Jambon de porc (autocuiseur Steba)

Mashun, félicitations du fond du cœur!
Je veux juste essayer de répéter cent fois.
Tout est intelligible, simple et étonnant!
Merci, Mashun!

Masha, félicitations pour une victoire bien méritée!
nous attendrons de nouvelles recettes)

[Rita]

Rita, Marina, merci les filles))

Je vais essayer de trouver quelque chose d'intéressant))

J'essaierai de trouver quelque chose d'intéressant

Nous attendons

Masha, combien de jambon de cuisses de poulet (sans sel nitrite) dois-je mettre?
Est-ce que 4 heures à 68 degrés suffiront? La première fois que je cuisine sous vide, j'ai peur que ça sorte cru

[Marina]

Marina, elle, 4 heures beaucoup, Ici, il faut compter l'épaisseur. Si vous le faites dans Tescom, réglez également l'heure sur 3 heures 30 minutes

Je fais dans un emballage de 20 cm de large, la section transversale sera comme celle de Teskoma

Eh bien, mettez-le, comme je l'ai fait dans la recette, mais si vous avez peur, mettez-le 4 heures, puis baissez la température de 65 grammes

Je pétris dans un marinateur. Je l'exécute plusieurs fois pendant 9 minutes. Je mets de la glace dans la viande et la laisse tourner.

Mais c'est un excellent conseil !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, oui, sortie marin)

Masha, une aide est urgente! J'ai poussé la viande dans la poitrine de porc. Je ne sais pas quoi faire avec elle ensuite. Peut-être mettre dans un sac sous vide, puis vous pouvez y cuisiner ou le retirer avant de cuisiner?

[Catwoman]

Catwoman, Lena, il devrait maintenant mûrir et tasser)
L'avez-vous fait avec du sel nitrite?

Mashun, oui, avec du sel nitrite, trempait le ventre dans l'eau, tandis que la viande pétrissait, elle hésitait à farcir la viande. Attaché une bulle avec un fil. Je l'ai mis dans un sac et je l'ai mis au réfrigérateur. Mash, mais la viande n'est pas d'une belle couleur? Ou deviendra-t-il alors? Et puis retirer le paquet ou pas?

après maturation et cuisson ce sera une belle couleur rose))
mais ça n'arrive jamais tout de suite)

Mash, faut-il le mettre dans le sac avant la cuisson ou pas?

Écoutez, pour autant que je sache, que la coquille est cuite au four.
Et dans l'eau, il vaut probablement mieux laisser le sac.

Je comprends, alors je partirai. Et nous verrons.

Masha, merci beaucoup pour la merveilleuse recette. Désolé, il n'y a pas de photo. Je l'ai cuisiné et je l'ai mis au travail, soigner les filles. Et quand nous avons fini de manger, je me suis souvenu de la photo: très savoureuse et, surtout, facile. Pas besoin de faire défiler - haché et c'est tout. Félicitations pour votre médaille!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, merci! c'est possible sans photo, l'essentiel est la recette!

[Masha]

Moi aussi, sans photo, j'ai emmené ma fille (ou plutôt, mon gendre, elle n'a pas encore le porc) à St. Mashamerci pour la recette

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, je tire avec la lumière))

Si sans lumière, alors ce sera un peu plus sombre que sur la photo)
Merci, mutuel!

[Masha]

Masha, félicitations pour votre victoire et une autre merveilleuse recette! J'ai une question: comme les morceaux de viande ne sont même pas partiellement moulus, sont-ils tendres? Et une autre question. Lorsque Teskoma est placé dans le bol multicuiseur, il fait également saillie vers le haut, respectivement, l'eau n'atteint pas le haut du fabricant de jambon. Ce volume d'eau, je comprends, est-il suffisant? J'ai fait en quelque sorte la moitié du volume de Teskoma et l'ai également recouvert d'un deuxième bol, mais j'avais peur de faire le plein, mais j'ai réalisé que c'était possible. Merci pour la recette, je vais le faire!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Merci pour les compliments! il s'avère 6 comme un magasin, ces élastiques!
il y a assez d'eau et ça recouvre la viande, et au dessus il y a du vide et il n'y a pas besoin de chauffer)

Je l'ai.

Mashenka, félicitations pour votre victoire!
Excellente recette. Je me suis rendu compte que je ferais 4 kilogrammes (j'ai 4 Tescoms) toutes les 2 semaines. Et nous n'achèterons pas du tout cette saucisse. Mon tout a vraiment aimé.
maintenant je pense comment se diversifier. Je sais qu'ils ajoutent des pistaches, des olives, du paprika ...

merci pour la recette de luxe.

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie!
oui, vous pouvez varier et changer la composition avec de la viande, eh bien, plus des additifs)

[Masha]

Sensationnel!!!!! Masha!!! Toutes nos félicitations!!!!!
Il semble que quelqu'un lira ce jambon ... Et il pensera - c'est probablement difficile ...
Et puis il s'avère que la recette est plus simple que le poulet frit !!!
Recette décente pour la victoire !!!!
Très heureuse pour vous !!!!!

Masha, avec une victoire !!!!!!!! : Rose
J'ai acheté de la viande à Lenta .. l'étiquette de prix dit: viande de porc pour la viande hachée! (c'était moins cher 247r par kg) des morceaux de viande, un peu de gras ... donc je l'ai coupé en petits morceaux et en jambon ... et j'ai un kilo entier de JAMBON !!!!

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Merci Svetlana !!
Oui, tout est facile et simple)

Helen3097, Merci Lena !!
Eh bien, vous avez un bon jambon!

[Helen3097]

Helen3097, Le jambon est une belle vue!

