Rouleau d'éponge

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! Pour ta santé.

Angela, merci pour la recette! Il s'avère que la cuisson est plus rapide que la lecture de la recette elle-même! Wow, c'est la première fois! Je l'ai enduit de "Toffee" (qui était à portée de main). Ne casse pas, très délicat et délicieux. J'ai l'impression de cuisiner souvent. Je vous remercie!

[korsar]

korsar, merci de partager vos impressions. Je suis content que tout ait fonctionné et j'ai aimé le résultat.
Vous pouvez le lubrifier avec tout ce que vous voulez. J'ai aussi fait de la crème caillée et du chocolat, du beurre, du lait concentré bouilli avec du beurre. Bon avec toutes les charges. Et la cuisson est rapide et les coûts sont bas. Utilisez-le pour votre santé!

[Conclusion: le mélange manuel est plus efficace qu'avec un mixeur et qu'une spatule]

Je vais laisser un rapport. Auparavant, je mélangeais toujours la farine avec un mélangeur et essayais de la battre un peu plus longtemps avec de la farine - afin d'obtenir plus de bulles d'air dans la pâte. Voici une autre technologie - j'ai décidé de l'essayer aussi, mais bien sûr en comparaison avec ma recette éprouvée. C’est une sensation très étrange - mélanger de la farine dans la pâte à biscuit avec ma main, il n’ya rien de comparable, pour la première fois, je mets la main dans une telle substance. Je ne peux pas dire ce qui est désagréable, mais très inhabituel au toucher. Alors c'est tout. Le rouleau traditionnel est sorti - traditionnellement, rouler et rouler. Étalez-le avec de la confiture rose maison. Le rouleau selon votre recette est sorti beaucoup plus aéré, respectivement plus épais dans la section et plus long, bien que les deux aient été cuits à partir de la même quantité de produits (4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine avec une lame). Le second a été enduit de confiture de framboises et de cassis (imprégnation liquide plus baies).
Conclusion: le mélange manuel est plus efficace qu'avec un mixeur et qu'une spatule(après l'omoplate, j'avais des impuretés de grumeaux de farine). Dans l'ensemble, je suis satisfait


photo sur une assiette: la moitié de la génoise de cette recette est plus haute, plus moelleuse, plus épaisse en couches et est elle-même plus longue que la moitié d'une éponge traditionnelle.
Merci pour la recette.

[Elena]

Elena, merci pour un tel rapport. Pas de fausse modestie, mais ma méthode sur le résultat est évidente. Vous ne pouvez pas mélanger la farine dans des biscuits avec un mélangeur! La pâte devient plus dense. Si vous n'en avez pas envie avec votre main, c'est mieux avec une spatule. Mais la main, bien que peu esthétique, est l'appareil le plus délicat. Ce sont les biscuits moelleux dans le gâteau, seulement vous avez besoin d'un peu plus de farine. Excellents résultats sans bicarbonate de soude ni levure chimique. Je suis content que tout a fonctionné et j'ai aimé la recette. Utilisez-le pour votre santé!

Angel, me voici avec gratitude! Cool roll - si aéré! J'ai décidé de remuer la pâte avec mes doigts - c'est drôle! J'ai senti la structure ... Et voici un morceau! Je vous remercie!!! Je l'ai emballé et coupé à chaud tout de suite, alors je l'ai froissé un peu ...

[Angela]

Angela, cool roll! J'essaierai à l'occasion, merci! J'aime aussi quand il y a peu de farine. Le rouleau ne se fissure-t-il pas après le pliage?

Je fais aussi souvent un tel rouleau. Je l'aime beaucoup avec la confiture de pomme. Je fais même 2-3 œufs (si les œufs sont très gros), assez pour une plaque à pâtisserie standard d'un four de 60 centimètres. Il en résulte la proportion suivante: combien d'œufs, combien de cuillères de farine (avec une lame ou non je regarde les yeux) et remplacez presque toujours une cuillerée de farine par une cuillère d'amidon. Le rouleau ne craque pas. Je graisse le biscuit réchauffé confiture. Le biscuit est rapidement trempé et jamais craquelé.

