Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

J'ai lu, j'ai lu, toutes tes longues pâtes, levain en bouillon, mais je saute ... je pars pour la retraite
Et Lina n'a pas manqué l'invitation à skier et a préparé un rouleau à pâtisserie.

Galyun, que je suis content de toi, mais j'ai aussi fait notre crème sure, et les crêpes n'ont été laissées que pour toi, mon cher, parce que les miens ont déjà pris le petit déjeuner, aujourd'hui ils déjeunent. N'as-tu pas froid? Bon, j'avais peur d'aller dans le froid, mais nous en avons 32 du matin! Nous sommes allés nous promener avec le petit, alors il a couru jusqu'au bout, seulement parfois il se tenait sur 3 pattes en attendant que je le rattrape.

depuis le matin nous avons 32

compter, je n'ai même pas remarqué, parce que je courais sur des skis
nous avons moins 3, il neige

Hélène, quel genre de saucisse comptez-vous faire et, par conséquent, quel type de boyau vous vouliez, je commanderai également pour moi-même. Peut-être que ce moment est encore meilleur pour découvrir Lena-Kubanochka - quelle coquille est la meilleure?

In-in, j'avais peur plus longtemps! Comment aimez-vous ma mouette kurile? Personne n'a ça! Vous n'attendrez pas un verre, vous avez encore du travail à faire, mais servez-vous des seins. Saucisse encore chère engloutie? Elle a dit, ne mange pas, chérie, ne reprends pas ton souffle, non, je l’ai, pour ne pas avoir le courant! Eeeh!
Gal, je suis dans la saucisse vaasche un profane, j'aurais une recette simple, pour commencer, vous a dit, ne m'envoyez rien! Ne me mettez pas en colère, femme! sinon vous n'aurez pas de crêpes!

Nous ici, quelques-uns sans saucisses, ont en quelque sorte écrit ici, faisant référence à Lenochka-Kubanochka avec des indices que pour les recettes stupides, les saucisses les plus simples, pour commencer. Mais on peut le voir passé, Lina n'a pas non plus coupé, même si elle a le nez pour aider quelqu'un à l'heure.
Nous nous sommes donc retrouvés sans ordonnance et sans coup de pied.

[Helen-Kubanochka]

Hier, j'ai apporté de la saucisse au travail pour les tests, tout le monde est presque tombé
Ils n'ont jamais entendu quoi faire par eux-mêmes.
Helen-Kubanochka, J'ai pris un papier bleuissant comme coquille, tout s'est avéré superbe, mais le milieu s'est avéré un peu lâche, bien qu'il soit bien rembourré et pesé ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ton thé ... Kuril entot quelque chose !!! Ah merci! même si je ne peux même pas imaginer son goût
Nous allons vous fournir en premier cran coquille et sel, puis nous demanderons des recettes accompagnées de coups de pied. Tout est juste au point de disgrâce, c'est tout ce que je peux dire

Galin, donc la coquille n'est probablement pas si importante. Je regarde les filles du forum utilisent des films et des filets. J'ai lu quelque part que même les filets médicaux sont adaptés à cette question. Mais où vous pouvez trouver le sel. Est-ce vraiment uniquement via une boutique en ligne?

Natasha, même à Saint-Pétersbourg, le sel est uniquement à travers la boutique en ligne, je ne sais pas d'autre moyen.

Je mens, je mens, j'ai utilisé une autre méthode, j'ai demandé à Nastya

Aujourd'hui, nous avons une crème sure très savoureuse et économique. A pris la crème Prostokvashino 10% 750 ml et 20% de leur propre 200 ml. Elle l'a versé dans 2 bocaux d'un demi-litre, mis 3 cuillères à café pleines dans chacun. Crème fraîche. J'avais une maison. Continuez comme d'habitude. Il a parfaitement fermenté, mettez-le au réfrigérateur - vous pouvez le couper avec un couteau.

[Florichka]

Florichka, et j'essaierai Prostokvashino, je l'ai aussi fait dans les mêmes proportions hier, mais je suis resté dans le MV pendant 4 heures, mais quand je l'ai sorti, il s'est épaissi, mais pas au niveau du couteau, bien que je vais m'occuper du réfrigérateur aujourd'hui.

Je suis resté dans le CF avec du yogourt pendant 7 heures, et il s'épaissit finalement au réfrigérateur.

