Prune, petite, séchée (semi-séchée)

Prune, petite, séchée (semi-séchée)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Prune, petite, région de Moscou

Méthode de cuisson

• Dans cette recette, j'ai utilisé une petite prune près de Moscou, avec un goût aigre-doux brillant.
• 
• Rincez la prune avec de l'eau, décollez les brindilles.
• Coupez la prune en deux, retirez les graines.
• Disposer les prunes sur des palettes, mettre dans le séchoir et sécher jusqu'à tendreté - c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, pas complètement sèches jusqu'à ce qu'elles soient cassantes et sèches. Et pour que la prune reste encore humide, avec une pulpe légèrement tendre et humide.
• 
• Pliez la prune dans un sac et conservez-la au congélateur.

Remarque

À l'origine, l'idée était de sécher complètement la prune jusqu'à ce qu'elle soit sèche, et de l'ajouter au reste des fruits secs.

Mais, quand j'ai commencé à tirer lentement la prune des palettes…. J'ai réalisé que c'était précisément ce degré de préparation et de cohérence que j'avais besoin d'une prune. Le goût de la prune s'avère aigre-doux, comme la mirabela séchée. Et j'aime l'ajouter lorsque je mijote du gibier et de la volaille, il a bon goût avec une sauce - très bon!
J'ai cuisiné du lapin et du canard avec de la prune cerise séchée, la prune cerise leur convient parfaitement! Et une telle prune à moitié séchée est parfaite pour la cuisine orientale, par exemple pour le pilaf.

Mais, les derniers achats de prune de cerise séchée ne m'ont pas impressionné, la qualité a commencé à chuter ...

Bon appétit, tout le monde!


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J'ai aussi séché une telle prune ... Deux variétés, dans les deux cas, arrachent les yeux aigres, mais je l'ai séchée à un état spécifiquement sec ... Je l'ai mise dans un sac et maintenant je pense que faire avec elles maintenant)))
Mais je vais certainement trouver quelque chose ...

[Tanechka]

Tanechka, et dans laquelle de vos sécheuses l'avez-vous séchée et combien de temps cela a-t-il pris?

arrache tes yeux

Un par un !!!

J'ai séché du jaune ...

Oui, les filles - cette petite prune jaune aigre sera plus douce. C'est ce qui m'a attiré vers cette prune, qui est aigre et a le goût de prune cerise séchée. En tant qu'additif pour ajuster le goût des aliments, très bon.
Si comme séché, ajoutez-les aux compotes. Bien que frais, il est doux et savoureux

Inna, la prune est petite, mais elle met beaucoup de temps à sécher. Je n'ai jamais fini de le sécher jusqu'au bout, il était possible de le sécher pendant une journée. Ici, vous et les petites choses!
Séché à Orsyusha. Ce sèche-linge me rend heureux

Vous pouvez penser à beaucoup d'une telle prune: du bortsch aux sauces, et ce sera délicieux! Vous n'avez pas besoin de le tremper, il y a assez de pulpe dedans

Wow, et j'ai gelé la prune ..... Cette année il y en a tellement, tu ne sais pas quoi faire!

Et j'ai économisé de l'espace dans le congélateur

De cette façon, j'ai également décidé d'économiser de l'espace, y compris le congélateur))) cela s'avère très bien.

la prune est petite, mais met longtemps à sécher. Je ne l'ai pas séché jusqu'au bout, il était possible de le sécher pendant une journée

J'ai complètement séché mon jaune, en deux, en 18 heures ...

L'autre jour, j'ai séché des poires avec des anneaux, oh, combien de temps elles sèchent ...

Ce n'est qu'aujourd'hui que je l'ai séché jusqu'au bout ...

Ce sèche-linge me rend heureux

Ne dis pas qu'elle est meilleure qu'Isidri, sinon j'en achèterai une deuxième ...

Ne dis pas qu'elle est meilleure qu'Isidri, sinon j'en achèterai une deuxième ...

