Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

"les tisanes manquent d'astringence"

Dans votre version, il semble que le cerisier des oiseaux ait donné de l'astringence. J'ai une gaffe à le faire (la même famille botanique).

[Linga]

Linga, Bravo, les mouettes ont été un succès !!!
Je vais vérifier si l'astringence donne le cerisier des oiseaux, je l'ai séparément!

Lina, presque la même composition que la vôtre plus le pommier, l'a également brassée aujourd'hui ... Eh bien, je ne peux pas choisir le mélange que je préfère, ils sont tous différents et savoureux. Boom pour faire différent.
Et les poulets étaient probablement néerlandais. C'est vrai, les affaires! Partout, ils devaient percer, coller leur bec et tout essayer. Mais calme, étaient amis avec les chats et les chiens. Mais ils ont conduit les moineaux et le reste de la petite chose. Et ils étaient très fiers. Ensuite, cette race était rare, les habitants sont allés mendier quand nous sommes partis. Eh bien, nous les avons donnés à nos amis.
Et le cerisier des oiseaux séparément ne donne pas d'astringence particulière. Au moins pour moi.

Lina, j'espérais juste que le cerisier des oiseaux donnerait de l'astringence, mais aux premiers tests, je ne me souviens de rien de tel - j'étais déçue d'elle (même si, quand je l'ai séchée, l'odeur était géniale, mais quand elle s'est desséchée - rien de tout cela), mais il semblait )))
Galina Iv., S'il vous plaît essayez, sinon tout à coup c'est du sorbier une telle beauté, un délice s'est avéré) Et en général, quel goût a le thé de cerise d'oiseau mono?
PS Il semble que vous ayez besoin d'écrire quelque part - ce que vous avez aimé, quoi pas, et après quelle heure le goût est meilleur? Et puis il y a déjà de la confusion dans ma tête ...
En écrivant - Veronica a déjà répondu à propos du cerisier des oiseaux)

Inga, le cerisier des oiseaux est toujours mauvais dans la mesure où le mono n'est pas granulé, seulement des feuilles. Contrairement à l'irgi, mais le goût est similaire. Mais lorsqu'il est mélangé avec d'autres feuilles, le résultat n'est pas mauvais.
Et vous devez l'écrire. Il y a déjà tellement de choses, et il reste encore longtemps avant la saison, pouvez-vous imaginer tout ce que nous allons faire? Déjà dans mon carnet de jardin, j'attribuais une place pour le thé et j'écrivais quoi et comment, et à qui, puisque ma famille aime différents thés. Et je veux comprendre qui, quoi et combien faire. Mais tout le monde, sans exception, demande l'épilobe!

Les filles, Veronica m'a corrigé et elle a raison - des cerisiers et des oies de différentes familles. Mais cerisier d'oiseau et sorbier - de l'un des rosacées. Ils comprennent également la pomme, la poire, le prunellier, la prune, la cerise, la framboise, la mûre, la fraise, la pêche, l'abricot, l'églantier, l'aubépine ... C'est tout ce que nous aimons.

Je suis vraiment désolé que cette année je n'ai pas essayé de faire sortir la princesse de la princesse, les baies qu'elle avait goûtées géniales !! Mais à ma datcha ça ne pousse pas, il n'y en a que dans la région d'Arkhangelsk, mais il n'y avait pas assez de temps pour ça.

Galya, super idée! Les feuilles de la princesse doivent être bien granulées. Et ils en font du thé, mais ils en infusent simplement des séchés. Dans notre village (région de Vladimir), il y a une mer dans la forêt. Mais cueillir ses feuilles peut être assimilé à cueillir des feuilles de fraise ... Mon pauvre dos ... Elle se souvient bien de ce pot de 300 ml de thé à la fraise! Mais c'était délicieux.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, merci de soutenir mon idée
Eh bien, rien, il y aura des plans pour le prochain. an)
Knyazhenika est une framboise polaire, elle doit être savoureuse, mais elle a un arôme unique, tout comme une mûre, qui ne peut être confondue avec rien! ...

Galya, voici une autre idée que j'ai écrite dans la sclérose. Je ne tirerai pas sur le mono, mais j'ajouterai où je vais l'ajouter. Elle est à la fois savoureuse et saine, une baie. Et la famille des rosacées. Et comme Lina l'a très justement noté, les feuilles des plantes de cette famille dans les thés sont très bonnes. Nous n'avons pas de taïga, et donc il n'y a pas tellement de princesses, mais il y en a. Collectons.
Il y a beaucoup de temps avant la saison.Il faut réfléchir plus loin, se rappeler ce que l'on peut mettre en affaires! Et un synopsis, un synopsis! Qui a promis de me donner le livre de grange?

