Pain à la levure de fruits au malt

Catégorie: Pain au levain
Pain à la levure de fruits au malt

Ingrédients

Pâte (pré-enzyme)
levure de fruits 80 grammes
farine 80 grammes
sucre 1 cuillère à café
Pâte
pâte (pré-enzyme) 150 grammes
farine de blé / qualité 350 grammes
l'eau 200 grammes
lait en poudre 20 grammes
sirop d'amidon (miel) 15 grammes
malt fermenté 10 grammes
levure instantanée 1 gramme
sel de mer 9 grammes

Méthode de cuisson

  • Pâte (pré-enzyme)
  • Mélangez tous les ingrédients et laissez dans un endroit chaud pendant 10 à 14 heures jusqu'à ce que le volume augmente de 2,5 à 3 fois.
  • Pâte
  • Mélangez l'eau, la pâte et la mélasse.
  • Ajouter la levure, le malt et le lait en poudre à la farine.
  • J'ai fait le lot en KhP. Mode de base 7 * 5 * 12.
  • Après 7 minutes de mélange, du sel a été ajouté.
  • La pâte est molle, légèrement collante.Pain à la levure de fruits au malt
  • Pli extensible.
  • Nous mettons en fermentation. Fermentation pendant 120 minutes. Pli extensible une fois au milieu de la fermentation.
  • Nous formons du pain de toute forme.
  • Preuve couture dans le panier 60 minutes.
  • Retournez au papier.
  • J'ai décoré le pain au cacao à travers un pochoir. Ensuite, j'ai fait une coupe ronde sur toute la circonférence.
  • Cuisson sur une pierre dans un four préchauffé au maximum (j'ai 250 degrés), les 10 premières minutes à la vapeur.
  • Retirez la vapeur, abaissez la température à 180 degrés, aérez brièvement le four.
  • Nous faisons cuire au four pendant encore 20-25 minutes.
  • Nous le sortons, le laissons refroidir et nous en profitons.
  • Pain à la levure de fruits au malt
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  • Pain à la levure de fruits au malt
  • Pain à la levure de fruits au malt
  • Et voici comment mes chats mangeaient du pain:
  • Pain à la levure de fruits au malt
  • Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 à 4 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Pain délicieux et aromatique avec une croûte fine et une mie aérée. Pain de fantaisie. Recommander!

Stanllee
Beau. et décoré comme un gâteau!
Albina
Angeladans quelle mesure même vos chats mangent du pain
gala10
Angela, comme toujours, tellement beau ... C'est même dommage de manger une telle beauté. Pour les personnes et les chats.
Je vous remercie!!!
ang-kay
Maryana, Albina, Galinamerci les filles pour votre attention constante à mes recettes!
Citation: Albina
même ton chat mange du pain
Ate a réussi à les prendre en photo. C'est alors que j'ai déchiré une pièce décente. Sinon, je vais vous le donner pendant que je démonterai la caméra, mais ils n’ont pas de pain et ils se mettent à crier, à demander.
Citation: gala10
C'est même dommage de manger une telle beauté. Pour les personnes et les chats.
Pas de pitié! Faisons cuire autre chose!
Tumanchik
Pain, pain ... choisissez qui vous aimez! Bien sûr, j'aime tout le monde, mais Angela plus que quiconque!
ang-kay
Tumanchik, Je t'aime aussi!
Pont
Angela, je t'ai déjà dit que je suis ta fan? Encore une fois un chef-d'œuvre, encore une beauté impossible. Et je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Merci de nous avoir montré votre pain. Le simple fait de le regarder est déjà une joie.
Tumanchik
Citation: ang-kay

Tumanchik, Je t'aime aussi!
ce sont vos oeuvres à couper sur une pitié?
ang-kay
Natasha!J'ai pénétré jusqu'aux larmes! Je vous remercie. Je suis très content!
Citation: Tumanchik
ce n'est pas dommage de couper
Pas une goutte!
Elfique
Citation: ang-kay
Et c'est ainsi que mes chats ont mangé du pain
Eh bien, maintenant il est clair qui vous aide à manger du pain
Un si joli ventre s'est avéré
angeet malt de seigle, non?
ang-kay
Eh bien, oui, sombre.LenaMerci d'être passé.
Elfique
Citation: ang-kay
merci d'être passé
Oui, je ne passe jamais à côté de vos recettes! Je n'écris pas toujours
Je vais l'emporter pour l'instant. J'espère que j'essaierai toutes les recettes des signets à la retraite
J'ai votre cupcake à la citrouille programmé aujourd'hui
ang-kay
Le lin n'est pas un pain complexe. et le résultat est bon. Et essayez le cupcake. J'attends avec impatience les impressions.
lettohka ttt
Angela est si belle !!! Mmm. Je ne peux pas quitter l'exposition au moins des yeux: bravo: Merci pour la beauté et la gourmandise, je n'oserai pas la répéter, mais au moins l'admirer
ang-kay
Natashik,Merci mon ami. Ce n'est finalement pas difficile. Essayez-le!
lettohka ttt
Angela, je ne suis pas amie avec le levain, mais qui sait :-)
ang-kay
Eh bien, c'est de la levure, et le levain sur une telle levure est super super, sans prétention.
Lanochka007
Voici un pain que j'ai.Pain à la levure de fruits au malt Je l'ai fait sur une pâte à base d'eau et de levure, car il n'y a pas de fruit, je ne l'ai pas encore maîtrisé. Mais même dans cette version, le pain est très savoureux. ang-kay, Angela, merci
ang-kay
Svetlana,: girl-swoon: Il s'est avéré génial! En tant qu'auteur de la recette, je suis très heureux que le pain soit intéressant et je l'aime bien. Vous maîtriserez également le chemin de fer. Tout vient progressivement. Merci pour le rapport.

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