Pogacha

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: slovaque
Pogacha

Ingrédients

levain 35 grammes
ou 2/3 d'un paquet de levure sèche Saf-moment ou tout autre 8 grammes
eau chaude 200 ml
oeuf dans la pâte 1 moyenne
sel, sucre 1 cuillère à café
petit légume 5 cuillères à café
farine de blé de première qualité 250-300 g (j'ai utilisé 260)
farine de blé entier 100g
fromage 150 grammes
zira goûter (j'ai une pincée)
œuf pour la lubrification - en option 1

Méthode de cuisson

  • Le pogacha est un type de pain bas. Il est très apprécié dans les Balkans comme pain de fête et de tous les jours.
  • Il existe déjà plusieurs recettes de pogaca sur le site, j'ai décidé de faire une autre des variantes du pogaca slovène (d'apparence et de composition différentes).
  • Pogacha
  • Je fais la pâte au levain (seigle-blé, qui s'intéresse à le faire ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
  • le premier lot est également à base de farine de seigle, et je donne du seigle / blé 50/50 désormais prêt à l'emploi, parfois premium, parfois de grains entiers, selon le type de pain prévu, alors je le nourris).
  • Si vous choisissez la levure, regardez simplement l'emballage pour savoir comment la levure est utilisée, généralement elle est simplement ajoutée avec la farine.
  • J'ai sorti le levain du réfrigérateur - mesuré 35 grammes, dilués 200 ml. eau tiède, et versé 100 g de farine / s
  • Pogacha,
  • bien que plus tard, j'ai pensé que les grains entiers auraient pu être meilleurs (: les organismes de démarrage aiment plus)
  • et laissé chauffer par la batterie pendant une heure
  • Pogacha.
  • Et puis j'ai ajouté un œuf, du sel, du sucre, du beurre, bien mélangé,
  • Pogacha
  • versé 100 g de farine de grains entiers
  • Pogacha
  • (Je l'ai fait moi-même, en broyant du gruau de blé dans un moulin à café)
  • PogachaPogacha
  • bien mélangé à nouveau.
  • J'ai tamisé les 200 g de farine de blé restants sur la table et pétri la pâte dessus jusqu'à obtenir une consistance qui ne colle pas à mes mains. J'avais 40 grammes de farine non utilisés.
  • PogachaPogacha
  • Elle a roulé la pâte en un gâteau de la taille du moule (diamètre 25 cm),
  • Pogacha
  • puis je l'ai même aligné dans la forme avec mes mains et coupé (plus profondément) le gâteau en carrés d'environ 3-4 cm
  • Pogacha
  • Et je coupe le fromage en carrés encore plus petits de 1,5 à 2 cm, l'épaisseur est légèrement inférieure à 1 cm. et les a noyés dans la pâte, en pressant directement!
  • Pogacha
  • J'ai laissé la pâte reposer pendant 1 heure.
  • Pogacha
  • Il aurait pu être graissé avec un œuf - mais je n'aime tout simplement pas le "brillant" de la pâte.
  • Et j'ai aussi oublié de saupoudrer de cumin à l'avance !!! (N'OUBLIEZ PAS), mais j'ai quand même saupoudré le fini.
  • D'une manière ou d'une autre, je n'aurais jamais pensé que je l'aimerais autant, mais elle va vraiment très bien dans ce pain et avec du fromage!
  • J'ai cuit au four pendant 35 minutes à une température de 220 degrés (suivez et naviguez dans votre four!).
  • et voici ce qui est sorti du four:
  • PogachaPogacha
  • Vous pouvez manger chaud et froid.
  • Mais il n'est toujours pas recommandé pour la santé de s'impliquer dans la cuisson à chaud.
  • Intestin de Pogachi:
  • PogachaPogacha

Remarque

Ce pain est utile à la fois pour le petit-déjeuner et après une dure journée de travail et d'effort physique. Pour saturer le corps en glucides et en protéines, et aussi grâce au cumin, cela augmentera l'appétit et donnera un ton léger au corps, aidera à normaliser la digestion et à éliminer les toxines, et la farine de grains entiers l'aidera avec cela, grâce à la grande quantité de fibres alimentaires et de fibres. De plus, il se remplira de vitamines A, B1, B2, B6, E et de magnésium, de zinc, de chrome, de sélénium, de cuivre, etc., donnera aux cheveux et à la peau une apparence plus saine et plus belle. Le fromage donnera au corps du calcium, de l'énergie et de la force.
En général, ce pain vous ravira par sa simplicité de préparation, son arôme et sa satiété.
Satiation heureuse et saine!

lettohka ttt
Wow, quelle beauté !!!! Je vais voler un morceau :-) :-) :-) Il a l'air tout simplement magnifique !!! Merci pour la recette !!!!!
posetitell
Encore une bonne recette, j'essaierai bientôt
Chef
Anya, beau top! Et beaucoup de photos! Note technique: il serait plus clair si la photo de la marche était placée immédiatement après la marche elle-même
Tumanchik
Citation: Chef
Note technique: il serait plus clair si la photo de la marche était placée immédiatement après la marche elle-même
Je vais soutenir. parce qu'en ce moment je laisse échapper avec la souris ramassant le texte et fixant la photo pour attraper la faq que je vois et la faq devrait être faite
Tumanchik
Merci Anya pour l'option intéressante. Les miens adorent Pogacice selon la recette d'Omelkin. Je serai heureux d'essayer de cuisiner le vôtre, surtout avec du levain. Maintenant, je suis très emporté par cet animal.
RepeShock

Très agréable! J'adore aussi le top mat
Nom de famille
Quel démarreur utilisez-vous?
AnaMost
Yulia, seigle-blé, j'ai fait comme ça: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
le premier lot est également à base de farine de seigle, et je donne du seigle / blé 50/50 désormais prêt à l'emploi, parfois premium, parfois de grains entiers, selon le type de pain prévu, alors je le nourris).
AnaMost
Natalia, Nikka, Irina, Ira, ChefJe vous remercie
Et au détriment des photos pas à pas - j'avais ma propre opinion à ce sujet ... - J'ai, à votre demande, corrigé, bien sûr,
cependant, la recette est étirée et vous devez faire défiler vers le bas pour voir l'étape suivante.
Et donc - une photo dans une pile,: la famille: le texte aussi, et tout est devant mes yeux (mais c'est comme pour moi) ...
posetitell
Le pain plat est prêt (double portion à la fois), mais je l'ai fait sans fromage (je ne peux pas avoir de fromage pour les deux prochains mois). J'ai ajouté des graines de sésame à la pâte (c'est inactif, donc c'est coulé). Les gens, c'est un pain si délicieux ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Eh bien, je suis bien d'avoir fait une double portion à la fois (j'ai mangé la moitié du gâteau moi-même). Fabriqué avec de la levure sèche. Merci encore pour la recette!
AnaMost
Nikka, Je vois que vous êtes maintenant mon visiteur régulier!
Je suis content que mon deuxième pain soit déjà à mon goût!

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