Les croissants sont paresseux

[Manka]

Oui. Manka, tant qu'il fait beau, il faut aller au barbecue Pas loin, neige, hiver C'est à ce moment-là qu'on va se livrer à des petits pains au fromage et toutes sortes de concoctions

[Sonadora]

Sonadora, ma femme l'a fait, j'ai vraiment aimé les croissants, nous en ferons plus!

Ajout de la recette aux favoris! Demain je bannirai la paresse et ferai

Excellente recette! Je cherche depuis longtemps une telle pâte feuilletée. ce qui n'est pas difficile à préparer, mais qui sera vraiment floconneux, et pas seulement "comme une bouffée"
Je vais essayer la semaine prochaine et me désinscrire.

Et si vous le faites avec une garniture, graissez la dernière feuille avec, non?

Non, non! Le remplissage est placé sur le côté large des couches triangulaires déjà coupées et tordu, à partir de ce côté large avec le remplissage.

Fabriqué ces croissants aujourd'hui. La pâte était fabriquée dans une machine à pain, en pétrissant d'abord les boulettes, puis la pâte de base. À la fin du programme, la pâte respirait juste, si aérée et tendre! Ensuite, les difficultés ont commencé - il était difficile de le déployer, dès que vous le lâchez, il tend à nouveau à la taille précédente. D'une manière ou d'une autre, j'ai plié la pile et elle passe sous le rouleau à pâtisserie! J'ai dû l'étirer avec mes mains, pas de 5 mm et ça n'a pas marché. L'épaisseur est d'environ 3 cm, je l'ai découpée en secteurs, et ils rétrécissent également rapidement. Eh bien, je l'ai tordu en quelque sorte. Les croissants sont venus très bien. Cuit au micro-ondes en mode Four pendant 35 minutes. Gonflé comme des porcs. Moelleux et pas lourd s'est avéré. Ils sentent le beurre. J'ai pris un échantillon - incroyablement savoureux! Mais cela ne ressemble pas à des croissants de magasin. Ces rouleaux peuvent réconforter n'importe qui, comme l'a dit Winiepuh. Je vais certainement en cuire encore plus, surtout si j'ai besoin d'impressionner quelqu'un avec des délices.
Je vous remercie!

Et je ne l'ai fait qu'en mode principal dans la machine à pain, c'était aussi difficile à dérouler, mais j'ai déroulé mon 5 mm, le dernier gâteau, comme conseillé, l'a tiré avec un pli sur le reste. Mais la vôtre est bien plus jolie que la mienne ...

[printemps]

printemps, mais strictement selon la recette, le truc est que le beurre pénètre dans la pâte après le gonflement du gluten. La pâte est tout simplement fabuleuse! Et le gâteau du haut, en essayant de rouler, a commencé à se déchirer et tout le tas se disperse.
Merci)))), j'ai choisi le plus mignon pour la photo, et le reste ... de formes variées.

Eh bien, ici, je fais à nouveau la mauvaise chose, à nouveau en utilisant un mode. La superposition ne me suffisait pas, je vois que j'ai tout mélangé à la fois et ensemble. Rien ne peut être réparé maintenant. C'est ainsi que toutes les couches se sont déroulées pour moi, ne se sont pas cassées, mais c'était difficile à piloter. Divisé en 16 morceaux. Aujourd'hui j'ai décidé comme dans la recette, pour 8.

Merci les filles d'avoir parlé des difficultés de rouler. J'ai souvent des problèmes avec ça. L'hôtesse ou quelqu'un qui l'a déjà fait viendra vous dire comment ils clous cloués à la table cercles étirés sans les déchirer en même temps.

[iris. ka]

iris. ka, mieux avec des stylos, des poignées))). Pull-pull et stretch. La pâte est si molle et plastique qu'elle grince. Et, oui, pendant que les clous étaient cloués - cela semblait rouler, mais voilà - il s'est à nouveau rassemblé en une pile. Eh bien, le goût, ah ... spécial))))).

Et j'ai bien patiné. Des rouleaux bien ajustés se transforment facilement en couches. Avec ses mains - oui, elle en a tiré, pour la beauté et la régularité.

Les filles, j'ai déjà fait ces croissants 3 fois et les ai divisés en 8 morceaux et en 16. les boules roulent bien, si vous dépoussiérez juste un peu la table une fois pour une boule, puis époussetez seulement la boule elle-même pour que le rouleau à pâtisserie ne colle pas - quelques mouvements rouleau à pâtisserie et maintenant la pièce finie a une épaisseur de 1 à 3 mm. Et puis étalez un gâteau épais de la même manière

Puis-je avoir une pâte serrée du fait que le pétrissage dans la machine à pain?

Non, je ne peux pas faire ça (((.Et la pâte n'est pas serrée, pas dure, mais elle ne s'étale pas normalement, seulement si elle s'accroche à la table. Dépend probablement encore de la farine.