Qui a promis de me donner le livre de grange?

Je l'ai sur la table, viens le prendre
Et vous créez un fichier, nommez-le "Granary Book"

Et qu'en est-il de 650 km? Attendez, je vais faire sauter quelques tasses de thé et c'est parti! Oh, je ne peux pas, mon mari est avec des béquilles, il aura faim sans moi ... Plus tard, je le piloterai un peu plus et je viendrai. Et je veux juste aller à Saint-Pétersbourg, je n'y suis pas allé depuis 20 ans ...
Et le dossier ... Imaginez une tante se promenant dans le village avec un regard fou - où d'autre couper quelque chose - avec des paquets de feuilles dans ses mains et sur un anneau dans le nez, et aussi avec une tablette sous l'aisselle, périodiquement retirée et ouverte! Exactement, ils le lieront ... J'écrirai tout, puis je l'apprendrai par cœur!

Les filles, j'ai regardé la baie de Knyazhenika, nous l'appelons un os similaire, mais les feuilles sont un peu différentes, plus grandes ou quelque chose du genre.

Les filles, comment écrivez-vous bien sur le thé aujourd'hui! Je n'ai jamais entendu parler de la princesse. le nom est si beau. D'une saveur portant ce nom, le thé devrait être génial.
Inga, eh bien, on vous a déjà répondu au sujet du cerisier des oiseaux. En effet, il s'effrite lorsqu'il est tordu dans un hachoir à viande. Vous devez donc le tordre avec quelque chose de collant. Et l'arôme n'est pas mauvais en mono. pas immédiatement, mais plusieurs mois plus tard. Je pense que dans Derevensky, elle se montrera très bien. Veronica, tu l'as déjà fait à mon avis.

Luda, et je ne fais que du thé en vrac, je n'ai même pas essayé de thé granulé) Par conséquent, le caractère collant des feuilles ne me dérange pas encore (le mot clé est ENCORE). Cependant, je suis assez satisfait du thé en feuilles, et vous pouvez le faire quand tout le monde dort - je ne dérangerai personne :-)

Inga, si vous ne vous souciez pas encore, alors tout va bien. Essayez d'ajouter des cerises d'oiseaux à n'importe lequel dans Rustic Tea. "Vous entendrez" une note d'amandes. Arôme et goût très agréables. Par conséquent, dans la nouvelle saison, je veux essayer de tordre la cerise des oiseaux dans un hachoir à viande. Pourtant, les thés granulés sont plus forts en goût, en arôme et en couleur.

Lyudmila, l'année prochaine, je pense que je vais essayer et granulaire. Planooov ....!

Inga, alors vous devez vous occuper à l'avance d'un moulin électrique fiable. Ou manuel, mais avec une force masculine à tordre.

Luda, je n'ai fait que du cerisier mono cette année. Cet irgu que j'ai construit dans le village en différentes versions. Et j'ajoute simplement la cerise des oiseaux aux autres lors du brassage. J'ai aimé l'épilobe, elle ne s'est même pas avérée amande, mais quelque chose qui ressemble à de la vanille.
Maintenant, j'ai à nouveau brassé la prune mono. Le goût a un peu augmenté, mais quand même, ce n'est pas très mono. Mais la mono poire sent différemment, plus intense. Demain, je vais le préparer, me désinscrire.

regarda la baie à Knyazheniku, nous l'appelons un os similaire

Natushka, non, l'os est différent. La princesse pousse sur des buttes à la lisière de la forêt, du moins à Arkhangelskaya, elle pousse ainsi. Les os avec de gros os et ses baies ne sont pas si savoureux et les feuilles, oui, sont beaucoup plus grosses. La baie est de la couleur d'une "cravate pionnière", mais la princesse a du mal à se détacher de la tige et est pourpre foncé. Je dirais que c'est une baie très rare et que son goût est beaucoup plus savoureux que, par exemple, les fraises. (IMHO)

Je n'ai fait du mono cerisier que cette année Cet irgu que j'ai construit dans le village en différentes versions. Et j'ajoute simplement la cerise des oiseaux aux autres lors du brassage. J'ai aimé l'épilobe, elle ne s'est même pas avérée amande, mais quelque chose qui ressemble à de la vanille.

Veronica, nous faisions ensemble des cerisiers aux oiseaux. Ensemble, nous avons découvert qu'elle ne voulait pas tourner dans un hachoir à viande, ensemble, ils étaient déçus de son goût et de son arôme dans le thé fini. Je l'ai bu seul jusqu'à présent. Je vais essayer de faire du thé avec Ivan demain. Je vais également me désabonner de la façon dont elle se comportera.