[Florichka]

Florichka, Irina, c'est comme ça que j'ai demandé aujourd'hui, si ça s'épaississait en 4 heures, alors il fallait le garder plus longtemps, ou c'est tout, ça suffit. Mais FSE nos professeurs se taisent, ils bavardent quelque part aujourd'hui
(Cela s'applique à vous, à vous, Veronica, Lina ..) (où pouvons-nous nous passer d'un rouleau à pâtisserie)

nos professeurs se taisent, bavardent

Aha, nous allons maintenant organiser des crêpes maison pour préparer de nouvelles recettes, faire des yaourts à la crème sure, chouchouter nos proches, et ils sortiront et toute la nuit nous composeront de nouvelles recettes.

Et je ne fais que composer. .. et puis vous avez probablement quelques recettes!

[Natalia-65]

Natalia-65,

toute la nuit, ils nous composeront de nouvelles recettes.

Oui, ils sont. Ils peuvent également donner des pilules magiques, nous ne pouvons pas vivre sans eux. Oui, agitez un rouleau à pâtisserie.

Ils peuvent aussi donner des pilules magiques, nous ne pouvons pas vivre sans eux. Oui, agitez un rouleau à pâtisserie.

Non, Tonya, nous d'abord carotte crêpes invitent.

[lappl1]

lappl1J'aime beaucoup la crème sure! Apprenez, je plonge, je postule. Bientôt, je vais commencer à faire du yaourt (levain. Evitalia disposé avec les pilules et oublié, maintenant quand j'en achète un nouveau).

Ici, moi, le courant qui venait du magasin. Plus la crème sure est chauffée, plus elle est aigre. Cependant, comme le yogourt et tout le reste, c'est du lait fermenté. La durée de production est de 4 à 8 heures, selon la matière première, plus grasse que la crème - elles fermentent plus rapidement. Et différentes marques fermentent également à des rythmes différents. Une fois que j'ai eu cette vile crème sure pendant 9 heures, je voulais déjà la verser. Et hier ryazhenka ... 6 heures en tout cas. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème sure Prostokvashinskaya, donc après une heure et demie, une telle beauté s'est avérée! Donc Ostankinskaya ryazhenka n'est pas ryazhenka, apparemment ...

alors aujourd'hui j'ai posé la question - si elle s'épaississait en 4 heures, alors il était nécessaire de la garder plus longtemps, ou cela suffisait.

Eh bien, quoi, quoi, donc juste un rouleau à pâtisserie! La réponse est: il vaut mieux le conserver pendant au moins 5 heures, puis il y aura suffisamment de CFU pour la prochaine culture starter. Je suis ici en train de faire de la saucisse de manière professionnelle, je n'ai pas le temps de la saucisse ... (je le ferai le soir). Le lin, les coquillages et le sel peuvent être commandés par courrier (livraison 150r).

[Linadoc]

Linadoc, Vous et Lenochka-Kubanochka stopisya avez dit un jour merci pour la crème sure et je vais parler.

(parfois il faut un rouleau à pâtisserie, mais aimant)

Plus la crème sure est chauffée, plus elle est aigre. Cependant, le temps de production est de 4 à 8 heures, selon la matière première, la crème est plus grasse que la crème - elles fermentent plus rapidement. Et différentes marques fermentent également à des rythmes différents. Une fois que j'ai eu cette vile crème sure pendant 9 heures, je voulais déjà la verser. Et hier ryazhenka ... 6 heures en tout cas. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème sure Prostokvashinskaya, donc après une heure et demie, une telle beauté s'est avérée! Donc Ostankinskaya ryazhenka n'est pas ryazhenka, apparemment ...

Veronica, merci! Et puis la crème est, mais je n'ai pas encore fait de crème sure. Parce que celui acheté suffit!

Résumé: pour moi, la crème sure maison est quelque chose! Je n'achèterai jamais un acheté. Saucisse et thé aussi, bien sûr
Je suis allé plus loin - demain il y aura du yaourt à partir du levain de yaourt déjà fait maison. [Citation author = Linadoc link = topic = 389380.0 Merci beaucoup !!!!

Lyudochka, j'espère qu'il ne sera pas trop tard pour la recette, sinon j'ai vos triangles programmés pour demain. Lina, il faut encore savoir comment commander dans cette boutique, et quoi exactement!
Mon fils est allé faire des pizzas, nous faisons du troc avec lui aujourd'hui - il a tout nettoyé chez moi, passé l'aspirateur et je lui ai donné de la pizza.
Galyun, tu viendras?

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Résumé: pour moi, la crème sure maison est quelque chose! Je n'achèterai jamais un acheté.