Tout à fait normal Et ne mérite que des commentaires positifs, m'a bien servi cette saison

Tan, que pensez-vous si vous stockez une telle prune dans un emballage sous vide, dans un sac ou un pot? Mieux vaut, probablement, qu'un film étirable? Je garde des guimauves au froid (pas tellement en fait) dans du film plastique. Et pendant une courte période ce stockage

Gulya, si vous le conservez au réfrigérateur pendant une courte période, rien ne s'égouttera. Pendant longtemps - je ne sais pas comment me comporter. Vous pouvez le poser et surveiller son état, auquel cas - mettez-le immédiatement au congélateur.

Gulya, j'ai fait une prune séchée au soleil presque selon votre recette: prune, mélange de salaison (poivre-sel-sucre), herbes provençales Mais ensuite (encore entière et non mangée) j'ai mis la prune séchée au congélateur. Vous pouvez l'obtenir à tout moment et l'assaisonner avec de l'huile d'olive et de l'ail aux herbes.
Ma prune a séché pendant environ un jour, à Orsyusha.

Au village, je mets tout dans le congélateur pour ma mère, mais ici je le garde au froid
Tan, mais je n'ai pas essayé de passer l'aspirateur (quel mot)

À Orsyusha, j'ai aussi aimé Pts. Seulement aujourd'hui le matin j'ai acheté 4 kg, je vais sécher à nouveau

Gulya, je ne peux pas oser jeter quelque chose dans le vide

Oh, la prune court aussi vers moi ...

Gulya, je ne peux pas oser jeter quelque chose dans le vide

pourquoi, Tan? quelque chose d'alarmant? Il semble que seule la viande présente un danger, avec du cru au même

Où stocker l'aspirateur plus tard? Sur le balcon?
Je penserai, je verrai - pendant que tout le séchage dans le bassin et les sacs est en cours de séchage. Et en même temps, il est progressivement secoué par moi - délicieux!

Et en même temps, il est progressivement secoué par moi - délicieux!

il s'avère assez souvent)))

Et nous allons chercher des champignons et cueillons des épines dans des datchas abandonnés. Hier, il y avait beaucoup de saccadé sur les branches. J'ai essayé et j'ai été abasourdi. Doux, sans astringence inutile d'épines, fanées d'elle-même au soleil. J'ai ramassé du frais, mais j'ai dû ramasser du saccadé. Il doit être fabriqué à partir de prunes selon la recette, vous ne pouvez pas simplement retirer les os des épines.

J'ai aussi séché une telle prune ... Deux variétés, dans les deux cas, arrachent vos yeux aigres et maintenant je pense que faire avec eux maintenant)))

Ajoutez à la volaille, au lapin, au poulet, à l'agneau lors de la cuisson de la viande en sauce Juste quelques petites choses, mais le goût plaira agréablement. Eh bien, ajoutez un peu de miel ou de sucre pour équilibrer le goût.

Vous pouvez préparer une sauce express pour viande, fromage cottage, fromage: un peu de prune séchée, ajoutez un peu d'eau tiède, laissez reposer pour restaurer la prune. Ajoutez ensuite du miel, du sel, un peu d'huile d'olive, des épices au goût (herbes, ail, etc.) au goût et battez bien le tout avec un mélangeur - et vous obtenez une superbe sauce instantanée

Nous connectons votre imagination!

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie! J'adore moi-même les sauces, mais mes paysans n'en mangent aucune ... Et je ne veux pas les cuisiner moi-même. Mais je mijoterai avec de la viande, je moudrai la sauce moi-même, et mon fastidieux laisse la viande ronger
En tout cas, ça ne sera pas perdu pour moi :)

[Administrateur]

Administrateur, salutations), je ne trouve pas votre recette de prunes jaunes séchées au soleil, pouvez-vous m'aider?

[Julia]

Julia, mais en ai-je un? Je ne m'en souviens pas

Manger salé

Prune japonaise salée "umeboshi" (Administrateur)

... je l'ai mis dans un sac et maintenant je pense quoi en faire maintenant)))
Dans une compote!) Tout l'hiver, je fais cuire une compote de pommes séchées et d'autres choses, une telle prune remplace les pruneaux.