Je suis allé brasser pour la première fois une cerise d'oiseau mono

Nous attendons des impressions ...

Eh bien, je dirai que c’est une boue rare, j’en ai eu assez pour 2 gorgées, j’ai versé le reste. Désolé pour une déclaration aussi dure ... mais ne pouvait pas boire du tout, le thé est granuleux, plutôt sombre, mais l'arôme ...Ce n'est pas le mien! Je vais le jeter, j'en ai 100 grammes, pas plus))

Je dirais que c'est une baie très rare et que son goût est beaucoup plus savoureux que, par exemple, les fraises. (IMHO)

Seigneur, quelle beauté! Peut-il vraiment y avoir quelque chose de plus savoureux que les fraises?!
Ce serait de collectionner, de préparer une telle beauté, ou du moins de l'essayer, de voir comment elle pousse dans la nature.

alors vous devez vous occuper à l'avance d'un moulin électrique fiable. Ou manuel, mais avec une force masculine à tordre.

Oooh, voici un autre appareil dont j'ai besoin dans la cuisine ... et comment suis-je sans hachoir à viande tout ce temps?

Nous attendons des impressions ...

Je me demande ce que tu n'as pas aimé? Sentir, goûter à quelque chose? )))) Galin, ne le jetez pas, laissez-le, plz, pour information au moins

Les filles, j'ai trouvé sur Internet qu'il fallait être plus prudent avec le cerisier des oiseaux:
"Absolument toutes les parties du cerisier des oiseaux contiennent des alcaloïdes - des substances toxiques, elles ne peuvent donc pas être utilisées en médecine officielle." Probablement, vous devez prendre des doses très modérées, sinon c'est effrayant ...

Je me demande ce que tu n'as pas aimé? Sentir, goûter à quelque chose? )))) Galin, ne le jetez pas, laissez-le, plz, pour information au moins

Nastyush, lisez-le à temps, n'a pas eu le temps de le jeter, le pot est à côté de la table))), l'odeur est de fruits à noyau, d'amande, et le goût ... eh bien, je vais vous le donner, peut-être n'ajouter rien au mélange, mais mono ... non

Bon, je dirai que c’est une boue rare, j’en ai eu assez pour 2 gorgées, j’ai versé le reste. Désolé pour une déclaration aussi dure ... mais je n'ai pas pu boire du tout, le thé est granuleux, plutôt sombre, mais l'arôme ... ce n'est pas le mien! Je vais le jeter, j'en ai 100 grammes, pas plus))

Galya, comment est-ce? Même étrange. Le cerisier à feuilles n'est pas très mauvais. Peut-être que se tordre dans un hachoir à viande l'a gâché?

Oooh, voici un autre appareil dont j'ai besoin dans la cuisine ... et comment suis-je sans hachoir à viande tout ce temps?

Nastya, vous pouvez vivre sans hachoir à viande, mais pas pour les théiers. Alors réfléchissez ... Bien que, si vous faites du thé en vrac, ce n'est pas du tout nécessaire.

Nastyush, je l'ai lu à temps

Hourra! Je l'ai fait!
Je vous remercie

vous pouvez vivre sans hachoir à viande, mais pas pour les théiers

Oui, j'ai déjà compris qu'au printemps je l'achèterai certainement. Je veux aussi un manuel, mais pas en aluminium, mais du sérieux, je dois le rechercher sur Google.

Je ne sais pas, Lyudochka, tous les thés, comme les thés, sont un plaisir, mais ici ... souviens-toi de la reine des prés, jeté ça et le cerisier des oiseaux est le même, mais c'est mon sentiment personnel, pas plus ..

au printemps, je vais certainement acheter.

Nastya, tout récemment, j'ai vu des "hachoirs à viande soviétiques", fabriqués en Ukraine, ce qui a été très surpris, je leur ai acheté une grande grille.

Ce serait de collectionner, préparer une telle beauté, ou au moins essayer, voir comment elle pousse dans la nature

Nastyusha, elle a grandi dans notre village, mais on ne pouvait toujours essayer qu'un petit peu, pas plus, il n'était pas question de préparatifs. Une baie rare avec un arôme unique. Nous devrions probablement aller encore plus au nord).

te souviens-tu de la reine des prés, qui a jeté et le cerisier des oiseaux est le même

Eh bien, je me souviens de la reine des prés. Je ne l'ai pas encore jeté. Besoin d'essayer. Et si elle revenait sur son comportement?

