Les croissants sont paresseux

[Pâte:]

Les croissants sont paresseux

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	4,5 g (1,5 c. À thé)
farine de blé c. de	430 grammes
Lait	270 grammes
sel	7 g (1,25 c. À thé)
sucre en poudre	40 g (3 c. À soupe L)
beurre	60 grammes
huile végétale (inodore)	20 grammes
Remplissage:
beurre	65 grammes

Méthode de cuisson

• Mélanger la levure avec la farine (laisser 50 g de farine), ajouter le lait chaud, le sel, le sucre. Pétrir pendant 5-6 minutes, laisser l'autolyse pendant 15 minutes.
• Ajouter le beurre ramolli, l'huile végétale et le reste de la farine. Pétrir une pâte molle et non collante. Fermentation de 90 minutes avec une agitation au milieu de la fermentation.
• Faire fondre le beurre pour la garniture et laisser refroidir à température ambiante.
• Saupoudrez la table de farine. Mettez la pâte, pétrissez.
• Divisez la pâte en huit portions égales. Formez chacun d'eux en boule et laissez-les pré-éprouver pendant 15 minutes.
• Rouler chacune des pièces le plus fin possible, graisser au beurre (ne pas graisser cette dernière).
• Pliez en une pile (la couche non graissée doit être sur le dessus) et étalez-la d'environ 5 mm d'épaisseur. Pour que les couches bougent moins pendant le roulage, au tout début, appliquez bien avec un rouleau à pâtisserie toutes les couches du centre, et commencez à rouler la pile du centre vers les bords.
• Graisser avec le beurre restant et couper en 8 secteurs triangulaires (il est plus pratique de le faire avec un couteau à pizza).
• Réduisez chaque triangle de la base vers le haut.
• Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à une distance considérable les uns des autres.
• Levée sous le papier d'aluminium pendant 60 minutes (jusqu'à ce que le volume double).
• Cuire dans un four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) pendant les 10 premières minutes avec de la vapeur, puis baisser la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation. Le temps de cuisson total pour moi était de 35 minutes.
• Bon appétit!
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• Rouleaux de la série "taille indulgente". Grand, moelleux, fin, avec un goût crémeux brillant. Vous pouvez le casser comme ça, "sans rien", juste arrosé de lait.

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

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Manya, eh bien vous fulyuganskaya, après tout !!! Eh bien, comment pouvez-vous, hein?

Manechka, comme toujours, de la voltige !!! Bravo!

[Manya!]

Manya! Il n'y a pas de mots Dès que nous mangerons du pain de sarrasin, j'essaierai de faire cuire une telle beauté

Je mens !!!!!

C'est la performance !!!!!
Et je le ferai aussi avec de la crème !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Masha]

Aha, paresseux! Une description en 12 points du processus de cuisson - vous devez attacher des poignées au délicieux
Masha, MERCI - ils ont l'air très appétissants!

[Omela]

Je mens !!!!!

Omela, et je mens avec toi !!!!!

Manya,

Chet, calme de la part de Manka, maintenant il va sortir autre chose

[Manya]

Manya, plein de délices, comme toutes vos pâtisseries!
Pourquoi "paresseux" alors ??

Pourquoi "paresseux" alors ??

Ici, je suis du même avis. Je suis ravi! Toutes les pâtisseries sont super!

[Olesya]

Olesya, Natalia, Ksyusha, Rada-dms, Tatyanechka, Coche, Antonina, MarusenkaMerci les filles! Tellement sympa que tu as aimé les petits pains.

J'essaierai de faire cuire une telle beauté

Natasha, je n'ai aucun doute que cela s'est avéré encore mieux!

Et je le ferai aussi avec de la crème

Oui, c'est possible avec de la crème, du chocolat, du fromage et de la marmelade. Je ne l'aurais pas mieux imaginé.

Aha, paresseux! Une description du processus de cuisson en 12 points

Tanya, je ne peux pas me décider aux classiques avec rouler / mettre la pâte au réfrigérateur. Là, oui, vous devez attacher les poignées. Et ici, donc, barbouillé - tournoyé.

va publier quelque chose d'autre maintenant

Je peux le faire. La glace est juste prête.

Pourquoi "paresseux" alors ??

Maintenant, je vais trouver une recette pour les vrais, pour comparer le processus, pour ainsi dire.

Et voici les vrais croissants chez Marisha-Twist by Bertina ICI

Je vais peut-être commencer par le paresseux, je vais le faire cuire dès demain!
Marishkin-Twist est bon aussi!