J'ai remarqué il y a longtemps qu'après avoir ajouté de la farine à un biscuit avec des protéines fouettées, il ne fallait pas le mélanger avec un mélangeur - la pâte tombe immédiatement un peu.
Mais je n'ai jamais interféré avec mes mains, seulement avec une spatule, de haut en bas. D'une manière ou d'une autre, je devrais essayer, merci pour les conseils, Angela!

[Anyasha]

Sashun, eh bien, je suis content que tu aies aimé le rouleau. Le vôtre s'est avéré merveilleux!

J'ai décidé de remuer la pâte avec mes doigts

Ça fait du bien, dis-moi?

J'ai senti la structure.

Ouais. Correctement écrit.Vous devez doucement et ne pas appuyer, passer entre vos doigts.

Emballé et coupé tout de suite à chaud

N'ayez pas peur de l'envelopper de froid. Si la farine n'a pas bougé, elle se recroquevillera sans fissures. Merci pour le rapport, mon cher. Je suis très content.

Mais je n'ai jamais interféré avec mes mains, seulement avec une spatule, de haut en bas.

Anyasha, donc le rouleau est encore plus aérien.

Il s'avère la proportion suivante: combien d'œufs, combien de cuillères de farine

Exactement. J'ai écrit à ce sujet ci-dessus.

Merci pour la recette! La première fois que j'ai interféré avec une telle pâte avec mes mains))) le biscuit cuit s'est avéré vivant, vous appuyez avec votre doigt et il ... je ne trouve même pas les mots))) en général, je suis sous le choc
Voici un reportage photo, alors qu'il n'y a personne à la maison))) J'ai fait la garniture à partir de confiture d'abricot, je l'ai hachée avec un mélangeur, cela s'est avéré être une confiture épaisse.

[Marina]

Marina, très joli avéré. Merci d'avoir partagé le résultat! Laissez le rouleau plaire.

merci pour la recette, le rouleau est vraiment moelleux

[OLECKA]

OLECKA, merci pour un si beau rapport! Faites cuire et faites plaisir à vos proches!

[ang-kay, Angela]

ang-kay, Angela, est venu vous remercier pour l'incroyable "remuer la main". Je fais des petits pains depuis cent ans, mais vos "râteaux" ne dérangent vraiment pas la pâte à biscuit tendre. Je viens de trois œufs. trois cuillères à soupe de sucre cristallisé et trois cuillères à soupe de farine cuites au four sur une plaque à pâtisserie de 36x24cm. la hauteur de la pâte cuite sortait de 13 mm. J'ai enduit le gâteau avec des airelles fraîchement râpées avec du sucre. Voici mon reportage photo sur un rouleau de 24 cm de long de trois œufs!

[Alevtina]

Alevtinaquel moelleux et beau s'est avéré! merci pour le rapport. heureux. que les conseils ont été utiles.

J'ai fait un petit pain pour le dîner aujourd'hui, je suis à peine arrivé à table.
La famille l'a mangé avec leurs yeux
Bref, tout le monde a osé, même les miettes.
Fabriqué avec de la confiture d'argousier maheev, il s'est avéré être avec des baies et des graines, mais son propre produit russe
Maintenant les questions:
Bien sûr, j'ai surexposé le rouleau, la dukhova est nouvelle, je ne m'y habituerai pas encore.
Une fois plié, il craqua un peu.
Pas effrayant. J'ai enduit le papier d'huile, ce n'était pas assez bon pour tirer, il fallait probablement utiliser des végétaux.

[Olga]

Olga, Merci d'avoir partagé. Il faut graisser avec de la margarine, alors c'est le meilleur retard. Lubrifiez généreusement. Pourrait cuire un peu ou surdonner la farine un peu. Tu es en forme JE. Je suis content que ça marche.

Et si le four est sur un tapis antiadhésif, avez-vous besoin de lubrifier?

[Albina]

Albina, Je graisse pour que la croûte reste sur le rouleau, et non sur le papier. Je ne sais pas comment se comporte le tapis.

[Albina]

Albina, Je fais des gâteaux pour une fille laitière sur le tapis, je le graisse aussi, mais il s'envole toujours quand il refroidit un peu.