Je veux aussi un manuel, mais pas en aluminium, mais du sérieux, je dois le rechercher sur Google.

Nastya, le hachoir à viande manuel de ma belle-mère aura cent ans à l'heure du déjeuner. J'ai acheté de nouveaux couteaux et cela fonctionne très bien. Vous demandez à quelques grands-mères. Ils n’utilisent plus de hachoirs à viande et vous n’avez pas besoin d’acheter autre chose que des couteaux. Ou demandez à vos amis. Tout le monde en a sûrement des électriques. Ainsi, l'appareil obsolète sera donné et sera heureux qu'il vous ait rendu heureux.

Nastya, tout récemment, j'ai vu des "hachoirs à viande soviétiques", fabriqués en Ukraine, ce qui a été très surpris, je leur ai acheté une grande grille.

Ouais, je l'ai acheté aussi, mais ensuite je l'ai bêtement fourré dans le lave-vaisselle ((. Et il est devenu noir et recouvert d'un enduit. Et je ne pouvais toujours pas m'y adapter, la viande hachée mal cuite était versée de toutes les fissures. Oh, je suis toujours l'hôtesse ...

Une baie rare avec un arôme unique.Nous devrions probablement aller encore plus au nord).

Et le nord de la chicouté commence déjà, disent-ils! Intéressant aussi!
J'ai aussi entendu dire que vous pouvez acheter des buissons de princesse et les planter dans le pays. Un rêve de nerd dans mon visage, hétéro! ))

Le hachoir à viande manuel de ma belle-mère aura cent ans pour le déjeuner. J'ai acheté de nouveaux couteaux et cela fonctionne très bien. Vous demandez à quelques grands-mères.

Une bonne idée! Peut-être que quelqu'un de la famille fera courir un hachoir à viande dans la vie ...

Les filles, j'ai trouvé sur Internet que vous devez être plus prudent avec le cerisier des oiseaux: "Absolument toutes les parties du cerisier des oiseaux contiennent des alcaloïdes - des substances toxiques, donc elles ne peuvent pas être utilisées en médecine officielle." Vous devez probablement prendre des doses très modérées, sinon c'est effrayant ...

Nastya, j'ai lu que pendant la fermentation et le séchage à haute température, les alcaloïdes sont détruits. Alors n'ayez pas peur. Attendons Veronica et Lina. Ils savent tout.

À PROPOS! Alors je suis calme. Je m'excuse d'avoir embrouillé l'eau.

Et le nord de la chicouté commence déjà, disent-ils! Aussi intéressant! J'ai aussi entendu dire que vous pouvez acheter des buissons de princesse et les planter dans le pays.

Il y a aussi de la chicouté à Len. surface). Et la princesse est une terrible capricieuse et pas si facile de l'apprivoiser

Nous avons déjà parlé du cerisier des oiseaux. Composés toxiques qu'il contient lorsqu'il est chauffé à 80 degrés. complètement détruit, quelque part au début du sujet que j'ai écrit en détail. Rappelons les pâtisseries à base de farine de cerisier des oiseaux et les tartes shangi sibériennes aux cerises des oiseaux. Tant que tout le monde est en vie.
Galya, sur le goût. Comment avez-vous réussi à le granuler ... Luda et moi ne pouvons tout simplement pas le faire. Le thé en vrac a une odeur très agréable, mais le goût n'est pas pour tout le monde. Je peux avoir une tasse, mais pas souvent. Et elle a fait un peu aussi. J'ajouterai à d'autres thés.
Nastya, et sur Internet ils écrivent tant de choses, parfois exactement le contraire de la vérité ... Vous regardez des sites professionnels sur les plantes, ou sur la botanique, ou sur le pharmaceutique. Mieux vaut trouver un bon livre sur les plantes médicinales, Kovaleva, par exemple. Il y a beaucoup d'informations intéressantes et utiles. Ou lisez notre Temka depuis le début, Lina et moi avons beaucoup parlé des plantes en été et démystifié certains mythes et délires. Pendant que nous préparons des thés à partir des bonnes plantes. L'essentiel en été est de ne pas pousser quelque chose d'inutile dans votre thé, lorsque vous allez faire du thé non seulement savoureux, mais aussi beau, c'est-à-dire différentes fleurs, pétales ...

Je m'excuse d'avoir embrouillé l'eau.

C'est bon, Nastenka! Nous, au contraire, mieux vaut être vigilant et comprendre que de faire du thé à partir d'une sorte de poison. Ensemble et sous la stricte direction de Lina et Veronica, nous le découvrirons.

