Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher

Catégorie: Confiserie
Cuisine: autrichien
Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher

Ingrédients

Pour 2 pâtes à strudel:
farine 170 grammes
beurre ramolli 170 grammes
Cottage cheese 170 grammes
Remplissage:
saumon au four (bouilli) 240 grammes
Cottage cheese 300g
oignon vert 35 grammes
aneth paquet
oeuf à graisser 1 pc

Méthode de cuisson

  • Je présente à votre attention une variante de pâtisserie de Karl Schumacher, un célèbre pâtissier autrichien. Il semblerait qu'il y ait quelque chose de spécial ici - du strudel et même de la pâte à caillé. Mais!!! Karl le prépare en utilisant la technologie Puff.
  • Et ce n'est pas du tout difficile - je vous suggère de l'essayer.
  • Nous pétrissons la pâte à partir de tous les ingrédients spécifiés: d'abord, mélangez le beurre ramolli avec du fromage cottage, puis mélangez avec de la farine. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium (faites un carré plat) et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Le matin, nous le roulons en une couche 40x50 et le plions d'abord trois fois - déployez-le, puis quatre fois. Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher Nous le roulons en une couche de 2 cm d'épaisseur (j'ai moins de 0,8 cm) et le coupons en 4 bandes (deux plus petites identiques, deux plus grandes).
  • Nous humidifions les petits avec de l'eau et mettons la garniture dessus.Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher Nous mettons une bande plus grande sur le dessus et pressons les bords. Nous faisons de même avec la deuxième partie des pâtons.
  • Mettez les strudels finis au congélateur pendant 15 minutes. Mélangez tous les ingrédients pour la garniture.
  • Nous sortons la pâte du congélateur, la graissons avec un œuf, faisons des coupes parallèles tous les 1 cm. Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher
  • Nous envoyons cuire au four pendant 25 minutes à 200 * C.
  • Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher
  • Le résultat est un délicieux strudel à base de pâte fine en couches! Recommande fortement! C'est particulièrement bon pour le petit déjeuner du dimanche.

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

40 minutes + nuit

Programme de cuisson:

four

Remarque

Je recommande vivement de l'essayer! J'ai particulièrement aimé la pâte. Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dans un tel strudel.

Bon appétit!

Tarhuncik
Super! Je vous remercie
vous pouvez probablement le congeler, résolvant ainsi le problème des petits déjeuners pour les plus capricieux.
Je vais certainement le faire cuire dès le retour de ma fille
Bul
Je vous remercie ! Comme c'est beau! Je vais certainement cuisiner un de ces jours!
Manne
Citation: MariS
2 cm d'épaisseur
Vraiment 2 cm?

Une technologie très intéressante. Je vais certainement essayer Marishmerci pour la recette
qdesnitsa
Marina, Oh oh oh !!! tous les composants sont aimés !!! doit être fait!
Gala
Marinochka, la pâte est merveilleuse! Vous pouvez également essayer avec d'autres obturations.
Maris
Citation: Tarhuncik
bien sûr, et vous pouvez geler, résolvant ainsi le problème des petits déjeuners pour les plus capricieux.

Eh bien, ne serait-ce que pour le particulièrement capricieux ... Et quelque chose directement de l'étain sera plus savoureux. De plus, la pâte est prête le matin!


Citation: Bulia
Je vais certainement cuisiner un de ces jours!

Mannochka, À 2 cm de sa prescription. Et je me suis avéré plus mince, pensais-je, parce que j'ai réduit les huiles ... ou mes mains ne sont pas les mêmes que celles de Charlemagne.

Citation: qdesnitsa
tous les composants sont aimés !!! doit être fait!

Filles, Julia, Olesya, essayez-le, j'espère que vous l'aimez! Mon mari et moi sommes très heureux que nous ayons une telle recette.

Citation: + Gala +

Marinochka, la pâte est merveilleuse! Vous pouvez également essayer avec d'autres garnitures.

Oui, Galinka, j'y pense aussi! La pâte est si savoureuse et des biscuits non sucrés peuvent être créés avec toutes sortes de paillettes.
Tuskarora
Je suis catastrophiquement incapable de suivre toutes les recettes. Je veux tout. Et aussi pour cuisiner le vôtre ........ Mais strudel dans les premiers signets. Je veux vraiment.
MariV
Délicieusement savoureux, appétissant!
Maris
Citation: Tuskarora
Je ne peux pas suivre toutes les recettes.

Oh, Hélène... se mettre d'accord. : girl-yes: Tout est si savoureux et tellement nouveau! Je n'ai toujours pas préparé toutes les anciennes recettes des signets.