[Administrateur]

Administrateur, comme je t'ai vu, je me souviens qu'il faut le cuisiner ou le faire tremper dans une sorte de sirop

Si imbibé de sirop, regardez ici Fruits sucrés "fruits confits (fruits confits)"

J'ai trouvé qu'il s'agissait de prunes Kroshin, mais sur votre conseil

[Tanechka]

TanechkaPour la deuxième année que je fabrique des prunes de cette façon, je les sèche simplement au four. Ensuite, j'évacue les sacs et dans le congélateur. En hiver pour le petit déjeuner avec du porridge, surtout à jeun

[izumka]

izumka, pour ta santé! Solution parfaite! Ils ne sont pas secs, savoureux

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, superbe recette. C'est ainsi que je fabrique une grande Hongroise, légèrement délicieuse, l'idée m'est venue il y a deux ans aussi, je l'ai retirée du séchoir à l'étape "c'est encore humide, mais le jus n'est plus libéré", mettez-le dans ma bouche et j'ai réalisé que je n'avais pas besoin de prunes séchées pour rien, donnez-moi, je l'ai gardé sur le balcon, comme prévu, cela a donné de la moisissure, je l'ai parcouru, je l'ai jeté dans le congélateur et cela s'est avéré si réussi que je terminé la deuxième boîte et mes mains s'étiraient toujours. Merci pour la recette!

[Olya]

Olya, pour ta santé!
Oui, les prunes de cette conception sont très savoureuses.Après séchage et durcissement, il reste une petite quantité de jus concentré - et c'est très savoureux

[Filles]

Filles, la prune jaune séchée au soleil est-elle bonne pour les tartes d'hiver?

Peut-être que les tartes sèchent un peu moins la prune?

Je voulais congeler la crème fine jaune pour les tartes, mais je ne sais pas comment une telle prune se comporterait dans les pâtisseries ...

[Inna]

Ne séchez pas trop la prune jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La prune doit être "humide", liquide et douce.
Après tout, nous le garderons au congélateur, il ne lui arrivera rien. Mais dans les tartes, ce sera une prune délicieuse et douce.

Inna, personne ne vous dérange de flétrir un peu de prune, au moins 1 kg. et mettez-le dans des tartes, alors il sera clair "J'en ai besoin"
Je fais tous les tests de cette façon pour comprendre à quel point j'en ai besoin

Et juste en général, la prune séchée est un produit très nécessaire au congélateur.Ce que vous pouvez cuisiner avec, je vous le dirai plus tard, maintenant tout est dans les prunes et les tomates aussi

[Tatyana]

Tatyana, quelle température dans la sécheuse dois-je régler pour de tels drains?

Il y a beaucoup de liquide dans le drain, nous le réglons à un T * élevé puis, selon les circonstances, le séchons jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pour qu'il reste juteux.

Merci, j'ai un maximum de 70 degrés à Travola. Ensuite, je pars de 70.

Tanya, est venue chercher de l'aide, de l'aide! Nous avons acheté une prune sur le FS, cela semble être correct, mais après un examen plus approfondi, il est devenu clair qu'elle était partiellement immature, ou qu'il s'agissait d'un mélange de variétés, d'un reclassement. En bref, à travers l'un, vous rencontrez du sucré ou de l'acide, au moins mordez chacun. Pensez-vous qu'il vaut mieux le laisser reposer un autre jour dans le tiroir pour le rendre plus doux et plus sucré, ou le mettre immédiatement à sécher, lequel est? Je fais de la viande séchée, puis de la glace, sans sirop, pour la nourriture. En fait, la question est - lors du séchage, il ne devient pas plus doux, n'avez-vous pas fait attention? La variété est évidemment douce, mais la prune est dure.

La prune ne devient pas plus douce, c'est sûr, car lors du séchage, l'humidité s'en évapore.

Vous pouvez décorer le goût de la prune séchée. Placez le drain sur le plateau plus sec et saupoudrez légèrement de sucre. Ou tout sel aromatique au goût. Et sécher jusqu'à moitié cuit pour rester légèrement sous-séché.
Conserver au congélateur.

[Administrateur]

Administrateur, Merci pour vos commentaires! Je ne peux pas utiliser de sucre, tout a été commencé pour une vie sans sucre sans envie de délicieux. :-)
mettre un sèche-linge, laissé le reste dans le tiroir, je vais essayer toutes les options. Je vais signer et comparer en hiver. Si vous vous ennuyez, je vais cuire rapidement le limon et le tout ne durera pas longtemps. :-)