Je pétris aussi dans une machine à pain, mais le schéma est le suivant - je m'endors strictement selon la recette, allume le "pelmeni" pendant 5 minutes, éteignez-le, ajoutez sl. huile et additifs huile, réserver 2 c. l. farine et allumer ave. "Pâte" - sur ma cuisinière c'est 2h 20min. Alors que le poêle égalise le rythme. - ce n'est que 15-20 minutes pour l'autolyse de la pâte, tout est comme dans la recette. A la sortie, la pâte la plus tendre et les croissants chics

[écrou]

écrou, Je suis le même modèle. Très pratique avec une machine à pain.

Je pétris aussi dans une machine à pain, mais le schéma est le suivant - je m'endors strictement selon la recette, allume le "pelmeni" pendant 5 minutes, éteignez-le, ajoutez sl. huile et additifs beurre et allumer ave. "Pâte" - sur ma cuisinière c'est 2h 20min. Alors que le poêle égalise le rythme. - c'est juste 15-20 minutes pour l'autolyse de la pâte, tout est comme dans la recette. A la sortie, la pâte la plus tendre et les croissants chics

Merci, et je vais donc essayer, nos machines à pain, vous voyez, sont les mêmes, Panasonic.

Oui, Panasonic

[Look-batun]

Eh bien, vous donnez, deux pages griffonnées!
Look-batun, Je suis très heureux que votre femme et vous ayez aimé.

Je cherchais une telle pâte feuilletée depuis longtemps. ce qui n'est pas difficile à préparer, mais qui sera vraiment floconneux, et pas seulement "comme une bouffée"

Le lin, il me semble qu'il n'est pas tout à fait feuilleté. Pour ce faire, vous devez probablement encore étaler la pâte avec du beurre froid, avec toutes les caractéristiques de travailler avec de la pâte feuilletée à la levure.

Eh bien, ici, je fais à nouveau la mauvaise chose, à nouveau en utilisant un mode.

Le beurre, comme les autres graisses, ne doit pas être ajouté immédiatement à la pâte à levure. S'il n'y a pas le temps ou le désir de pré-pétrir et de faire une pause de 15 à 20 minutes, ajoutez-les 7 à 8 minutes après le début du pétrissage + une partie de farine 1-2 cuillères à soupe. l du total (précédemment à gauche). Panas les mélangera avec succès pendant les 10 à 12 minutes suivantes si vous pétrissez la pâte en mode "boulettes".

Puis les difficultés ont commencé - il était difficile de le déployer, dès que vous l'avez laissé aller, il a à nouveau tendance à revenir à la taille précédente. D'une manière ou d'une autre, j'ai plié la pile, et elle passe sous le rouleau à pâtisserie! J'ai dû l'étirer avec mes mains, pas de 5 mm et ça n'a pas fonctionné de près

Rien qu'en regardant la photo, je n'aurais jamais pensé qu'il y avait des difficultés de roulage et de formage. Rouleaux frais, moelleux!
Je divise la pâte en 8 morceaux, je l'étale très finement, saupoudrez légèrement la table de farine sous chaque gâteau. Avant de rouler, j'applique fortement toutes les couches du centre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pour qu'elles soient au moins un peu imprimées. Je ne sais même pas pourquoi il n’a pas été facile de dérouler toute la pile de "crêpes". Essayez de rendre la pâte plus douce la prochaine fois.
Écrou, Ira, merci beaucoup pour l'aide rapide aux filles dans le sujet!

[Sonadora]

Aaaaaa! Admin, ne frappez pas! N'a pas attendu qu'il fasse froid! Manger
Les bagels sont super! Le plus délicat! Je n'ai pas de mots! Sonadora, Je vous remercie!
J'ai également eu des difficultés à rouler, les petites crêpes ont essayé de rétrécir. Et la pile s'est mieux déroulée.
La seule chose est que j'ai un poêle sans convention, mais néanmoins la température doit être plus basse. Mes bagels sont légèrement bronzés.

[Tatyana]

Tatyana, quelle beauté! Ce serait maintenant un morceau!
Lenochka!

Et personne n'a essayé de les faire avec du fourrage?
J'ai tout trouvé sur la deuxième page. Maintenant, nous devons trouver un remplissage

La garniture peut être n'importe quoi: chocolat, marmelade, fromage et même jambon.

Vous avez besoin de quelque chose de spécial pour une pâte aussi tendre. En principe, j'ai déjà imaginé une crème au chocolat avec des noix caramélisées. Ou un peu comme le "massepain" de la restauration soviétique. Mais, comme indiqué correctement ci-dessus, les bagels sont de la série "au revoir taille", donc je ne le ferai pas plus tôt que dans quelques semaines.
Je vais certainement rapporter le résultat.

La crème au chocolat sera une bombe!

Hélas, je suis une bombe si je l'utilise fréquemment

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, j'ai un rapport pour vous. C'est tout ce qui reste de 12 pièces, comme essayer.

Merci mon ami. Toutes vos recettes sont incroyables!
4pcs-sans garniture, 4- avec du chocolat amer Babaevskaya, 4- avec de la marmelade en couches Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, comme les rouleaux sont bons! Merci beaucoup pour le plaisir de contempler une telle beauté.

[Sonadora]

Sonadora, Je rapporte.
Sous la pression de la publicité, j'ai fait aujourd'hui une nouvelle fête. Pour la garniture, broyer les amandes en grosses miettes. J'ai ajouté du sucre et du beurre (il s'est avéré quelque chose qui rappelle le "massepain" de l'époque soviétique).
Le gendre a mangé et gémi: il ne grimpe pas, mais ne peut pas s'arrêter (d'ailleurs, il n'est pas fan de pâtisseries sucrées). Il n'y a donc rien pour une séance photo.

[Sonadora]

Sonadora, et rouler une pile de crêpes fines? Je l'ai déroulé finement, il s'est avéré être un grand cercle. Je l'ai coupé en 16 morceaux, mais après le four, il n'y avait aucune couche. Il y avait juste de délicieux petits pains.

Mon expérience est toujours au four, j'attends qu'elle soit cuite.
J'ai beaucoup aimé la pâte au travail.

Mes bonbons.



Fabriqué en 12 parties.
6- sans rien, 6- avec du lait concentré bouilli.
Vkuuuusno. Merci, je prends la recette pour une utilisation active - je l'ai vraiment aimé.

[Anastasia]

Non, je ne peux pas faire ça (((. Et la pâte n'est pas serrée, pas dure, mais pas déroulée normalement, seulement si elle s'accroche à la table. Dépend probablement encore de la farine.

Anastasia, si vous avez des problèmes avec la pâte levée: elle roule mal, se casse, colle, etc. - je vous conseille après l'avoir prouvée et élevée (l'ensemble du processus du pétrissage au levage prend environ 2 heures),
Je vous recommande de mettre la pâte au réfrigérateur, et gardez-le ensuite pendant 2 heures ou plus - jusqu'à 12 heures.
J'ai mis la pâte dans un sac en plastique, graissé à l'intérieur. huile pour qu'elle ne colle pas en premier,
et je noue PAS fermement les poignées du sac pour que la pâte puisse lever, car elle va monter et pousser plus loin.

Après cela, 20 à 30 minutes avant d'utiliser la pâte, posez-la simplement sur la table - réchauffez-la.
J'ai lu dans une recette - maintenant je fais toujours cela, avec n'importe quelle pâte à levure riche.
Il ne colle ni aux mains ni à la surface, il coupe bien, roule, etc. etc.

Avec cette partie, c'est exactement ce que j'ai fait. Comme vous pouvez le voir, mes croissants sont feuilletés comme la photo de la recette.

[CurlySue]

CurlySue, oh, merci, bien sûr! Vous en avez besoin au réfrigérateur! J'aime beaucoup la pâte de fermentation à froid, et en effet, il est plus facile de travailler avec. C'est ainsi que la pâte s'est avérée belle, ne colle pas, tendre, mais elle a tendance à rétrécir lors du roulage. Je vais certainement le faire et écrire sur le résultat.

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] comme c'est beau! Après pétrissage - 2 heures au réfrigérateur. parfaitement déroulé. 16 croissants, garniture - une tranche de chocolat. Je vais certainement faire plus,: girl_love: bien qu'il soit difficile d'appeler cette cuisson "paresseuse" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ne le trouvez pas arrogant, mais je tiens à vous conseiller: vous avez d'excellents croissants, j'en suis sûr, et délicieux,
mais sur la photo agrandie, je vois que votre pâte est trop dense. Ensuite. ajoutez un peu moins de farine une fois.
Et aussi le rouler strictement du centre vers les bords, et un petit, littéralement 3-4 mouvements avec un rouleau à pâtisserie dans toutes les directions,
puis il y aura stratification, et donc, apparemment, les couches ont été un peu roulées et compactées.

[Tatyan]

Pour la garniture, broyer les amandes en grosses miettes. J'ai ajouté du sucre et du beurre (il s'est avéré quelque chose qui rappelle le "massepain" de l'époque soviétique).
Le gendre a mangé et gémi: il ne grimpe pas, mais ne peut pas s'arrêter (d'ailleurs, il n'est pas fan de pâtisseries sucrées). Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Voici un gendre chanceux avec sa belle-mère! Tatyan, mais comment le beurre lui-même pendant la cuisson ne s'est-il pas enfui? Le blanc d'oeuf est généralement ajouté à la masse de massepain.

Je l'ai déroulé finement, il s'est avéré être un grand cercle. Je l'ai coupé en 16 morceaux, mais après le four, il n'y avait aucune couche.

Irin, c'est probablement pourquoi il n'y avait pas de couches. Il ne vaut pas la peine de l'étaler très finement, le gâteau doit avoir au moins 5 à 7 mm d'épaisseur.

Mes bonbons.

Elenaquelle photo ensoleillée! Et les croissants sont au-delà des éloges, vrais, feuilletés!
Ekaterina2, super petits pains, très savoureux et délicieux! Pour la stratification, à mon avis, il n'y avait pas assez de temps pour la fermentation de la pâte. Deux heures au réfrigérateur après le mélange ne suffisent toujours pas, la levure n'a pas eu le temps de travailler comme il se doit. Il est préférable de faire fermenter la "pâte froide" au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, et avant de la couper, laissez-la se réchauffer à température ambiante pendant une heure et demie.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, merci beaucoup pour cette délicieuse recette de croissants que je ne les ai jamais cuisinés auparavant, mais avec votre recette je les cuisinerai plus d'une fois !! Fait pour 0,5 portion et avec un morceau de chocolat

[Katerina]

Katerina, les croissants sont merveilleux! : bravo: Tellement luxuriants qu'ils fondent surement juste dans ta bouche! Merci beaucoup pour les magnifiques photos!

[Sonadora]

Sonadora, cuit plusieurs fois, et aujourd'hui je suis venu vous dire merci.

Les croissants sont extrêmement savoureux et, hélas, très riches en calories!

Aujourd'hui, j'ai fait 16 morceaux par portion. avec du lait concentré bouilli. J'ai légèrement réduit l'huile de la pâte de 20 grammes. Délicieux!

Merci beaucoup pour la recette!

[Antonina]

Antonina, quels charmants petits rorquals aériens se sont avérés! Merci beaucoup pour vos commentaires et photos. Je suis très heureux d'avoir aimé la recette.

[Sonadora]

Sonadora, merci beaucoup pour la recette! La pâte s'est avérée incomparable, moelleuse, aérée!

J'ai rendu mon travail un peu plus facile. Je n’ai pas empilé tous les gâteaux, en lisant qu’ils se glissaient entre eux et en réalisant que je passais beaucoup de temps. J'ai commencé à plier chaque gâteau plusieurs fois, enduisant les couches d'huile - d'abord en deux, puis à nouveau en deux et encore en deux - il s'est avéré être un triangle, je l'ai passé un peu avec un rouleau à pâtisserie, puis j'ai mis la garniture et l'ai tordue en croissant. Elle m'a donné de la distance et cuit. À mon avis, la qualité n'a pas souffert - la superposition est présente. Rafraîchissez-vous - je vais essayer de prendre une photo.
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Photo

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[Sonadora]

et comment le beurre ne s'est-il pas enfui pendant la cuisson?

Sonadora, Je m'excuse de ne pas avoir répondu immédiatement. Rien n'échappait, sans écureuil, puisqu'elle ne connaissait pas une telle puce. Je vais prendre une note. Il y avait juste une goutte d'huile et de sucre aussi. Peut-être parce qu'il n'y a pas beaucoup de remplissage.
L'autre jour, une amie a promis de venir - je sais comment la surprendre! Mais le fait que? je épais une femme proéminente, mais c'est une femme élancée Et où, se demande-t-on, justice?

Mec, je les fais cuire !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiade super croissants sont sortis, aérés! Maintenant, ce serait comme ça, mais avec du lait ...

pliez chaque gâteau plusieurs fois en enduisant les couches d'huile - d'abord en deux, puis de nouveau en deux et encore en deux - il s'est avéré un triangle, l'a passé un peu avec un rouleau à pâtisserie, puis a mis la garniture et l'a tordue en croissant.

C'est une super idée! Merci beaucoup pour le tuyau! Je vais devoir l'essayer la prochaine fois.

Rien ne s'est échappé

Le croissant est donc bien moulé. Je ferais certainement couler le beurre de la plaque à pâtisserie.

Et où, se demande-t-on, justice?

Je dois lui donner, à un ami, une machine à pain. Ou un pétrin.

Mec, je les fais cuire !!!!!!

Et où? Et montrer, pour que le chignon soit en plein écran?

Je dois lui donner, à un ami, une machine à pain. Ou un pétrin.

J'ai essayé. Dit: "Plus il y a de gadgets, plus le cinquième point est large ..." Son mari lui a apporté un dessin animé, les a envoyés tous les deux au garage (ils ont un poêle russe là-bas, alors parfois ils cuisinent directement dans le garage)

Un ami insidieux, cependant! Mais le mari est notre homme. Nous devons agir à travers cela.