Olya, Je vous remercie!
Olga VB
Je n'ai pas compris pourquoi: pourquoi le couper en 4 morceaux, si vous pouvez le couper en 2 morceaux, et mettre la garniture sur chaque bord, et couvrir avec le deuxième bord.
Vous pouvez ensuite appuyer sur une fausse couture à la base, si vous le souhaitez vraiment.
Et donc l'idée est intéressante, vous voulez essayer cette pâte, seul le fromage cottage ne devrait probablement pas être très sec, sinon on ne sait pas comment la pâte sera moulée. Ou comment?
Maris
Couper en 4 morceaux pour faire 2 strudel.
J'ai répété la recette de Karl Schumacher. Changer, s'améliorer est notre passe-temps favori. Fonce!

Citation: Olga VB
le fromage cottage, probablement, ne devrait pas être très sec, sinon on ne sait pas comment la pâte sera moulée.
Il est clair que ce n'est pas sec. Ol, et vous n'avez pas remarqué le beurre dans la recette.
izumka
Citation: Olga VB
pourquoi couper en 4 parties, si vous pouvez en 2, et mettre la garniture sur chaque bord, et couvrir avec le deuxième bord.
Je viens de lire la recette et j'y ai pensé aussi. Au fur et à mesure que je me rassemble, je vais expérimenter! Et la recette est merveilleuse !!! Certes, le saumon est maintenant tellement cher (pour nous), mais est-ce aussi possible avec d'autres poissons?
Maris
Citation: izumka
le saumon nous avons maintenant tellement cher (pour nous), mais avec d'autres poissons est-il également possible?

C'est possible de l'autre, si on le souhaite. L'expérience est tout!
Olga VB
Donc, farine avec du beurre glacé - cette mie devrait se révéler.
Ou est-ce que l'huile d'ambiance est mélangée ici?
D'accord, vous devez tout ressentir avec vos stylos.
De plus, pas seulement avec le poisson.
Je me suis caché dans les talons
Maris
Citation: Olga VB

Donc, farine avec du beurre glacé - cette mie devrait se révéler.

Est-il écrit «glace»? J'ajouterai "adouci" dans la recette, je pensais qu'il n'y aurait pas de questions à ce sujet.
Olga VB
Je vois, on coupe juste quelque chose, généralement avec un rhume ...
Marina, et vous avez fait quelque chose avec cette pâte en plus du strudel? Tarte ou quelque chose?
Cela semble aussi être bon pour les tartes
Maris
Citation: Olga VB

Je vois, on coupe juste quelque chose, généralement avec un rhume ...

Olya, mélangez d'abord le fromage cottage avec du beurre (vous ne pouvez pas combiner avec du froid pour obtenir une consistance homogène), puis combinez avec de la farine. Détails, juste au cas où, j'ajouterai dans la recette.

Citation: Olga VB


Cela semble aussi être bon pour les tartes
Et pour les tartes et les biscuits, il ira comme mon feuilleté à la crème sure

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
Je vais aussi essayer la tarte à la viande avec cette pâte. Et puis les mains atteindront les cookies.
irysikf
Quelle bonne recette c'est dommage qu'il n'y ait pas de place dans le congélateur
Maris
Citation: irysikf
C'est dommage qu'il n'y ait pas de place dans le congélateur

irlandais, pour un petit carré plat ... vous ne le trouvez pas?
irysikf
J'ai une sorte d'obsession avec ce congélateur. Dès que le moindre endroit apparaît, il se remplit immédiatement de quelque chose, auquel les globes oculaires * JOKINGLY * Oh, je l'ai compris, je vais sortir quelque chose du congélateur pendant 15 minutes, puis le sauvegarder et le retourner
Maris
Citation: irysikf
sortir quelque chose du congélateur pendant 15 minutes, puis le sauvegarder et le remettre

En effet, tout est si simple, mais cette pensée ne m'est pas venue tout de suite à l'esprit!
Maris
Je n'ai pas pu résister et aujourd'hui encore cuit deux strudel - un avec de la viande et des oignons, le second avec du chou choucroute
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...432.0

Mon mari a mangé avec un tel plaisir - tant de fois "merci" tout au long du dîner, je n'ai pas encore entendu parler de lui. En un mot, "murmiaou" ... Et même le chou, il n'aimait pas moins la viande.
Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher

Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher
irysikf
Marinka, eh bien, ces beaux hommes délicieux sont hétéros
Maris
irlandais, Je suis celui qui vous séduit et les filles pour l'essayer bientôt. : girl_coocking: Pour cela, je montre différents plombages ...
Pulisyan
Eh bien FSE! Maintenant, je ne peux pas supporter comment les plombages se sont déroulés en masse! Aussi la pâte au fromage cottage est ma faiblesse! ... Oh, Marishka la tentatrice!
Maris
Citation: Pulisyan
Maintenant, je ne peux pas supporter comment les plombages se sont déroulés en masse!

