Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Oui, Tanya, écrit: il ne devrait pas y avoir de points rouges, mais j'en ai trouvé plusieurs. Le mien, cependant, a déclaré qu'il aime généralement les brochettes avec du sang.

tu es un vrai camarade)

Lyudmila, acceptez mes félicitations pour votre anniversaire!

Alla, que je suis contente de te voir! Pourquoi venez-vous si rarement chez nous? Nous manquons ...
Allochka, merci beaucoup pour vos félicitations et vos poèmes. Je suis très content!
Ne vous perdez pas, s'il vous plaît! Comment allez-vous? Comment allez-vous? Écrivez, nous attendrons!

Les filles, bonjour! Combien vous avez réussi à faire aujourd'hui! Combien de choses nouvelles et intéressantes ont été discutées! Et je viens d'endormir mes invités. et tout de suite à vous! Et vous aussi, vous dormez déjà! Les filles, je vais voir les invités demain après-midi, alors je me présenterai en fin d'après-midi. Ne me perds pas!

Luda, le yaourt (mat. Levain) s'est avéré, mais je dirais que c'est du kéfir ordinaire, pas très aigre, non ... quelque chose n'est pas heureux. demain j'en ferai du vrai yaourt,

Je confirme! Evitalia fait un produit très savoureux. Mon mari l'aime le plus.

Galya, des opinions radicalement opposées - la vôtre et celle de Lena! Je sens que quelque chose ne va pas avec toi. Si vous faites tout ce que j'ai écrit (ou selon les instructions pour le levain), vous obtenez un produit épais sucré. Ce n'est bien sûr pas du yogourt, car seul un produit sur un bâton bulgare a le droit d'être appelé yogourt. Mais ce n'est pas un lait aigre ordinaire, du moins pas au sens traditionnel.

Je voulais aussi parler de Narina. Avec un tel levain, le produit ne sera que (je m'excuse, mais l'expression) "morveux", car il y a des bactéries acidophiles et le yogourt ne fonctionnera jamais. Sain - oui, mais pas de yaourt. Acidophilus, mais pas de yaourt

C'est étrange, Lenochka, mais je n'ai pas de Narine "morveuse". Il n'y a eu qu'une seule fois. Je soupçonne que le contenant n'était pas très stérile et qu'une sorte de bactérie «laissée» s'y était installée. Mon médecin m'a prescrit Narina. De plus, la recette contenait ce levain au numéro 1. Et puis différentes pilules. Je ne sais pas ce qui a aidé, mais je me suis rapidement amélioré. Mais je n'ai pas vraiment aimé le goût - c'est aigre. Par conséquent, je suis rapidement passé à Evitalia et Bifidumbacterin.

Bonjour mes chers amis, avec de nouveaux jours de travail, que tout se passe pour vous!
Et hier j'ai aussi mariné les poitrines, Veronica, il suffit de les sécher pendant 6 heures, je les ai coupées de 1 cm d'épaisseur, comme dans la recette. Et quelles nuances y a-t-il?
Oh, Galyunya s'est souvenue de moi! Tu n'as pas eu le hoquet?

Elena, 6 heures suffisent. Je n'ai rien coupé, les seins mesuraient 1 cm ou plus. La moitié a déjà été mangée, très savoureuse. Après séchage, il a été remis en feuille et au réfrigérateur.

Irina, mets du parchemin sur la palette du bas, non? Pour que la marinade coule dessus (j'ai une "scarlett", il n'y a pas de palettes pour les guimauves.

Hélène, j'ai une Supra, il y a des grilles de moteur et de l'espace libre en bas, j'ai placé 4 seins sur le treillis inférieur, je n'en ai presque jamais coulé quand je les ai sortis de la marinade, je l'ai secoué un peu, mais je ne l'ai pas enlevé. Brun foncé de sauce soja. Vous pouvez déposer du parchemin. Je séchais de 23 heures à 5 heures du matin, j'ai un compteur à trois tarifs. Quiconque a un bon four peut probablement être là. Mon four a un mode de séchage. En été, je faisais des tomates séchées au soleil, d'abord en séchant, puis au four. Ils étaient plus savoureux au four. Mais je pense que la viande sèche mieux. Demain je referai les seins. J'ai même des instructions pour elle comment sécher la viande. Certes, je ne peux pas le trouver d'aucune façon, et jusqu'à ce que l'administrateur ait écrit, je ne l'ai pas fait.

Bon matin tout le monde. Nous nous sommes enfuis pendant le week-end, mais je vous ai toujours rattrapé. J'ai fait de la crème sure et du yaourt, tout s'est bien passé, mon mari est heureux comme un éléphant. Il demande quand allez-vous commencer à faire des saucisses, mais je ne suis pas encore prêt. Peut-être que quelqu'un pointera du doigt le plus simple.

Oui, je ne suis pas prêt pour la saucisse non plus, j'ai peur de quelque chose, mais il y a encore toutes sortes de sels de nitrure, vous ne pouvez pas acheter chez nous, mais mes hommes me poussent aussi à la saucisse. Les seins sont secs.

Quel genre de seins?

Oh, Natalia, tu as tout manqué! Ici, l'ensemble des poitrines de poulet marinées du forum dans des séchoirs est séchée.

Je le veux aussi . Puis-je avoir un lien? : girl_red: Len, allez.

Je suis d'accord pour "vous", je ne sais pas mille, marteler dans le moteur de recherche "viande en marinade, séchée dans un séchoir électrique" de Tanya-Admin.
Et quant à la saucisse, Veronica ou Lina doivent être secouées, non, Lena kubanochka, ce sera plus précis, car les deux premiers sont occupés aujourd'hui (Lina a complètement disparu), et Lena a une telle saucisse! Nous lui demandons donc quelque chose de plus simple, pour les débutants.
LENOCHKA, s'il vous plaît!
Bien qu'ici, Galya et Ksyunka moulent leur propre saucisse et la mangent en cachette, sous l'oreiller, probablement. Oui, Galenka?

Bonjour à tous et bonne semaine! Yaourt, je ne dirais pas que je n'ai pas travaillé, mais pour une raison quelconque, il contient des céréales. Tout dépend du produit laitier d'origine, me semble-t-il.

Bien qu'ici, Galya et Ksyunka moulent leur propre saucisse et la mangent en cachette, sous l'oreiller, probablement

Quel genre d'échidné! (Je me suis souvenu de ta parole, je ne suis pas vindicatif, juste un bon souvenir)
On mange, oui, n'envie pas, Lénus! Hier, j'ai fait la troisième saucisse et s'est avérée être la plus réussie! doux et très bon délicieux.

Lenusik, je ne promets pas de le faire rapidement, mais je vous enverrai les coquillages, je ne peux pas laisser vos hommes sans saucisses (et les plus jeunes, incl.)

Bonne journée à tous! A propos de la saucisse pas pour moi (encore), mais de la viande, des poitrines de poulet, j'ai séché pendant 5,5 heures, il était possible de la retirer plus tôt. Rien ne coulait, j'ai épongé avant de poser avec une serviette en papier. Je vais faire du porc et du veau, j'ai aimé le poulet. Dans cette recette, la cuisson au séchoir était décisive, il n'y a nulle part où accrocher. Et puis elle l'a dit - et elle fredonne pour elle-même.
La qualité du yaourt et de la crème sure dépend du lait et de la crème. Cela dépend beaucoup. Et je ne stérilise jamais les tasses et les bocaux pour le yogourt et la crème sure, rien ne commence là-haut. Ne stockez pas le même mois! J'ai acheté du lait cuit au four, mes mains ne parviennent pas à me noyer, je mettrai le lait cuit fermenté.

Trouvé sur la viande. Besoin d'essayer.

oh, j'ai pris d'assaut, "notre crème", la crème est achetée))

Galya, je fabrique des yaourts ultra-pasteurisés, la durée de conservation est de 2 semaines. Et à la datcha enfin du long jeu, cela s'avère génial. L'essentiel est de rattraper le temps de cuisson, c'est différent pour différents lait, pour du lait stérilisé pendant 6 heures, et ultra-pasteurisé pour 4-5 c'est prêt.
Des grains peuvent apparaître à partir d'un mélange pas très complet de la culture de départ et du lait. Je remue avec un fouet. Le levain n'est-il pas périmé?