[Albina]

Albina, Je graisse aussi le tapis antiadhésif. Et, néanmoins, souvent la croûte adhère même à celle lubrifiée. C'est bien au moins que ce ne soit pas avec de la viande qui se détache du rouleau! Un chef m'a dit pendant longtemps que le papier pour biscuits roulés ne devait pas être graissé avec de la margarine. Seulement du beurre! Qu'est-ce exactement des biscuits à la margarine collent Mais, maintenant, apparemment, même dans du beurre coûteux, ils ont commencé à ajouter lentement de la margarine. Parce que, et aux tapis graissés avec de l'huile coûteuse, les rouleaux ont commencé à coller.

Je cuit sur un film teskom, je ne graisse rien, rien ne colle.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci pour une recette aussi facile et merveilleuse que j'ai utilisé des raisins de Corinthe en purée comme garniture) Airy))) Doucement))) Délicieux)))

Je vais devoir chercher le film tescom.
Est-ce juste pour la pâtisserie?

En général, j'adore les recettes qui existent depuis de nombreuses années ... elles ont toujours été élaborées à partir d'un minimum de produits et sont très savoureuses.
Aujourd'hui, ils m'ont emmené à la deuxième roue

signifie, vous pouvez et sur le tapis? .. mon papier est mauvais ... il colle à tout ... ok, hier je n'ai pas eu assez de temps pour un rouleau ... aujourd'hui je vais écrire mes plans ...

[AlenKa]

AlenKa, J'ai un tapis en téflon, il y adhère toujours

[Sivana]

Sivanaquel bel homme! Merci d'avoir partagé! Merci de continuer à faire plaisir à vos proches.

Aujourd'hui, ils m'ont emmené à la deuxième roue

Moyens appréciés. Et l'hôtesse ne prend pas la peine de répéter.

[Alyona]

Alyona, homonyme, ne me dissuade pas! ne me dissuade pas! ... et donc je suis sûr à 100% que rien ne fonctionnera pour moi ...
et je vais l'enduire d'un tapis, je veux dire! Ou le graissez-vous aussi?

[AlenKa]

AlenKa, Je n’ai pas frotté, mais vous le barbouillez, puis dites-moi comment cela s’est passé, et je garderai mes poings pour vous

Je n'ai pas risqué de faire un rouleau de biscuit, me souvenant de ma longue expérience négative avec une telle cuisson. Mais la simplicité de cette recette m'a accroché. J'ai décidé - j'étais, je n'étais pas, je vais essayer, au moins une demi-portion. Je l'ai battu pendant environ 10 minutes avec un simple batteur à faible puissance jusqu'à ce qu'il augmente d'un facteur 3. J'ai mélangé la farine avec une cuillère, je n'aime pas me salir les mains dans la pâte. Cuit dans une plaque à pâtisserie ikeevsky mesurant 20x30. Pour 3 œufs juste une taille. Cela a pris 7 minutes. Lui a donné un repos jusqu'à ce qu'il refroidisse. Au début, il sentait distinctement l'omelette, puis l'odeur a disparu et le biscuit s'est un peu affaissé, mais pas critique. Le papier s'est décollé facilement, je l'ai pré-graissé avec du beurre. Recroquevillé facilement. Je ne voulais pas faire cuire la crème, je l'ai enduite de confiture de pommes, mais elle s'est avérée un peu fine, enfin rien, mais elle sera mieux imbibée.
Et quel tendre rouleau s'est avéré! Air! La recette est définitivement dans la tirelire. Je vais le faire avec différentes crèmes.
Je vous remercie!!


La photo est médiocre, mais je n'ai pas pu m'empêcher de partager ma joie du rouleau!

[Angelchik!]

Angelchik! Merci beaucoup pour la recette! De plus, et de ma famille aussi, une charrette de remerciement!
L'enfer, cependant, sous une forme étroite (le grand était occupé). Par conséquent, la torsion s'est avérée modeste. Mais trop épais. recroquevillé extrêmement facilement! Fêlé nulle part! Happinesseee ...
A l'intérieur, comme toujours pour ma famille, pour qui il n'y a jamais assez de garniture, il y a un wagon de confiture d'abricots. Dehors, aussi pour ma gourmandise, Nutella.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, délice!