Quand elle a commencé à faire du pain, ma mère a dit qu'elle n'aimerait pas le pain acheté. Je veux mon propre pain. Ici j'ai une pause pour le pain, tout ce dont j'ai besoin pour commencer c'est de la pâte (nettoyage)

Lyudochka, j'espère qu'il ne sera pas trop tard pour la recette, sinon j'ai vos triangles programmés pour demain.

Hélène, ce ne sera pas aujourd'hui! Et demain, très probablement aussi. Ces crêpes sont connues de tous, mais il n'y a pratiquement aucune recette nulle part. Je collectionne petit à petit depuis un mois. J'essaierai de le faire cuire demain. Et peut-être que je le posterai le soir. Lin, tandis que les emplacements sont des triangles. Juste une double dose de remous. Au moins 16 d'entre eux sont obtenus, mais ils sont petits. J'ai besoin d'au moins 5 morceaux à manger.

Les filles, nous (les femmes de la boulangerie de Crimée) avons pris du sel dans un sac à Krasnodar.Notre Zhenya-Sens était dans notre part avec nous, il a acheté le sac, l'a versé pour lui-même, m'a envoyé le reste par courrier, puis je l'ai distribué aux filles. Avec l'envoi, le sel nous a coûté 60 roubles par kg. Voici un lien vers le vendeur, il vend à partir d'un seul sac 🔗 Et voici un lien vers Rostov-sur-le-Don avec une photo, nous avions juste un tel sel 🔗

Zhenya, parlez-vous de sel nitrite pour les saucisses?

Nastya m'a donné 200 grammes, probablement, donc ça me suffira pendant six mois)))

Helen, oui, à propos du nitrite

Les filles, nous (les femmes de la boulangerie de Crimée) avons pris du sel dans un sac à Krasnodar.

Tu vas rire Et j'achète à Rostov, à un moment où je suis tout près ... Merci, Zhenya, je suis allé appeler

Len (qui est Kadieva), et vous n'avez pas de sel dans la ville voisine? Et puis le sac sera cool pour vous ... Si vous saupoudrez seulement les chemins. Exécutez sur Internet, peut-être trouverez-vous où sur les sites locaux.
Et enfin, vous pouvez vous en passer. C'est comme un conservateur et pour la beauté, pour qu'il y ait une saucisse rose. Et sinon, vous devez le manger dans quelques jours et il sera grisâtre. De nombreuses personnes sont allergiques à ce sel nitrite, elles peuvent donc s'en passer. Je le fais dans un fabricant de jambon sans nitrite, de toute façon je ne mens pas plus de trois jours - nous le mangeons, et ce qui est gris - et d'accord, c'est toujours délicieux. Et pour une raison quelconque, je ne peux pas me pousser aux saucisses. Maintenant je m'amuse avec le séchoir, je sèche la viande. Ensuite, je vais passer sous vide. Et là, peut-être, je serai intrigué par les saucisses.
Et de toute façon, POST À VENIR!

Les filles, merci à tous pour vos réponses et conseils!
Veronica, mes paysans n'observent pas le jeûne, seuls les Lezghins sont russifiés, et mon fils ne mange presque rien sans viande. Vaughn lui a donné 2 pizzas, mais la douce est cuite.

Helen, eh bien, à propos du vôtre, excusez-moi, je me souviens de notre Lezgin. Laissez-le garder la santé! Et même si je suis russe, il dit qu’il se soucie de la viande, il ne peut tenir qu’une semaine, puis ...
Alors aujourd'hui, ils sont allés au magasin, ont rempli le congélateur de viande et de poulet. Laisse faire!

Nous ici, quelques-uns sans saucisses, ont en quelque sorte écrit ici, faisant référence à Lenochka-Kubanochka avec des indices que pour les recettes stupides, les saucisses les plus simples, pour commencer. Mais tu peux voir passé

Cela ne passa pas. J'écris. Il y aura un livre ABC sur la saucisse pour vous. Je donne une dent!
J'ai fait des crêpes de pommes de terre au four ... beaucoup ... Puis je les ai mangées ... beaucoup ... Maintenant je me repose ... je mange tellement bas ...

Merde ... Quelque chose que je ne reçois pas encore de notifications sur ce sujet .. Étrange ...

J'ai fait des crêpes de pommes de terre au four ... beaucoup ... Puis je les ai mangées ... beaucoup ... Maintenant je me repose ... je mange tellement bas ...

Le lin, ouais ... Je suis rusé ... Ces crêpes sont tellement copieuses ... Mais je t'ai prévenu dans la recette ... Bon, repose toi ... Tu peux. Nous sommes toujours prêts à vous attendre.