[paramed1]

paramed1, Veronichka, non, le levain est frais. mais mal mélangé, ça peut l'être!

Vous pouvez également faire du beurre à la maison. La crème la plus grasse, le mixeur puissant et le temps. Dans un bol de crème, battre à la vitesse la plus élevée pendant 10 minutes et égoutter le liquide obtenu. Battre ce qui reste, qui ressemble déjà à du beurre, pendant environ 5 minutes et égoutter à nouveau le liquide. Battez à nouveau pendant quelques minutes. Former un morceau, pétrir, égoutter le liquide. Pétrissez le morceau, ajoutez du sel au goût, écrasez-le avec une fourchette, égouttez à nouveau le liquide, écrasez-le à nouveau, égouttez à nouveau. La bosse doit être aplatie pour éliminer plus de liquide. FSE.

[paramed1]

paramed1, Veronica

égoutter à nouveau le liquide, plisser à nouveau, égoutter à nouveau.

Ici, sur ce liquide (babeurre), je mets de la pâte à la levure et fais des gâteaux sucrés ou des tartes sucrées (je fais cuire au four). Nous l'aimons beaucoup.
Hier, j'ai fermenté la crème, ça s'est avéré super. Merci à toutes les filles pour la science! Je suis très reconnaissant!

et je suis reconnaissant à tous !!!!

Et j'ai mis de la crème sure, mes garçons ont apporté de la crème et de la crème sure.Et pour une raison quelconque, ils n’aimaient pas les seins, ils n’ont rien dit, bien sûr, mais je vois. Cela peut refroidir, ce sera plus savoureux.
Galyun, n'inventez rien, peut-être où sur le continent j'achèterai un ver entu.

Et voici mes créations du week-end:

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, eh bien, tu es une magicienne !!)

Natasha, quelle beauté! Mais je ne sais pas comment façonner si joliment les bords des tartes. N'invitez pas à pêcher, je n'aime pas le poisson.

Bonjour à tous! Me voilà, je n'ai pas disparu et je sais tout. J'ai vu toutes les réalisations et les résultats des "pendentifs", tous les bons gars, les filles intelligentes et juste les artisanes! Et elle a félicité Lyudochka, et a couru dans les recettes ... Alors ils ont immédiatement giflé mon absentéisme. Ici, je rapporte. Je suis passé à un nouveau niveau de spirale de vie - j'ai quitté les deux emplois. Compte tenu de mes réalisations professionnelles, tout le monde me considérait comme un rétrogradeur (en insistant sur le mot «down»). Et je me considérais comme un upshifter et sentais les ailes derrière mon dos. En quelques jours, j'ai fait ce que je ne pouvais pas faire en un an, rempli une tonne de papiers, mais j'ai découvert que je devais émettre 2 tonnes de plus, ce qui m'a un peu coupé les ailes. J'ai décidé de commencer à terminer le poulailler et de pratiquement tout terminer à l'extérieur, quand, en l'isolant sous le toit, j'ai perdu l'équilibre et j'ai plongé dans une neige à partir de 5 m. Certes, j'ai réussi à me regrouper et, à part une épaule disloquée et quelques égratignures, rien. A ce moment, j'ai réalisé que je n'avais toujours pas d'ailes. Ensuite, j'ai affûté mes skis et avec mon mari nous avons couru 9 km le long de la piste tracée par les pêcheurs à travers la forêt jusqu'au lac, avons marché un peu plus loin vers les buissons, nous nous sommes déshabillés jusqu'à la taille et avons pris un "bain de neige", nous nous sommes habillés et avons couru. Pendant les 2 jours suivants, mon mari a refusé de m'accompagner sur la base de "questions urgentes", mais les deux fois, il a été surpris en train de dormir à son retour. Mais les pêcheurs m'ont accueilli très chaleureusement les deux fois et chaque jour, ils ont été placés de plus en plus près de «mes» buissons, apparemment mon frottement avec de la neige topless dynamisait leurs organismes gelés. Et j'ai aussi semé des fleurs dans une boîte de balcon et un pot de fleurs sur le balcon, alors je voulais le printemps. Eh bien, jambon, saucisses, viande sous-vide, crème sure, lait cuit fermenté, fromage cottage, cheesecakes, tartes, pain blanc et de seigle, cornichons… personne n'a annulé. Et en général, j'ai été surpris du peu de temps qui reste ... quand il n'y a pas de travail (officiel). En général, j'étais chargé d'énergie et j'ai découvert avec certitude que je n'ai pas d'ailes. Maintenant, je suis prêt à essayer toutes sortes de tendances et de recettes différentes

dans son temps libre de gagner de l'argent, sinon pourquoi a-t-elle arrêté

... C'est vrai, j'ai oublié de ramasser du houblon pour le levain. Oui, les seins étaient fanés au printemps - les 2 premières portions sont allées "Hourra", puis quelque chose de pas très bon. Ici sous vide (je décapage toujours à l'avance) se passe bien.
Woo-o-o-t! Et vous dites l'absentéisme ... Eh bien, comptez-vous la détention?

Natalia, tarte au poisson - pesez-la !!! L'un des favoris! Et hier j'en ai eu une douce, avec de la citrouille et des raisins secs. Presque déjà parti. J'ai oublié de prendre une photo, mais la prochaine fois c'est nécessaire.

LINA !!! Je voulais déjà chercher ce soir, pour connaître l'adresse !!! Eh bien, Dieu merci, elle est bien vivante! C'est ainsi que la vie change, une seule fois - et à 180 degrés! Vous verrez maintenant ce que c'est que de ne pas aller travailler! Quand je travaillais, je gérais tout. Au cours des 5 dernières années - la moitié de ce qui était prévu en aucun cas! Et le soir, tout fait mal, mais quand on regarde en arrière, on dirait que rien de tel n'est arrivé ...
Il n'y avait pas d'absentéisme, personne ne vous l'a dit.
Pourtant, c'est bien quand vous n'avez pas à courir n'importe où le matin, n'est-ce pas?

Linochka, tu es notre chère! De rire j'ai failli tomber plusieurs fois, mais quand tu es tombé de 5 m (!!) ce n'était plus drôle! et les pêcheurs pour la visualisation gratuite d'une figure sophistiquée pourraient donner du poisson.Grâce à Dieu que vous soyez avec nous, je demande beaucoup, ne soyez pas absent si longtemps !!! C'est bien que ton vol ait été si coûteux .. J'ai imaginé notre aigle sans ailes s'envole dans une congère!
Je ne parie pas sur l’absentéisme, mais être en retard et appeler vos parents et votre mari est garanti. (Mettons l'absentéisme de mon mari du jogging dans son journal).
Mari pas un imbécile loin d'être stupide 9 km, et même se déshabiller sur le chemin)))

ici aussi, quel est le gouffre des jours NNN, vont-ils s'en rendre compte ou pas ??? Besoin de vérifier

Pourtant, c'est bien quand tu n'as pas besoin de courir nulle part le matin, vraiment

Checkmark, Galina.iv))) ne le lisez pas, ne le lisez pas, nous devons encore travailler un peu ...

Lena Kadieva, donc j'aurai tous les poissons

[Linadoc]

LinadocComme c'est bon que notre Lina ait été retrouvée! Nous sommes droits (nous sommes inquiets).

Oh, les filles, eh bien, elles m'ont juste étranglé et m'ont étranglé dans leurs bras! Je n'ai jamais pensé qu'ils m'attendraient! Je promets de vous prévenir avant le prochain "tournant du destin".

[Linadoc]

Linadoccomment? Où cela a-t-il pris si longtemps? : a-kiss: A radicalement changé la vie et il n'y a pas d'ailes! Peut-être ont-ils besoin de les redresser, "ils avaient un peu peur". Et une fois dans une neige sans conséquences, cela veut dire qu'il y a des ailes, ici vous avez déjà "peur" et avez oublié de les ressentir.
Ok, j'ai lu la presse ici, ne prends pas les cônes maintenant, ils ne rentrent pas. Il est nécessaire de prendre des cônes qui se sont fermés et ont commencé à virer au jaune ou au jaune, mais pas au brun. La saison est en août.
J'ai fait du pain avec du levain en état d'ébriété, il s'est avéré être un monstre, qui a besoin de pain?

[Loksa]

Loksa, Oksana à propos des cônes de houblon est une autre histoire. Que collecter et quand, je sais exactement après août. Maintenant, personne ne récolte du houblon ici. Alors je réfléchis à où les trouver. Pour être séché et ramassé à temps, tout le monde est content du résultat.

J'ai fait du pain avec du levain enivrant,

Oksana peut avoir bon goût, mais son apparence ne veut rien dire.

[Borisyonok]

Borisyonok, Hélène, je rentre en passant devant Pavlovo-Pasad, mets la bouilloire, prends le cidre, rencontre les invités

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Eh bien ... et je suis à Moscou aujourd'hui ... il faut vous prévenir!

Oups ... les filles! Bonsoir à tous!

[Borisyonok]

Borisyonok, Eh bien, ce qui est malchanceux et comment y faire face, encore une fois, je n'ai pas deviné

Les filles, je suis occupé avec des crêpes, je ne suis pas perdu, j'ai des projets napoléoniens pour 2kg de farine. Je serai de retour plus tard.

[Lina]

Lina! :) Bienvenue et améliorations de la vie! Puissiez-vous faire encore mieux que ce que vous prévoyez!

Galinochka! J'ai vu votre message sur le lait des fermes d'État. Qui suis-je pour vous juger / discuter de vous? Vous faites ce que vous voulez et comme il est d'usage dans votre famille.
Je ne bois pas de lait cru / pas du tout de lait cru, car mon corps ne l’accepte pas du tout et le considère comme un poison. Manger seulement lait aigre ou très rarement ajouter de la crème au café, manger du pain noir. Par conséquent, l'attitude envers le lait est méfiante.

Tricia, Nastya, comment aimez-vous les framboises? Acide? A mon avis, non. Que pouvez-vous dire de son goût?

Oksanchik! Tout d'abord, merci pour les thés incroyablement délicieux!
Toi avec Galinochka ils viennent de me sauver! Arc bas et câlins à vous!

Oui, que pouvez-vous obtenir avec les figues de mon mari, en termes de description du thé ... Délicieux, c'est toute l'histoire.
Oksan, mon mari a vraiment, vraiment aimé le mélange avec du coing. Il est tout simplement ravi d'elle. Et il aime quelque chose là-bas qu'il n'a pas encore réalisé. Mais je vais finir.
Et il a bu des framboises avec grand plaisir, en a brassé une poignée dans une tasse en terre cuite épaisse de 0,5 l jusqu'à 4 fois.
Maintenant, je suis aussi traité avec des framboises: un virus incompréhensible marche avec nous (mon mari l'a ramené du travail), quelque chose fait mal quelque part, mais je ne comprends pas où et quoi, car il est «quelque part» qui marche du nez à côtes, puis quelques heures, les mains et les pieds ne se lèvent pas, puis je porte comme un écureuil, puis les éternuements et la morve vont attaquer, puis dans une heure tout est revenu à la normale. Et donc toutes les 6 heures en cercle pendant 3 jours ... je soupçonne que le corps se bat fort, alors je me remplis du vôtre et Galochkin thé, manger des aliments légers, lait aigre, poisson / calmar, laver les planchers, ventiler tout le temps, se battre en un mot.

Concernant les framboises: vos framboises fermentées ne sont définitivement pas acides. La couleur de l'infusion est riche, un croisement entre le noir et le vert. Enzyme sèche. la framboise sent comme une feuille de framboise, l'infusion sent aussi comme ça, et elle est forte, plus une sorte d'arôme boisé apparaît (contrairement à l'infusion de feuilles simples non fermentées, où il y a une odeur herbacée). Je ne sens pas l'arôme fruité. J'aime beaucoup la douceur de l'infusion, la fluidité qui enveloppe la langue, l'absence d'amertume tannique et d'astringence. Pour un mal de gorge - juste un baume.

