Salade du Nouvel An de Cologne - Neujahrsalat.

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: allemand
Salade du Nouvel An de Cologne - Neujahrsalat.

Ingrédients

Filet de hareng 4 choses.
Boeuf bouilli 200 grammes
Pommes de terre bouillies 250 g
Betteraves bouillies 125 grammes
Cornichons marinés 2 pièces
Pommes 2 pièces
Oignon 1 PC. légèrement.
Branche de céleri 1 PC.
Poireau 1 est petit.
Carotte 1 PC.
Œufs durs 4 choses.
câpres 1 cuillère à soupe. l.
Noisettes, hachées finement 50 grammes
Crème sure faible en gras 200 grammes
Mayonnaise 50 grammes
Vinaigre de vin 1 cuillère à soupe. l.
Sel poivre goût
Sucre 1 cuillère à café
Un mélange de crème et d'eau 250 ml chacun

Méthode de cuisson

  • Le filet de hareng est pré-trempé pendant la nuit dans un mélange de crème et d'eau (franchement, je n'ai pas très bien compris pourquoi ce mélange particulier a été utilisé dans la recette allemande originale - j'utilise généralement du lait pour rendre le hareng tendre et me débarrasser de l'excès de sel).
  • Râper finement les carottes, hacher finement le poireau et le céleri, hacher finement l'oignon, couper en dés les pommes pelées, les pommes de terre, les betteraves et les concombres. Mélangez le tout doucement, en ajoutant du hareng haché, du bœuf, ainsi que des noix et des câpres hachées. Assaisonner de sel, poivre et sucre, garnir de quartiers d'œufs durs, ajouter la crème sure, la mayonnaise et la sauce au vinaigre et laisser tremper au réfrigérateur pendant trente minutes.

Remarque

Au début, elle se méfiait de ce genre d '"éclectisme", mais la famille et les invités ont donné à la salade une note très élevée, lui donnant le nom "Salade Chouvier" (manteau de fourrure + Olivier). Pour la photo, j'ai spécialement mis de côté une portion avant de la tremper dans la sauce, afin qu'au moins une certaine clarté soit préservée.
Source: ISBN 3-89836-361-9. "Cuisine de Cologne".

Tuskarora
Larissa, qu'est-ce que c'est d'en haut avec une queue de cheval? Désolé pour la densité ..... Salade originale.
dopleta
Lena, ce sont aussi des câpres. Je viens de mettre les habituels, petits dans la salade elle-même, et décorés de grands:

Salade du Nouvel An de Cologne - Neujahrsalat.
Rusalca
Larissaquelle salade intéressante! Au début, comme vous, j'étais déconcerté par un tel ensemble d'ingrédients, mais puisque vos invités le vérifient, je vais essayer!
Je vous remercie!
kil
Oh, et je suis également confus par le nombre de produits incompatibles (à mon goût), mais cela semble intrigant. Un autre respect pour toi Lorik-Experimenter.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain