Croissants de Pierre Herme

Catégorie: Confiserie
Croissants de Pierre Herme

Ingrédients

Pâte à la levure feuilletée 500 gr.
Garniture (chocolat)

Méthode de cuisson

  • J'ai vu ces photos de croissants de Lumières Luciole et ainsi ils m'ont "accroché" que je ne pouvais pas passer devant !!!!!!!! Pour lequel à elle le PLUS GRAND MERCI! Eh bien, j'ai décidé de l'essayer!
  • Préparez-vous, frais Pâte feuilletée française Pierre Herme (recette de base) du réfrigérateur.
  • Déroulez-le en un rectangle plat d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.
  • Croissants de Pierre Herme
  • Coupez la pâte en larges triangles.
  • Prenez un triangle sur le côté de la base large, faites une petite incision. Vous pouvez mettre un morceau de chocolat, des baies de confiture ou le laisser tel quel. J'ai fait la version chocolat.
  • Croissants de Pierre Herme Croissants de Pierre Herme
  • Et envelopper, en commençant par le côté large, en appuyant fermement sur la pâte avec votre main.
  • Croissants de Pierre Herme
  • Donnez au croissant fini la forme d'un croissant, c'est-à-dire déplacez légèrement les extrémités l'une vers l'autre.
  • Placer les croissants sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Et laissez-les reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, leur volume augmentera.
  • Badigeonner de jaune. Vous pouvez saupoudrer de noix ou de pétales d'amande.
  • Chauffer le four à 220 ° C.
  • Cuire les demi-lunes à 220 ° C pendant 5 minutes, puis baisser la température à 190 ° C et poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
  • Les croissants finis seront très doux. Utilisez une spatule pour les placer sur la grille et laissez refroidir complètement.
  • Les croissants préparés et réfrigérés, de votre choix, peuvent être glacés: mélanger 2 c. l. sucre en poudre et 1/2 c. jus de citron et badigeonner les produits de boulangerie. Il doit être refroidi, sinon la glaçure sera simplement absorbée.
  • Croissants de Pierre Herme
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Le plat est conçu pour

8 à 12 croissants

Remarque

Une source 🔗

pulmonaire
La pâte feuilletée à la levure est toujours un excellent produit de boulangerie. Fomka, vous avez les croissants les plus beaux et les plus délicats. Je l'aime beaucoup, mais répéter la pâte à pétrir dans les 4 heures est presque un exploit. Et comme tu veux.
Omela
Pierre Herme fume nerveusement en marge !!
fomca
pulmonaire!, Je vous remercie! Besoin d'essayer! L'essentiel est de ne pas oublier le temps et le roulement!

Omela ,
Tuskarora
Svetik, je rapporte:
Croissants de Pierre Herme
Fabriqué avec du chocolat.
Le délicieux est incroyable. MAIS! SI PETIT!!!!

La portion de pâte doit être augmentée 4 fois, sinon, à cause de 8 pièces, vous ne devriez pas y entrer. Au contraire, ça vaut le coup, mais ils se terminent dans 2 minutes.

En général, merci, merci et encore merci !!!!! Et puis mon petit adore les croissants, mais je ne les ai pas tous compris. Mais ensuite, il s'est avéré que le croissant dans le magasin était déjà de 5 UAH par pièce. Le fils était déprimé (les tartes et les petits pains de maman sont bons, mais les croissants sont chauds et aussi gros que dans un étal. Ils ne roulent pas de bagels.) Sonulia est absolument contente et fait allusion à la suite du banquet.
fomca
Elena, Je suis très content que ma recette ait enfin été testée !!!! Il s'est avéré que de telles beautés rouges! Je suis d'accord - il y en a peu, mais ils sont gros !!!!! Bonne santé à votre fils!
Rada-dms
fomca, je suis entré aujourd'hui et j'ai regardé et pris mes favoris! très bon!

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