Uraaa! Ça a marché. Et vous a attiré ...
Marusya
Marina, et j'ai été attirée par ces délicieux strudels Merci à Karl Schumacher et à vous
Maris
Notre régiment est arrivé! Marusya!
Sonadora
Marisha, Blimey! Cela ne doit pas être utilisé pour cuire! Je n'imaginerai même pas maintenant comment il devrait être scandaleusement savoureux! sinon je vais éclabousser un moniteur avec un clavier
Marish, et quel type de caillé avez-vous utilisé pour la pâte: pâteux ou "en paquets de papier"?
Maris
Citation: Sonadora
ça doit être délicieux!

Oh, Hommecomme dit à juste titre! Le mari sourit, roule des yeux et avale de la salive quand je dis: "Curd strudel".

Le fromage cottage était de la graisse du marché, et j'ai réduit le beurre à 100 g. Je veux essayer encore moins de beurre si j'utilise le même fromage cottage.

Essayez Manechka - c'est tellement savoureux et très pratique pour le petit-déjeuner, si le soir, la pâte et la garniture sont préparées.
Gala
Marina, J'ai besoin de faire votre strudel avec du poisson, essayez cette pâte caillée. Hier, Gashin a fait un strudel à partir de pâte caillée (le soir, je la prendrai en photo pour me vanter). Les proportions du test sont différentes, il sera intéressant de comparer.
Maris
Essayez-le, Galinka! Très intéressant pour moi ton avis-comparaison pour le découvrir! Aujourd'hui, j'ai à nouveau du strudel au chou et aux champignons. La cuisson comme une machine à mouvement perpétuel - élimination des restes de produit ...
Elina
Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, avez-vous vraiment besoin de sel ou de sucre dans la pâte?
Gala
Elena, le sucre n'est certainement pas nécessaire, mais le sel ..... si vous le voulez vraiment, vous pouvez ajouter une pincée.
Elina
Je ne pouvais pas le supporter déjà cuit, j'ai ajouté du sel et un peu de sucre. Cela s'est avéré très savoureux. Certes, la portion est trop petite. Il faut tout de suite faire un double, pour que ce soit suffisant pour le matin. Je vous remercie!
Maris
Lena, je suis contente que tu aies aimé le strudel! Je l'aime aussi beaucoup. Merci à Galina, j'ai aidé avec la réponse!
thet
Maris! Marina! Merci pour la merveilleuse recette! Je ne suis pas un boulanger très expérimenté, mais je l'ai fait aussi, même si je l'ai fait avec des tartes. Tout le truc est dans la pâte - c'est facile à faire et très savoureux, cela se marie bien avec n'importe quelle garniture. Le goût est très similaire à celui de la bouffée, mais le sien propre! : girl_love: Pas de photo - tout le monde l'a déjà prise. Nous prévoyons de faire de plus en plus ...
Maris
thet, c'est très bien que tout a fonctionné! Et le plus important - je l'ai aimé. Je conviens que la pâte est savoureuse et facile à cuisiner - maintenant, ces produits sont mieux pour produire tout ce qui vous appartient. J'aimerais avoir une dame familière ...
thet
Affaires
Marina, Je vais rejoindre - la pâte est géniale !!! MERCI grand - très grand !!!
Maris
Lenochka, Je suis très heureux que j'aime la pâte. Ce n'est qu'aujourd'hui que je préparais à nouveau ce strudel - cette pâte aide beaucoup (grâce à Karl Schumacher), en particulier lorsque le fromage cottage doit être ajouté. Bonne année!
shurpanita
Maris, tout a fonctionné, le mari est ravi du test.
Merci pour la recette!
Strudel au caillé au saumon par Karl Schumacher
Maris
shurpanita, c'est bien que votre mari apprécie vos efforts! La pâte est vraiment merveilleuse, et surtout, elle est toujours meilleure que la pâte feuilletée finie.
shurpanita
Marina, vraiment très délicieux. Certainement plus savoureux que prêt à l'emploi et sans eshek.
Maris
Citation: shurpanita
Certainement plus savoureux que prêt à l'emploi et sans eshek.

Je suis très contente, Marisha, d'avoir aimé la pâte! Cuire au four pour une bonne santé!

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