Narhangi - Ragoût ouzbek de légumes à la viande (master class)

Narhangi - Ragoût ouzbek de légumes à la viande (master class)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Boeuf (pulpe)	500 grammes
Oignons bulbes	2 pièces
Carotte	2 pièces
Une tomate	3 pièces.
Pommes de terre	600 grammes
Piment doux (différentes couleurs)	2 pièces
Ail	3-4 dents.
Graines de cumin	1h l.
Graines de coriandre	1h l.
aneth	1 gros paquet
Coriandre	4 brindilles
Huile végétale	2st. l.
Sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• Préparez les aliments nécessaires.
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• Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes.
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• Coupez la tomate et le poivron en demi-anneaux.
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• Coupez la viande en cubes ou en lanières de taille moyenne.
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• Broyez les graines de cumin et de coriandre dans un mortier.
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• Hachez l'ail et l'aneth dans un hachoir.
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• Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer la viande, verser le cumin avec la coriandre et 1 cuillère à soupe. l. aneth à l'ail. Mélanger.
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• Placez les légumes sur la viande dans l'ordre suivant. Tout d'abord, l'oignon + une pincée d'aneth et d'ail.
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• Tomates + une pincée d'aneth à l'ail + sel.
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• Poivre + une pincée d'aneth et d'ail.
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• Pommes de terre + une pincée d'aneth à l'ail + sel.
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• Versez soigneusement 100 ml d'eau le long du mur.
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• Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 1,5 heure. Mélangez doucement.
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• Hacher finement la coriandre, saupoudrer sur le plat fini et servir:
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• Selon les Ouzbeks, le Nargangi est le plus délicieux en été lorsqu'il est préparé à partir de jeunes légumes et d'herbes fraîches. Une technologie de cuisson spéciale dans un chaudron vous permettra d'obtenir de la viande juteuse dans une sauce aromatisée et des légumes cuits à la vapeur. Je ne sais pas comment cela devrait être dans l'original, mais j'ai quand même un bol entier de bouillon pour le ragoût. Délicieux !!!! Mon mari a vraiment aimé !!! Il m'a semblé que les carottes sont superflues ici.

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Immédiatement, je m'excuse auprès des Ouzbeks autochtones pour d'éventuels écarts arbitraires par rapport à la recette authentique, le cas échéant. La recette est tirée de la gare. "École d'épicerie" numéro 13

J'ai mangé quelque chose comme ça plus d'une fois, mais j'entends le nom pour la première fois, bravo Ksana ...

Quel délicieux ragoût! Et lorsque vous regardez une bonne classe de maître, vous voulez courir dans la cuisine pour trouver des signets! Je vous remercie

J'ai mangé quelque chose comme ça plus d'une fois, mais j'entends le nom pour la première fois, bravo Ksana ...

de même pour tous les points

[Galina]

Galina, Pakat,
C'est aussi la première fois que j'entends un tel nom. Bien que, originaire d'Ouzbékistan, et, à mon avis, n'a pas mangé cela. Ce n'est pas un rôti (comment s'appelait ... un hot-pot?)
Par conséquent, il est nécessaire de cuisiner OBLIGATOIRE!
OmelaMerci beaucoup pour une si belle présentation et la recette elle-même!

[Pakat]

Woo, les Ouzbeks se sont ressaisis !!!

Pakat, Kirks, + Gala +, Mirabel, Je vous remercie! Il est étrange que vous n'ayez pas entendu le nom. Google le connaît.

Le gui, dans la deuxième phrase de la recette, fixe le deuxième oignon pour les pommes de terre

Ça a l'air très appétissant! J'ai pris une note.

J'ai aussi mangé quelque chose comme ça, mais sans épices (cumin et coriandre). J'aimerais essayer un nouveau goût! Glissé vers les signets! Je vous remercie!!!!

[Omela]

Omela, très appétissant !!!! Je n'ai pas entendu non plus un tel nom, mais la recette me rappelle beaucoup le damlama.

Ksyuschik, comment votre recette s'est-elle déroulée à temps? J'ai pensé à cuisiner aujourd'hui. Et le chaudron, comme vous le savez, est disponible. Nous avons aimé. Le seul écart par rapport à la recette est que je n'ai pas utilisé de coriandre. Le reste correspond exactement à la recette. Le bouillon est délicieux.

Narhangi - Ragoût ouzbek aux légumes (dans l'autocuiseur multicuiseur marque 6051) (MariV)



Ah, délicieux!

[MariV]

Le bouillon est délicieux.

Lud, au début, je voulais le déverser. Mais le crapaud s'étrangla et se versa dans une assiette. Nous avons donc bu avec un tel plaisir !!!! Et en général, il ne restait plus rien du ragoût (sauf pour les carottes) !!! Content que vous ayez aimé!

MariV, Oh, je n’ai pas vu ta recette, ou plutôt je ne l’ai pas vérifiée en cherchant, litière!

julia007, Rusalca, louisaMerci les filles! Je serais heureux si vous l'aimiez!

Petit dragon, Je vous remercie. fixé!

[Omela]

Omela, pourquoi désolé, alors? J'ai décidé de tester l'autocuiseur, mais ce serait paresseux. Et à la maison je le fais souvent, mon mari a mangé dans l'enfance et l'adolescence, seul ce plat s'appelait différemment à la maison.

Omela: rose: très savoureuse, n'a pas ajouté de carottes et de coriandre, mais sinon selon la recette. Le bouillon délicieux et l'odeur des épices sont incroyables. Ce plat sera désormais souvent sur notre table.

[Natalia]

Natalia, content que tu aies aimé!

n'a pas ajouté de coriandre,

Oh, les filles, j'ai complètement oublié la coriandre. J'ai ajouté à la recette qu'elle devait être finement hachée et saupoudrée de ragoût avant de servir.

Omela, merci pour la recette, hier j'ai tout fait selon la recette, j'ai vraiment aimé.

[Tanyusha]

Tanyusha, content que vous ayez aimé!

Je prépare cette recette maintenant. J'ai tout mis et à la fin je vois la carotte restée dans l'assiette, je ne l'ai pas trouvée dans la recette quand la mettre. Elle a mis les pommes de terre dessus. Ce n'est qu'à partir des photos que j'ai réalisé que lorsque le poivre est mis, puis les carottes. Est-ce que je comprends? Pouvez-vous ajouter à la méthode de cuisson?

[Mashulya1]

Mashulya1, Je vous demande pardon, j'ai vraiment raté la carotte. Et je ne peux pas ajouter à la recette, mais vous avez bien compris, vous devez l'associer avec le poivre.