Je veux dire, je suis assis en Croatie et je regarde ma tante faire des croissants à la télévision - elle pétrit la pâte, la divisa en boules et roula chaque boule (mais pas tout à fait finement), la graissa avec du beurre et la mit dans une pile de huit gâteaux. Mec, et pour que les gâteaux ne roulent pas les uns sur les autres pendant le roulage, elle a tiré le supérieur, non lubrifié, sur les inférieurs (elle a dit ça, mais j'espère que c'est clair)).
Certes, ma tante a fait la pâte sans sucre, et elle a également pris 42 g de levure fraîche par kg de farine, mais la pâte n'a jamais été séparée, elle a juste laissé tous les ingrédients, pétri, dépecé, cuit des croissants avec du chocolat et mis les produits finis à l'épreuve.
J'ai également pris note de cette méthode de fabrication de croissants, j'ai décidé de la répéter à mon arrivée à la maison, et ici Manechka les a déjà fabriquées !!!

[Mashenka]

Mashenka, super! 🔗 J'essaierai certainement de le faire! Il n'y a pas de temps pour les croissants traditionnels, mais ici c'est plus facile. Je vous remercie!

[Homme]

Omela, et je mens avec toi !!!!!

Je pense que tout le monde qui voit cette beauté tombe! Homme, enlève mon chapeau - seuls les pros le font!
Jusqu'à ce que j'ose même essayer, plus vous en dites, ils sont de la série "au revoir taille" ...
Mais j'ai pris une note ...

[Manya]

Manya, couché ici et sans moi beaucoup, mais je tombe toujours. Beautyaa !!!

Blinnnn ... comment pouvez-vous perdre du poids ici?!?

C'est une sorte de perfection incomparable! Cependant, comme toutes vos pâtisseries.

Comme j'aime les croissants !!!!!! La recette est super! Maintenant, il faut oser !!!)

Je suis allé tout sculpter, et Manya vous a écrit à l'adresse où je peux envoyer des jeans neufs, ainsi qu'à mes trois enfants. Eh bien, le mari va interrompre, laissez-le gagner.

[Manyashechka]

Manyashechka, Je vous apporte un immense merci !!! : rose: Cuit au four! Je ne peux pas dire qu'ils soient si paresseux, mais je vais cuisiner plusieurs fois! Dire que les croissants sont délicieux, c'est ne rien dire! Je n'ai pas ajouté le remplissage, j'ai décidé de l'essayer dans l'original pour commencer. Et c'est juste une bombe sans remplissage! Cuire pour tout le monde !!!

Manka, toi Je reconnais vos pâtisseries de loin! Si jolie! Les couches les plus fines! Belle performance!

[Manka]

Manka, Sonadora, vous ne pouvez pas vous suivre.Vous n'êtes pas un chef, mais une maison de conseils Recette intéressante Je veux cela aussi J'espère que je le ferai d'une manière ou d'une autre Pendant que tout est en signets bacs

Alors qu'il y a quelqu'un en Croatie qui regarde des petits pains, ici des vacanciers de Crimée ont également rejoint et sont également à l'automne
Albina, j'ai déjà dans les signets du drain ... Je collectionne aussi, quand sera-t-il temps de le faire juste je ne sais pas.
Manechka, génial!

[Filles,]

Filles, merci, très chers! Je serais heureux si la recette est utile et que vous aimez les petits pains.

et pour que les gâteaux ne roulent pas les uns sur les autres pendant le roulement, elle a tiré le haut, non lubrifié, sur le

Irlandais, merci pour le tuyau! Lui-même n'aurait pas documenté avant une telle chose. Je vais devoir l'essayer la prochaine fois.

Je suis allé tout sculpter, et Manya vous a écrit à l'adresse où je peux envoyer des jeans neufs, ainsi qu'à mes trois enfants.

J'ai le sentiment que si ça continue comme ça, alors nous devrons ouvrir une usine de couture.

Eh bien, le mari va interrompre, laissez-le gagner.

Ir, vous mettez un coin derrière lui. Je veux dire, un jean, pas mon mari. Il aura donc assez de jeans pour encore quelques mois. Eh bien, l'argent économisé (sur le mari) sera toujours utile à la ferme.

De ce oui! Maintenant, je pense que je vais m'allonger.
Hélène, il n'y a tout simplement pas de mots! Croissants géniaux !!! Merci beaucoup d'essayer et de partager une telle beauté!

[Manka]

Manka, Je l'ai tué! Nous avons besoin d'un smiley avec un pistolet sur sa tempe!

[Manechka]

Manechka, pas de mots quelle beauté! Quand tu as le temps de tout cuire ... ne dis pas après toi
et je veux des croissants

Je n'ai pas pu résister et j'ai saupoudré la même cannelle. Cela n'a pas fait de mal aux croissants. Merci pour la recette!