Galya, c'est sûr, il est très difficile de faire pousser une princesse sur une parcelle. Mieux vaut ne pas jouer avec. Nous en avons un peu dans la forêt, et il pousse dans les prairies, mais pour qu'il y ait un marais à proximité, c'est-à-dire qu'il a besoin à la fois d'humidité et de soleil, et qu'il n'y ait pas de vent. On l'appelle aussi une prairie. Et l'haltère pousse dans la forêt, partout.
L'ecchymose se distingue par sa feuille et sa baie. La feuille est plus grande, la baie est principalement à quatre fruits, plate. Le goût est aigre, semblable à celui de la grenade. Et la feuille du prince est plus petite, la baie est plus grande, elle ressemble à une framboise et le goût est fraise-ananas. Mais je pense que vous pouvez aussi mettre l'os dans le thé. Oh, combien de choses encore à faire la saison prochaine!

Galya, sur le goût. Comment avez-vous réussi à le granuler ...

Gal, j'avais aussi cette question hier, mais je n'ai pas eu le temps de la poser. En effet, le cerisier des oiseaux n'était pas du tout granulé. Les framboises et les raisins de Corinthe sont mieux granulés. si je ne savais pas que vous êtes un pro des parfums, j'aurais supposé que vous n'avez pas cueilli un cerisier.

Comment avez-vous réussi à le granuler ... Luda et moi ne pouvons tout simplement pas le faire. Le thé en vrac a une odeur très agréable, mais le goût n'est pas pour tout le monde. Je peux avoir une tasse, mais pas souvent. Et elle a fait un peu aussi.

Veronichka, est-ce là où nous en sommes sans toi? Ne nous quittez jamais! Granular peut être dit à haute voix, par cela je voulais très probablement dire clairement que c'est un hachoir à viande), mais au moins ce n'est pas de la poussière.L'odeur de ces semi-granulés)) est agréable, pierre d'amande, mais le goût du thé .. Je ne répéterai pas l'expression d'hier

Ahhh, c'est clair - hachoir à viande ...

que tu n'as juste pas choisi une cerise

Cerisier à oiseaux (Prúnus pádus), ou cerisier à oiseaux, ou cerisier à oiseaux. Au fait, dans la région de Vologda cette année, il y a eu une récolte sans précédent !!!! Tous les arbres étaient suspendus avec des baies.

Luda, le poison est le plus souvent insipide au départ, et il n'y en a pas tellement autour. Je pense que nous resterons en bonne santé.
Maintenant, j'ai imaginé à quel point ce sera intéressant au début de la prochaine saison, lorsque de nouveaux membres du cercle du thé se joindront. Après tout, tant de pages ne seront certainement pas lues! Et hourra, nous vous expliquerons encore une fois ... Mais maintenant vous avez 114 assistants! Pouvons-nous gérer cela?

Gal, on ne doute jamais de toi! Vous êtes notre chef forestier! Et ici à Vladimirskaya, cet oiseau cerisier, qu'il y avait une mer, les oiseaux ne picoraient même pas du tout.
Et j'ai eu la même poubelle en granulant un pommier avec des raisins de Corinthe, des demi-granulés, des demi-troncs. Mais quand j'ai changé la variété de pomme et la variété de cassis, tout est devenu beau et savoureux.

[Véronique]

Véroniquebien sûr, nous pouvons le gérer! Nous sommes déjà 114! Certes, il y a moins d'habitués, mais quel genre! Alors éclairons tout le monde rapidement.

Cerisier à oiseaux (Prúnus pádus), ou cerisier à oiseaux, ou cerisier à oiseaux. Au fait, dans la région de Vologda cette année, il y a eu une récolte sans précédent !!!! Tous les arbres étaient suspendus avec des baies.

Eh bien, de quoi parlais-je?! SPÉCIALISTE!!!

Hou la la! 114! et tout le monde est en embuscade! Et la framboise est en tête, mais seulement 1 vote d'avance
Et nous avons un vrai hiver aujourd'hui, tout est sous la neige

Les filles, c'est ainsi que notre forum aspire, au lieu de remplir les antécédents médicaux ici pour une raison quelconque, je me suis mis dedans. Cela je n'oublierais pas - j'ai décidé que maintenant je moudreai toujours deux fois - d'abord à travers une large grille, puis à travers une plus fine - et le hachoir à viande est plus facile, et les granulés sont meilleurs et plus beaux.

Le Père Noël m'a promis un cadeau pour un arbre de Noël - un hachoir à viande Bosh Propower 45020 - il a une tarière en métal partout, sans bagues en plastique!