Uryaaa, les luminaires de la saucisse nous ont tourné les yeux!
Lena-kubanochka, juste un simple livre ABC, comme pour les imbéciles! Eh bien, pour une raison quelconque, il me semble que je ne ferai pas de saucisse de ma vie! Et pour cela, faut-il avoir un jambon? Et un aspirateur?

Et pour cela, est-il nécessaire d'avoir un jambon? Et un aspirateur?

Lenus, détends-toi. On peut s'en passer

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Petit à petit, vous maîtriserez la science de la saucisse. Vous serez le premier à rire.
Vous ferez tout une ou deux fois.
Ensuite, vous regardez et nous commencerons à fabriquer du savon.

Lena, pourquoi as-tu besoin d'un fabricant de jambon? C'est juste que je l'ai depuis longtemps, et si c'est le cas, ça devrait marcher. Et nous attendrons la recette de la saucisse, sinon tout le monde la fait, s'en vantant, mais ils ne disent pas comment faire.

Tonya, Galya nous a déjà appris à cuisiner du savon, elle a même ouvert le sujet. Je ne sais pas ce qu’il reste à empiler ...

Je ne sais pas ce qu’il reste à empiler ...

Veronica, nous allons trouver un fil, laissez-moi du temps ...

[paramed1]

paramed1, Je suis maintenant heureux qu'il s'avère délicieux pain, crêpes.

Et à propos du feuilleton: au début je suis allé, regardé, complexé et oublié avec succès avec mes problèmes, puis Galya n'a pas rappelé l'enta et n'a pas donné de pénalité. Est-ce ainsi que s'appelle un ami? Et il grogne doucement la saucisse, et n'apprend pas à faire du savon ... eeeh, ma Galya Galya ...
Veronica, les semis arrivent bientôt, ces tiddly puants, attendant que quelque chose éclore, joie quand le soleil commence à briller davantage ... peut-être qu'il n'y aura pas de temps surtout pour sculpter quelque chose, dont je doute profondément, en regardant ces visages redoutables avec des rouleaux à pâtisserie des mains et des jambes de taille 45, toujours prêtes à vous donner du bien, vous savez quoi.

Oui, les filles, je suis là depuis longtemps pour parler de lavage. poudre des ménages.savon, est-ce que quelqu'un fait ça avec nous? Il y a un sens? Et puis j'ai hier calc de la soude. Je l'ai acheté spécialement. Il semble que Ksyunya s'essuyait ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLà, Nastya et Oksana traînent. Alors demandez-leur.
Nastya a disparu quelque part

Les filles, bonsoir à tous!
J'ai un jour de congé de la cuisine aujourd'hui. Le mari a dit que tant qu'il n'a pas «nettoyé» le réfrigérateur et les casseroles, ne vous approchez pas de la cuisinière. Alors je me repose.
Mais la vérité est allée à Moscou aujourd'hui et est allée au marché - j'ai acheté de la graisse de queue, du kaymak et même du cumin noir pour le levain de Lenochka (le vendeur à qui j'achète des épices depuis 15 ans a déjà dit qu'elles étaient saupoudrées de gâteaux). Alors demain je vais commencer à faire cuire le bouillon puis à faire le levain.
Les filles, je ne me souviens pas qui cherchait du nitrite salinique ... J'ai regardé autour de Moscou - j'ai trouvé un paquet de 200 roubles par kilogramme. Si c'est assez bon marché - alors à partir de 500 kg. Si quelqu'un en a besoin, j'écrirai le numéro de téléphone. Ramasser à Tsaritsino. J'irai moi-même la semaine prochaine. Nous devons nous préparer aux «leçons» de Lena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, "kapets quel bon sens est là." J'ai fait cuire du gel lavant et aussi laver la vaisselle avec. : oops: y a-t-il du savon et du soda? Sur un conseil de Nastena, j'ai acheté tout le soda dans "Komus" J'ai aimé Pts sur notre savon de ménage habituel, j'ai cuisiné en finnois - pas ce manteau!

Et j'ai acheté du levain Evitalia! ce n'est qu'après le jeûne que je ferai des expériences

Ksun, faites-vous exactement comme il a été écrit au tout début? Et puis beaucoup de choses ont été écrites là-bas ... Peut-être pouvez-vous faire un synopsis pour nous, beaucoup seront probablement intéressés.
Dois-je aussi faire un tour à Tsaritsyno? ...