Tartes "comme l'ourson"

Catégorie: Produits de boulangerie
Tartes comme duvet

Ingrédients

Kéfir 1 cuillère à soupe.
Huile raffinée 0,5 cuillère à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Levure à action rapide 11 grammes
Farine de blé 3 cuillères à soupe
Tout remplissage

Méthode de cuisson

  • 1. Réchauffez le kéfir avec du beurre, pour qu'il soit chaud (en aucun cas il n'est chaud pour que la levure ne s'embue pas)
  • 2. Ajouter le sucre, le sel et remuer.
  • 3. Remuez la levure avec la farine (tamisez la farine) et ajoutez à cette masse. (ou levure fraîche 30-40g. mais ajoutez-la ensuite au kéfir avec du beurre).
  • 4. Pétrir la pâte et laisser lever (environ 20-30 minutes)
  • 5. Former les tartes farcies et pendant que le four chauffe, laisser lever un peu, badigeonner de jaune et envoyer au four.
  • 6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes

Le plat est conçu pour

20 à 25 pièces

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

à 200 degrés

Remarque

C'est un plaisir de travailler avec la pâte, sans aucun effort

La recette est tirée du site du forum. Auteur de la recette Teresa

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celfh
C'est un plaisir de regarder tes tartes, elles sont si belles! Il est très tentant de les faire
Quel verre utilisez-vous?
Irina1607
Verre 250 ml
celfh
Je vous remercie!
Irina1607
Cuire pour la santé Les tartes sont vraiment savoureuses et faciles à préparer, elles ne se rassisent pas longtemps (enfin, en principe, elles n'ont pas le temps de les manger rapidement)
celfh
Par conséquent, je mets la recette dans les signets. Le post se terminera, si tout se passe bien, j'essaierai certainement de faire
Irina1607
Ne regrette pas
Elenka
Irina1607, J'ai aussi beaucoup aimé ta recette! Je vais certainement l'essayer bientôt!
Irina1607
Bonne chance et bon appétit
Elenka
Irina1607, J'ai fait des tartes selon votre recette, juste une double portion. La pâte est merveilleuse au travail - douce, tendre, grasse, pas du tout collante.
Un mais ... je mettrai beaucoup moins de levure (j'en ai utilisé des frais). Dans les conditions du réchauffement d'aujourd'hui, c'était très ludique.
Merci, je le ferai souvent!
Les tartes ont bon goût, en effet, elles peuvent être préparées avec une garniture sucrée et salée.
Recommande fortement!!!
Crochet
Citation: Elenka69

Un mais ... je mettrai beaucoup moins de levure (j'en ai utilisé des fraîches).
Elenka69
Helen, je fais des tartes avec cette pâte depuis très, très longtemps. Une à une recette (ma recette est ici: 🔗), avec un "mais" ... il y a beaucoup moins de levure dans ma recette, la pâte est incroyable ... ...

P.S. Irina1607 dans ton Ingrédients le sel est perdu ...
Elenka
Minusculepourquoi étiez-vous silencieux avant? J'ai tellement manqué cette recette!
J'ai salé la pâte par habitude. Oui, et le sel d'Irina est indiqué dans Méthode de cuisson... La pâte est venue très vite, malgré le fait que j'avais préparé la garniture à l'avance - je soupçonnais qu'il en serait ainsi. Si vous réduisez la levure de moitié et commencez à remplir, la pâte arrivera à temps. Je le pense.
Crochet
Citation: Elenka69

Un mais ... je mettrai beaucoup moins de levure (j'en ai utilisé des fraîches).
Elenka69
Hélène, hier j'ai fait cuire ces tartes avec de la levure fraîche (10 grammes), j'ai de la farine de 1ère qualité, la pâte a augmenté trois fois ou plus en une heure. Combien de levure fraîche avez-vous mise?
Mes hier:

Tartes comme duvet
Elenka
Inochka, J'ai fait une double portion, mis 35g de levure fraîche. J'ai réalisé que moins c'est possible, la prochaine fois je mettrai 10g (pour 1 portion).
Vous avez de belles tartes!
SeredaG
Merci à l'auteur !!! Les tartes sont magnifiques.
La pâte a été pétrie par une machine à pain, de la levure Lvovskiye vivante, une garniture aux cerises dénoyautées congelées. Sciage rond, pincement en forme de sac - une fleur est obtenue sur le dessus.Il a été plié sous la forme d'une tarte, puis divisé en tartes séparées.

Voici à quoi ils ressemblaient:
Tartes comme duvet

Mais comme ils se sont avérés merveilleux:

Tartes comme duvet

Elenka
SeredaG, votre tarte s'est avérée magnifique! Merci pour l'idée! Je vais certainement l'essayer! Joliment ...
Arbatova
J'ai tout mis en hb, et maintenant je pense que ça marchera sans œuf?
SeredaG
Mais ce qui ne marche pas - ci-dessus est la photo de mes tartes - pliée en tarte - j'ai aussi pétri la pâte dans une machine à pain, l'œuf n'est pas inclus dans la pâte de l'auteur. Et sans œuf, tout est merveilleux et moelleux.
Crochet
Arbatova , donc en fait dans la recette sur les œufs pas un mot ... Il se révélera sans ambiguïté !!!

