Pain "Lin doré"

Catégorie: Pain au levain
Pain de lin doré

Ingrédients

Farine -280 grammes
Eau - 170 grammes
levure 7 grammes \ vivant \
Sel de thé unidimensionnel
Thé dosé Sugar-1
l'huile de moutarde \ peut être n'importe quelle autre \ 1 table mesurée
Pâte de lin - 2 cuillères à soupe \ avec une lame \

Méthode de cuisson

  • La paix soit avec vous boulangers!
  • J'ai tout chargé dans la machine à pain pour le programme de pâte à levure - j'avais une heure et demie, et à la fin du programme j'ai mis la pâte dans le récipient au réfrigérateur pendant un jour, après un certain temps, la pâte a été pétrie et mise dans un four chauffé pour lever, la pâte qui est montée a été cuite pendant 40 minutes \ 20 minutes à feu vif et 20 minutes à feu doux \

Remarque

La paix soit avec vous boulangers!
Je l'ai fait pour la première fois, au hasard sans même savoir quel goût cela allait donner, il s'est avéré superbement
Bien que le pain n'ait pas beaucoup augmenté, il s'est avéré poreux et avec un goût de noisette crémeux

ombre
La paix soit avec vous boulangers!
Eh bien, comment -
Les pâtes sont comme ça

Pain de lin doré

Pain de lin doré



Réveillez-vous dans une demi-heure et une heure plus tard

Pain de lin doré

Pain de lin doré



voici à quoi ressemblait la pâte avant la cuisson

Pain de lin doré



Eh bien, après la cuisson, il s'est avéré plat, mais la miette est poreuse \ sur la photo finale \ et modérément humide

Pain de lin doré


Nikusya
Citation: ombre
s'est avéré poreux et avec un goût de noisette crémeux
Anatoly, Je crois !!! J'ai aussi commencé à ajouter de la farine de lin aux produits de boulangerie, j'ai vraiment aimé le goût! Et utiliser Urbech est une excellente idée! Eh bien, je peux être intelligent,: oups: Souhaitez-vous étaler du pain sous une forme plus compacte plus haut? De plus, la mie est savoureuse et moelleuse!
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Nikusya-

C'est un test, bien sûr, j'ajouterai moins au prochain signet, j'ai fait quelque chose avec du lin, mais je n'ai pas pris en compte quelque chose, du lin avec du lin, mais dans la pâte la concentration sera plus, l'essentiel j'ai aimé le goût et ajuster les proportions
Nikusya
Citation: ombre
et dans la pâte la concentration sera plus
Ouais, plus de l'huile de lin. Lorsque vous vous ajusterez, vous vanterez-vous? Je ne peux pas avoir de pain, alors j'adorerai au moins! Le processus de cuisson me manque ...
ombre
La paix soit avec vous boulangers!
Eh bien, voici un peu moins de lin et un résultat complètement différent, l'odeur et le goût ne sont pas affectés

Pain de lin doré
Nikusya
Sensationnel!! Déjà transparent! Les bulles sont si longues! Classe!

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