[Irzhinka]

Je vous remercie, Irzhinka, Joli!

[Leka_s]

Leka_s, Alain, enduit d'huile ...
savez-vous quelle est la loi de la méchanceté?. c'est quand un biscuit liquide attaque une plaque à pâtisserie découverte d'un tapis enduit !!!
et puis alors que je commençais à gonfler dans le four de plaisir que mes lunettes tombaient presque de mon nez!. pensé comment rouler un tel matelas?.
Il semble cuit ... il refroidit ... comme l'attente est excitante !. J'ai peur que ça casse .. J'ai toujours craqué, donc je suis très inquiet ...
si ça craque, je vais faire des gâteaux ...

[AlenKa]

AlenKapourquoi va-t-il se briser, regarde là-bas Irinka écrit qu'elle s'est recroquevillée extrêmement facilement ... alors on attend, avec un rouleau

Ça casse toujours pour moi ...
mat sfotala ... plus tard je mettrai une photo

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais, pourquoi ai-je fait un si beau bouffant, je veux aussi pouvoir le faire ..

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Mikhaska, comment ai-je manqué une telle beauté !!!! : girl_cray: Splendor est simple!

Dehors, aussi pour ma gourmandise, Nutella.

Je ne l'ai jamais enduit de chocolat. Je vous remercie. Besoin d'essayer! Au moins à l'exposition!

J'ai mélangé la farine avec une cuillère, je n'aime pas me salir les mains dans la pâte

Mais la main est encore meilleure. Et les sensations ne sont pas dégoûtantes. Essayez-le. Et le rouleau est vraiment bon. Heureux que la recette soit utile!

[Leka_s]

Leka_s, Alain, regarde
en principe, il a joué sans aucun problème!. il y a juste un petit bruissement sur le tapis ... je vais enduire ...Alyona, Merci pour le soutien
et c'est mon rouleau ... les filles! ça n'a pas cassé!

J'ai probablement enduit une épaisse couche de confiture par habitude ... mais c'était délicieux pour moi ...
ang-kay, merci pour la recette ... pour partager les subtilités ... bref, pour la science!

qu'un si beau bouffant a fait

J'ai fait le peignage avec une spatule, avec laquelle je retourne les côtelettes. Ah! Seul Nutellka était encore très tendre. Voici les boucles et penché dans des directions différentes, comme des ivrognes! Mais, je les ai rapidement levés et mis le rouleau au réfrigérateur. en ce moment, déjà nicho - ils se tiennent debout, comme les mignons, arrêtant leurs virages dans des directions différentes!

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Urrryaaaaa! Quel rouleau - un bel homme cuit au four, ma petite fille! J'ai toujours cru en toi!

[Mikhaska]

Mikhaska, mon zaya, tu ne croiras pas si tu vois ma gauche ... un tas de titane dans le coude!.
c'est tellement agréable quand un mot gentil est dit .... au moins courir et cuire à nouveau!.

[Alyonka!]

tu ne croiras pas si tu vois ma gauche

Crois le! Et comment! Mais il y a une main Alyonka! Et d'un autre côté, avec la main droite, cette main enveloppe de tels rouleaux que l'on peut haleter!

[AlenKa]

AlenKa, De quoi as-tu besoin!

Irochka, Angela, Chucha-partisan, Alyonushka!. Merci les filles !.

[Vinokurova]

: girl_mad: bliiiiinVinokurova, ne me laisse pas m'asseoir dans les buissons là-bas
Et enfin, Alenka, tu es tellement kipish qu'il est IREALABLE de ne pas te remarquer. Et je suis une tante curieuse: girl_cleanglasses: me voici

Moyens appréciés. Et l'hôtesse ne prend pas la peine de répéter.

Eh bien, quels problèmes il y a, alors lavez la vaisselle plus longtemps.
J'ai été perplexe en achetant un film alors que la recherche a échoué

J'ai fait le peignage avec une spatule, avec laquelle je retourne les côtelettes.

Classe! Je n'y aurais pas pensé, je pensais qu'en quelque sorte avec une cuillère