P.S. Peut-être parliez-vous du jaune, qui est utilisé pour enrober les produits avant la cuisson?
Arbatova
quelque chose qu'ils ne sont pas du tout duveteux, je n'ai pas aimé le goût, quand j'ai touché la pâte, elle est immédiatement revenue à sa taille d'origine (c'est ma première fois comme ça), quand j'ai fait les tartes, je les ai laissées reposer encore 20 minutes et immédiatement dans le four chaud à 180 ° C ... et il y a certainement beaucoup de levure, et l'odeur est si désagréable.
Arbatova
J'ai 17 petites tartes.
SeredaG
J'ai cuisiné plusieurs fois des tartes selon la recette de l'auteur, elles se sont toujours avérées. Si pour la première fois je prenais de la levure fraîche de Lvovskie, j'utilisais plus tard de la levure sèche - j'avais de la levure de Lvovskie. Quels sont les vôtres?
Ou ils leur ont donné un peu de temps pour monter (au moins, pour que les tartes aient augmenté plusieurs fois), ou peut-être que la levure était rassis. Kefirchik ne doit être que tiède, le froid sera une poubelle.
J'ai utilisé 2 cuillères à café de machine à pain à la levure sèche. J'ai eu une plaque de cuisson standard d'une cuisinière électrique (probablement environ 20 tartes).

voici une photo de ces tartes. que j'ai décoré sous la forme d'une tarte - ils sont dans l'épreuvage
Tartes comme duvet
Arbatova
levure saf-moment, tout fonctionne toujours sur eux.
Je pense que c'était comme ça: je n'avais pas de kéfir, je l'ai remplacé par du yaourt fait maison, c'est probablement à cause de ça, bien que mon pain s'adapte parfaitement au yaourt, il ne tombe pas et est toujours moelleux!
Lenohka
Trois cuillères à soupe. combien de farine en poids? Et si vous mettez le lot dans une machine à pain, pendant combien de temps - 20 minutes, 45 minutes. ou 2h. 20 minutes.?
SeredaG
dans la machine à pain, cela devrait être un programme de pâte à levure. ce programme me prend 1 heure 10 minutes
Marina1977
fait avec une garniture sucrée (victoria + airelle) - délicieux !!!
Meri Klarissa
Les filles, de très belles tartes! Et comment les lubrifier pour qu'ils brillent ainsi?
Crochet
Meri Klarissa, que les options sont en fait beaucoup ...

Maintenant que j'ai un tout nouveau four, je ne suis rien du tout bien, sauf comment pulvériser avec de l'eau avant de planter au four Je ne graisse pas mes pâtisseries ...

Mais avant mon vieux four est celui dont Lénine se souvenait toujours lubrifié. Le plus souvent, un œuf battu avec une cuillère à soupe de lait / eau ... La brillance doit être obtenue !!!

Mais si sous saupoudrage (graines de pavot, graines de sésame, etc.), graissez-le avec du lait, auquel j'ai ajouté 1/3 c. amidon, amidon pour saupoudrer meilleur tenu plus serré ...
Meri Klarissa
Je vous remercie! Et mon œuf avec du lait pour une raison quelconque ne brille pas.
tana33
J'ai apporté un rapport
tordu, mais tellement savoureux)))
la pâte est si belle qu'elle a cuit deux plaques à pâtisserie
l'un avec de la viande, l'autre avec du chou

Tartes comme duvet
anina
Je vous remercie.
Les tartes se sont avérées aérées. J'ai manqué de douceur et un peu de sel dans la pâte.
La prochaine fois que je veux ajouter du sucre et du sel, la pâte ne souffrira-t-elle pas?
La pâte convient-elle aux cheesecakes?
Yarinka
Hier, mon mari et moi avons fait cuire ces tartes - avec de la viande, des oignons frits et de l'aneth, ainsi que du riz, des œufs à la coque et des oignons verts - cela s'est avéré être un délice - pâte molle, tendre et fine, 20 shkeks au total. Aujourd'hui, je m'apprête à le répéter, je veux l'essayer avec de la levure fraîche, et il m'a aussi semblé que l'huile de tournesol était trop et donc cela a pris plus d'une heure, mais en même temps nous avons oublié de réchauffer le kéfir avec du beurre, peut-être à cause de cela?!
Je suis très reconnaissant à l'auteur pour cette recette méga simple mais très savoureuse, nous attendons de nouvelles recettes de votre part !!!
Julia ***
Tartes comme duvet Irochka, je voulais vous remercier pour la recette de tartes super délicieuses, mais il s'avère que je vous ai déjà remercié avant, alors je dis juste "merci"! Les tartes sont devenues mon plat signature, je cuisine avec du chou, ma famille adore !!! Si possible, je fournirai un reportage photo.
silva2
Quand j'ai fait des tartes selon cette recette pour la première fois, elle s'est avérée très fine, enfin, juste de la pâte sans levain ... Je n'ai pas impressionné ... Mais après de nombreuses années, quand j'ai appris à comprendre la qualité de la farine et à travailler avec elle, cette recette est l'une des mes proches ...J'ai toujours de l'huile végétale et du lait aigre ou de la crème sure !!!! (J'ai aussi du fromage cottage aigre, donc ma famille adore le gâteau au lait caillé * incroyable *)))))) Donc très souvent je fais de la pâte selon cette recette pour après-demain .. .. Je prends juste de la farine forte (dans ce cas le manitoba) et seulement 2 grammes de levure. Je pétris la pâte et la mets au réfrigérateur. Après quelques jours dans la soirée, je sors, façonne les petits pains et de nouveau au froid. Hier, je l'ai emporté sur le balcon. Le matin, je me suis levé, j'ai apporté une plaque à pâtisserie avec des petits pains dans la cuisine et j'ai allumé le four. Puis dans le four et .......

Tartes comme duvet

J'ai mis la pâte samedi soir. Rouleaux de cannelle filés hier soir, ce matin un arôme merveilleux !!! Le mari s'est inscrit au gymnase)))))))




Oh ,,, Eh bien, je suis allé dire merci à Irina !!!! JE VOUS REMERCIE!!!! La recette est super !!!!

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