[Dédié aux amateurs et producteurs de jambon!]

Dédié aux amateurs et producteurs de jambon!

J'ai oublié de dire que j'ai fait du jambon aux pistaches ... ça s'avère très savoureux ... les pistaches se ramollissent un peu dans le jambon et donnent une sorte de piquant ou quelque chose ... mais précisément dans les endroits où les pistaches se rencontrent ...
en tout cas, les miens étaient ravis)))

Eh bien, vous avez un bon jambon!

Je vous remercie!!!

Helen3097, Le jambon est une belle vue!

Je vous remercie!!!

cuit 1,5 jambon. Un en Biovin et l'autre moitié en Tescom

J'ai longtemps pensé où le fourrer, au final j'ai préparé Shteba)
cette fois, il s'est avéré être gros, euh, mari heureux et enfants aussi))

Un gros jambon de Teskoma et un plus petit de Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Maria, et yummyoooooo !!!

[Maria]

Maria, Mash, eh bien, vous avez nourri votre propre jambon ... c'est déjà assez ... écrivez l'adresse, nous viendrons manger une si jolie friandise ... sinon nous ne pourrons pas le faire nous-mêmes ... soit nos mains ne parviennent pas, alors il n'y a pas de viande ( ((
vos messages, comment fonctionne la mémoire externe .. vous vous rappelez immédiatement pourquoi aller au magasin et que faire après)))

Oh les filles, mon mari avait honte et a dit qu'il écrirait sur le forum que je ne lui ai pas donné faim de jambon et de mer
Comment

Masha jambon super comme toujours

mon mari a eu honte et a dit qu'il écrirait sur le forum que je n'avais pas donné sa faim à la mer et au jambon

Duc tu lui fais allusion qu'il faut couper le jambon soigneusement et finement ... avoir le temps de le regarder, pour que le moment reste dans ta mémoire ... il vaut mieux prendre une photo ... et ne pas avaler immédiatement un demi kilo ... tu te souviens de ce que tu as mangé ??? montrez-lui vos photos et dites-lui - c'était et vous l'avez mangé !!!

Mashun, votre jambon est incomparable.
Mais il y a une question: après ébullition, en égouttez-vous le bouillon ou non?
Et puis j'ai fui hier, et ça s'est avéré un peu sec, à mon goût. Mais j'avais du sel ordinaire, je ne peux pas encore obtenir de sel nitrite, la livraison est dorée.

[Svetlana]

Svetlana, hier je ne l'ai pas fusionné avec un étau, mais dans le bovin il y a un paquet, vous ne pouvez pas le fusionner là-bas, mais il y en avait un peu et tout s'est transformé en gelée.
Et d'habitude je vidange)
Vous pouvez essayer de ne pas vider et comparer, faites ce que vous voulez.

AlenKa, Ouais, alors il regarde mes vidéos et dit, ici vous ne cuisinez que sur la vidéo, mais je ne vois rien.
Je veux du jambon vivant !!

Alors, par peur, j'ai coupé la viande en un jambon et demi

tu ne cuisine qu'en vidéo, mais je ne vois rien

haaaaaa ... qui le croira? ..

Marus, j'ai une question ... alors je vais cuisiner ... oh, pas ici .. je vais poser en carbonate ...

Alors, j'ai tout compris. La prochaine fois, je ne fusionnerai pas. Je pensais juste que c'était une étape obligatoire, car avant le jambon de Teskom, je n'en avais pas d'autre. Mais dans d'autres, cependant, il est impossible de drainer. Merci, Mashun, allumé ma logique. Sinon, je suis les instructions, mais selon les instructions.
Merci beaucoup pour la recette! Moi aussi, moins il y a d'épices, plus c'est savoureux, on sent que c'est de la VIANDE naturelle!

[Mashun]

J'écrirai ici.
Les filles, pouvons-nous organiser une joint-venture pour acheter du sel nitrite?
Mashun Ne jurez pas ce que vous avez écrit ici. Mais il y a beaucoup d'amateurs de jambon qui entrent dans votre sujet.

[Mashenka]

Mashenka, votre jambon, bien sûr, est merveilleux.J'ai des questions: Biovin s'intègre-t-il dans Shteba? Le couvercle se ferme-t-il? Et où pouvez-vous l'acheter?
natalisha_31, Je soutiens l'idée d'une coentreprise sur le sel nitrite.

[Galina]

Galina, Je vous remercie)
il tient à plat et la viande est mise dans le sac.
si sans le paquet, ne le mettez qu'à la verticale et le couvercle ne se fermera pas, mais il est plus haut que Teskoma, mais déjà.
J'ai acheté en République tchèque, mais en général, ils ont maintenant leur propre boutique en ligne. Recherche le sur Google.

Les filles, aidez-vous! Délicieux, une coupe d'une beauté aussi folle!
Masha, maintenant je vais faire n'importe quel jambon en gros morceaux. Merci chérie pour la recette!

Et je suis avec un reportage, mais sans photo! Le jambon est incomparable! Le meilleur, même si je l'ai fait sans sel nitrite, je ne l'ai pas, mais c'était aussi savoureux avec l'habituel, pétri dans une machine à pain, car il n'y a pas de tel accessoire pour la moissonneuse-batteuse. Fabriqué à partir de veau et de porc gras. Je ferai certainement plus.

[Zhenya]

Zhenyaquelle beauté il s'est avéré. Meurs pas se lever
Maintenant, je ne ferai que ce que Masha a enseigné. Pour cet immense merci à elle de nous avoir éclairés inexpérimenté

Natakha, je n'ai pas compris - où est ton jambon? Je ne dirai à personne que tu as cuisiné hier aussi