Au fait, nous avons acheté un nouveau filtre pour l'eau potable. Avec de l'eau neuve et filtrée, votre thé ivan arrêté aigre! Devenu doux et plus aromatique !!!

Nastya, est-ce une question d'eau? Je suis en état de choc
Il faut aussi y penser. Guérissez bientôt! Buvez plus de feuilles d'airelles et de framboises. Votre mari aime probablement le coing lui-même, il a un arôme incroyable pendant la fermentation. Vous ne pouvez découvrir ce que ça sent que par mono fermentation. Et je ne me souviens pas de la composition, vous pouvez la trouver dans notre sujet, bien sûr! Mais cela ne nous sauvera pas, je n'ai que des mono thés pomme et framboise. Au fait, les framboises sentent le bonbon pour moi. Nastya, pensez-vous que vous pouvez mettre des calmars dans la marinade et se faner?

Les filles, bonjour! Eh bien, je suis à nouveau en ondes. Certes, il y a beaucoup de choses à faire après avoir reçu des invités, mais ce sont des bagatelles!
Linochka est à nous, enfin, avec nous. Et je vous ai dit de ne pas vous inquiéter - Lina vous contactera bientôt. Lina, comme toujours, est en feu. Vous allez maintenant nous surprendre avec encore plus de choses à faire! Et nous attendrons encore plus de vos nouvelles!

[L'EAU EST TOUT POUR UN BON THÉ]

Nastya, est-ce une question d'eau? Je suis en état de choc

Oksan, je vais chercher un rouleau à pâtisserie tout de suite! Combien ai-je écrit sur l'eau!? Où étiez-vous alors? Ou passé cette information à travers un tamis?
Bon, d'accord, encore une fois j'écris en grosses lettres: L'EAU EST TOUT POUR UN BON THÉ! Vous pouvez gâter le Puerh le plus cher avec de l'eau du robinet. En général, je voulais vous envoyer le matériel pour étudier, mais je ne trouve pas moi-même où j'ai écrit pour donner un lien. Alors oui, en bref: l'eau peut être nettoyée avec un filtre ou congelée. J'ai essayé ceci et cela! Meilleur thé que l'eau fondue, je n'ai pas bu. Réalisé une expérience. Et plus d'une fois!

[Lyudochka]

Nastya, pensez-vous que vous pouvez mettre des calmars dans la marinade et se faner?

Certainement vous pouvez! Bonne idée!

Au fait, les framboises sentent le bonbon pour moi.

Et quoi?

Guérissez bientôt! Buvez plus de feuilles d'airelles et de framboises.

Merci pour vos voeux! : rose: Ce sera fait!

Meilleur thé que l'eau fondue, je n'ai pas bu. Réalisé une expérience. Et plus d'une fois!

Oh quoi Lyudochka redoutable!
Pendant longtemps, nous n'avons pas eu l'occasion d'acheter un bon filtre à eau, mais ensuite il a chauffé et acheté, Dieu merci!
Mais maintenant, même sans lui, j'ai eu la chance de congeler et de décongeler de l'eau dans des bouteilles de 2 litres, puis d'en faire du thé. Et maintenant, je vais geler de l'eau propre.

Je viens de faire des crêpes sibériennes selon la recette d'Albina. Le goût est indescriptible!
Voici combien de recettes il y a (selon le nombre de ménagères - chacune a la sienne!), Mais c'est justement ce résultat que j'ai poursuivi pendant dix ans, pas moins. Pour qu'ils ne soient pas en chêne, mais minces et légèrement humides et caoutchouteux. Tout est ressorti sec, même huilé, je n'aimais pas ça, mais ici. Je ne poste pas de lien vers la recette, car je suis sûr que tout le monde a une super-recette de délicieuses crêpes depuis mille ans déjà, et seulement ici je suis tellement maladroit qui n'a pas pu faire de délicieuses crêpes.