - et si vous ne l'aimez pas?

Je fais cuire les pâtes de ma manière éprouvée, il n'y a donc pas souvent de sédiment dans le bouillon. Beaucoup dépend encore de la qualité des pâtes.

Murka sur le motif de l'air de Canio de l'opéra "Pagliacci" de Ruggiero Leoncavallo

commencer une casserole ordinaire de cinq litres de pâte à crêpes,

Récemment, moi aussi, pour ne pas me demander quoi offrir pour le thé, je fais rapidement frire des crêpes. Mais mes mangeurs ne sont pas prévisibles. Aujourd'hui, ils écraseront une énorme pile de crêpes, et demain les crêpes se tariront. En général, je n'adhère pas à ma propre règle de voyelle: si aujourd'hui ils étaient intelligents et demandent la même chose demain. Si je cuisine pour demain, alors un peu moins. Parce que le "jeu de dents" a été abattu, mais le deuxième jour, c'est déjà ennuyeux. Mieux vaut répéter le même plat, mais après une semaine

Chers pâtissiers de crêpes ...
et j'ai foiré
J'ai commencé une pâte liquide pour des crêpes fines ... et même en la retournant, c'est tout un désastre ((
soit la poêle a adhéré à la couche, puis elles se sont déchirées, et elles n'ont pas rougi ... une poêle avec un revêtement antiadhésif blanc, il semble que c'était plus tôt que les normes ...
beurré un peu, et ajouté du beurre à la pâte .. encore des problèmes ...
J'étais tout nerveux ... Je l'ai lavé avec une chimie vigoureuse, il semblait lisse et propre, j'ai commencé le deuxième lot ... non, la même chose me colle directement au point
pas mes crêpes chtol

[MariV]

pas mes crêpes chtol

La même histoire, mais sur trois casseroles, ils se sont collés à quelque chose qui ne peut pas être collé
Je devais, comme Albina, cuisiner "basé sur"
J'ai ajouté un œuf, un peu de lait et nous avons eu des crêpes émouvantes pour envelopper la garniture, les crêpes se sont avérées délicieuses et minces
MariV, merci pour l'idée intéressante

Dans ma jeunesse, je suis tombé sur une recette de crêpes sibériennes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 et souvent cuit sans problèmes. Le poêle était au gaz. Elle s'est mariée et est partie pour le Nord. Et ici, le poêle est électrique. J'ai essayé de faire frire ces crêpes, mais elles n'ont pas fonctionné pour moi. Et j'ai abandonné leur four pendant longtemps.Et d'une manière ou d'une autre, je me suis rendu compte que je ne chauffais pas assez le camphre. J'ai mixé et essayé. Et tout a fonctionné 🔗
Depuis, je l'ai de nouveau avec des crêpes minces et dans un trou. Et puis j'ai commencé à essayer des recettes ici. Et je n'oublie jamais que la poêle doit être chaude.

[Albina]

Albina, oui, j'ai cuisiné au gaz, la cuisinière était sur un feu décent, une des filles ici a mentionné que cela affecte le cercle et la perforation ...
Bien sûr, je vais encore essayer ... peut-être avec un revêtement près de la poêle qui ... je ne les aime pas pour ça (

Olya. merci encore, il s'est avéré délicieux! Décoction de nouilles de riz.

[Omela]

Omela, Ksyusha, je -!

[Olga]

Olga,
Et je n'ai pas compris ce que les filles avaient coincé ??? Et sur quel genre de poêle ils ont frit7 J'en ai une antiadhésive, tout a parfaitement rebondi.

Oui, dans la bonne poêle antiadhésive la plus ordinaire
Les pâtes sont les plus courantes, ce sont les Barnaul

Déjà prêt


La farine est également courante


Pâte liquide

Poêle à frire sèche

La pâte coule bien, la température au début du processus est maximale - 3, puis je fais cuire le tout par 2,5.

Je ne suis pas pressé de retourner, je le donne bien cuire, sinon il se cassera en le retournant, enfin, comme toutes les crêpes fines


Eh bien, oui, pas très riche - farine + bouillon, mais vous pouvez avec du caviar ou de la confiture

Olya, ça s'est très bien passé! Je n'avais pas beaucoup de trous, même si la pâte est épaisse par rapport à la vôtre. Et j'ai graissé la poêle avec de l'huile.

J'ai ajouté du beurre à la pâte.

Et j'ai ajouté à la pâte. Tout d'abord, je suis désolé pour ma poêle, il n'est pas recommandé de l'utiliser sans huile, eh bien, pour moi, le motif est plus beau avec de l'huile. Mais ici, bien sûr, pour un amateur.)

À propos d'une poêle - oui, il vaut mieux graisser. Il me semble que je dois en chercher un nouveau. Quel jour je cuit cinq litres.

[Olga]

Afin de ne pas faire pour des «raisons»:

Olga, Je ne me suis pas offusqué de votre recette basée sur, mais parce que mes hommes vont immédiatement demander pourquoi ils sont sur l'eau. Et hier j'ai eu une décoction de pommes de terre + une décoction de pâtes. Et puis elle a mis des œufs et du lait dans la pâte pour que les crêpes ne soient pas maigres 🔗

[MariV]

MariV, Omela, Incroyablement belle
J'ai, je suis collant
La farine est toujours la première, peut-elle affecter, hein?

[Katerina]

La farine est toujours de première qualité,

Katerina, J'ai aussi 1c. Je ne peux que supposer que cela dépend de la saturation du bouillon. J'avais une gelée épaisse, presque. Je n'ai pas mesuré l'eau lors du versement, mais nettement moins. de 1 litre pour 100g de pâtes.