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Pain à la levure liquide "Linen bun"

Pain à la levure liquide "Linen bun"

Catégorie: Pain au levain
Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin

Ingrédients

pâte:
levure liquide avec farine de grains entiers 150g
farine de blé 1 grade 100g
eau chaude 100g
pâte:
toute la pâte
farine de blé 1 grade 180 g
farine de lin 40g
lactosérum (lait caillé) 50 grammes
miel (sucre) 15 g
sel 8 g
huile végétale 15 g
La graine de lin 20g

Méthode de cuisson

  • Pour ce pain, j'ai utilisé levure liquide infusée de farine... Ils ont été fabriqués il y a 3 jours et sont restés au réfrigérateur tout le temps. J'ai sorti la bonne quantité et je l'ai laissé chauffer pendant 1 heure, j'ai ajouté tout ce dont j'avais besoin pour la pâte et j'ai laissé la pâte reposer pendant 1,5 heure dans un endroit chaud. Ensuite, j'ai tout ajouté sauf le sel, l'huile et les graines pour la pâte et pétri une pâte élastique molle pendant 10 minutes. Ensuite, j'ai ajouté du sel et de l'huile et pétri pendant encore 5 minutes. J'ai ajouté des graines de lin et pétris pendant encore 3 minutes. Je laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure avec 1 arrondi au milieu. Elle a formé un chignon et l'a mis sur l'épreuvage final pendant 1,5 heure dans le panier d'épreuvage. Je l'ai mis sur un tapis antiadhésif, l'ai aspergé d'eau, aspergé d'une cuillère à café de graines de lin et ai fait des coupes:
  • Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin
  • Cuire au four préchauffé à 250 * C avec de la vapeur pendant 15 minutes, puis à 190 * C pendant environ 25-30 minutes. Il s'est avéré être un chignon haut, luxuriant, parfumé et utile avec une mie élastique et délicate et une croûte mince:
  • Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin
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Pain à la levure liquide Bun aux graines de lin

Feta
Quel beau pain! Et aussi délicieux et sain à coup sûr. Dans la tirelire de toute urgence!
Elena Kadiewa
Oeeee! Lina, quel morceau de pain! Et sur les fruits liquides est-ce possible? Je serai probablement prêt bientôt.
Albina
Linochka, J'aime cette couleur de pain. Comme dans le dessin animé "Ma couleur préférée, ma taille préférée"
Tumanchik
Linadoc, très beau chignon! J'écouterais sa chanson sur la langue! J'adore le lin dans le pain! Cela donne une croûte et une saveur funky! J'aimerais beaucoup le répéter. Pouvez-vous me dire comment vous pouvez le faire avec du levain à 100%?
nlili
Linadoc, Linochka, entre vos mains tout se passe comme par magie !!!
super-pain, je pense que je peux entendre son arôme grâce au moniteur!
Linadoc
Les filles, merci! En effet, cela s'est avéré être un conte de fées!
Citation: Feta
Et aussi délicieux et sain à coup sûr.
Svetlana, délicieux. Le lin donne généralement une saveur spéciale de noisette. Le lin contient des phytoestrogènes, il est donc utile pour les femmes ménopausées et après pour la prévention de divers problèmes.

Citation: Elena Kadiewa
Et sur les fruits liquides est-ce possible?
Du lin, vous pouvez! Ensuite, vous devez prendre 200g de pré-enzyme (100g de levure + 100g de farine) au lieu de pâte (ou 200g de levain 100%), et dans la pâte de farine de blé - 230g, eau (lactosérum) - 170g. Fermentez plus longtemps. Tout le reste est une prescription.
Citation: Tumanchik
Pouvez-vous me dire comment vous pouvez le faire avec du levain à 100%?
Le calcul est le même que pour la pré-enzyme ci-dessus.
Citation: nlili
Je pense que je peux entendre son arôme à travers le moniteur
Aha, le parfum est magique!
Tumanchik
Citation: Linadoc
Le calcul est le même que pour la pré-enzyme ci-dessus.
HOURRA!!!! Je vous remercie! Je vais certainement cuisiner!
lappl1
Linochka, chérie! Vous êtes notre travail acharné! Un autre miracle sur votre innovation. Je vous promets, dès que je jouerai assez avec ma levure et mes gâteaux kazakhs, je ferai aussi votre levure! Et puis tout mon réfrigérateur est plein de levain! Et tout le monde est si actif! En attendant, avec un sentiment de gratitude, j'ai pris votre recette dans mes favoris!
Anatolyevna
Linadoc Lina est un autre chef-d'œuvre! Vous attendez donc ce qui se passera la prochaine fois.
 

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