Crêpes au petit-lait et bouillon de pommes de terre

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes au petit-lait et bouillon de pommes de terre

Ingrédients

Sérum 600 ml
Bouillon de pommes de terre 600 ml
Oeuf 3 pièces
Farine 2,5-3 tasses
Un soda 1/2 cuillère à café
Huile végétale 2-3 st. cuillères
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Faites chauffer le petit-lait (je l'ai réchauffé au micro-ondes), ajoutez le soda, le sel et le sucre, remuez. Versez la farine par parties (plus ou moins de farine peut prendre), en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (comme des crêpes), fouettez les œufs, remuez et continuez à remuer, versez le bouillon de pommes de terre (je l'ai salé et froid). Vous devriez obtenir une pâte fine "soyeuse". Couvrir et laisser reposer environ 20 minutes, puis verser l'huile végétale, remuer et commencer la cuisson des crêpes. J'ai cuit dans deux casseroles sur une cuisinière ordinaire. Je n'ai pas graissé les casseroles. Si la poêle n'est pas antiadhésive, graissez-la avant la première crêpe.

Temps de préparation:

10 min de pétrissage, 20 levées, 30 cuissons

Programme de cuisson:

Cuisson dans une poêle

Remarque

Les crêpes se sont avérées fines, savoureuses, parfumées, avec des bords croustillants! La recette est née de ce qui était et a décidé d'écrire à chaud sur le sentier, pour ne pas être oublié, peut-être que quelqu'un sera intéressé! Félicitations à tous pour la Maslenitsa! De délicieuses crêpes et de la bonne humeur pour vous et vos proches!

kavmins
combinaison intéressante, vous devriez certainement l'essayer, merci pour la recette!
Yuliya K
kavmins, Marina, essayez, bien sûr! Mes crêpes ont vraiment aimé!
Yuliya K
J'ai légèrement corrigé la recette - je fais de telles crêpes très souvent, mais d'une manière différente - plus chaude! Bouillon de pommes de terre, s'il est déjà refroidi, (ou du réfrigérateur), je le chauffe au micro-ondes à ébullition et le verse dans la pâte en remuant avec un fouet. Vous pouvez, bien sûr, battre avec un mixeur, mais le battage manuel me convient. Si la pâte est encore épaisse, vous pouvez ajouter un verre d'eau bouillante et remuer à nouveau. Maintenant, laissez la pâte prendre vie pendant environ 15 minutes, ajoutez l'huile végétale, mélangez à nouveau et vous pourrez cuire des crêpes.
J'utilise cette méthode "brassée" ces derniers temps. Ces crêpes sont très utiles lorsque vous avez à la fois du bouillon de pommes de terre et du lactosérum! Les crêpes déjà refroidies sont parfaitement conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours sans perdre de goût. J'enroule quelques crêpes, je mets les rouleaux de crêpes dans un récipient hermétique approprié et je les garde au réfrigérateur. Au besoin, j'en sors autant qu'il me faut, je le chauffe au micro-ondes et les crêpes, comme si c'était juste cuit!
Crêpes au petit-lait et bouillon de pommes de terre

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