J'attendrai samedi et je le préparerai, et si je réussis?

Ir, vous mettez un coin derrière lui.

Oh Manechka, comment nous mangeons des croissants - je ne peux pas le maîtriser! Et si je pars, je l'insérerai certainement!

Je ne vais pas recevoir le rapport. Pas difficile et savoureux! La pâte est très souple et tendre, facile à travailler. La garniture est aux noix et au chocolat blanc.
Manechka, merci pour la recette!

[Manka]

Manka, Manyunechka, merci pour la recette! Cela me semble mûr et je le ferai jeudi. Et puis la question était mûre: une garniture au chocolat est nécessaire (le mari ne reconnaît pas les produits de boulangerie sans chocolat). Quel type de chocolat devriez-vous utiliser? Envelopper une vraie part? des gouttes de chocolat pour la cuisson? ou frottis de nutella?
Je n'ai jamais fait de croissants, mais je veux vraiment vous conseiller sur la meilleure façon

Gardez les tonneaux pour la recette, j'apporte mon signe plus, je vais certainement essayer d'empiler :-) à l'auteur

[Zhezhe, Svetik]

Zhezhe, Svetik, eh bien, vous donnez! Des rouleaux tout simplement fantastiques! J'ai collé tout le moniteur, essayant d'en retirer au moins un morceau. Les filles, merci d'avoir essayé. C'est tellement sympa que tu as aimé!

J'attendrai samedi et je le préparerai, et si je réussis?

Lin, même comment cela va se passer, je n'ai aucun doute!

une garniture au chocolat est nécessaire (le mari ne reconnaît pas les produits de boulangerie sans chocolat).

Voici notre homme! Il n'y a jamais trop de chocolat!

quel chocolat utiliser? Envelopper une vraie part? des gouttes de chocolat pour la cuisson? ou frottis de nutella?

Natasha, Je prendrais le vrai.

J'essaierai certainement d'empiler

Je l'attends!

[Sonadora]

Sonadora, prends le mien aussi!

Délicieux!!!! Je pense qu'il y aura une répétition demain ...

[Maman tanya]

Toka allait demander de façon menaçante: où sont passés les petits pains!? (la photo ne s'est pas ouverte), et ils sont là dans toute leur splendeur!
Maman tanya, quels rouleaux géniaux! Tellement sinueuse et rayée!

Manechka, ce ne sont pas des rouleaux, c'est du pur plaisir !!!!! Je vous remercie! Non merci !!!!!

Cela signifie rapide, peu coûteux et très savoureux ...
La pâte était pétrie en hp. Programme de pâte 1h30. Divisé en 2 parties. Chacun pour 6. Plus loin selon la recette. Il y avait 16 rouleaux. Énorme. Beau. Rouge. Doux. Comme le dit ma maman, tu peux manger avec tes lèvres.
Faites-le pour tout le monde !!!!

Doux. Comme le dit ma maman, tu peux manger avec tes lèvres.

Et mon top était croustillant! À l'intérieur - doux, doux!

Et mon top était croustillant! À l'intérieur - doux, doux!

Et le mien. Croûte croustillante délicate et chapelure fondante à l'intérieur. Délicieux!

Eh bien, voici mes bonbons!
Merci beaucoup!

Baiser ce délicieux !!!

[ychilka]

ychilka, Julia, à ta santé! Je suis très heureux que ta maman et toi ayez aimé les petits pains.

prona, Natasha, quels croissants ensoleillés! L'avez-vous fait avec du chocolat?

Une partie avec du chocolat et une partie avec de la confiture d'abricots. Maman, ronronnant comme un chat, a mangé
la nuit d'abord une tranche, puis tout le croissant!
Eh bien, mon mari a vérifié avec du chocolat.

Oui, avec l'abricot et le chocolat, il s'est avéré probablement très savoureux.
J'ai aussi fait des croissants pour mes troglodytes au milieu de la nuit, avec de la mozzarella. Le matin, il n'y avait rien à prendre en photo.

Avec mozzarella

Ouais. J'en ai juste eu un bon marché, Lactoma. Il s'est avéré trois petites boules par chignon.

Manya, merci pour la recette!
Voici ce que j'ai cuit

J'ai pensé demain faire cuire ces jolis croissants, et mon fils appelle au barbecue et a acheté de la viande

[Elena]

Elenaque c'est délicieux! Alors ils demandent une bouchée. Maintenant, ils seraient avec du lait ...
Albinochka, ne pensez même pas, allez avec votre fils à un barbecue. Les rouleaux attendront.